2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Prøv å tilberede en ingrediens som biffskank. Oppskriftene er originale, enkle og raske. Skaftkjøtt er sunt, mørt og veldig smakfullt. Derfor kan retter med denne ingrediensen inntas daglig.
Brasert okseskank på beinet
Denne retten er bakt i ovnen. Vurder oppskriften på to porsjoner. Du trenger disse ingrediensene:
1. Okseskank på beinet - 2 stk
2. Sjalottløk - 1 stk.
3. Hvit løk - 1 stk.
4. Hvitløk - 1 hode.
5. Store gulrøtter - 1 stk.
6. Selleri - 1 stilk.
7. Rødvin - 1 ss.
8. Oksebuljong - 4 ss.
9. Røde tomater - 0,5 kg.
10. Fersk rosmarin - 1 kvist.
11. Tørket basilikum - 1 ts
12. Oregano - 1 ts
13. S alt etter smak.
14. Melk - 2 ss.
15. Olivenolje.
For å tilberede retten må du skille kjøttet fra beinet litt. For å få en rund form, bind med en tråd. S alt kjøttet og pensle rikelig med olivenolje. Stek skanken på alle sider.
Hakk gulrøttene og to typer løk tilfeldig. Tilsett grønnsaker i skankene og fres. Nårløken blir myk, og tilsett deretter vin med buljong (du kan erstatte den med vann). Akkurat nok væske til å dekke det meste av kjøttet.
Tomater tørkes gjennom en sil, tomatjuice skal helles i beholderen der skankene er. Dekk til med lokk og la det småkoke i 30 minutter på lav varme. Tilsett så alle krydder og urter som står i oppskriften. La kjøttet småkoke til det er ferdig. Den skal bli myk og mør.
Som regel kokes okseskank i ca. to timer. Hvis væsken fordamper raskt, må du tilsette mer vin, vann eller buljong. Den kan serveres med palenta (maisgrøt) eller kokte poteter.
benfri skaftgryte
Denne oppskriften er enklere enn den forrige, men den tar også mye tid. For å tilberede retten, ta to okseskanker, skille dem fra beinet, skyll godt og legg på et papirhåndkle.
Stek kjøttet over høy varme til det er gyldenbrunt. Ha det i en kjele. Hakk nå den grønne løken, men ikke fint. Lengden på strimmelen skal være minst 3 cm Skjær gulrøttene i sirkler. Mal ingefær, hvitløk og stjerneanis. Ta alle ingrediensene til din smak. De vil gi retten aroma og ekstraordinær smak.
Legg alle de tilberedte grønnsakene i kjelen med kjøttet. Tilsett 1 ss. rødvin, 1 ts. eddik og oksebuljong (ca. 3 ss). Væsken må dekke kjøttet og grønnsakene.
S alt nå alt, dekk til og la det småkoke på svak varme i ca. to timer. Dette er imidlertid bare hvisungt kjøtt. Noen ganger vil det ta mer tid. Når kjøttet enkelt kan stikkes hull med en tannpirker, er det klart.
Væsken avtar gradvis. Benfri okseskank blir mykere, mør og saftig. Når kjøttet er stekt, ta det ut, avkjøl det og skjær det fint i sirkler eller halve ringer.
Ovnsbakt skank
Ikke skille kjøttet fra beinet. Vask den og tørk den. S alt og pepper skanken og pensle rikelig med olivenolje. Legg i en beholder, la det marinere. Etter 20 minutter, tilsett 3 ss. l. soyasaus og 2 ss. l. honning. La skanken marinere videre.
I mellomtiden kutter du gulrøtter, grønn løk, hvitløk i store biter. Du kan legge til varm paprika. Ta så en bakeplate, legg folie på den. Legg kjøttet der og strø over grønnsakene du har forberedt på forhånd. Dekk alle ingrediensene med folie. Sett i ovnen på 250 grader. Stek 1,5 timer.
Husk å sjekke kjøttet med jevne mellomrom. Etter en og en halv time åpner du den øverste folien slik at kjøttet blir brunet. Når 30 minutter har gått, snu skaftene til den andre siden.
Tot alt stekes kjøttet i ca 3 timer. Perfekt med puré.
Matlagingstips
Vær alltid oppmerksom på snittet når du velger kjøtt. Hvis fargen er mørk, brun eller grå, er skaftet av dårlig kvalitet eller fra et gammelt dyr. Kjøttet skal ha en lys rød farge uten flekker. Hvis du vil at biffskanken skal være veldig saftig og myk, bør den vanke tillite bål. Selv når det er kaldt, er kjøttet deilig.
For å gi en spesiell farge og smak må skanken bløtlegges i løkfjær og i s altvann, hvor en rekke urter og krydder tilsettes.
Før du steker kjøttet i ovnen, stek det i en panne. Da oppnås skanken ikke bare duftende, myk og øm, men også mer saftig. Ingredienser som hvitløk, ingefær og paprika gir et snev av originalitet og pikanthet til retten.
Presentation
For å dekorere matretter må du være kreativ, vise fantasi og eksperimentere. Ta en avkjølt okseskank, skjær den i ringer på skrå og ordne rundt tallerkenen.
Legg et salatblad på et fat, på det noen hakkede stykker skank. Forbered en søt og sur saus separat, hvor ananas og sitronsaft tilsettes. Hell dem rundt på platen, eller du kan ha noen dråper. Alt avhenger av din smak og preferanser.
Ikke glem grønt, da det understreker ikke bare smaken, men også skjønnheten til retten. Grønt kan finhakkes og strøs med kjøtt. Hvis du ikke liker det, så legg noen persilleblader eller grønn løk, asparges. I tillegg vil ingredienser som fargerike paprika og tomater dekorere retten. Grønnsaker kan også ordnes rundt tallerkenen.
Fantasi, eksperimenter og slektninger og venner vil sette pris på dine kulinariske ferdigheter.
Anbefalt:
Enkle oppskrifter. Chadeika Irina. Nyttig samling av oppskrifter for vertinnen
Irina Chadeeva er en kjent russisk matblogger og forfatter av bøker om baking. Kjent på Internett under kallenavnet Chadeyka. Irinas oppskrifter er kjent for sin enkelhet, tilgjengelighet til presentasjon og samsvar med statlige standarder. I tillegg, for tilberedning av slike bakverk og desserter, er det ikke nødvendig med eksotiske ingredienser. Denne artikkelen gir detaljerte kulinariske oppskrifter. Chadeika forsikrer at enhver husmor vil være stolt av slike deilige retter
Yogurtmaker: oppskrifter. Hvordan lage yoghurt i en yoghurtmaskin: oppskrifter
Det er ganske vanskelig å opprettholde normal helse hvis du ikke følger riktig diett og diett. Det er derfor eksperter anbefaler å bruke ekte fermenterte melkeprodukter hver dag, som bidrar til den utmerkede funksjonen til fordøyelseskanalen, øker kroppens immunitet, samt styrker tenner og bein
Hva skal du lage til faste? Flott innlegg: oppskrifter på fastelavnsretter. Deilige fastemåltider - Oppskrifter
Det viktigste er at du i faste ikke bare trenger å følge en bestemt diett, men også å rense deg åndelig: ikke banne, ikke bli sint, ikke ydmyke andre. Så, hva skal du lage mat i fasten, for å forbli mett? La oss gå til oppskriftene
Muffins: oppskrifter med bilder. Topp 5 oppskrifter
Deilige, velduftende, appetittvekkende muffins, hva kan være bedre? Det har ikke kommet noe bedre ennå. Og hvor mange pålegg og hvordan lage mat
Oppskrifter "Spis og gå ned i vekt" med bilde. "Spis og gå ned i vekt": Ducans oppskrifter
For de som følger med på figuren deres, kan oppskrifter «Spis og gå ned i vekt» være et skikkelig funn. De mest populære for tiden er alternativene som tilbys i programmet med Lera Kudryavtseva, og retter ifølge Dukan. La oss beskrive noen enkle oppskrifter
