Tørket paprika hjemme til vinteren

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

På høyden av modningssesongen av paprika er hver husmor forundret over hvordan de kan bevare smaken, aromaen og maksimale nyttige egenskaper til neste sommer. Tørket paprika for vinteren er en av de beste høstemetodene sammen med frysing, hermetikk og tørking. I denne artikkelen vil vi snakke om alle funksjonene til denne pepperkonserveringsmetoden. Tross alt er det ingen hemmelighet for ekte gourmeter at tørket paprika gir retter en spesiell pikanthet. Og en slik delikatesse vil definitivt diversifisere hjemmemenyen.

Fordeler med denne typen arbeidsstykke

Hvis du aldri har kokt tørket paprika til vinteren hjemme, vil du definitivt gjøre det etter å ha lest denne delen. Og poenget ligger ikke bare i den originale smaken, som kan bevares mye bedre enn med noen annen høstingsmetode. Tørket paprika formidler smaken og aromaen mye lysere enn paprika etter frysing. I tillegg mister en frossen grønnsak raskt sitt attraktive utseende på grunn av det store tapet av vann. Også mange husmødre klager over den ubehagelige lukten i fryseren, som visespå grunn av langtidslagring av pepper.

Tørket paprika i retter gir seg selv som seigt og tykt skall. Den tåler praktisk t alt ikke varmebehandling, og distraherer oppmerksomheten fra selve retten.

Fordeler med tørket paprika

En annen viktig fordel med disse paprikaene er selvfølgelig fordelene. Tross alt er det bare tørkeprosessen som lar deg lagre alle vitaminene, makro- og mikroelementene som finnes i store mengder i denne saftige grønnsaken. Ved å legge det til ditt daglige kosthold, støtte immunforsvaret, samt forbedre metabolske prosessen i kroppen. Alt dette, takket være det høye innholdet av vitamin A, PP, C, B, samt magnesium, mangan, kalsium, fosfor og natrium.

Denne kombinasjonen av næringsstoffer har en gunstig effekt på veksten av hår og negler, forbedrer funksjonen til fordøyelsessystemet og akselererer regenereringen av hud og slimhinner.

Bruken av paprika er indisert for personer som lider av sykdommer i det kardiovaskulære systemet og muskel- og skjelettsystemet. Generelt er pepper en nesten universell grønnsak som sparer leddgikt, isjias og til og med nevralgi. Grønnsaken anbefales for de som ønsker å styrke tenner og tannkjøtt.

Som ethvert produkt har pepper sine kontraindikasjoner. Du bør ikke misbruke en slik delikatesse hvis du lider av høyt blodtrykk, lever- og nyresykdommer, overdreven surhet i magen og tendens til epilepsi. Husk at paprika absorberer ulike plantevernmidler som en svamp, så vask dem grundig før du spiser.

Forberede grønnsaken

Første steg i oppskriften på tørket pepper for vinteren er valg av grønnsaker. De skal være søte, kjøttfulle med en lys gul eller rød farge. Pass på at grønnsaken ikke er overmoden eller bortskjemt - paprikaen skal være fast, uten områder med rynket hud.

Vask og tørk grønnsakene grundig, fjern stilker og frø. Store paprika kuttes i kvarte, mindre - i to.

For å få en mer delikat smak kan du skrelle den. For å lette denne prosessen, hold skivene i et par minutter i kokende vann, deretter samme mengde i is. En slik temperaturforskjell vil tillate deg å enkelt fjerne huden med bare noen få bevegelser med kniven.

Videre er hver skive smurt med solsikke- eller olivenolje. Om ønskelig kan du la paprikaene stå uten å smøre. Hvis du vil forbedre smaken og aromaen til en grønnsak, gi den originalitet og raffinement, så pass på å bruke krydder. Den beste kombinasjonen med pepper er en blanding av basilikum, merian og kvernet sort pepper.

S alt paprikaene, legg med hvitløk og dryss lett på sukker - på denne måten blir pepperen brunere og får en sjarmerende aroma.

Tørkemetoder

Hvis du planlegger å koke tørket paprika til vinteren hjemme, er det best å bruke ovnen. Elektriske ovner er kjent for mer jevn og raskere oppvarming. For de som hele tiden er engasjert i å tørke grønnsaker til vinteren, er det optim alt å kjøpespesiell tørketrommel. Men ikke bli lei hvis ovnen går på gass - du kan også lage deilig tørket paprika i den.

En litt vanskeligere måte å tørke paprika på er å bruke en mikrobølgeovn. For det første er størrelsen på hvert parti paprika mye mindre enn når du bruker ovnen. For det andre har ikke mikrobølgeovner tilstrekkelig ventilasjon.

Prosessfunksjoner

Tilberedte grønnsaker legges ut på bakepapir dekket med bakepapir eller pergament. Hvis paprikaene ikke er skrellet, legg dem på en stekeplate i form av båter slik at krydder og hvitløk blir liggende på grønnsakene. I tillegg, med denne layouten, blir huden perfekt rød. Brettene dyppes i den forvarmede ovnen.

Den viktigste parameteren for tørking er overholdelse av temperaturregimet. Den optimale temperaturen den første timen er 70-80 grader. Så heves den til 100-110 grader og paprikaene tørkes i ca en time. For å fjerne overflødig fuktighet som vil kondensere på grønnsaker og ovnsvegger, hold døren litt på gløtt.

Etter halvannen til to timers herding skal paprikaen være myk og smidig. Hvis dette ikke skjer, la dem avkjøles og gjenta stekeprosedyren i en halv time til.

Tørket paprika i en elektrisk tørketrommel koker litt lenger, men mer korrekt. Skiver er plassert på spesielle rister, hvor de blåses konstant. Vertinnen trenger bare å røre i paprikaene med jevne mellomrom slik at de ikke brenner seg og fester seg sammen.

Pepper herdes i mikrobølgeovn i flere trinn. skiver,lagt ut i en dyp bolle, varmet opp på maksimal kraft flere ganger i fem minutter. Etter hvert trinn, tøm overflødig juice, ellers får du ikke tørket paprika, men kokte. Gjenta de fem minutter lange rutinene til grønnsakene når ønsket utseende og konsistens.

Hvordan lagre?

Oppskriften på tørket paprika er ganske enkel. Men hvordan holder du dem hele vinteren? Vegetabilsk olje vil komme til unnsetning - solsikke- eller olivenolje er like egnet. Legg forsiktig skivene i steriliserte krukker, fyll med olje slik at nivået er et par centimeter over grønnsakene. Sørg derfor for en fullstendig blokkering av tilgangen til oksygen, som holder paprikaene så lenge som mulig. For å øke holdbarheten kan du også legge til en skje med eddik i glasset. Banker oppbevares på et kaldt sted, best av alt - i kjøleskapet.

Peppertørkede oppskrifter

Vil du overraske gjestene dine med en enkel, men deilig salat? Bland så sammen basilikumblader, friske eller soltørkede tomater, mozzarellabiter og tørkede pepperskiver. Som dressing kan du bruke en kombinasjon av soyasaus, s alt og olje som pepperen har vært lagret i.

Lei av klassisk pasta med fløtesaus? Det er bare å surre ytrefiletskiver med fersk løk, tomater og tørket paprika. Tilsett s alt og favorittkrydder etter smak og krydre kokt spaghetti med denne steken.

avslutningsvis

Så, i dag har leserne lært alt om det riktigetørket paprika, om fordelene med et slikt produkt, og fylte også opp sparegrisen til oppskriftene deres. Tørket paprika er en uunnværlig komponent i ulike salater, pizza, pasta og mange kjøttretter. Og den kan trygt brukes som en uavhengig matbit. Ta derfor vare på det nødvendige volumet med emner slik at de rekker hele vinteren.