Bokhvetebrød: en trinnvis oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det er ingen tvil om at hjemmelaget bokhvetebrød er mye bedre enn det som selges i butikkene. Tross alt er slike bakverk mer duftende, med sin iboende sprø skorpe, samt en unik smak. Derfor bestemte vi oss i denne artikkelen for å fortelle deg om hvordan du kan lage bokhvetebrød selv med enkle og rimelige ingredienser.

Trinn-for-steg oppskrift på deilig hjemmelaget brød

Bokhvetebrød, oppskriften som vi vurderer, krever bruk av følgende komponenter:

• bokhvete - ca. 130 g;
• høyverdig lett hvetemel - ca. 260 g;
• hurtigvirkende tørrgjær - ca. 1,5 dessertskjeer;
• raffinert olje - ca. 30 ml;
• filtrert vann - ca. 300 ml;
• sand-sukker mellomstor - en stor skje;
• jodisert s alt - liten skje.

lage bokhvetemel

Dessverre selges ikke alltid bokhvetemel, hvor brødet er utrolig smakfullt og sunt, i vanlige butikker. I denne forbindelse bestemte vi oss for å lage dette produktet på egen hånd. For å gjøre dette, bør vanlig bokhvete sorteres godt ut, vaskes i varmt vann og deretter stekes i en tørr stekepanne til den passende aromaen vises. Deretter må frokostblandingen males til pulverform ved hjelp av en kaffekvern.

Deigelting

Etter at bokhvetemelet er helt klart, bør du gå videre til å elte gjærdeigen. For å gjøre dette må vanlig vann varmes opp litt, og deretter løses fint sandsukker opp i det og tilsettes gjær. Etter å ha ventet på hevelsen av det siste produktet (innen 10 minutter), er det nødvendig å tilsette iodisert s alt til dem. Etter det skal raffinert olje, hvete og bokhvetemel tilsettes i samme bolle, og deretter blandes ingrediensene godt med hendene.

Etter å ha fått en homogen mørk deig, må den dekkes med et tykt klede og stå varmt i 60 minutter. I løpet av denne tiden skal basen bli veldig luftig.

Prosessen med å forme og bake i ovnen

Bokhvetebrød kan formes på forskjellige måter. Vi foreslår å rulle en vanlig bolle fra deigen som har kommet opp og strø den lett med mel. Deretter må produktet legges ut på et bakepapir med matlagingspapir, dekkes med et serviett og stå til side i 20-40 minutter. Etter denne tiden må det gjøres flere kutt på halvfabrikatet med en skarp kniv, og deretter umiddelbart sendes til ovnen.

Bak deiligbokhvetebrød anbefales i ca 30 minutter ved en temperatur på ca 200 grader. Etter denne tiden må brannen reduseres og produktet må kokes i ytterligere ¼ time, men allerede ved 180 grader.

Servere hjemmelaget bokhvetebrød til bordet

Etter at hjemmelagde kaker blir voluminøse og lett brunet, og hele huset ditt er fylt med aromaer av melprodukter, bør brødet tas ut av ovnen og avkjøles i romtemperatur. Du kan servere den til middagsbordet med te, og til den første eller andre varme retten.

Lage bokhvetebrød i en brødmaskin

Hvis du har den nevnte enheten, så er du utrolig heldig. Tross alt, ved hjelp av en slik enhet, kan du lage utrolig deilig brød fra bokhvete, uten å gjøre noen spesiell innsats for dette. Dette skyldes først og fremst det faktum at brødmaskinen vil gjøre nesten alt hovedarbeidet for deg.

Så vi trenger:

• høyverdig lett hvetemel - ca. 210 g;
• filtrert vann - ca. 150 ml;
• bokhvetemel - ca 50 g;
• hurtigvirkende tørrgjær - dessertskje;
• raffinert olivenolje - ca. 10 ml;
• bokhvetehonning - dessertskje;
• fersk melk - ca. 60 ml;
• rugmel - ca 40 g;
• jodisert s alt - en klype.

Matlagingsprosess

For å bake deilig bokhvetebrød uten store anstrengelser, bør alle komponentene ovenfor legges i en beholderenheten, og sett deretter fullkornsbrødmodus. I dette tilfellet må tiden settes til 3 timer 25 minutter. Etter den angitte perioden vil hjemmelagde kaker være fullt brukbare.

Baking av bokhvetebrød med nøtter i saktekoker

Du kan bake brød av bokhvetemel ikke bare i ovnen eller brødmaskinen, men også ved å bruke en enhet som en saktekoker. For å gjøre dette må vi forberede følgende komponenter:

• høyverdig lett hvetemel - ca. 450 g;
• bokhvetemel - ca 100 g;
• bokhvetehonning - dessertskje;
• fersk melk - ca. 300 ml;
• alle ristede nøtter - ½ kopp;
• hurtigvirkende tørrgjær - dessertskje;
• raffinert olivenolje - ca. 20 ml;
• kefir med høyt fettinnhold - ca. 100 ml;
• jodisert s alt - liten skje.

Lage bokhvetedeig

Før du lager ekte bokhvetebrød hjemme, elt den mørke bunnen godt. For å gjøre dette må fersk landsbymelk varmes opp over svært lav varme, og deretter legges bokhvetehonning og aktiv tørrgjær til den. Mens ingrediensene løses opp, bør du begynne å forberede den andre delen av basen. For å gjøre dette må bokhvetemel blandes med hjemmelaget kefir og stå til side i ¼ timer. Deretter må du helle melk med gjær, samt raffinert vegetabilsk olje, i komponentene. Alle ingrediensene må blandespre-dryss ristede og hakkede nøtter til dem. Etter det må siktet hvetemel tilsettes i samme beholder.

Det anbefales å elte bokhvetedeigen til du har en homogen og myk bunn som beveger seg godt unna fingrene. I fremtiden bør den dekkes med en serviett og stå på et varmt sted i 2 timer.

Vi former brød og steker det i en langsom komfyr

Etter å ha ventet på svellingen av basen, bør du fortsette til direkte dannelse av det fremtidige brødet. For å gjøre dette må multikokeren smøres grundig med vegetabilsk fett, og deretter legge ut all deigen. Sett enheten i bakemodus, brød må tilberedes i en halv time. Etter denne tiden må melproduktet snus og varmebehandlingen fortsette i samme modus. Etter ytterligere 30 minutter vil bokhvetebrød være fullt brukbart.