Røkt-kokt smult: smakfullt og enkelt

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Salo er en utmerket forrett til mange sterke drikker. Den kan kjøpes ferdig, men du kan også lage den selv. Da får du skikkelig velsmakende hjemmelaget røkt-kokt bacon, jo mer blir det billigere. I tillegg, for å lage slikt bacon hjemme, trenger du ikke å ha spesialverktøy. Ja, noen bruker kanskje røykeren aktivt. Men vanlig løkskall vil også gi farge.

Røykeroppskrift

Har du ditt eget røykeri, kan du enkelt og greit lage deilig røkt-kokt smult. For å forberede den må du ta:

• to kilo fett;
• to liter vann;
• et par spiseskjeer s alt;
• fem sorte pepperkorn;
• seks stykker allehånde;
• fire laurbærblad.

Selvfølgelig kan du bruke hvilket som helst krydder du liker. Det er imidlertid verdt å ta hensyn til selve fettet. Hvis det har en ubehagelig lukt, klissete, bare virker uappetittlig, bør du nekteshoppingen hans.

Prosessen med å lage smult

Til å begynne med er arbeidsstykket kokt. Vann helles i en kjele, s altet. Kok opp væsken. Ha laurbærblad og begge typer pepper. Etter det legges baconbitene med skinnet ned. Etter å ha kokt igjen, reduser varmen og kok i omtrent seksti minutter.

Etter avkjøling, etter å ha trukket ut buljongen, tørket med et papirhåndkle. De binder arbeidsstykket med et tau, gjerne fra hamp, slik at det ikke brenner seg

Hvordan lage kokt-røkt smult? Installer røykehuset ved å følge instruksjonene. Varm opp fettet i tjue til tretti minutter. Etter avkjøling i luften, og deretter satt i kjøleskapet i en time.

Det ferdige røkte-kokte smultet kuttes i biter, drysses med m alt hvitløk om ønskelig og serveres.

Stekt-røkt baconrull

Du kan ofte finne smult som har et tynt lag med fett. Du kan lage en deilig rull av den med enkle ingredienser. Og han trenger ikke et røykeri. For denne oppskriften på røkt-kokt smult må du ta:

• fat;
• et par spiseskjeer grovt s alt;
• fire laurbærblad;
• noen fedd hvitløk.

For å danne en vakker farge, som et røkt produkt, brukes løkskall.

Røyking av kokt smult: deilig rundstykke

Legg ut et lag med fett til å begynne med. Dryss det med s alt. Laurbærblad er revet i stykkerlegge på seg fett. Finhakk hvitløken, fordel den jevnt over fettet, rull den til en rull med fyllet inni. Knyt godt med tau.

Legg en del av skallet i pannen, bacon på toppen. Dekk med skall. Hell varmt, men ikke kokende vann omtrent to centimeter. Etter koking kokes smult i omtrent to timer. Etter det avkjøles produktet uten å fjerne det fra buljongen. Kokt-røkt bacon i løkskall viser seg duftende, har en behagelig brunfarge med gyldne toner.

Rullen legges på en sil, undertrykking legges på toppen slik at overflødig fuktighet i glasset. La stå i en time. Deretter fjernes tauene. For smaks skyld kan du ta litt mer hvitløk, rive den på et grovt rivjern og blande med svart kvernet pepper. Riv fettrullen med denne massen, pakk inn i matfilm, og fjern deretter i en time i kulde.

Denne rullen er kuttet i biter, på kuttet har den interessante inneslutninger på grunn av knuste laurbærblad. Den kan serveres på knekkebrød, med rugbrød, eller rett og slett med spyd for enkel plukking.

Et annet alternativ med løk

For en så enkel, men deilig oppskrift, må du ta:

• kilogram fett;
• et glass skall;
• ti allehånde erter;
• glass s alt;
• ti hvitløksfedd;
• tre laurbærblad;
• litt sort pepper;
• en teskje flytende røyk.

Som du ser, bruker denne oppskriften også løkskall. Det er hun som lar fettet bli brunt, det vil si at det virkelig ser ut som røkt. Det er imidlertid verdt å merke seg hvordandu må velge skallet.

Enkle tips

For å få deilig bacon, og ikke ødelegge et kvalitetsprodukt, bør du ta valget av skall på en ansvarlig måte. For eksempel er det bedre å fjerne det øverste skallet. Men de nedre bladene bør ikke tas for å unngå en ubehagelig lukt. Bladene vurderes også for råte eller andre skader.

Skallet vaskes under rennende vann slik at det ikke kommer urenheter på fettet. Det er også verdt å merke seg at jo lenger den sitter i varmt vann med skall, jo rikere blir fargen.

Matlagingsprosess

De vaskede skallene legges i en kjele, fylt med vann. Den må dekke den helt. Gi massen et oppkok, og reduser deretter varmen, kok i ytterligere ti minutter.

Etter å ha lagt laurbærblad, pepperkorn og s alt i vannet. Tilsett fire fedd hvitløk, tidligere skrellet. Rør massen. Etter det legges smult i s altlaken. Den må dekkes helt med væske. Kok i ca en time. Hvis det er mye kjøttinneslutninger på fettet, kan tiden økes til halvannen time.

Etter å ha tilsatt flytende røyk. Dette gjøres for smak, i prinsippet kan du nekte dette trinnet. Når fettet er helt avkjølt, tas det ut, skallet fjernes, dyppes i tørkepapir. Gni fettet med pepper. Tinder hvitløk på et fint rivjern, påfør det også på det ferdige produktet. Legg fettet i en bolle, dekk med en tallerken, legg undertrykkelse. Sendt til kjøleskapet i tolv timer.

Deilig smult erflott base for smørbrød. Ofte kjøper de et røkt eller rett og slett kokt produkt i butikken. Men mange vil være enige om at å lage kokt røkt bacon hjemme lar deg få et produkt med en unik smak. I tillegg er det veldig enkelt å tilberede det. Det er mange alternativer. Noen bruker en hjemmelaget røyker, som gir retten en uforlignelig smak, mens andre oppnår farge på andre måter.