Hvordan lage maralkjøtt: oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Et av de sunneste og mest miljøvennlige produktene er hjortekjøtt. Siden antikken har folk visst om de mirakuløse medisinske egenskapene til dette kjøttet. Som eksperter sier, er dette mat – alt i ett. Her er vitaminer og sporstoffer og nyttige mineraler.

Benefit

Det antas at slik mat er kilden til helse og lang levetid. Folk har lenge trodd at ved å spise hjortekjøtt forlenger de ungdommen og utsetter smertefull alderdom. Den spesielle tilstanden til vev og fettlag skyldes kostholdet til Altai-hjortene. Urtene og røttene som dyrene spiser, lager maralkjøtt ulikt alle andre lignende produkter. Det er bevist at dyr som spiser samme mat og har samme habitat, bare delvis inneholder de samme gunstige stoffene i fettvevet som rådyr.

Koteletter

På grunn av de gunstige egenskapene og et rikt sett med vitaminer, er hjortekjøttretter veldig populære. I tillegg har produktet et lavt kaloriinnhold (154 kcal per 100 g), som også er et stort pluss for de som overvåker helsen, ikke ønsker å samle opp dårlig kolesterol og følger en sunn livsstil. Dette kjøttet er godtog for idrettsutøvere, ettersom hundre gram av produktet inneholder mer enn 21 gram protein.

La oss finne ut hvordan vi tilbereder hjortekjøtt på riktig måte. Hvordan lage duftende og møre kjøttboller fra en delikatesse? Så til matlaging trenger vi:

• 600–700 gram uthvilt vilt.
• 200 gram løk (to til tre store løk).
• Samme antall gram hvitt brød.
• 250 ml krem.
• Ett kyllingegg.
• Litt s alt etter smak.
• Valgfritt - tørkede urter og kvernet sort pepper.

De oppførte ingrediensene gir omtrent tolv porsjoner.

Matlagingsprosess

Altai-maralkjøtt, selv om det er delikat i smaken, må vris flere ganger i en kjøttkvern for å få høykvalitets og smakfull kjøttdeig. Før den går inn i «livslivet» på husholdningsapparater, må den vaskes og tørkes godt med en serviett eller vaffelkjøkkenhåndkle.

Hell fløte i en egen beholder og bløtlegg hvitt brød i dem. Du kan selvfølgelig ta vanlig melk eller til og med vann, men for å få virkelig møre og saftige koteletter anbefaler kokker å bruke fløte. Knekk et egg i kjøttdeigen og tilsett litt. Når bollen mykner tilsetter du den i kjøttdeigen. Pepper og elt den resulterende koteletten forsiktig.

Erfarne husmødre, som ser rådyrkjøtt på kjøkkenet for første gang, anbefales å føre kjøttdeigen gjennom en kjøttkvern eller blender igjen. Så han vil blienda mer ensartet i konsistensen og delikat i smaken.

For å unngå at kotelettene fester seg til hendene dine når du presser dem, smør dem med vegetabilsk olje. Gjør det samme med det motsatte. Formen og størrelsen på kotelettene kan være vilkårlig. Vi sprer dem på en bakeplate og setter den i ovnen i en halv time. Steketemperaturen er 180 grader. Hjortekoteletter kan stekes i panne, etter å ha dyppet dem i brødsmuler. Velg matlagings alternativet som passer for deg.

Altai hjortekoteletter i tomatsaus

Hvis du ikke vet hvordan du skal tilberede hjortekjøtt for å overraske gjestene dine og glede husstanden din, så anbefaler vi deg å ta hensyn til en overraskende enkel og rask oppskrift. Det blir hjortekoteletter med krydret tomatsaus.

Essential Products

• 700g kjøtt.
• Smør - 50 gram.
• Glass kaldt vann.
• Sort kvernet pepper.
• Noe s alt.
• To spiseskjeer tomatpuré av god kvalitet.

Det er viktig å huske på at når du lager mat med tomatsaus, prøv å kun bruke testet tomatpuré av høy kvalitet. Du kan tilberede hjortekjøtt i henhold til reglene, følg oppskriftene og proporsjonene, men som et resultat vil retten vise seg å være smakløs. Hva er grunnen? Eksperter sier at det i de fleste tilfeller er tomatpuré av dårlig kvalitet.

Kotelettene er veldig stektenkelt og raskt. Vi kutter kjøttet i små tynne biter og går gjennom hver av dem flere ganger med en kjøkkenhammer. Etter en slik prosedyre vil kjøttet bli mykt og mørt, og koketiden reduseres betydelig, noe som også er et stort pluss. S alt kotelettene, tilsett litt pepper og velduftende urter.

Ha smøret i pannen. Når det smelter, tilsett kjøttstykkene. Stek kotelettene på begge sider til de er gyldenbrune og sprø. Etter det, tilsett tomatpuré, som vi først fortynne i et glass rent kaldt vann. Vi overfører komfyrarbeidet til lav varme og småkoker kotelettene i sausen i omtrent femten minutter.

Server denne retten med kokte poteter, ris eller bokhvetegrøt. Legg friske grønnsaker og velduftende grønnsaker på tallerkenen din.

Hjortekjøtt med sopp

Vinnerkombinasjonen blir: hjortekjøtt og ferske champignoner. Generelt er kjøttprodukter alltid i perfekt harmoni med sopp, viltkjøtt er intet unntak.

For å tilberede retten trenger du følgende sett med produkter:

• 500 gram kjøtt.
• 250 gram champignonsopp (det er bedre å ta fersk sopp, ikke frossen).
• En stor løk.
• Et par små baconbiter.
• 150 gram rent vann (du kan bruke kjøtt- eller soppbuljong).
• En halv teskje sitronsaft.
• S alt.
• Pepper.

Matlaging

Først forbereder du kjøttet. Den bør vaskes littrennende vann, tørk og skjær i porsjonerte terninger. For at retten skal tilberedes raskere, ikke kutt kjøttproduktene i store biter. Men fettet, som kreves for steking av kjøtt, er allerede kuttet i små biter. Som de sier, jo mindre, jo bedre. Løk - halve ringer.

Send den hakkede løken til pannen, der den allerede er brunet og smult blør. Stek den til den er gjennomsiktig. Så snart løken er nesten klar, tilsett kjøttbitene. Vi lager en sakte bål, dekker pannen med lokk og småkoker retten i tretti minutter.

Først etter det skal pepper og s alt tilsettes kjøttet. Bland grundig. Legg nå soppen i terninger i pannen. Erfarne husmødre anbefaler å bruke bare ferske champignoner. Hvis du tar frossen sopp, vil de under kokeprosessen "forlate" med vann, og dette er overflødig i denne oppskriften. Maralkjøtt kokes med sopp i ytterligere femten minutter.

Tilsett sitronsaft og buljong i sluttfasen av matlagingen. Vi venter til væsken begynner å koke. Vi slår av bålet. Som et resultat av alle disse manipulasjonene vil du få en velduftende og tilfredsstillende saus, bestående av det sunneste hjortekjøttet og duftende champignonsopp. Som tilbehør til denne retten kan du servere kokt ris eller potetmos.