2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
En av de mest kjente og elskede rettene fra det georgiske kjøkkenet er khachapuri "Båter med egg". I hjemlandet til denne retten er det et stort antall oppskrifter. Imidlertid har hver husmor sin egen versjon av matlaging av khachapuri, sine egne hemmeligheter og nyanser. I dag inviterer vi deg til å lage et kulinarisk mesterverk av georgiske husmødre og skjemme bort husholdningen din med appetittvekkende, velduftende og deilige bakverk.
Litt av historien
Erfarne kokker gir alltid råd før du begynner å tilberede en ukjent rett for å stupe inn i dens historie. "Båter med egg" dukket opp i middelalderen i det nordvestlige Georgia. Siden den gang har hver vertinne søkt å gi retten sin egen familiesmak. Hvis det er oversatt fra georgisk, vil navnet bety "brød med cottage cheese".
En av de viktigste reglene for matlaging, som ikke har endret seg på århundrer, er likproporsjonene av ost (eller annet fyll) og deig. Erfarne husmødre anbefaler å bruke enda mer pålegg, så bakverkene blir mye mer smakfulle. Avhengig av regionen vil oppskriften på matlaging av khachapuri "Båt med egg" være annerledes. Et sted blandes egget med ost eller cottage cheese, et sted legges fyllet ned, og egget brytes på toppen. Enhver georgisk kokk vil fortelle deg at for matlaging er det viktig ikke bare å kjenne til oppskriften, men å ha tålmodighet og et ekte georgisk "varmt" temperament.
Khachapuri fra Adjara
De sier at folk som en gang prøvde den adjariske khachapuri "Båt med egg" for alltid vil forbli fans av denne enkle, smakfulle og vakre retten. Hvis du bestemmer deg for å nyte denne typen khachapuri, er det ikke nødvendig å gå til en dyr restaurant. I dag skal vi fortelle deg hvordan du lager en rett hjemme uten spesielle kulinariske ferdigheter og erfaring.
Koketiden er 40-45 minutter. Det forberedende stadiet vil ta litt mer tid - 3-4 timer. Kaloriinnholdet i en rett per hundre gram er 317 kcal.
Required Ingredients
Hvis du ikke har nok tid, men du ønsker å lage en deilig rett, kan du alltids bruke butikkkjøpt gjærdeig. Imidlertid gjør georgiske husmødre aldri dette. De forbereder deigen til adjarisk khachapuri "Båt" på egen hånd hjemme. En oppskrift med et bilde og en trinn-for-trinn beskrivelse av tilberedningsprosessen vil hjelpe nybegynnere kokker med å lage retten riktig.
Ingredienser:
- 820 g mel;
- ett glass varmt vann;
- 6-7 egg;
- 120 ml melk;
- 35g presset gjær;
- fire spiseskjeer (ss) med solsikkeolje;
- en klype s alt;
- 420 g Adyghe-ost;
- en spiseskje (spiseskje) granulert sukker;
- 120 g smør;
- 110 g suluguni-ost.
Hvordan tilberede khachapuri med "Båtegg"
Vi deler alle trinn av forberedelsen inn i flere trinn. Dette er nødvendig for å gjøre det mer praktisk for uerfarne husmødre.
Trinn 1
På det første trinnet må du begynne å forberede deigen for den fremtidige testen. Hell oppvarmet melk i et lite krus. Vi tilsetter gjær. Bland forsiktig og sett på et lunt sted. Vent til det dannes en skumhette.
Trinn 2
Det andre trinnet er elting av deigen. På dette stadiet bør du fylle opp ikke bare med alle ingrediensene for matlaging, men også med en sil. Sikting av mel er et must. Det hjelper deigen til å bli mettet med oksygen, bli mer smidig og luftig. Sikt melet direkte på bordet. Tilsett s alt på toppen og bland forsiktig. Fordel melet i en haug, lag en liten fordypning i midten. I dette hullet må du helle den gjenværende melken, bryte ett egg, hell vann. Begynn å blande deigen forsiktig, og legg inn gjærmassen gradvis.
Hvordan forstå at deigen for å lage "Eggbåter" er klar? Først vil det slutte å feste seg til hendene dine. For det andre, deigenøynene vil bli luftige og silkemyke. Når du har oppnådd ønsket resultat, lar du deigen stå i to og en halv time. I løpet av denne tiden vil deigen heve flere ganger med høy lue. Det anbefales å knuse den.
Trinn 3
Det tredje trinnet i å tilberede khachapuri "Båt med et egg" er fyllet. Osten som du tok til oppskriften må rives på et grovt rivjern. Du kan legge til noen spiseskjeer varmt vann til osten. I tillegg, hvis du bruker flere typer fyllingsprodukter, blir de på dette stadiet lagt til osten. Det kan være cottage cheese, friske urter og så videre. Bland forsiktig alle ingrediensene til fyllet. Sett til side.
trinn 4
La oss nå gå videre til det kanskje viktigste og mest interessante øyeblikket i utarbeidelsen av «Båter med egg» – dannelsen av baking. Riv av en liten ball fra et vanlig deigstykke med hendene. Rull den litt i mel og kjevle den ut slik at du får en oval. Vi danner en båt. Vi klyper forsiktig sammen kantene og tvinner sidene for å beholde fyllet.
Dekk bakeplaten med bakepapir eller smør lett med solsikkeolje. Legg de tilberedte båtene på en bakeplate. Legg fyllet i midten av hvert stykke. På dette tidspunktet skal ovnen allerede være forvarmet til 220 grader. Vi sender kakene til ovnen i 25 minutter. Så snart du ser at kantene har begynt å brune, tar vi ut fatet og heller egget i midten av båten. Vi satt til å bake i ytterligere tre minutter.
HerDet er en nyanse - ikke overse øyeblikket. Det er veldig viktig at bare proteinet fester seg i ovnen, og eggeplommen forblir flytende. Dette, som de sier, er hele poenget med en slik rett som Adjarian khachapuri "Båter med egg". Vi får bakverk. Smør sidene med smør. Du kan også legge et lite stykke smør i midten av egget.
Hemmeligheter og finesser ved matlaging av "båter" på adjarisk
I utgangspunktet ble deigen til dette bakverket utelukkende laget på vann. Ingen andre tilsetningsstoffer (gjær, bakepulver eller brus). Moderne husmødre tilbereder gjær, puff eller usyret deig. Georgiske husmødre tilsetter kokt melk eller matsoni til deigen. Vi anbefaler at du ikke bruker store mengder mel til deigen. Gjør den mykere og mer klissete.
I hjemlandet khachapuri legges aldri moden ost i fyllet. Det vil strekke seg og ikke gi ønsket konsistens. Det er bedre å bruke unge oster. Det kan være Adyghe-ost, suluguni, feta, ost, mozzarella osv.
Når det gjelder riktig dannelse av båter, her har hver husmor sin egen matlagingsmulighet. Noen lager stor khachapuri, noen lager små båter. Bestem selv. Viktigst av alt, pass på å la dem stå litt til fyllet påføres. I dette øyeblikket er deigen enda mer egnet, og som et resultat blir khachapuri utrolig frodig, men luftig inni.
Smør er en spesiell hemmelighet. Prøv å lage en båt utenoljer, og du vil umiddelbart forstå forskjellen. Smør må ikke bare smøres på kantene av bakeverket, men sørg også for å ha det på fyllet. Men bare helt på slutten av matlagingen. Den flytende plommen skal flyte litt i det nysmeltede smøret. Riv av kantene vil du dyppe bakverket i et utrolig mørt fyll bestående av ost, smør og eggeplomme.
Hvis det skal brukes s alt ost som fyll, så anbefales det å bløtlegge den litt i vann på forhånd. Bare kutt et stykke ost i små terninger og dypp dem i vannet. Så osten avgir s alt raskere, og fyllet blir smakfullt, litt s alt.
Når det ikke er tid til å tilberede gjærdeig, kan du bruke butikkkjøpt butterdeig. Bare tin den, form båter og legg fyllet i midten. Butterdeig bakes raskere. Dette ville være et flott alternativ for en rask frokost.
Anbefalt:
Hvordan steke et egg i en panne? Hvordan steke egg med melk?
Eggerøre er et flott alternativ til frokost. Det krever ikke mye tid å forberede, og det er også veldig smakfullt og ikke tungt for magen i det hele tatt. Nesten alle vet hvordan man steker et egg. Mange sier imidlertid at de fort går lei av denne retten. Dette er fordi de ikke vet at det er et stort antall alternativer for hvordan å lage eggerøre
Zucchini-båter fylt med kjøtt og tomater
Fylte squashbåter i ovnen kan tjene som den perfekte varmeretten for enhver familie- eller feriemiddag. Det er også verdt å merke seg at slike grønnsaker kan fylles med absolutt alle ingredienser - fra kjøtt til grønt. I denne artikkelen tilbyr vi et matlagings alternativ med hakket kalvekjøtt, tomater og ost
Tiramisu med savoiardi-kjeks: klassisk oppskrift, perfekt dessertsmak, sammensetning, ingredienser, trinnvis oppskrift med bilder, nyanser og matlagingshemmeligheter
Italia er fødestedet til gourmet-tiramisu-retten. For omtrent 300 år siden ble den første desserten tilberedt i den nordlige regionen av dette landet, takket være forespørslene fra adelen som levde på den tiden. Dessert har en positiv effekt på seksuell lyst, den ble brukt av kurtisaner. Det var de som ga ham et så vakkert navn - tiramisu. Det oversettes fra italiensk til russisk som "begeistre meg." Frase oppfordring til handling
Pannekaker med melk uten egg: oppskrift og ingredienser
Vår oppgave for i dag er å samle alle oppskrifter på pannekaker i melk uten egg og personlig tilberede deilige produkter. Bakverk serveres med te, kaffe, melk eller juice - som dine favorittgourmeter og du vil like. La oss begynne å implementere oppskriftene på frodige pannekaker
Khachapuri med kefirost: oppskrift med bilde
Khachapuri er deilig! Dette er en rødrød skorpe av kaker og tyktflytende ost som renner fra et bitt stykke. Dette er smaken av georgisk mat, enkelhet og utrolig smak. Kok khachapuri med ost i henhold til oppskriftene fra artikkelen, og du vil glede deg selv med dette deilige bakverket mer enn en gang
