Fastelavnsgodteri: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I fastetiden, spesielt om våren, føler noen mennesker lav energi, humør og hjerneaktivitet, på grunn av mangel på glukose og søtsaker. På et tidspunkt blir tyrkiske søtsaker med mager krem reddet, men de blir for fort kjedelige og plager deg til et punkt av avsky. Med tanke på at faste lærer ikke-tilknytning, kan man knytte viljen til en knyttneve, men hvorfor ikke lage desserter hjemme som ikke vil bruke animalske produkter? Artikkelen beskriver i detalj de populære oppskriftene på magre søtsaker, og bildene vil tydelig gjøre det klart hvordan de ser ut. Alle produktene er lett tilgjengelige, og det er ikke vanskelig å tilberede slike produkter, selv en ung husmor kan håndtere det.

Søtsaker i fasten

oppskrifter på fastelavnsgodteri i fastetiden skal ikke inneholde:

• smør, melk, kefir og rømme;
• gelatin (laget av ekstrakt av bein og sener fra dyr);
• egg;
• svine- og oksefett, noen ganger brukt til frityrsteking.

Faktisk desserter utendet er mange av disse produktene: magre kaker og småkaker, sjokolade, syltetøy og halva, ulike typer gozinaki, muffins og pannekaker på vannet, gelégodteri. Listen over fastende søtsaker kan fortsette i lang tid, men dette vil ikke gjøre deg mett, så du bør velge en akseptabel oppskrift for deg selv og lage den ved å skjemme bort din fastende husholdning eller venner.

Råkostboller med tørket frukt

Du kan ikke kjøpe slike magre søtsaker til te i butikken, fordi deres særpreg ligger i det faktum at de lages rett før de skal spises, fordi noen ingredienser ikke bør være bedervede i lang tid.

For å tilberede en råkost-delikatesse, bør du tilberede følgende ingredienser:

• 50 gram hver av lys sesamfrø, lin, solsikkefrø;
• ett hundre gram valnøtter, rosiner og svisker;
• noen par pitted datoer;
• to skjeer honning;
• 3-4 tørkede fiken.

Rosiner legges på forhånd i kokende vann i ti minutter, deretter tappes vannet. Alle ingrediensene males med en blender til tilstanden til en tykk plastmasse, tilsett honning. Etter å ha fuktet hendene lett med vann, form den resulterende deigen til kuler på størrelse med en valnøtt. Rull dem i sesamfrø eller kokosflak. Sett i kjøleskapet i en halvtime for å stivne. En slik dessert er ikke bare veldig velsmakende, men også veldig sunn: den gir et kraftig utbrudd av energi og øker effektiviteten til hjernen, for ikke å snakke om metthetsfølelsen over lang tid.

Sjokoladenøtter

I henhold til en lignende oppskrift kan magre søtsaker tilberedes av følgende produkter:

• En håndfull ristede peanøtter, mandler (gjerne bløtlagt i kaldt vann i et par timer), valnøtter.
• To ss. spiseskjeer kakaopulver + en til for å rulle de ferdige kulene.
• En klype hver av muskatnøtt, vanilje og kanel.
• To ss. skjeer med honning.

Del nøttene i to deler: mal den ene i en kaffekvern og den andre i en blender (krummen blir større sammenlignet med den første). Bland i en bolle og tilsett honning, kakao og krydder. Bland grundig til ensartet. Form til små kuler, rull i kakaopulver og avkjøl.

Panforte

Hva slags kjøttfrie søtsaker uten de berømte pepperkakene med hele nøtter, som minner mer om steking enn småkaker. Denne tradisjonelle delikatessen tilberedes i Italia til jul.

For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• 120 gram hver av dadler, hasselnøtter, mandler og pistasjnøtter;
• 80 gram fiken;
• 150 gram sukker;
• 70 gram hvetemel;
• 30 gram kokosolje, kan erstattes med raffinert solsikkeolje;
• 100 gram honning;
• 0,5 ts hver av koriander, muskat og pepper;
• 1 teskje kanel.

Førskrellede nøtter tørker litt i ovnen eller i en tørr stekepanne til en karakteristisk aroma. Kutt mandler og pistasjnøtter i store biter (ikke knus!), tørket fruktkutt også. Bland alle nøtter og tørket frukt i en bolle, tilsett mel, krydder. Du kan også legge til en håndfull kandiserte frukter - de vil gi en spesiell sjarm til den ferdige retten. I en separat bolle over middels varme, smelt sukkeret blandet med honning og smør, kok i flere minutter, kontroller med jevne mellomrom: hvis en dråpe sirup dyppes i kaldt vann og den blir til en myk ball, er den søte massen klar. Vi blander det med nøtter, blander grundig med en skje og legger det i en silikonform, presser det for å danne et tett lag. Stek panforte i ovnen i 35-40 minutter på 160 grader. Dryss den ferdige og litt avkjølte desserten med melis og server med te.

Bounty

For noen vil det være overraskende å vite at på grunnlag av vanlig hirse kan du lage en annen fantastisk mager søthet: Bounty, og du kan være helt sikker på at det ikke vil være noen forbudte tilsetningsstoffer i den.

Hva trengs for dette:

• 160 gram kokosflak;
• 0, 5 kopper hirse;
• haugen spiseskje honning;
• 2, 5 kopper vann;
• 1 teskje vaniljeessens;
• bar mørk sjokolade basert på vegetabilsk fett + 2 ss. skjeer med vann.

Trinnkoking

Bløtlegg hirse i et glass vann i syv timer (eller over natten), sett deretter gryten på middels varme og kok til det gjenstår et par spiseskjeer væske. Tilsett kokosflak, vanilje og honning i hirse, bland og legg utinn i en plastform dekket med matfilm, tamp godt med en skje. La massen avkjøles i kjøleskapet i en time.

Smelt sjokoladen med vann i dampbad og hell en tredjedel på kokoslaget i et tynt lag. Når den stivner, snu formen, kutt i porsjoner og dypp hver i smeltet sjokolade med en gaffel. Legg på pergament og la sjokoladen stivne.

Vegansjokolade

Veganere er de beste kjennere av søte oppskrifter uten kjøtt, fordi maten deres er helt fri for animalske produkter. Til tross for dette er fantastisk melkesjokolade til stede i kostholdet deres. Det ser ut til at melk ikke er tillatt! En, nei! Vegansk melk er spesielt, og det finnes flere typer: kokos, ris og i verste fall soya.

Dessuten bruker de pulverisert melk til å lage sjokolade. Så i henhold til oppskriften trenger du:

• 80 gram kakaosmør;
• tre kunst. skjeer med kakaopulver eller johannesbrød;
• omtrent åtte kunst. spiseskjeer rismelkpulver;
• pulverisert sukker etter smak som søtningsmiddel, ca. 1-2 ss;
• du kan legge til smaker: kanel, vanilje, nellik eller muskatnøtt.
• tillegg til din smak: mellomstore hakkede nøtter, tørket frukt, tørkede kirsebær.

Hvordan lage mat?

Å tilberede slike magre søtsaker er like enkelt som å avskalle pærer: smelt kakaosmør i vannbad, tilsett kakao og pulver. Sukker er ikke egnet for slike formål, fordi det ikke løses opp i olje og vil være ubehagelig.knase på tennene, som ligner sjøsand. Rør og tilsett krydder og deretter tørrmelk. Det kan kjøpes i hvilken som helst øko-butikk, som det er veldig mange av, for nå er dette området svært populært. Bland godt sammen sjokolademassen, den blir tykk og tyktflytende. Fjern rettene fra varmen, hvis du planlegger å legge til sjokolade, tilsettes den akkurat på dette stadiet. Hell den resulterende sjokoladen i former for slikkepinner, is eller en hvilken som helst plastform og sett i kjøleskapet til den er helt stivnet. Den ferdige delikatessen fra første forsøk kan ikke skilles fra vanlig melkesjokolade!

Gresskarmarmelade

Det er bedre å ikke kjøpe magre søtsaker basert på geleringsprodukter (marshmallow, marmelade, søtsaker) i butikken, for hvem kan med sikkerhet si at gelatin (fra dyredeler) eller agar-agar (fra sjøalger). Det er best å tilberede dem hjemme for ikke å gjette om fasten er brutt eller ikke. For eksempel, for å lage gresskarmarmelade, må du ta 450 gram av denne grønnsaken, kutte i små terninger og bake i ovnen til den er myk. Bløtlegg 50 gram agar-agar i 200 gram kaldt vann til det svulmer, og løs det deretter i et dampbad.

Ferdige gresskarbiter tørk gjennom en sil eller hakk med en blender, tilsett en teskje kanel og 70 gram flytende honning til massen. Hell i gelatinen og bland godt igjen. Legg på et brett dekket med matfilm i et jevnt lag som ikke overstiger en høyde på tre centimeter og la massen være heltavkjøles på et kjølig sted. Skjær så den ferdige syltetøyet i små biter og rull i melis eller kokos.

Kozinaki med sesamfrø

Enkle magre søtsaker til te kan tilberedes på basis av honning med tilsetning av solsikkefrø, lett sesam eller puffet ris. Linfrø kan også legges til dem for å øke de gunstige egenskapene til produktet. Hvordan lage mat?

1. 180 gram lyse sesamfrø stekes i en tørr stekepanne til en karakteristisk nøttearoma og en delikat kremaktig nyanse av selve frøene vises. Hell i en ren form.
2. I samme panne steker du hundre gram skrellede solsikkefrø til de er møre (bestem etter smak). Hell over sesamfrø, bland. Tilsett eventuelt to ss. skjeer med linfrø.
3. I samme panne smelter du 7-8 ss. skjeer med honning og sukker til karamell, tilsett 1-2 ss. spiseskjeer sitronsaft, som vil gi den ferdige retten en behagelig aroma.
4. Hell den tidligere tilberedte frøblandingen i karamellen, bland godt og kok i halvannet minutt.
5. Legg ut et ark med bakepapir på bordet, smør det med vegetabilsk olje og legg en søt masse på det, dekk med et annet ark pergament (også oljet) og trykk det flatt med hendene. Deretter ruller du ut laget med en kjevle til ønsket tykkelse. Det skal bemerkes at jo tynnere laget er, jo mer sprø blir den ferdige gozinaki. Hvis papiret ikke er smurt, vil det feste seg til den søte massen og alt arbeidet vil bli bortskjemt.

Skjær deretter den fortsatt varme massen med en kniv i porsjonerte firkanter eller trekanter, og la den stå på et kjølig sted til den er helt avkjølt. Det er nødvendig å oppbevare en slik dessert på et tørt sted, ellers blir den klissete og ubehagelig.

Jordbærskyer

Slike magre søtsaker er veldig enkle å tilberede, men det er umulig å glemme smaken. Etter oppskriften er det nødvendig å purere 600 gram jordbær med en blender. Hell i den 20 gram agar-agar, bløtlagt i en time i 100 gram vann og oppvarmet i et dampbad. Rør jordbærmassen, tilsett 250 gram melis, saften av en sitron og varm opp på svak varme til sukkeret løser seg opp, men ikke i noe tilfelle kok! Deretter, rør av og til, la massen avkjøles til kroppstemperatur og pisk med en mikser i fem minutter (den skal bli lettere og fylt med luftbobler). Kle en bred plastform eller bakeplate med matfilm og hell den resulterende jordbærmassen i den. La den stivne helt på et kjølig sted, og skjær deretter i pene terninger: du får lett og smakfullt godteri til te.

Kandidatert frukt uten sukker

Takket være moderne teknologi kan du lage magre søtsaker i en slow cooker, for eksempel kandiserte frukter fra et så sunt gresskar, uten å bruke granulert sukker i tilberedningsprosessen. Den ferdige desserten er veldig god til te, spesielt om kvelden når du vil ha søtsaker, og sunn fornuft bekymrer seg for tykkelsen på midjen.

Kandidat gresskar - akkurat for slike anledninger. Å koke dengodbit kreves:

• 0, 5 kg butternut squash, frøet og skrellet, kuttet i små terninger eller staver.
• En stor appelsin skåret i halve ringer med skallet.
• 200 gram honning helles i en multikokerskål, tilsett hundre gram vann og varm opp med "oppvarming" eller "suppe"-modus, og legg deretter appelsinskiver og gresskarbiter på samme sted. Kok i 15 minutter.

Hell forsiktig over i et dørslag, bruk saften til å lage sirup til pannekaker eller pannekaker, og fordel gresskarbitene på en bakeplate med bakepapir og stek i ovnen på minimumstemperatur (80-100 grader) i en og en halv time. Når bitene er avkjølt til romtemperatur ruller du dem i melis eller rismel. Etter samme prinsipp kan du lage kandiserte frukter av hvilken som helst frukt.