Kalkunrull: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Tilhengere av riktig ernæring kjenner kalkunen på egenhånd. Diettfjærfekjøtt er en kilde til lett fordøyelig protein med et sett med aminosyrer som er nødvendige for menneskekroppen. Tyrkia har en sammensetning rik på vitaminer, mineraler og umettede fettsyrer, og når det gjelder jerninnhold omgår den til og med storfekjøtt. Fra kjøttet til denne fuglen kan du lage et bredt utvalg av retter. I artikkelen vår presenterer vi de beste hjemmelagde kalkunrulloppskriftene.

Matlagingsfunksjoner og anbefalinger

For å gjøre retten virkelig velsmakende, anbefales det å følge rådene fra erfarne husmødre:

1. Jo tynnere fileten er slått av, jo flere lag av rullen kommer ut som et resultat. Derfor må kalkunbrystet kuttes på langs i 2-3 stykker før steking.
2. For å gjøre kjøttet mer saftig og smakfullt, må det marineres i noen minutter før steking.
3. En kalkun tilberedt i folie eller i en hylse vil bli saftigere. Samtidig, for dannelsen av en gylden skorpe, må den utplasseres og igjensett i ovnen i 10 minutter.

oppskrift med svisker og valnøtter

Krydderfyll gir fjærfekjøtt en fyldigere smak. Dessuten kan antall nøtter, svisker og grønt i den justeres etter eget skjønn. Fra ingrediensene som er angitt i oppskriften, kan du lage fire deilige rundstykker samtidig. Det anbefales å servere dem med et tilbehør med grønnsaker.

En steg-for-steg oppskrift på en kalkunrull (bildet) består av å følge trinnene:

1. Forvarm ovnen til 200°.
2. Fire stykker fjærfefilet som veier 200 g hver slått gjennom matfilm til en tykkelse på 5 mm.
3. Forbered farsen. For å gjøre dette, vask og finhakk en håndfull svisker, stek i panne og hakk valnøtter (70 g), hakk persille.
4. S alt og pepre innsiden av kalkunkoteletten. Nærmere den ene kanten, legg ut en skje med fyll og rull kjøttet til en rull. Fest kantene med tannpirkere.
5. Legg rundstykkene på en smurt bakeplate.
6. Stekes i ovnen i 30 minutter.

En enkel rull fylt med sopp i folie

Den neste originale retten er perfekt for forretter på festbordet. Server den ferdige kalkunrullen (bildet) avkjølt, skjær den i pene skiver 5-7 mm tykke. Prosessen med å tilberede denne retten består av bare noen få trinn:

1. Først av altfylling bør gjøres. Stek først løk (2 stk.) I vegetabilsk olje til den er myk, og tilsett deretter sopp (500 g) til den. Stek i en panne til væsken er fullstendig fordampet.
2. Fuglefilet (600 g) pisk godt med en kulinarisk klubbe, s alt, pensle med rømme (3 ss) på toppen.
3. Legg og fordel det varme soppfyllet på toppen av kjøttet.
4. Rull sammen kalkunen, legg den på et dobbelt lag folie og pakk inn kjøttet med dette arket. Fest kantene på folien (som et godteri).
5. Legg rullen på en bakeplate og send den til en forvarmet ovn (200°).
6. Stekes i 1 time. Fjern deretter folien og avkjøl rullen. Om ønskelig kan den brunes i tillegg i 10 minutter.

Hvordan lage en saftig rull med bacon i ermet?

Følgende rett kan serveres som tilbehør til middag eller skjæres i tynne skiver og brukes til smørbrød. Forresten, på grunn av det faktum at inni rullen er fylt med bacon og bakt i en pose, er kjøttet saftig. Krydder gir den en spesiell smak og aroma.

I ovnen skal kalkunrullen tilberedes slik:

1. Fileter som veier 1 kg, vask og tørk med papirhåndklær.
2. Det er godt å slå det av fra begge sider gjennom filmen. Tykkelsen på det ferdige kjøttlaget bør ikke være mer enn 1 cm. Ellers anbefales det å kutte et stykke langs, uten å nå kanten, brett det ut med en bok.
3. I en liten bolle kombinerer du s alt, søtkvernet paprika og tørkede tomater (1 ts hver).
4. Riv blandingen på alle sider av kjøttet. Legg noen strimler på toppenbacon.
5. Rull sammen kalkunen og surr med kokesnor.
6. Legg kjøttet i en bakepose, bind det sammen, stikk hull på toppen.
7. Send hylsen til ovnen, forvarm den til 180°. Stek retten i 45 minutter.

Kalkunlårrull til smørbrød

Fjærfefileter anses for tørre av noen mennesker. Ved matlaging foretrekker de å bruke det mer saftige og fete låret. Dessuten anbefales det ikke å fjerne huden fra den. I ovnen blir den rødrød, sprø og appetittvekkende.

Opskriften på kalkunrullene består av følgende trinn:

1. Høft med hud (600 g) skyll, tørk, fjern beinet, slå lett av.
2. I en liten bolle blander du s alt, pepper og finhakket hvitløk.
3. Riv innsiden av låret med den resulterende blandingen og la den marinere i 20 minutter.
4. Rull sammen kjøttet og pakk det inn i to lag folie.
5. Legg rullen i en ildfast form, fyll den med vann til 2/3 av høyden. Send den til ovnen i 1 time for å bake ved en temperatur på 200 °.
6. Etter den angitte tiden, ta formen ut av ovnen, tøm av vannet og rull ut rullen. Legg den under grillen i 10 minutter for å brune.
7. Avkjøl den ferdige rullen og skjær i skiver. Denne forretten er perfekt for smørbrød.

Kalkunruller med ost

I henhold til følgende oppskrift kan du enkelt tilberede en appetittvekkende og mettende rett tilkveldsmat. Kalkunruller er veldig saftige takket være osten inni. Og det er ganske enkelt å tilberede dem hjemme:

1. Kalkunfilet (500 g) kuttes på langs i 1,5 cm tykke lag. Porsjonerte biter slås av med en kulinarisk hammer på begge sider slik at de blir tynne og flate.
2. Hard ost (200 g) kuttet i tykke avlange strimler og pakket inn i fileter.
3. Brødsmuler (3 ss) blandes med s alt og hvitløkspulver (1/2 ts hver).
4. I en egen bolle, pisk et egg med s alt med en gaffel.
5. De formede rundstykkene dyppes først i egget og deretter i brødsmuler. Etter det legges de i en panne med vegetabilsk olje og stekes under lokk på begge sider. Rundstykker kan også bakes i ovnen til de er gyldenbrune på toppen. Retten blir like smakfull, men mindre kaloririk.

Saftige rundstykker fylt med grønnsaker

Følgende filetfyllingsoppskrift bruker zucchini, cherrytomater og mozzarella. Men sammensetningen av ingrediensene kan endres helt etter din smak ved å tilsette paprika eller hard ost til fyllet. Prosessen med å tilberede kalkunruller med grønnsaker og mozzarella består av bare noen få trinn:

1. Fjærfefilet (4 stk.) tørkes med papirhåndkle og bankes med hammer.
2. Zucchini kuttes på langs i tynne skiver med en grønnsaksskreller. Mozzarella kuttes i strimler av omtrent samme tykkelse.
3. Først legges squashskiver ut på filetlaget,deretter et lag med ost og en hel cherrytomat.
4. Den utstoppede kalkunen rulles sammen, som umiddelbart festes med en tannpirker.
5. Tilberedte rundstykker legges i en ildfast form og sendes til en forvarmet ovn i 20 minutter ved en temperatur på 180°.
6. Retten serveres varm.

Kalkun i butterdeig med tranebærsaus

En veldig mettende og selvforsynt rett som ikke krever tilbehør kan tilberedes etter følgende oppskrift. Vel, det er ingen tvil om at kalkunrullen blir deilig. Den tilberedes i følgende rekkefølge:

1. Kalkunbrystet (2,5 kg) er trimmet på alle sider for å gi det en rektangulær form. De resterende kjøttstykkene får stå til fyllet.
2. Bystet bindes med hyssing og stekes i vegetabilsk olje. Etter det kuttes tråden.
3. Champignon (100 g) stekes i vegetabilsk olje sammen med to hakkede løk i smør. Kalkunavskjær tilsettes på slutten av tilberedningsprosessen.
4. Det ferdige farset fra sopp og kjøtt avkjøles og knuses sammen med kokte egg (3 stk.) gjennom en kjøttkvern. Deretter blir hele massen s altet, pepret og kombinert med brødsmuler (100 g).
5. Gjærfri butterdeig (0,5 kg) rulles til et rektangulært lag. Strimler av bacon og halvparten av soppmassen fordeles på den. Det stekte bryststykket legges utover. Etter det lukkes den med strimler av bacon og resten av fyllet. Deigen rulles sammen oggår i kjøleskapet et par timer. Ovnen forvarmes til 200° før den tas ut.
6. Den avkjølte rullen legges ut på en bakeplate og sendes til ovnen i 1,5 time.
7. Tranebærsaus tilberedes nå. For å gjøre dette legges 250 g bær i en kasserolle og kokes over lav varme i 10 minutter. Appelsinskall, juice, 100 g sukker og konjakk (3 ss) tilsettes. Sausen putrer i noen minutter til og serveres med kalkunen.

Fjærfefiletruller med spinat og ost i saktekoker

Neste rett er dampet, noe som betyr at den ikke bare blir smakfull, men også sunn. Fra kalkunfileten viser rullen seg å være mør og saftig, dette på grunn av spinatfyllet. Trinn-for-steg oppskriften på retten er som følger:

1. Filet (500 g) delt i to på langs. Hver del er hamret godt.
2. Tilberede en marinade av honning (1 ss), sitronsaft (1 ss) og soyasaus (2 ss). Presset hvitløk (1 fedd) og luktfri vegetabilsk olje (1 ss) tilsettes.
3. Den sammenpiskede fileten senkes ned i den tilberedte marinaden og sendes til kjøleskapet i 20 minutter.
4. På dette tidspunktet er spinat (125 g) finhakket. Hvis den er frossen, er det nok å legge den i et dørslag for å glasse væsken.
5. Ost (100 g) fingnidd og kombinert med spinat.
6. Fileten fra marinaden legges ut på et skjærebrett, fyllet fordeles på toppen, hvorpå kjøttet skrus til en rull. Tilfiks kanten, bare pakk den inn i pergament og vri endene av papiret (som et godteripapir).
7. Legg rullen i dampkokeren, hell litt vann i bollen. Kok den i 30 minutter.

Dette er de enkleste rulleoppskriftene.