Slik tilbereder du syltede agurker, som i en butikk: oppskrifter og tips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hver husmor har sine egne, utprøvde måter å konservere grønnsaker hjemme. Men noen ganger ønsker du å sette ut i livet andre, nye oppskrifter. For eksempel, hvordan lukke syltede agurker hjemme, som i en butikk? La oss se på noen av disse nyttige oppskriftene. I denne artikkelen finner du også tips og triks for å tilberede denne utrolig smakfulle og appetittvekkende snacksen.

Hva er så spesielt med den friske crunchen og smaken?

Hjemmelagde preparater er alltid bra, men noen ganger vil du at de skal ha en "kjøpt" smak. Hva er så spesielt med en butikkkjøpt matbit? Tross alt ser det ut til at disse agurkene ser vanlige ut, men de knases mer muntert, og aromaen fra krukken er på en eller annen måte unnvikende, spesifikk og appetittvekkende. Sikkert syltede agurker til vinteren tilberedes på en eller annen måte annerledes. Sprø, de oppnås enten ved å observere visse teknologiske regler, eller ved å bruke spesielleingredienser. La oss avsløre noen hemmeligheter som med hell kan brukes i praksis når du hermetiserer grønnsaker hjemme.

Riktig tilberedning av agurker for konservering er nøkkelen til et vellykket resultat

Selvfølgelig er settet med ingredienser i henhold til oppskriften og overholdelse av alle teknologiske stadier veldig viktig. Men mye avhenger også av kvaliteten på råvarene. Derfor, hvis du vil at dine syltede agurker til vinteren, sprø, skal være av høyeste kvalitet, følg disse reglene:

- Ta bare ferske grønnsaker som har blitt høstet de siste 1-2 dagene (og bare om morgenen eller kvelden, kjølige timer, og ikke på de varmeste middagene).

- Sorter agurkene etter størrelse og form, det er å foretrekke å sylte frukt ikke mer enn 10-12 cm i lengde og 3 cm i diameter.

- Hell kaldt vann over agurker minst 30-50 minutter før du starter arbeidet. De vil bli matet med ekstra fuktighet.

- For spesifikke krydder som gir en spesiell crunch til agurker, bruk tørr sennep, pepperrotblader og rot, steinfruktblader.

Hvordan lukke syltede agurker hjemme, som i en butikk? Kald hellingsmetode

1. I en ren krukke i bunnen, legg hvitløk (3 mellomstore fedd), 2-3 blader solbær, kirsebær, dillblomsterstand (kan tørkes), 1 varm pepper (skjær tuppen med en "panikk"), 1 stort pepperrotblad (skjær av den midterste harde åra).
2. Fra agurker (tilbløtlegging i vann) skjær av endene på begge sider. Legg dem så tett i en krukke og hell forsiktig, i små porsjoner, kokende vann.
3. Mens agurkene varmes opp, tilbered marinaden av 1 kopp kaldt kildevann, 3 ss. l. s alt, 1 ss. l. tørr sennep og 1 ts. Sahara. Rør de tørre ingrediensene grundig til de er helt oppløst.
4. Etter infusjon i en halvtime, tøm vannet fra glasset.
5. Fortsett deretter med ekstrem forsiktighet, da det igjen vil være en kraftig endring i temperaturen, som kan føre til at glasset knuses. Hell 2 ss over agurker. l. 9% eddik og tilberedt løsning. Hvis det er mangel, fyll glasset med rent vann.
6. Dekk til med plastlokk og avkjøl.
7. Rist glasset med jevne mellomrom etter 3 timer i løpet av dagen.
8. Etter 4-5 dager er syltede agurker, som i butikken, klare. Holdbarheten til en slik matbit (på et kjølig sted og i kjøleskap) er ikke mer enn 10 dager.

"Hot" konserverings alternativ. Sylting av agurker uten sterilisering

Denne oppskriften skiller seg fra den forrige i måten den tilberedes på. I tillegg kan du lagre slike syltede agurker hele vinteren. "Som i en butikk!" – det handler om dem også! Men aromaen er noe annerledes, men crunchen er bevart. Ha lignende krydder i en krukke (steril) og i tillegg sorte pepperkorn (5-6 korn), 1-2 stk. nellik og laurbærblad. Deretter - tilberedte agurker, og hell kokende vann på toppen. Pakk inn med lokk. Etter 40-50 min. hell løsningen i pannen og tilsetts alt og sukker i det i følgende proporsjoner: for 1 liter vann - 1 ss. l. sukker og 1,5 ss. l. grovt s alt. Surr agurkene på toppen med eddik - 100 g per krukke. Hell deretter den kokte marinaden og rull umiddelbart opp lokket. Snu forsiktig opp ned, pakk inn og vent til det er helt avkjølt.

Metode som bruker sterilisering av krukker fylt med agurker

Også deilige syltede agurker til vinteren fås ved bearbeiding med dobbel termisk oppvarming. Med en reduksjon i tid (opptil 10 minutter) for en foreløpig fylling med kokende vann, er det nødvendig å sterilisere glassene i tillegg. For å gjøre dette, etter å ha fylt marinaden (trinn 2 av varmebehandling), plasser beholderne i en kjele, etter å ha dekket bunnen med en klut. Fyll deretter den ledige plassen rundt glassene med varmt vann og sett på brann for å sterilisere. Etter koking, bløtlegg i 15 minutter. Ta ut glassene, rull opp lokkene og dekk med et tett materiale. Agurker er sprø og velduftende!

Agurkfat

Denne vanlige vintersnacksen kan ikke bare være en del, men også variere med andre grønnsaker. Så vi sylter agurker i krukker med tomater, gulrøtter, paprika og kål. Ta som grunnlag oppskriften på varm fylling uten sterilisering, fyll glassene med et "morsomt" fat. Du kan kombinere grønnsaker etter eget skjønn, samtidig som du alltid følger hovedregelen om å legge i nivåer fra bunn til topp:

- krydder, - agurker, zucchini, gulrøtter, - pepper, kål, -tomater.

Den lekreste syltede billetten får man hvis grønnsakene er små og omtrent like store. Til dette kuttes paprika vanligvis i to, gulrøtter - på langs i fire deler, kål - i skiver med stilkbunn.

Glad bevaring!