Chak-chak oppskrift hjemme. Ingredienser til chak chak

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Chak-chak er den mest populære og deilige orientalske desserten. Det særegne ved sødme ligger i den sterkt utt alte smaken av honning og i rettens luftighet. Et annet navn på delikatessen er "honningsklie", selv om den kanskje ikke alltid har en lignende form. I butikker kan chak-chak i Tatar kjøpes i runde og rektangulære beholdere. Men formen på beholderen påvirker ikke aromaen, sødmen og smaken på noen måte.

Generell matlagingsinformasjon

Chak-chak-oppskriften bruker hardkokt eggedeig. I henhold til den klassiske oppskriften, for å gjøre konfekten luftig og porøs, tilsettes vodka, men i noen erstattes den med bakepulver. Lange og tynne pølser dannes av deigen, som deretter kuttes i korte staver. Steking skal friteres, det vil si i en beholder fylt med olje. Det anbefales å bruke grønnsaker.

Etter steking blandes deigbitene med varm og flytende honning eller sirup for chak-chak. Det er viktig at sirupen har smak oglukt av honning, ellers vil retten miste originaliteten.

Chak-chak kan også tilberedes i form av kuler, inni dem er det sjokolade, marshmallows eller annet søtt fyll. Gjestene vil bli overrasket over denne overraskelsen.

Chak-chak med vodka

For å lage chak-chak hjemme trenger du følgende ingredienser:

• 3 kyllingegg;
• ca. 40 ml vanlig vodka;
• 1, 5 kopper mel;
• 45g sukker;
• 20g s alt eller 1,5 ts;
• honey;
• vegetabilsk olje.

Blant ingrediensene til chak-chak er vodka, som er en del av deigen. Det hjelper å løsne deigen bedre slik at det dannes flere luftbobler i den. Du kan erstatte en 40 graders drink med hvilken som helst høystyrke alkohol eller bakepulver til deig. Moonshine eller konjakk brukes ofte.

Hvordan lage chak-chak

1. Det første trinnet er å sikte melet forsiktig gjennom en sil. Deretter må du tilsette s alt med sukker og egg. Når du elter deigen, er det nødvendig å gradvis helle i den nødvendige mengden vodka. Den ferdige basen for den fremtidige desserten skal være kjølig og sprukket. Deretter må den settes i kjøleskapet i minst 35 minutter, etter at den er lagt i en plastpose.
2. Mens deigen når tilstanden i kjøleskapet, kan du forberede frityrsteking til steking. For å gjøre dette, hell et fire centimeter lag med olje i en dyp panne eller bolle.
3. Den avkjølte deigen må kjevles ut til en tynn pannekake. Kan deles i flere om ønskelig.like deler og frys dem til neste steking.
4. Den rullede kaken skal kuttes i tynne "nudler" 2-3 centimeter lange.
5. I henhold til oppskriften på den tatariske retten chak-chak, må du steke deigbitene i dypt fett veldig raskt, ikke mer enn 20-30 sekunder. "Nudler" i olje skal ikke komme i kontakt med noe. Den ideelle fargen på det ferdige produktet er gylden.
6. For å bli kvitt overflødig olje, må frityrstekt chak-chak legges på et papirhåndkle. Det er mest praktisk å fjerne de fleste bitene fra pannen på en gang med en hullsleiv.
7. På denne måten må du steke hele deigen og avkjøle det resulterende produktet.
8. For belegg må honning bringes til flytende tilstand, siden i henhold til chak-chak-oppskriften må deigen blandes med omsluttende sirup eller honning.
9. Den ferdige desserten må legges vakkert opp på en tallerken i form av et lysbilde.

Chak-chak oppskrift med honning i melk

Denne oppskriften trenger ikke tilsette alkohol for å gjøre deigen luftig. Denne rollen vil bli utført av et vanlig bakepulver.

Ingredienser til den tatariske retten:

• 1 teskje granulert sukker;
• 3 egg;
• 3 kopper mel;
• 2 teskjeer s alt;
• 5 spiseskjeer med lav-fett kumelk;
• 3 små skjeer bakepulver til deig;

200–300 ml vegetabilsk olje er nødvendig for steking.

For å smøre desserten - 4-5 ss honning med et objektglass.

Grunnlaget for deigen i denne oppskriftenlager melk.

Hvordan tilberede chak-chak med melk

1. Først og fremst må mel og bakepulver blandes i en beholder. I en annen bolle, bland og pisk deretter grundig med en mikser s alt, sukker, melk og egg. Den ferdige blandingen skal helles i mel, og la den hvile etter å ha eltet deigen. Så det blir mer plastisk og praktisk for dannelse av emner for steking.
2. Deigklumpen må kjevles ut til en pannekake 0,5 cm tykk. Den resulterende store kaken skal kuttes i tynne strimler på ikke mer enn 1,5 centimeter.
3. Hver stripe må deretter kuttes i 0,5 cm rektangulære biter, som etter steking vil ha form av oppblåste stenger.
4. Til steking, hell olje i en kjele og kok opp. Det er best å koke deigbitene i små porsjoner slik at de ikke fester seg sammen og ikke berører under frityrsteking.
5. Mens forberedelsene til chak-chak forberedes, kan du sette på kjelen for å varme opp. Etter at retten er avkjølt, pensle den med smeltet honning eller honningbasert sirup.

Chak-chak på kefir

Deigen etter denne oppskriften viser seg å være universell og kan også egne seg til å lage børsteved. For chak-chak trenger du følgende produkter:

• 2 egg;
• 30ml vodka;
• 0, 5 kopper kefir;
• 35g sukker;
• 6-8 skjeer honning;
• 0, 5 ts s alt;
• olje til steking.

Matlagingchak-chak på kefir

1. Først må du blande egg, kefir, s alt og sukker i en bolle. Pisk alt dette grundig, tilsett mel og vodka gradvis, elt deigen. Den resulterende kjølige deigen bør legges i en pose i kjøleskapet i 25-40 minutter.
2. Hele deigmassen må deles i kuler av samme størrelse. Trill hver av kulene til tynne kaker, som deretter må kuttes i lange og smale pølser. Lengden på pølsen bør ikke overstige bredden.
3. Frytering krever steking av deigpinnene til en lys gylden farge.
4. Det er nødvendig å blande den stekte chak-chaken med smeltet rennende honning.

Duftende dessert er klar! Du kan servere den med varm te.

Chak-chak med valmuefrø og nøtter

Denne varianten av å tilberede chak-chak i tatarisk stil har en kraftig nøtte- og honningaroma. Noen matlagingstrinn skiller seg også fra den klassiske oppskriften. Så for matlaging trenger du:

• 4-5 egg;
• 0,5 kg mel;
• 2 ss smør;
• 0, 5 ts sukker;
• 0, 5 ts s alt;
• 2 skjeer vodka;
• 0,5L frityrolje;
• 4-5 skjeer melk;
• 200–250 g av favorittnøttene dine;
• 25–30 g tørkede valmuefrø;
• 0, 6 kg honning.

Mate chak-chak med valmuefrø og nøtter

1. Eggehviter og eggeplommer må skilles fra hverandre.
2. Eggeplommer skal gnis med sukker og smør. Fargen på massen skal bli lysere.
3. Protein må piskes grundigmed s alt til en luftig hvit konsistens er oppnådd.
4. De resulterende blandingene må kombineres, hell melk på samme sted. Tilsett mel og vodka gradvis, du må elte deigen, som deretter legges i en pose og settes til side i 30 minutter for å hvile.
5. Riste nøtter bør finhakkes.
6. Valmue skal helles med kokt vann i 10 minutter. Hell deretter ut vannet og tørk valmuen.
7. Deigen skal kuttes i strimler med liten lengde. Så må den stekes i olje til den er gyldenbrun.
8. Legg de ferdige deigbitene i en stor bolle, tilsett valmuefrø med nøtter, bland godt.
9. Hell den smeltede honningen på toppen av chak-chaken slik at den dekker desserten helt.

Ved servering, legg ut chak-chak-bitene i et lysbilde. Om ønskelig kan du pynte med bær eller frukt.

Chak-chak oppskrift med sirup

Dette alternativet er økonomisk siden det bruker chak-chak sirup i stedet for 100 % honning. Siden honning er dyrt, kan den tilsettes sirup, som godt vil smøre den tatariske delikatessen. Basen tilberedes og stekes på hvilken som helst populær måte, men forskjellen fra chak-chak-oppskriften med honning ligger i tilberedningen av sirupen.

Ingredienser til sirup:

• 100 g honning;
• 200g granulert sukker;
• 70 ml vann.

Denne oppskriften er laget for de som allerede vet hvordan de skal elte og bake bunnen til dessert, så tilberedningen består kun av å tilberede sirupen.

Tilberedning av retten:

1. Sukker og vann blandes i en kjele som settes i brann. Etter koking må du koke dem i 5 minutter.
2. Tilsett honning til sukkersirup, som skal løse seg helt opp. Etter det slår du av bålet.
3. Siste trinn er å blande ferdige biter av deig og sirup med honning. På dette stadiet kan du danne en chak-chak av hvilken som helst form. La så den duftende retten stivne.

Bashkir chak-chak oppskrift

Denne chak-chak-oppskriften skiller seg fra den tatariske ved at nøtter, tørket frukt, kokosflak og andre søte tilsetningsstoffer, som sjokolade, tilsettes den. For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• 4 egg;
• 155 g sukker;
• 120 g honning;
• 2 ts smør;
• 2 ss vann;
• 1/2 teskje s alt;
• 3 kopper mel;
• 1/4 sjokoladeplate;
• 1 spiseskje vodka eller konjakk.

Matlagingsprosess:

1. Pisk egg med s alt og sukker til det blir luftig, tilsett mykt smeltet smør.
2. Deretter legger du til vodka og siktet mel i denne piskede blandingen, mens du gradvis elter deigen.
3. Det ferdige deigstykket skal dekkes med en serviett eller et håndkle og settes til side på et lunt sted i 1 time.
4. Litt mer sukker bør løses opp i vann og koke opp.
5. Det er også nødvendig å plassere all honningen der og fjerne beholderen fra komfyren.
6. Du kan lage emner for chak-chak med en kjøttkvern. Dette krever et nett med store hull.
7. Tilsett deigen i kjøttkvernen gradvis i små biter. Så snart 2-3 cm lange pølser dukker opp gjennom maskehullene, må de kuttes med en skarp kniv og skilles fra hverandre.
8. Du må frityrsteke produkter i små porsjoner jevnt. Legg de gylne chak-chak-bitene i en dypbunnet bolle.
9. Sjokolade skal deles i 3 deler, hvor 1 del smeltes med smør i vannbad eller i mikrobølgeovn, og de resterende 2 delene gnis med store chips.
10. Tilsett sukkersirup i smeltet sjokolade og bland grundig til en jevn jevn.
11. For servering skal chak-chak legges ut på tallerkener i ønsket form, og deretter helles med smeltet sjokolade-sukkersirup. Dryss kokos og sjokoladebiter på toppen. La retten avkjøles.