Store runde brød: typer, trekk ved matlaging hjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Uten brød kan de fleste ikke forestille seg noe festmåltid, enten det er en festlig eller vanlig middag. Et varmt, duftende, luktende brød fyller huset med en spesiell aroma. For mange er hun assosiert med barndom, mor eller bestemor, noe subtilt forlokkende. Visste du at du kan lage rundbrød i ovnen selv? Hvis ikke, la oss se på reglene og funksjonene for å bake sammen.

Melutvalg

Ved første øyekast er alt enkelt her, men det er noen nyanser. For å bake rundt hvitt brød kan du ta det høyeste og førsteklasses melet. Slike varianter absorberer mer fuktighet og lar bakingen heve godt. Og krummen er porøs og mør, brødet kan ligge i flere dager og ikke gammelt.

• Hvis du vil lage tettere brød, til suppe eller kjeks, så ta bedre annenklasses mel. Du kan legge til litt kli. Disse brødene er en god kilde til fiber og vitaminer.
• For at bakingen skal bli enda sunnere tilsettes rugmel. Den inneholder harpiksholdige stoffer, som gjør rullene tette. Fortynn den med hvetemel.
• Når du baker først, er det bedre å ikke åpne ovnen slik at produktetble spesielt fantastisk.

Grunnleggende regler

For å lage rundt brød i ovnen spesielt velsmakende og vellykket, må du følge noen anbefalinger fra bakere:

• Det er nødvendig å sikte melet. Dette vil oksygenere melet.
• Deigeltetiden bør ikke overstige 10 minutter.
• Produktstøping. Etter elting må deigen hvile i omtrent en time. Deretter slår du den igjen for å frigjøre overflødige luftbobler.
• Nå kan du forme deigen og la heve i 40 minutter.

Hvordan designe et produkt

Det kan være litt vanskelig for en ung husmor å vite når hun skal sette brødet i ovnen. Du må trykke lett på den med fingeren. Hvis deigen er elastisk, og resultatet er en bulk som raskt kommer seg, så er det på tide å forvarme ovnen. I mellomtiden kan du gjøre utformingen av brødet. For å få det til å se attraktivt ut, lages ett snitt langs. På brødene kan du lage en del hakk. Dette er nødvendig for at gassen som genereres under hevingen av deigen kan slippe ut i ovnen og ikke ødelegger produktets utseende.

Hvitt brød

La oss starte med den enkleste oppskriften som enhver nybegynner enkelt kan implementere. Alt du trenger er en ovn og litt fritid. Det er til og med vanskelig å beskrive hvor luftig, velduftende og smakfull den blir. Dessuten kan du lage rundt brød ganske enkelt på en bakeplate, uten å bruke en spesiell form. Selv naboene dine vil lure på hvaDette er hva du har laget til middag i kveld. Så la oss gå rett til oppskriften:

• 400g mel (kan trenge mer eller mindre);
• 200ml vann;
• 1 teskje tørrgjær;
• ½ teskje sukker;
• s alt;
• vegetabilsk olje (3-4 ss).

Matlagingsfunksjoner

Først må du legge deigen. Det er slett ikke vanskelig, selv om du aldri har jobbet med gjærdeig, vil du garantert lykkes. Rundt brød er et ideelt alternativ for å prøve deg på dette feltet. Du må løse opp gjæren i varmt vann, tilsett sukker og vann. Bland godt og la stå i 30 minutter.

• Opara kom opp, tilsett nå s alt, smør og mel. Deigen vil virke klissete, men det er greit. Rull deigen til en ball og begynn å elte. Smør hendene med solsikkeolje og elt til de er jevne og myke.
• Hold deg på et varmt sted i ca. 1 time.
• Skru på ovnen til 190 grader.
• Del deigen i to deler og form et rundt brød.
• Den stekes i ca. 40 minutter.

Ferdige brød bør avkjøles på rist.

gjærfri baking

Med tanke på typene rundt brød, vil jeg nevne dette alternativet. Eksperter forsikrer at regelmessig bruk av fermenterte produkter er skadelig for kroppen din. Men gjærfritt surdeigsbrød etter de gamle oppskriftene til våre forfedre er den perfekte maten.

Koke surdeig erikke en så møysommelig prosess som det kan virke ved første øyekast. Ta 0,5 liter helmelk og la den stå i rommet i en dag. Etter det, tilsett 0,5 liter vann og mel, la stå i ytterligere 2 dager. Etter det dannes en blodpropp. Dette er surdeigen. Den kan oppbevares i kjøleskapet. Hvis du ikke kunne bruke den i løpet av 1-2 dager, kan du "friske" den, det vil si tilsette vann og mel.

surdeigsbrødoppskrift

Du trenger 3-5 ss av den resulterende blandingen. Hvis starteren plutselig "ikke passet", la den stå på et varmt sted, denne prosessen vil gå mye raskere. Tilsett et glass mel og to glass vann. Ikke glem å spare litt til neste gang. Ved å gjøre dette kan du beholde surdeigen lenge. Du må oppbevare den i en krukke med hull slik at starteren kan puste.

Til den resulterende massen må du tilsette et nytt glass vann, 2 glass mel, en teskje s alt og sukker. Du kan tilsette 1 ss olje for å gjøre den mer elastisk. Deigen bør ikke være for tett, for uten gjær vil den ikke ha mye styrke til å heve.

pærebrød

Hvis du vil glede barna dine, velg denne oppskriften. Baking er så luksuriøst at det blir vanskelig å motstå og ikke spise hele brødet på egenhånd. Aromaen er så fantastisk at alle husstandsmedlemmer kommer løpende. For matlaging trenger du:

• mel - 350 g;
• sukker - 30 g;
• brus, kanel, s alt - på tuppen av en kniv;
• egg - 3 stk.;
• vegetabilsk olje - 30g

Forbered pærene. Skinnet fjernes fra dem og fruktene knuses på et rivjern. Tilsett egg og olje til denne massen og bland grundig. Tilsett forsiktig alle andre ingredienser og mel. Elt gradvis en jevn deig. Vi sprer den i form av små kolobokser på en bakeplate og steker ved en temperatur på 180 grader.

Rugbrødoppskrift

Hvitt brød kan bakes av omtrent alle. Men med mørke varianter må du tukle. Rugbrød prøver nå og da å danne en tykk skorpe, og inni - en klissete og ubakt masse. Det er tyngre å løfte. Derfor anbefales det å blande rug og hvetemel for å lage deilige og luftige rundstykker.

Rundt rugbrød er lettere ikke bare å forme, men også å følge graden av beredskap. Og for at kroppen skal få maksim alt utbytte, kan du legge til linfrø. Så oppskriften er:

• mel, nemlig en blanding av 1 kopp hvete og 3 kopper rug.
• vann - 2 kopper;
• gjær - 40 g (hvis du tar tørr, så 2 ts);
• sukker og s alt 1 ts hver;
• linfrø - 150 g

Funksjoner ved å lage rugbrød

Det er like enkelt som å bake en hvit bolle, det krever bare litt øvelse.

• Hvete- og rugmel skal siktes, blandes og linfrø tilsettes. De kan erstattes med gulrotskiver og solsikkefrø.
• Koking av deigen. For å gjøre dette, bland gjæren med sukker og tilsettlitt vann.
• La stå på et varmt sted og heve i 20 minutter.
• Tilsett resten av ingrediensene og bland til en ball.
• Du kan dele det i flere deler eller bake et stort rundt brød.
• Etter 40 minutter, lag et kryss og sett bakeplaten i ovnen.

I stedet for en konklusjon

Å lage hjemmelaget brød kan bli en ekte hobby og lidenskap. Disse bakverkene kan være så forskjellige at det er vanskelig å prøve alle typer. Dessuten, ved å tilsette grønnsaker, frø av forskjellige planter, tørket frukt til deigen, endrer du smaken rett og slett til det ugjenkjennelige. Og selv samme oppskrift gir forskjellige brød. Så du kan eksperimentere hver dag og overraske venner og familie.