Jordbærtiramisu: oppskrift, ingredienser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Jordbærtiramisu er nok en italiensk gourmetdessert. Denne delikatessen er ideell å lage mat om sommeren. I løpet av denne perioden vil det ikke være vanskelig å kjøpe ferske jordbær. Når bærsesongen er over, kan frosne bær brukes til å lage dessert. Siden tiramisu ikke er en kake, er det verdt å tilberede den i porsjonsformer. I dette tilfellet kan kjeksene kuttes i like biter.

Hva er tiramisu

Før du begynner å lage jordbærtiramisu, bør du avklare hva slags dessert det er. Det er verdt å merke seg at delikatessen er italiensk. Denne desserten er veldig enkel å tilberede. Oversatt fra italiensk betyr navnet på kaken "løft meg opp." Desserten viser seg faktisk å være veldig mør, smakfull og luftig.

For øyeblikket er det en tvist der en del av Italia tiramisu først ble laget. Mange historikere hevder at denne delikatessen var kjent i Frankrike for et århundre siden. Hovedingrediensen i denne desserten er savoiardi-kjeks. Du kan kjøpe den i et hvilket som helst supermarked eller bake den selv.

Savoiardi-kjeksoppskrift

For å lage jordbær-tiramisu må du forberede informasjonskapsler på forhånd. For å skapedessert, bare én type melprodukter er egnet - savoiardi. For å lage disse informasjonskapslene trenger du:

• egg - 3 stk.;
• sukker - 60 g;
• mel - 50 g;
• sitronsaft - noen dråper;
• pulversukker - til strøing.

Hvordan baker du informasjonskapsler

Det første trinnet i å lage jordbær-tiramisu er å bake savoiardi-kjeks. Det første du må gjøre er å elte deigen. Du bør imidlertid først slå på ovnen slik at den rekker å varme opp til 200 ˚С.

For å elte deigen, skiller du hvitene fra plommene. Du kan gjøre dette med en tom plastflaske. Proteiner anbefales å slås i en egen beholder med 30 gram sukker og noen dråper sitronsaft. På dette stadiet er det viktigste ikke å drepe komponentene. Resultatet skal være en stabil masse med myke topper.

Pisk plommene separat med det resterende sukkeret. Resultatet skal være en kremet masse. Det tar omtrent 10 minutter å forberede. Tilsett hvitene til piskede eggeplommer i små porsjoner. Du må blande alt med milde innpakningsbevegelser. Massen skal bli homogen.

Til eggeblandingen er det verdt å tilsette mel, tidligere siktet. Bland alt bedre med en slikkepott. I dette tilfellet bør blandingen ikke sette seg. Hvis du legger til neste porsjon mel, bør du derfor piske alt grundig.

Hvordan bake

Oppskriften på jordbærtiramisu kan enhver husmor mestre. Det viktigste er å bake savoiardi riktig. For å gjøre dette trenger den ferdige deigenoverføre til en konditorpose. Med den må massen presses ut i små strimler på en bakeplate, tidligere dekket med pergament. Dryss emnene gjennom en sil med melis.

Bak savoiardi i 10 minutter, til produktene får en behagelig gylden fargetone. Selv om kakene har hevet seg godt, vil de fortsatt krympe litt etter avkjøling. Savoiardi for jordbærklassisk tiramisu er klar.

Klassisk oppskrift

Så hvordan lager du klassisk tiramisu? Prosessen med opprettelsen består av flere stadier. Om sommeren er det bedre å gå litt bort fra den klassiske oppskriften med kaffekrem og gjøre desserten lettere og friskere. For å lage Strawberry Tiramisu trenger du:

• 200g savoiardi-kjeks;
• 100 ml appelsinjuice;
• 50 g vanlig hvitt sukker;
• 5g sitronsaft;
• 250g mascarpone;
• 400g ferske jordbær;
• 60 ml appelsinlikør;
• 2 eggeplommer;
• 2 ekorn.

Mange lager tiramisu med cottage cheese. Men for tilberedning av en slik dessert er det bedre å bruke mascarpone. Hvis denne komponenten erstattes, vil smaken på den ferdige godbiten endre seg litt. Det er ikke nødvendig å bruke appelsinbrennevin. Alle alkoholholdige drikker som du finner akseptable vil gjøre det.

Forbereder sausen

Den italienske oppskriften på tiramisu utelukker tilsetning av friske bær til desserten. Du kan imidlertid legge dem til hvis du ønsker det. For å lage en jordbærdessert bør du begynnefra å lage sausen. For å gjøre dette, i en blenderbolle, må du blande appelsinjuice, hakkede jordbær og brennevin. Etter pisking bør du få en flytende puré.

Appelsinjuice bør absolutt tilsettes. Denne komponenten vil skygge litt smaken av jordbær. Hvis du ikke legger det til, kan desserten til slutt vise seg å bli for sukkerholdig. Faktisk, i en tiramisu-kake bør det være en kontrast mellom smaker.

Hvordan lage krem

I en beholder blander du 45 gram vanlig sukker og proteiner. Du må også tilsette sitronsaft til dette. Denne komponenten lar deg piske massen raskere. Vi blander alt grundig. Som et resultat av pisking skal det dannes en kremet masse med stabile topper. Proteiner må være helt rene. Hvis fett eller eggeplomme kommer inn i dem, vil de ikke piske.

Bland eggeplommene med sukker i en egen bolle. Massen må slås, og deretter innføres mascarpone, moset med en slikkepott. Tilsett denne komponenten i små porsjoner. Du bør imidlertid ikke være nidkjær når du slår. Resultatet skal være en masse med en homogen konsistens. Nå er det på tide å introdusere proteiner. Du må legge dem i små porsjoner, gradvis visp alt. Blandingen skal være homogen og luftig. Krem til tiramisu med cottage cheese tilberedes på samme måte.

Hvordan sette sammen dessert

Etter å ha valgt den nødvendige formen for tiramisu, kan du begynne å montere den. Bunnen av beholderen skal smøres med krem. Savoyardi-kaker må dyppes i sausen i noen sekunder og fordeles jevnt i en form. Frahvordan bakverkene bløtlegges avhenger av dessertens mørhet. Hvis du liker den lette knasingen av kjeksene, er det nok med noen sekunder. Du må dyppe den på begge sider. Hvis du ønsker å få en mør og myk dessert, bør du dyppe savoiardi i sausen i 8 sekunder.

Legg et lag med krem på toppen av kakelaget. Det må også fordeles jevnt. Tykkelsen på lagene til en slik dessert bør være den samme. Etter det er det nødvendig å dyppe informasjonskapslene i sausen og legge den i en form. Så du må lage to lag til med krem og ett lag med savoiardi. Antall lag avhenger av høyden på beholderen. Det er imidlertid en tradisjon. Tiramisu tilberedes med to lag med informasjonskapsler.

Nå må du bløtlegge

For at informasjonskapslene skal bli godt bløtlagt, må du sette dem kaldt i ca. 4 timer. I løpet av denne tiden vil kremen stivne. For å forhindre at topplaget tørker ut, er det verdt å dekke formen med plastfolie. Du kan også pynte tiramisuen med et lag pent hakkede jordbær. Etter den angitte tiden vil desserten være klar.

Tiramisu med jordbær bør serveres i porsjoner med te eller kaffe. Om ønskelig kan desserten tilberedes umiddelbart i små former.

Eggfri dessertoppskrift

For de som ikke liker rå egg, er tiramisu med jordbær og fløte ideelt. For å tilberede en slik delikatesse trenger du:

• Mascarpone - 500g
• Piskekrem – 250g
• Savoiardi kjeks – 200 g.
• Friske eller frosne jordbær - 300g
• Vanlig hvitt sukker - 2 ss. l.
• Jordbærlikør - 2 ss. l.
• Friske jordbær til pynt.

Til dessert kan du ikke bruke jordbærlikør. Imidlertid vil smaken av den ferdige godbiten endre seg betydelig. Til dessert er det bedre å bruke friske jordbær. Frosset kan påvirke smaken av tiramisu.

Hvordan lage hjemmelaget tiramisu uten egg

I følge denne oppskriften kan du lage ikke bare jordbær, men også mango, sitron og kirsebærtiramisu. Det er mange alternativer. Det er nok å erstatte noen komponenter. Om ønskelig kan du lage tiramisu med cottage cheese, og ikke med mascarpone. Først må du forberede sausen og fløten. Ha jordbær, jordbærlikør og 1 ss sukker i en blenderbolle. Alt dette skal piskes til det oppnås en homogen puré med flytende konsistens. Sausen er klar.

Nå må du lage en krem. I dette tilfellet vil det være kremaktig. Oppskriften på tiramisukrem er ganske enkel. Det viktigste er å velge de riktige komponentene. Mascarpone må males forsiktig og blandes med 1 ss sukker.

Fløte skal helles i en dyp beholder og piskes til et tykkere skum. Det anbefales å gjøre dette med middels hastighet. Vær forsiktig når du pisker krem, da den kan lage smør hvis den håndteres feil.

Den resulterende massen skal tilsettes mascarponen. Dette må gjøres forsiktig slik at kremen ikke mister sin prakt. Når alt er klart, kan du begynne å sette sammen desserten.

Sisteetappe

For å startedet er verdt å velge riktig form. Tiramisu kan tilberedes i en stor beholder eller brukes i porsjoner. Det siste alternativet er å foretrekke. Legg et lag med krem på bunnen av hver form. Etter det må kakene senkes ned i jordbærsausen i 5 sekunder. Den skal dyppes på begge sider slik at kjeksen ikke blir helt mettet. Ellers vil kakene falle fra hverandre. Savoyardi kan kjøpes i butikken eller du kan lage din egen. Hjemmelagde kjeks er mye bedre.

Oppå kremlaget, legg ut et lag med bløtlagte kjeks og dekk det med et lag krem. Mengden av produkter i desserten avhenger av personlige preferanser, så vel som av høyden på formene. Lag med informasjonskapsler og krem kan være fra 2 eller flere. Tykkelsen deres må være den samme. Du kan bruke friske jordbær for å gi desserten en mer bærsmak. For å gjøre dette, legg pene skiver med bær mellom et lag med kjeks og krem.

Endelig kan kaken pyntes med friske jordbær. Bær kan ganske enkelt kuttes i skiver. Men hvis du vil, kan du lage små roser av dem.

Hvor lenge å vente

Det anbefales å lukke den ferdige desserten med en film slik at det øverste laget av kremen ikke tørker ut. Etter det skal formene settes i kulden. Etter 4 timer vil jordbærtiramisuen være klar og klar til servering. Det anbefales å bruke en slik delikatesse med te eller kaffe. Ikke server jordbær-tiramisu med fruktjuice, da de vil overdøve smaken av desserten.