Kokt smult i løkskinn: enkle oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Krydret og ekstremt velduftende rett fra de første minuttene vil appellere til hele familien din. Med den kan du gjøre endringer på pålegget på middagsbordet ditt, eller spise det alene med brød eller annet tilbehør.

Funksjoner av baconretter

Salo er et ganske kaloririkt produkt, men det er veldig populært blant de fleste slaviske folk. Salo tilberedes på mange måter: bakt, s altet, bløtlagt, røkt, men det er en spesiell oppskrift - kokt smult i løkskall. Denne metoden har forskjellige variasjoner, de må vurderes mer detaljert.

Utvalg av fett

For å tilberede et uforglemmelig kokt smult i løkskall, må du kjøpe et ferskt produkt av høy kvalitet.

Det er noen triks:

1. Grå og gule nyanser indikerer at produktet ikke er ferskt.
2. Røde striper påvirker smaken av fett. Produktfargen skal være hvit med et rosa skjær.
3. Luften av et ferskt produkt skal være veldig subtil og nestenupåfallende.
4. Fett fra bukdelen av slaktkroppen veksler vanligvis med kjøttlag.
5. Tykkelsen på deilig fett er 3-6 centimeter.

Disse tipsene vil hjelpe deg å velge et smakligere og ferskere produkt.

Kokt smult med hvitløk i løkskinn

Kokt vil bli en erstatning for røkt bacon for sine elskere, det er ikke så skadelig.

For å gjøre det kokte smultet i løkskinn utmerket, er det best å ta det med et kjøttlag. Dette er imidlertid valgfritt, så en vanlig en vil gjøre for oppskriften. Når det gjelder krydder, får de velge etter egen smak. Det vil si, hvis du elsker pepret mat, kan du sette en blanding av paprika. For mer smak kan koriander, basilikum, persille eller hvitløk tilsettes smultet.

Ingredienser:

• svinefett - 500 g;
• hvitløk - 3-5 tenner;
• vann - 1 l;
• husk fra 5 løk;
• s alt - 50 g;
• favorittkrydder etter smak;
• folie.

Tilberedningsprosessen er enkel. Først av alt må du skylle skallet godt og vaske fettet.

Tilsett vann, s alt og skall i pannen, kok blandingen i 20 minutter og legg smulten.

Den må kokes i en time, og for at den skal få en jevn tone, bør den snus med jevne mellomrom.

Etter det må du slå av brannen og la fettet ligge i varmt vann i ytterligere 15 minutter. Når 15 minutter har gått, må du ta den ut og la den avkjøles i omtrent en halv time.

Deretter forbereder du hvitløksblandingen.

For å gjøre dette må du elte pepperen litt, tilsette resten av krydderne og hakkeskivet hvitløk. Riv smultet med krydder og hvitløk.

Du må også vite hvordan du lagrer kokt smult i løkskinn.

For å gjøre dette legges produktet i folie og pakkes tett inn slik at saften ikke lekker ut. Fett i folie kan legges i en pose og oppbevares i kjøleskap eller fryser.

Hvordan koker du kokt smult i løkskall?

Dette er en veldig velsmakende oppskrift, så du bør forberede den på forhånd.

Du trenger følgende ingredienser:

• fett - 0,9 kg;
• sesam - en halv spiseskje;
• koriander - en halv teskje;
• hvitløk - 5 fedd;
• søt rødkvernet pepper - 1,5 ts;
• kvernet rød pepper - 1/2 teskje;

Ingredienser til marinade:

• vann - liter;
• laurbærblad - 3 blader;
• s alt - 1,5 ss;
• svarte og allehånde erter - 7 stk hver;
• husk med 8 løk.

Først og fremst må du blande alle ingrediensene til marinaden i en kjele, koke i et par minutter. Hell marinaden over smulten (skjær den i flere biter) og kok alt i én time.

På dette tidspunktet kan du tilberede sausen som du trenger å belegge det ferdige smultet med.

Hakk hvitløken fint og bland med resten av krydderne.

Få ut det varme baconet og kle det med den tilberedte blandingen mens det fortsatt er varmt, legg stykket i en oppbevaringsbeholder. Kokekar med lokk er best.

Etter at fettet er avkjølt må det oppbevares i kjøleskapet, istengt.

Hjelpsomme tips

Noen hemmeligheter for å hjelpe deg i matlagingsprosessen:

• For å kompetent lage smult kokt i en pose i løkskall, trenger du ikke i noe tilfelle fjerne skinnet fra det, på grunn av det vil hele stykket beholde formen. Og hvis du ikke klarer å rengjøre den godt, klipp den av før bruk.
• For oppbevaring, skjær en vanlig baconbit i flere små og pakk hver inn i folie og send den til fryseren. Med denne metoden kan du beholde produktet i flere måneder.
• For å tilberede dette smultet på en uvanlig måte, ikke bruk det øverste laget av løkskall, da det kan absorbere jordens aroma, som igjen vil gi en ubehagelig ettersmak til det kokte smultet.
• Salo er utmerket med kokte eller stekte poteter, men kombinasjonen med bare brød og ungløk blir fantastisk.

• Sennep gir fett en veldig attraktiv ettersmak, noe som gjør det mer duftende og appetittvekkende. I tillegg forhindrer det produktødeleggelse.
• Flytende røyk vil bidra til å gi det kokte baconet med hvitløk i løkskinn en røykaktig lukt. Dermed vil smaken og utseendet til kokt smult endelig bli lik røkt.
• Du kan også fylle avkjølt kokt smult med krydder og hvitløk. For å gjøre dette, lag små lommer i stykket og legg hvitløksfedd og krydder i dem.
• For fremstilling av fett er det mer riktig å tarødløkskall eller bland det i to med gullløkskall. Med deres hjelp vil du gi produktet et mer rosa utseende.

• Hvis du begynner å gni det ferdige stykket med krydder, tilsett litt havs alt i sammensetningen. Det vil gi den ferdige retten en mer elegant smak og gjøre den myk og velduftende.
• S altet smult kan også brukes i disse oppskriftene. I dette tilfellet må mengden s alt i s altlaken reduseres.
• Denne metoden kan brukes til å lage kylling, svinekjøtt, biff. Men i dette tilfellet må kjøttet tilberedes mye lenger. Selvfølgelig må marinadetiden også økes.
• Hvis du vil ha et fengende røkt kjøtt, tilsett 5 stykker tørkede svisker i vannet under tilberedningen.

Hvordan lagrer jeg produktet?

Det er også noen nyanser i dette spørsmålet:

• Ved å tilsette forskjellige krydder og tørkede urter oppnår vi hver gang en annen, unik smak og forlenger holdbarheten.
• Etter at det kokte smultet med krydder i løkskall er avkjølt, er det å foretrekke å oppbevare det tildekket i kjøleskapet.
• Du kan lagre det ferdige produktet i fryseren. Legg smultet i folie og pakk godt inn slik at saften ikke lekker ut. Salo i folie kan legges i en pose og oppbevares slik i et par dager i kjøleskapet eller opptil en måned i fryseren.
• Små biter av tilberedt bacon uten overflødig fuktighet kan pakkes inn i bakepapir og oppbevares på et kaldt sted.

Hvordan velge krydder?

Salo uten krydder - som en fashionista uten sminke. Vanligvis, i tillegg til s alt, tilsettes forskjellige varianter av pepper og laurbærblad under matlagingen. Men når det er på tide å gni det kokte stykket med krydder, er det lov å uttrykke seg fra hjertet. Ta paprika, koriander, ingefær, en blanding av provençalske urter og favorittgrønnsakene dine. Fett vil komme ut utrolig appetittvekkende hvis du gnir et stykke godt med forskjellige krydder.