Tomathalvdeler til vinteren

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Agurker er i første rekke for alle som driver med vinterhøsting. Men på den andre - absolutt tomater! Uten dem kan kanskje ikke et eneste spiskammer eller kjeller klare seg. Og den mest favoritten blant mange er tomathalvdeler - med løk, urter, med en rekke fyll. De er tilberedt av både røde tomater og grønne. Den eneste betingelsen er at grønnsakene har tett, ikke overmoden fruktkjøtt. Ellers vil tomathalvdelene dine bli til et sløret rot selv på rullestadiet. Om vinteren flyr en slik forrett av hyllene sammen med agurker. Eller enda raskere.

Tomathalvdeler med smør

Vurder først den mest populære matlagingsoppskriften. Hvorfor det er bra: grønnsaker er elastiske, moderat krydret og veldig velsmakende. Ikke rart slike tomater kalles "Du vil slikke fingrene." De tilberedes i to med samme frekvens som hele - hvisklarte å kjøpe små. Banker steriliseres på alle måter. En stor, hakket løk, hakket dill, laurbærblad, seks erter pepper (hvis beholderen er liter) legges i bunnen. Middels store tomater kuttet på langs legges tett på toppen; kuttet skal vende ned. For helling kokes vann med en og en halv spiseskje s alt og seks - sukker, tatt for hver liter vann. Marinaden helles i retter, en skje vegetabilsk olje legges på toppen, og glassene steriliseres i en kvart time. Før lokket tilsettes 9 % eddik (også en skje), og beholderne forsegles.

Uvanlig oppskrift

De som søker å bevare maksimal nytte i grønnsaker og gjøre dem egnet til å spise i ulike typer om vinteren, kan bruke en veldig original måte å tilberede tomater i to for vinteren. Helt rene og tørre krukker tas, etter vask tørkes "krem" tomaten også, kuttes, legges i beholdere, løst dekkes med lokk og plasseres i en kald ovn. Ovnen varmes sakte opp til 120 grader, og tomatene står der i 40-45 minutter. Når tomatene har lagt seg til en tredjedel og saften slippes, fylles glassene til toppen av hverandre, korkes og avkjøles opp ned under et teppe. Passer til borsjtsj, salat og hvilken som helst hovedrett.

krydret tomater

Faner av fyldig smak kan tvinne tomatene i to i henhold til denne oppskriften: vri to søte paprika i en kjøttkvern, en tredjedel varmstore, et par gulrøtter og ett eller to hvitløkshoder. Massen legges på bunnen av en tre-liters flaske, hakkede tomater legges på toppen. Til marinaden, kok opp fem liter vann med et glass s alt og to sukkerarter. Før helling tilsettes et glass eddik. Arbeidsstykket steriliseres i et kvarter. Ikke bare tomatene er deilige, men også den medfølgende grønnsaksforretten.

Tomater i gelé

Ganske uvanlig, men veldig fristende. Mange foretrekker å bruke disse tomatene direkte med fyllet. For to treliter går omtrent to kilo tomater, fire stykker store paprika (kuttet i tykke strimler), et hvitløkhode (tallerkener) og samme antall løk (brede halvringer). Tomathalvdeler legges i dampede glass med løk, paprika og hvitløk ispedd (kan være lagvis). Tre spiseskjeer gelatin helles i hver flaske. 2,5 liter vann kokes, tre spiseskjeer s alt er oppløst i den, en av sukker og krydder helles: pepperkorn, dillfrø, lavrushka og nellik. Etter fem minutters felleskoking helles marinaden på glass, de korkes, og etter avkjøling gjemmer de seg i kjøligheten.

krydret tomater

I de fleste oppskrifter skal røde tomater brukes, om enn umodne. Vi foreslår å vri grønne tomater i to med smør for vinteren. Tro meg, du vil ikke angre. Små, men ikke for små tomater kuttes og drysses sjenerøst med havs alt. Et kilo grønnsaker vil ta omtrent en tredjedel av s altet. Innholdet i bollen blandes og la ståfem timer. Deretter dekanteres væsken – men tomatene vaskes på ingen måte, men settes til side i et par timer til. Etter det helles tomathalvdelene med en flaske vineddik (700 ml) - og de blir glemt i en halv dag. Du kan legge til løk eller hvitløk her for sylting. Deretter dreneres eddiken, tomatene tørkes, legges i tørre glass med oregano og hakket varm tørket pepper. Alt dette helles med olivenolje og lukkes med sterile lokk. En måned senere kan ekstravagante tomathalvdeler nytes med glede.

georgisk oppskrift

Enda en fin måte å tilberede grønne tomater i to. Vasket selleri (grønt), koriander og persillesmuldre. De blandes med finhakket varm paprika og hvitløk. Tomatene blir halvkuttet, men ikke kuttet til enden, slik at de ser ut som en koffert på gløtt. Fyllet kommer på tvers av kuttet, og tomatene pakkes tett i en bred bolle, ispedd samme fyll og laurbærblad. For s altlaken kokes vann med s alt (tre skjeer for hver liter), fylte tomater helles i dem i en kjølt form, og en last legges på toppen. Dekket med en ren klut står beholderen på kjøkkenet i 3-4 dager til gjæringen starter, og deretter tas den ut i to uker i kjølighet. Etter denne tiden kan tomater spises. Hvis du vil rulle opp georgiske tomater i to til vinteren, legg dem i en krukke, fyll med s altlake helt til toppen og lukk med plastlokk. De må lagreskaldt.

Tomater + plommer

De som klarte å sette pris på sjarmen til hermetiske plommer vil sikkert gå med på å kombinere tomater med halvdeler med dem. Et halvt blad pepperrot legges i bunnen av hver tre-liters bolle, en hel - selleri, en dillparaply, litt sorte og velduftende peppererter, tynne halvringer av en løkhalvdel og tre hvitløksfedd. Resten av plassen er fylt med tomathalvdeler og mellomstore durumplommer – hele eller også halve. To ganger helles beholderen med kokende vann i fem minutter, den tredje - med varm marinade fra en og en halv spiseskje s alt, fire sukkerarter og et halvt glass eddik (beregnet per liter vann). Vi forsegler og venter på at vinteren skal feste seg.

Tomater i eplejuice

For de som ikke liker å rote med kokende bokser - tomathalvdeler uten sterilisering, og med en veldig uvanlig smak. Tomater legges i boller og helles med kokende vann. Etter 3-5 minutter smelter den sammen, og prosessen gjentas, nå i 7-8 minutter. En og en halv liter fersk anstrengt eplejuice fra sure frukter kokes med en skje s alt; dette volumet er nok for et kilo tomater. Fyllet fordeles over bankene, de rulles sammen og vendes til avkjøling. Kan oppbevares i romtemperatur; hvis eplene er søte og sure, trenger du en kjeller eller et kjøleskap.

sitronhonningtomater

Oppskrift for de som ikke vil eller kan lage vinterforberedelser, men vil kose seg med sylteagurk. Det skal halvannet kilo tomater til;hvis du vil ha en matbit raskt, må du fjerne huden fra dem. Tomater deles i to, legges i en passende beholder og s altes etter eget ønske. Etter en tredjedel av en time drysses de med hakket basilikum med koriander, knust hvitløk og hakket varm paprika. Juice presses ut av to sitroner, blandet med et halvt glass ikke-fortykket honning og en stabel solsikkeolje. Tomater helles med dressing, lukkes med lokk og ristes. Et døgn senere er den krydrede delikatessen klar.