Stekt brasme i panne: de beste oppskriftene og matlagingsfunksjonene

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Brass er en veldig sunn, smakfull og relativt rimelig fisk. Retter tilberedt fra den diversifiserer ikke bare den daglige menyen, men dekorerer også festbordet. Selve prosessen tar ikke mye tid og krever ikke eksotiske krydder og dyre ingredienser. Imidlertid vet ikke alle unge husmødre hvordan de skal steke brasme. Steg for steg matlaging vil bli diskutert i dagens artikkel.

Klassisk alternativ: dagligvareliste

Dette er en av de enkleste og raskeste måtene å tilberede denne typen fisk. For at du skal få virkelig velsmakende stekt brasmer i en panne, må du på forhånd sørge for at alle nødvendige ingredienser er tilstede på kjøkkenet ditt. Ellers må du løpe til butikken for de manglende produktene. Du bør ha:

• ett og et halvt kilo brasme;
• noen spiseskjeer mel;
• litt matolje;
• s alt og krydder.

Handlingssekvens

Først og fremst må du ta vare på fisken. For å lage en smakfull og sunn stekt brasme i panne må den avskalles, sløyes, skylles under rennende kaldt vann og tørkes lett.

Fisken tilberedt på denne måten kuttes i porsjonsstykker som ikke overstiger tre centimeters tykkelse. Dette er nødvendig for jevn steking av brasme. Ellers kan toppen bli brun før det indre laget er stekt.

Umiddelbart før steking gnis biter av fisk med krydder, rulles inn i mel og sendes til en varm stekepanne, smurt med vegetabilsk olje. Etter at en vakker gylden skorpe har dukket opp på overflaten av brasme, snus den til den andre siden. Den ferdige fisken legges ut på et vakkert fat og serveres.

Pannestekt brasme: panert oppskrift

Denne gangen trenger du et litt annet sett med produkter. For å tilberede denne retten må du kjøpe på forhånd:

• en stor fisk;
• sitronsaft;
• rød eller svart pepper.

Du kan bruke kokosflak, tørket basilikum eller semulegryn som panering. I tillegg må listen over produkter etterfylles med s alt og vegetabilsk olje.

Matlagingsalgoritme

For å gjøre din stekte brasme i en panne smakfull og næringsrik, må du forberede den først. Renset for skjell og innvollerfisken vaskes grundig, tørkes, hodet og halen separeres. Deretter skjæres skroget med en skarp kniv i tynne skiver, legges i en bolle og blandes med s alt og krydder. Om ønskelig kan brasme drysses med sitronsaft.

Deretter helles panering (kokos, semulegryn eller tørket basilikum) i en flat tallerken og rulles fiskeskiver i den. Etter det blir de stekt på begge sider til en vakker gylden skorpe vises. Avhengig av valgt panering vil den ferdige retten ha sin egen unike smak og aroma.

Stekt brasme i panne

Oppskriften vi skal dele er unik ved at du ender opp med en fisk som nesten er beinfri. Først tilberedes kadaveret på vanlig måte, og frigjør det fra skjell, innvoller og hode. Etter det blir det laget flere pene tverrsnitt, og prøver å ikke berøre ryggraden.

Deretter stekes fisken på klassisk måte, tidligere rullet i mel. Under matlaging vil den oppvarmede oljen trenge inn i snittene som er laget og myke de små beinene. Selvfølgelig vil de ikke forsvinne noe sted, men de vil lett tygges. Som et resultat vil stekt brasme i en panne positivt overraske familie og venner. Men det er en annen subtilitet her. Rådene ovenfor gjelder fisk som ikke er for stor.

Et annet alternativ

For å tilberede brasme i henhold til denne oppskriften trenger du en kadaver som veier omtrent ett kilo. Den må rengjøres, innsiden fjernes,hode og finner. Deretter, i en stekepanne, smurt med vegetabilsk olje, stekes fire løk, tidligere kuttet i ringer. Revet gulrøtter og hakket hvitløk er også tilsatt der. Dekk til grønnsakene og la det småkoke i ti minutter. Mens de koker kan du lage en cocktail av tre rå egg og finhakket grønt.

Deretter legges omtrent et halvt kilo skrellede og skivede poteter i pannen. Den sløyde, vaskede og tørkede brasmeskrotten er fylt med en løk-gulrotblanding, som tilsettes en liten mengde majones. Deretter legges fisken på poteter, helles med egg og urter og stekes under lokk til alle ingrediensene er ferdigstekt.

Oppskrift på fisk bakt i rømme

For å tilberede en slik brasme rengjøres den, sløyes, vaskes og tørkes. Hvis kadaveret ikke er for stort, er det ikke nødvendig å kutte det i porsjoner. Fisken tilberedt på denne måten blir s altet, rullet i mel og spredt på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje. Løkringer sendes også dit og settes i en forvarmet ovn.

Når bramen er halvferdig, fjernes den, smøres sjenerøst med rømme, drysses med brødsmuler og sendes tilbake til steking. Fra tid til annen kan fisk tas ut av ovnen og helles over med sin egen juice, som frigjøres under kokeprosessen. Dette vil gjøre den mykere og smakfullere.

Ytterligere triks

Til den store brasme,stekt i panne, den ble myk og saftig, den kan forhåndsmarineres i sitronsaft. Syre vil ikke bare myke opp store bein, men også forbedre smaken av fisk. I tillegg kan porsjonerte stykker stues kort i en liten mengde vann. Og først etter det kan de stekes til en vakker sprø skorpe vises. Det er verdt å nevne separat at ryggraden og ribbeina bare mykner i prosessen med langvarig stuing.

En brasme stekt i panne blir mye bedre hvis du putter et laurbærblad og noen løkringer i den kuttede magen. I tilberedningsprosessen vil fisken få tid til å suge inn aromaen av krydder og bli mer mør og saftig.