Hemmelighetene ved å tilberede en deilig karbonade

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Vi er vant til å forstå en varm andre rett med kjøttdeig som en kotelett. Det kan være fin eller grov maling, noen ganger er de laget av hakket kjøttdeig. Men historisk sett ble kotelett k alt porsjonerte kjøttstykker, tilberedt på enkleste måte. I dag skal vi lære å steke de deiligste kotelettene som hele familien vil bli henrykt over.

Opprinnelseshistorie

Denne oppskriften ble født i Frankrike i middelalderen. Selvfølgelig elsket våre forfedre deilig kjøtt. Og i Frankrike, hvor menn jevnlig gikk på jakt, var det vanskelig å forestille seg et bord uten vilt. Kotelett vil definitivt slå rot i kokeboken din. Det er nyttig å vite at koteletter er naturlige og koteletter. Hva som er forskjellen mellom disse to oppskriftene skal vi analysere i dag.

Deilig kjøtt og original presentasjon

Denne retten pleide å lages med biff og svineribbe. De ble pakket inn med kjøttstrimler slik at delen forble naken. Dette gjorde det mulig å klare seg uten kniv og gaffel. Selvfølgelig har dette øyeblikket allerede mistet sin relevans. I dag bærer den ikke lenger den tidligere funksjonaliteten, men brukes snarere som et dekorativt element. For klarhets skyld, la oss gi et eksempel på en oppskrift. Det skiller seg fra teknologien for å tilberede kotelett. Du trenger:

• Svin på beinet - 2 stk.
• S alt og krydder etter smak.
• løk - 1 kålrot.
• sitron.
• Laurbærblad.
• Frytolje.

Matlagingsteknologi

Kjøtt må først gjennombores med en gaffel på begge sider. Dryss hver bit med sitronsaft og gni inn med krydder. Ha i en kopp, topp med løkringer, tilsett soyasaus, sennep eller adjika. Kjøttet skal ligge i marinaden i ca en time. Pannen må være veldig varm og stek bitene på begge sider. I dag pakker ikke husmødre kjøttstrimler rundt koteletten. Dette lar deg spare mye tid, samt forenkle matlagingsteknologien.

Culinary Evolution

Moten endres, smakspreferanser står ikke stille. Chop cutlet erstattet dens naturlige stamfader, noe som skyldtes en rekke faktorer. For det første dukket det opp rimelige bestikk, og beinet var rett og slett ikke nødvendig. For det andre er det empirisk funnet at beinfritt kjøtt kan brukes mer funksjonelt. Du kan pakke inn farse i den, og ruller du den i brødsmuler får du en helt ny rett.

Svinekotelett er en enkel, men deilig rett. DenPerfekt dekorerer feriebordet. Det viktigste er å velge et godt stykke uten årer og hvordan du slår av emnene med en hammer.

Classic Chop

For matlaging trenger du:

• Svinefilet - 2 stk
• Crackers - 100g
• Egg - 1 stk
• Vin eller eplecidereddik -1 ss. l.
• Mel - 100 g
• Hvitløk - 2 fedd.

Og nå mer om hvordan du koker koteletter. Kjøttet må kuttes i porsjoner. Standardporsjonen er på 200 g, men du kan lage halvparten så mye du vil. Kjøttet må først renses for filmen. Lag grunne kutt rundt hele omkretsen. Slå godt på begge sider med en hammer. Det er noen nyanser her. Hvis kjøttet er slått for svakt, blir det hardt. Men å gjøre det om til kjøttdeig er heller ikke verdt det.

Første del er over. Pisk nå egget i en kopp, tilsett s alt og eddik. Du trenger to kopper til. Hell mel i den ene, brødsmuler i den andre. Gni inn kjøttet med s alt og pepper. Varm opp stekepannen, tilsett olje og ha i hvitløken. Du kan ta den ut etter et minutt. Nå må hvert stykke dyppes i eggemassen, rull deretter inn mel og brødsmuler. Det er alt, det gjenstår å flytte til pannen og steke på begge sider.

Koteletter med en gåte

Denne kotelettoppskriften vil garantert være et flott alternativ for enhver ferie. Du trenger:

• Karbonade eller hals - 1 kg.
• Hard ost - 250g
• Egg - 2 stk
• Oljekremet - 50 g.
• Mel - 4 ss. l.
• Crackers - 1 ss
• S alt og krydder.

Basisen her er den samme som i forrige oppskrift. Den eneste forskjellen er at det skal være et velduftende ostefyll. Hvis det ikke er for hånden, kan du la de klassiske kotelettene være, de blir ikke mindre velsmakende. Suppler dem med urter og et grønnsakstilbehør for en komplett og smakfull rett.

Matlagingsteknologi

Det første trinnet er å kutte kjøttet i porsjoner på tvers av fibrene. Avhengig av ønsket resultat kan du lage fra 4 til 10 stykker. Hver av dem må slås godt av med en hammer. Gå først med siden med store tenner, og deretter med små. Gni kjøtt med s alt og pepper.

Osten skal kuttes i små skiver, pisk eggene separat i en kopp. Forbered små pinner av smør. Nå er den mest interessante delen av hele prosessen. Ost og smør skal legges på hver plast av sammenvispet kjøtt. Nå må du pakke inn kjøttet godt slik at fyllet er helt lukket.

Den resulterende konvolutten må rulles i et sammenvispet egg, deretter i mel, dyppes i egget igjen og dryss med brødsmuler. Stek koteletter på begge sider i en forvarmet panne.

I stedet for en konklusjon

Å koke koteletter er slett ikke en så vanskelig oppgave som det kan virke ved første øyekast. Det viktigste er å velge kjøtt av høy kvalitet, samt stille inn til deilig matlaginglunsj. Ikke rart de sier at stemningen til kokken gjenspeiles i tallerkenen. Prøv å gi familien din kun kjærlighet og omsorg. Da blir kotelettene ekstremt smakfulle, møre og velduftende. Enhver siderett passer for dem, men det er best å lage en grønnsakssalat. Rødbeter, gulrøtter, kål, friske urter – alt dette er det perfekte supplement til smaken av en kjøttkotelett som oser av juice på tallerkenen din.