Tradisjonelt britisk kjøkken: de beste oppskriftene

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Britisk mat blir ofte kritisert av gourmeter og gourmeter. Britene setter pris på det praktiske, og tar derfor sjelden hensyn til både form og innhold i lunsjer og middager. Imidlertid er noen nasjonale retter i Storbritannia viden kjent og populære over hele verden. I dag vil vi fortelle deg om særegenhetene ved britisk mat, samt tilby deg noen enkle, men ganske interessante oppskrifter.

UK diett

Britene er veldig konservative, og derfor har den tradisjonelle timeplanen med frokoster, lunsjer og middager blitt bevart i århundrer. Hvordan ser den daglige rutinen til den gjennomsnittlige undersåtten til dronning Elizabeth ut?

Det er en kjent sak at dagens briter elsker å ta en kopp kaffe på senga. Dette ritualet hjelper dem med å våkne helt opp, samt forberede seg på vanskelighetene i den kommende dagen. EtterEtter det går de på kjøkkenet for å lage frokost. Takket være russiske filmer om Sherlock Holmes har det utviklet seg en stereotypi om at britene om morgenen bare spiser grøt (og havregryn). Denne uttalelsen er imidlertid bare delvis sann. Havregrøt kan faktisk være på bordet til britiske borgere, men oftest i hjemmene deres serverer de eggerøre og bacon, pølser, ristede brødskiver, te eller kaffe.

Mellom den første og andre frokosten drikker britene vanligvis te. Og oftest er det fortynnet med tung fløte eller kumelk. Interessant nok kaller britene te med sitron "russisk drink" og anser det som noe merkelig. Til tedrikking serverer de selvfølgelig småkaker eller andre bakverk. Til lunsj (vi kan ubevisst kalle det lunsj) spiser moderne briter ofte smørbrød eller pølser. Arbeidsborgere i en pause går ofte for å spise på nærmeste gatekjøkken.

Det er umulig å forestille seg det britiske kostholdet uten den tradisjonelle "fife-o-clock", eller fem timers tedrikking. På denne tiden nyter barn og voksne en nybrygget drink, som vanligvis serveres med muffins, cupcakes, småkaker og søte boller. For de som er veldig sultne tilberedes ofte smørbrød med grønnsaker, rømme og urter. En engelsk middag starter vanligvis etter klokken syv om kvelden. Kjøtt, stuvede grønnsaker, supper og buljonger serveres på bordet.

Hvilke populære britiske retter kan du anbefale til russere? Deretter vil vi tilby deg noen interessante oppskrifter.

Yorkshire pudding

Britisk nasjonal mat er ofte forbundet med denne spesielle retten. Mange tror at pudding er en søt dessert pyntet med sjokolade eller nøtter. Faktisk er det mange typer av et populært engelsk produkt. Puddinger er laget av frokostblandinger, meieriprodukter, fett, tørket frukt, kjøtt og til og med fisk. Oppskriften på den berømte julepuddingen inneholder 16 ingredienser og tilberedes flere måneder før ferien. Det er vanlig å fylle den med rom under servering og sette den i brann rett på festbordet.

Heldigvis kjenner britisk mat (hvis oppskrifter noen ganger kan sjokkere den uforberedte kokken) oppskriften på en enkel, men deilig Yorkshire-pudding. Denne retten er laget av deig og servert ved bordet sammen med kjøttretter. Den kjente kokken og showmannen Dami Oliver foreslår å tilberede den med følgende produkter:

• Hvetemel og melk, ett glass hver.
• Hønseegg.
• Uliven med hull - fem stykker.
• S alt – en klype.
• vegetabilsk olje.

Oppskriften på Yorkshire-pudding er veldig enkel:

• Skru først på ovnen og sett cupcake-formene i den.
• Sikt mel i en bolle og bland det med s alt. Hell i melken og sammenpisket egg, og visp alle ingrediensene.
• Kutt olivenene i halve ringer og legg dem i den resulterende massen.
• Oppvarmet danner fett med olje med en silikonbørste. Hell deigen i dem og send blankenebake.

Ferdiglagde puddinger kan serveres med te, så vel som til for- eller andreretter.

Engelsk kjøttpai

Hva annet kan tradisjonell britisk mat overraske gourmeter og kulinariske eksperter? Vi snakker selvfølgelig om klassiske kjøttpaier! I Storbritannia er de en uunnværlig egenskap ved helligdager, piknik eller søndagsmiddager.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 500 gram.
• Røkt bacon - 100 gram.
• S alt - to teskjeer (en til deigen og den andre til fyllet).
• Smør - 25 gram.
• Fett - 75 gram.
• Mel - 240 gram.
• Egg - to stykker (en til deig og en til smøring).
• Gelatin - seks gram.
• Kjøttbuljong - 250 gram.
• Urter (basilikum, timian) - en teskje.
• kvernet svart pepper - en halv teskje.
• Mutmeg - en tredjedel av en teskje.
• Vann - 100 ml.

Oppskrift

• Kutt kjøtt og bacon i terninger, bland deretter med s alt, urter og krydder.
• Smelt fett og smør i en stekepanne, tilsett deretter vann og s alt.
• I en egen bolle blander du siktet mel med egget. Hell den varme væsken fra pannen i bollen. Rør ingrediensene med en skje og elt deretter deigen med hendene. Sett den i kjøleskapet i en halvtime.
• Ta en ildfast form med høye sider og smør den med olje. Del deigen i to deler. Rull ut den store, legg den uttil bunnen av fatet og form sidene.
• Legg fyllet på bunnen, og lag et «pailokk» av et lite stykke deig. Klem sammen kantene, stikk hull i toppen og pensle bakeoverflaten med sammenvispet egg. Stek kaken i ovnen i 45 minutter.
• Løs opp gelatinen i den varme kjøttbuljongen. Når kaken er ferdig, heller du væsken gjennom hullet i lokket.

Det vil være mulig å servere godbiter til bordet etter at det er avkjølt.

Tunasmørbrød (britisk mat)

Britene spiser gjerne smørbrød til lunsj, forbereder dem til frokost eller til det tradisjonelle fem-timers teselskapet. Denne snacksen blir også ofte tatt med på piknik eller tilberedt for barn på skolen. Her er en liste over nødvendige produkter:

• Sandwichbrød - åtte stykker.
• tunfisk på boks - 300 gram.
• Egg - fire stykker.
• Cheddarost - fire skiver.
• Tomater - to stykker.
• Rød pære.
• Salat - fire blader.
• Majones - 80 gram.
• Kapers - én spiseskje.
• Ansjos - to stykker.

forrettoppskrift

• Kok eggene, skrell dem og kutt i ringer.
• Fri løken fra skallet og kutt i strimler.
• Skjær tomatene i skiver også.
• Åpne glasset med fisk, tøm væsken og mos innholdet med en gaffel.
• Hakk ansjos og kapers, og bland deretter med majones. Om ønskelig kan du tilsette litt sennep.
• Greasebrødsaus. Legg hermetikk og tilberedte grønnsaker på halvparten av bitene. Dekk emnene med de resterende delene.

Oppvarm smørbrødene i en smørbrødmaskin og skjær dem diagon alt før servering.

Utstoppet gås

En uunnværlig egenskap ved et festlig engelsk bord er en fugl fylt med frukt, grønnsaker, nøtter og urter.

Ingredienser:

• Gås - to kilogram.
• Løk - halvannet kilogram.
• Hvitt brød - ett kilo.
• Melk - to glass.
• S alt - tre teskjeer.
• kvernet svart pepper - en halv teskje.
• Mutmeg - to klyper.
• Sage - to eller tre grener.

Festoppskrift

• Først må du behandle fuglen, vaske og tørke den med tørkepapir. Klipp deretter av halen og fjern det indre fettet.
• Riv gåsen med s alt og pepper, og sett den i kjøleskap i to timer.
• Bak en uskrelt løk i ovnen, skrell og hakk den.
• Bløtlegg først brødet i melk, klem det så ut og bland med løk. Tilsett en halv skje s alt, urter og krydder i maten.
• Fyll gåsen med blandingen og sy. Hvis du vil at den ferdige fuglen skal være rødrød, gni huden med sitronsaft.
• Hell litt vann i en dyp panne, legg fuglen i den.

Bak feriegodbiten i to timer ved 180 grader.

Konklusjon

Vi håper at britisk mat (du har allerede studert bilder og oppskrifter av noen retter i vårt materiale) vil vekke genuin interesse hos deg. Folkene som bor på territoriet til Storbritannia bidrar til dets utvikling og velstand. Hver region i landet er kjent for sine spesielle retter og oppskrifter. Så i England kan du prøve blodpudding, i Skottland okseinnmat, og i Irland colcannon fra moste grønnsaker. Etter koloniseringen av India ble krydder og krydder utbredt i Storbritannia. Og de siste årene har retter som selges i hurtigmatkjeder fått stor popularitet. Når du studerer det nasjonale kjøkkenet i dette fantastiske landet, kan du følge historien til hele folk, lære mye nytt og interessant.