Kake "Lolita" - oppskrifter og bakehemmeligheter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Alle som elsker desserter bør definitivt prøve den usedvanlig smakfulle, veldig delikate og moderat søte "Lolita"-kaken. Det er enkelt å lage hjemme. Andre frukter og bær kan brukes i stedet for moreller. Det viktigste er å holde balansen mellom sur og søt smak, for det er det som gjør denne desserten så uvanlig.

Svampkake "Lolita"

For å begynne å tilberede en deilig dessert, tilbered følgende sett med produkter:

• Melkesjokolade - 250 gram.
• Egg - åtte stykker.
• Pulveret sukker - 100 gram.
• Smør - 180 gram.
• Mel og perlesukker - 100 gram hver.
• brus og vanilje - en halv teskje hver.
• Kakaopulver - tre spiseskjeer.
• Fløte 33 % - en halv liter.
• Gelatin - 30 gram.
• Tranebær og kirsebær - 100 gram.
• Cognac - for bløtlegging av bær.
• Bakepulver - en teskje.
• Sitronsaft - en spiseskjeskje.

Lolita-kakeoppskriften har ganske mange ingredienser, men tilberedningsmetoden er ikke så komplisert:

1. For å lage en svampekake, må du piske 90 gram melis med 100 gram smør til en jevn masse.
2. Skill fem proteiner fra eggeplommene. Pisk det siste med 50 gram sukker. Og slå de avkjølte proteinene til stabile topper med det gjenværende granulerte sukkeret og sitronsaften.
3. 100 gram sjokolade smeltes i vannbad og tilsett blandingen av eggeplommer og sukker.
4. Sikt mel, kakao, brus og bakepulver i en egen bolle og vend forsiktig den piskede hviten og den smeltede sjokoladen med eggeplommer inn i den tørre blandingen.
5. Deretter legger du den ferdige deigen i en smurt form og sender den til ovnen i 55 minutter ved en temperatur på 180 grader.
6. Mens den ferdige kjeksen avkjøles, bløtlegg du bærene for svelling i konjakk og klargjør moussen.
7. Pisk smøret til det er hvitt og tilsett det i den ferdigsmeltede sjokoladen, bland.
8. Skill plommene fra hvitene. Pisk plommene til de er hvite, og pisk hvitene med 10 gram melis.
9. Sett nå alt sammen og bland med en silikonspatel.
10. Pisk krem til den er tykk og tilsett oppløst gelatin.
11. Deretter deler vi den avkjølte kjeksen til "Lolita"-kaken i tre deler.
12. Vi dekker den nederste kaken med mousse, lukker den med den andre kaken, legger bær på den og smører med krem.
13. Smør det øverste laget og hele kaken med krem og send tilkjøleskap i et par timer.
14. Pynt kaken som du vil.

Den ferdige kaken "Lolita" ser veldig lys ut. Et utklippsbilde av desserten vises nedenfor.

Kaffe- og mørk sjokoladekakevariant

For å bake Lolita-kaken trenger vi:

• Mørk sjokolade, margarin, sukker, mel - 100 gram hver.
• Pulveret sukker - 75 gram.
• Egg - fem stykker.
• Kakao - fire spiseskjeer.
• Sitronskall og bakepulver - en teskje hver.

Produkter for mousse:

• Sjokolade - 150 gram.
• Egg - tre stykker.
• Pulveret sukker - en spiseskje.
• Smør - 80 gram.
• Instant kaffe - to spiseskjeer.

Lag: tranebær og kirsebær dynket i rom.

Kaketopping: pisket krem med smeltet gelatin.

Algorithme for å lage "Lolita"-kake:

1. Til kaken må du piske smøret med pulver og sitronskall.
2. Pisk eggehviter og eggeplommer separat med halvert sukker.
3. Hell smeltet sjokolade og eggeplommeblanding i smør.
4. Tilsett nå forsiktig siktet mel, kakao, bakepulver til denne blandingen, bland.
5. Legg til piskede eggehviter i deigen og bland.
6. Bak kaken ved 180 grader i ca 55 minutter.
7. Avkjøl den ferdige kaken og del den i tre deler.
8. Kokemousse: bland smeltet sjokolade med pisketsmør, med kaffe, med eggeplommer pisket separat og hviter pisket til stabile topper med melis. Sett den ferdige moussen i kjøleskapet i en halvtime.
9. Lolita-kakemontering:

• Corzh.
• Mousse.
• Corzh.
• Bær.
• Pisket krem.
• Corzh.

Hele kaken skal smøres med krem, fjernes i to timer i kulde. Dekorer som du vil.

Lolita Cake

Hvis du planlegger et barneselskap, er Lolita-kaker ideelle for dette arrangementet:

• Kyltebær- eller tyttebærsyltetøy - 250 gram.
• Pulveret sukker - to glass.
• Saft av en halv sitron.
• Sukker - et halvt glass.
• Vanillin - én teskje.
• Egg - fire stykker.
• Mel - ett glass.

Matlagingsmetode:

1. Pisk egg med sukker og legg i vannbad. Fortsett å vispe til blandingen blir hvit.
2. Ta ut av vannbadet, tilsett vanilje og fortsett å piske til stive topper.
3. Tilsett det siktede melet forsiktig og bland alt med en silikonspatel.
4. Kled en stekeplate med bakepapir, hell deigen på den og stek i ikke mer enn 10 minutter ved en temperatur på 170 grader.
5. Etter fem minutter skjærer vi den ferdige kaken i fire deler og legger hver kake oppå hverandre, bløtlegger dem med syltetøy. Kutt deretter i flere like biter.
6. Topp kakene med valgfri glasur ogpynt som du vil.

Tips

Noen nyttige tips:

• Sørg for å bløtlegge bærene i konjakk eller rom.
• Sikt mel for å mette det med oksygen. Da blir baksten luftig.
• Fløte, bruk en høy prosentandel fett, ellers piskes de ikke.
• Egg og smør bør avkjøles før vi piskes.
• Du kan tilsette en klype s alt for å få hvite til å viske bedre.
• Vent til kjeksen er helt avkjølt. Ellers vil den rett og slett gå i stykker.

Følg disse enkle reglene og du vil oppnå ønsket resultat.