Brokkoliretter: Matlagingsoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Brokkoli er en verdifull dypgrønn grønnsak, lav i kalorier og høy i nyttige vitaminer og mineraler. På grunn av denne funksjonen brukes den ofte som grunnlag for å lage diettsupper, salater og gryteretter. I dagens artikkel skal vi se nærmere på noen enkle brokkolioppskrifter.

Grønnsaks- og kyllinggryte

Denne kalorifattige og veldig sunne retten er ideell for en hverdagslig familiemiddag. Den kombinerer med hell lyse, saftige grønnsaker og mørt kyllingkjøtt. For å lage denne lapskausen trenger du:

• Brokkolihode.
• Blomkålgafler.
• 3 kyllinglår.
• Middels gulrot.
• 200 g bønner.
• bulgarsk pepper.
• Liten løk.
• 5 cherrytomater.
• 150 ml varmt vann.
• S alt, paprika, ingefær og timian.

Dette er en av de enkleste oppskriftene for å lage brokkoli og fargetkål. Vaskete grønnsaker deles inn i blomsterstander og kokes i s altet vann. Deretter blir de kastet i et dørslag og overført til en oljet form, på bunnen av hvilken det allerede er løkringer. Finhakkede gulrøtter og varmebehandlede bønner fordeles jevnt på toppen. Alt dette er drysset med s alt og aromatiske urter. Deretter dekkes grønnsakene med kylling, paprikastrimler og tomatskiver. Den fylte formen helles med den nødvendige mengden vann, dekkes med folie og settes i ovnen. Stek lapskausen ved middels temperatur i omtrent femti minutter.

Grønnsaksbrokkolisalat

Oppskriften på denne retten er ekstremt enkel. Det er interessant ved at det innebærer bruk av et stort antall lyse grønnsaker, noe som gir det et pittoresk utseende. For å lage denne salaten trenger du:

• ½ hode med blomkål og brokkoli hver.
• 40 g sjalottløk.
• Søt paprika.
• 50 g hver av grønne bønner og mais.
• olivenolje, sitronsaft, s alt og urter.

Kål skylles under springen, deles i blomsterstander, kokes i s altet vann, kastes i et dørslag og legges i en dyp salatskål. Mais, hakket paprika, hakket sjalottløk og varmebehandlede grønne bønner helles også der. Alt dette er s altet, drysset med hakkede urter, drysset med sitronsaft og hellet med olivenolje.

kyllingpotetsuppe

Dette lette diettmåltidet er perfekt for et vanlig måltid.familie lunsj. Dens største fordel er at den er like egnet for både barne- og voksenmenyer. Siden oppskriften på brokkolisuppe krever et spesifikt sett med ingredienser, sjekk på forhånd om du har for hånden:

• Kjølt kyllingbryst.
• 500g fersk brokkoli.
• 3 poteter.
• Liten gulrot.
• medium løk.
• 50 g smør.
• 3 sorte pepperkorn.
• S alt og dill.

Den vaskede kyllingen kokes, fjernes fra buljongen og kuttes i mellomstore biter. Potetskiver og stekt løk med gulrøtter legges i den tømte pannen. Så snart grønnsakene er nesten klare, tilsettes brokkolibuketter, kjøtt, s alt og pepperkorn. Fem minutter senere tas pannen ut av komfyren, og innholdet drysses med hakkede urter.

Omelett

Denne brokkolioppskriften er veldig populær blant unge mødre som regelmessig må tenke på hvordan de skal mate barna sine før skolen. En omelett laget av den er perfekt for et morgenmåltid. For å lage en så deilig og sunn frokost trenger du:

• 4 hver av blomkål og brokkoli.
• 5 rå kyllingegg.
• 50g hard kvalitetsost.
• ½ kopp pasteurisert melk.
• S alt, raffinert olje og krydder.

Begge kåltyper kokes, tørkes og blandesmed melk pisket med rå egg. Alt dette s altes, drysses med krydder og helles i en varm oljet stekepanne. Stek omeletten under lokk i fem minutter. Deretter fjernes den fra komfyren, drysset med ostechips og urter. Dekk til pannen igjen og vent noen minutter til.

Grønnsakssalat med kylling

Denne brokkolioppskriften vil ikke unnslippe oppmerksomheten til de som nøye overvåker kostholdet sitt. Ved å bruke den kan du relativt raskt lage en smakfull og kalorifattig rett som passer til diettmat. For å lage denne salaten trenger du:

• 200g fersk brokkoli.
• 200 g modne cherrytomater.
• 200g hvitt kyllingkjøtt.
• 1 ss hver l. soyasaus, sitronsaft og olivenolje.
• S alt og fersk basilikum.

Vasket kyllingkjøtt stekes i folie, kuttes i mellomstore terninger og legges i en dyp beholder. Kålblomsterstander, hakket basilikum, s alt og halvdeler av tomater helles også der. Alt dette er blandet med soyasaus, sitronsaft og olivenolje.

Champignon og kjøttdeiggryte

Dette er en veldig interessant og enkel brokkolioppskrift. I ovnen oppnås en utrolig tilfredsstillende, rødrød og velduftende rett, som er optim alt egnet for rollen som en fullverdig familiemiddag. For å lage denne gryten trenger du:

• 300g kjøttdeig.
• 300g fersk brokkoli.
• 300 g rå sopp.
• 2 kyllingegg.
• 100 g ost (bearbeidet eller hard).
• 100g bramajones.
• S alt, urter og raffinert olje.

I bunnen av en dyp panne, smurt med vegetabilsk fett, jevnt fordelt kjøttdeig, blandet med ett egg og krydder. Kålblomsterstander og plater med sopp er fordelt ovenfra. Alt dette helles over med majones, kombinert med ostechips og det resterende egget. Retten tilberedes ved 180 grader i ca. førti minutter.

Ostebrokkolikremsuppe

Oppskriften på denne retten vil garantert bli satt pris på av vertinner som ikke har rukket å bestemme seg for hva de skal servere til middag. For å gjenta det hjemme trenger du:

• 1 liter grønnsaksbuljong.
• 500 g fersk eller frossen brokkoli.
• Liten løk.
• 3 hvitløksfedd.
• 200 g hver med fløte og hard ost.
• S alt og eventuelt krydder.

Dette er en av de enkleste brokkolioppskriftene. Frossen eller fersk kål kokes i en beholder fylt med s altet vann, kastes i et dørslag og avkjøles helt. Kok opp buljongen i en separat kjele og dypp den hakkede løken i den. Noen minutter senere sendes knust hvitløk, kremet og hard ost dit. Så snart buljongen tykner, senkes kålblomsterstander, s alt og krydder ned i den. Alt dette kokes i et par minutter til, og deretter pureres med en blender og helles i dype tallerkener. Kjeks er det beste tillegget til en varm kremet suppe.

Savory grønnsakspai

Til elskere av myk hjemmelagetbaking, vil du garantert like oppskriften for tilberedning av brokkoli beskrevet nedenfor. For å lage en luftig ostemasse, på grunnlag av hvilken en usøtet, men veldig velsmakende pai vil bli laget, trenger du:

• 250 g høyverdig hvetemel.
• 130 g helfet cottage cheese.
• En eggehvite.
• 6 art. l. enhver raffinert olje.
• ½ ts bakepulver til deig.
• Klype s alt.

For å få et velduftende grønnsaksfyll, må du i tillegg forberede:

• 200 ml fersk tykk krem.
• 1 helt egg og 1 eggeplomme.
• 120g hard ost av god kvalitet.
• 250g hver av modne cherrytomater og brokkoli.
• 110 g rå sopp.
• S alt og eventuelt krydder.

I en dyp beholder, bland alle ingrediensene som er nødvendige for å tilberede deigen, elt dem grundig og sett dem i kjøleskapet i en halvtime. På slutten av den angitte tiden fordeles ostemassen langs bunnen av formen, og ikke glem å bygge pene sider. Fyllet laget av sammenvispet egg, eggeplomme, s alt, krydder, ostechips, fløte, sopp og grønnsaker er jevnt fordelt på toppen. Stek kaken ved 180 grader i ca 40-55 minutter.

Kål stuet med reker

Denne uvanlige oppskriften på å tilberede brokkoli i panne vil garantert ikke gå ubemerket hen av de som elsker sjømat. For å spille det trenger du:

• 320 g store reker.
• Forksbrokkoli.
• Pod med varm pepper.
• Liten søt løk.
• 2 hvitløksfedd.
• 3 ss. l. soyasaus.
• 1 ts granulert sukker.
• 2 cm ingefærrot.
• olivenolje.

Skalket løk og hvitløk brunes i oppvarmet vegetabilsk fett. Deretter tilsettes revet ingefærrot, soyasaus, hakket chili, sukker, kålbuketter og skrellede reker. Alt dette blandes og stues i en forseglet beholder i ikke lenger enn syv minutter.

Kål bakt med hvit fisk

Følgende brokkolioppskrift vil garantert legge til den personlige samlingen av kjennere av grønnsaker og sjømat. Retten laget i henhold til den viser seg å være moderat tilfredsstillende og etterlater ikke en følelse av tyngde i magen. Derfor er det bedre enn andre for et kveldsmåltid. For å tilberede denne middagen trenger du:

• 470 g kummelfilet.
• 470 g brokkoli.
• 180ml renset vann.
• 180 ml pasteurisert kumelk.
• 160 g nederlandsk ost.
• 50g hvetemel.
• 26 ml sitronsaft.
• 65 g godt smør.
• 90g parmesan.
• ½ kopp brødsmuler.
• S alt, duftende krydder og vegetabilsk fett.

De vaskede kålblomsterstandene kokes i s altvann, kastes i et dørslag og overføres til en oljet form. Fordel fiskebiter drysset med krydder og drysset med sitronsaft på toppen. Det hele er dekket av saus.laget med varm melk, varmt vann, mel, s alt, 45g godt smør og nederlandsk ost. Topp innholdet i formen med en blanding av brødsmuler, revet parmesan og resten av det smeltede bondesmøret. Stek gryten ved 185 grader i ca. tjue minutter.

Reke- og spinatkremsuppe

Fans av kremete forretter vil garantert like følgende brokkolioppskrift. Du kan se bildet av retten litt senere, men la oss nå finne ut hva den består av. For å lage en så deilig og fyldig suppe trenger du:

• 220 g spinat.
• 300g fersk brokkoli.
• 8 store reker.
• 850 ml grønnsaksbuljong.
• 60 ml soyasaus.
• 220 ml fersk tykk krem.
• 16 g ingefærrot.
• Sjalottløk.
• 55 ml olivenolje.
• 20g perlesukker.
• 2 hvitløksfedd.
• 10g sesamfrø.
• 4 brødskiver.
• S alt.

Grønnsaksbuljong helles i en passende panne og sendes til en fungerende brenner. Så snart det begynner å koke, legges vaskede kålbuketter, revet ingefærrot, soyasaus, søt sand og hakket løk stekt i 30 ml olivenolje i den. Etter syv minutter tilsettes vasket spinat, s alt og fløte i en vanlig rett. Alt dette blandes grundig, varmes opp og pureres med en blender. Den ferdige suppen helles i tallerkener, dekorert med kokte reker, drysset med sesamfrø og terninger.brød gnidd med hvitløk og stekt i det resterende vegetabilske fettet.

Flatkaker

Denne enkle brokkolioppskriften lar deg raskt lage en deilig og sunn frokost. For å steke duftende pannekaker trenger du:

• Kjøttaktig paprika.
• 130 g brokkoli.
• Stort egg.
• 2 ss. l. hvetemel.
• S alt og raffinert olje.

Vaskede kålblomsterstander dyppes kort i kokende vann, kastes i et dørslag og knuses med en blender. Den resulterende pureen blandes med hakket søt pepper, egg, s alt og mel. Den ferdige deigen legges med en skje i en varm stekepanne og stekes i raffinert olje i flere minutter på begge sider.

Ostesuppe med grønne erter

Denne vakre og utrolig smakfulle retten har en delikat kremet tekstur. For å tilberede tre liter av denne suppen trenger du:

• 2 kyllinglår.
• Liten løk.
• Middels gulrot.
• 4 poteter.
• 400g fersk brokkoli.
• En liten krukke med grønne erter.
• 200 g god smelteost.
• 2 ss. l. hvetemel.
• S alt, persille, m alt muskat, urter og raffinert olje.

Vasket kylling helles med kaldt vann og kokes mørt. Deretter tilsettes potetterninger og steking laget av revne gulrøtter, hakket løk og mel oppløst i et halvt glass kokende vann til buljongen. Så snart grønnsakene er ferdig stekt, fordeles i en vanlig pannesmeltet ost, s alt, krydder, kålbuketter, erter, et par laurbærblader og hakket grønt. Alt dette kokes opp igjen, dekkes med lokk og trekkes i flere minutter.