Stekt kylling: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kylling er en av de vanligste kjøtttypene som den gjennomsnittlige russeren spiser. Og hvor mange oppskrifter som ble oppfunnet på grunnlag av dette produktet, er det vanskelig å beregne. Kyllingkjøtt anses som diett, så bruk er tillatt selv som en del av vekttapprogrammer.

Fordeler med kyllingkjøtt

Kjøttprodukter må være til stede i det daglige kostholdet til en person, fordi kjøtt er en proteinkilde som er nødvendig for menneskekroppens liv. Proteiner er viktige komponenter og kilder til essensielle aminosyrer som kroppen bare kan få fra mat. Prosessene med regenerering av celler og vev, syntese av hormoner, opprettholdelse av normal funksjon av indre organer er bare noen av påvirkningsområdene til proteinstoffer.

Kyllingfilet inneholder ikke bare proteinmolekyler, men også viktige elementer som jern, kalium, sink, fosfor, som er involvert i metabolske prosesser. Det duftende kjøttet av kokt kylling smaker godt selv i fravær av krydder og tilsetningsstoffer. Nyt framat er også viktig, hormonet serotonin produseres, som bidrar til å forbedre humøret.

På grunn av det lave kaloriinnholdet har kyllingkjøtt en gunstig effekt på fordøyelsessystemet og anbefales brukt av folk som ønsker å bli kvitt overflødige kilo. Innholdet av fett og karbohydrater er minim alt. Den mest nyttige delen av kyllingen er brystet, det er inkludert i diettmenyen. Det er best å bruke kokte brystfileter, så de gunstige elementene bevares.

Men ikke all kylling er sunn. Skruppelløse produsenter, for å øke fortjenesten, pumper kyllinger med vekststimulerende midler. Som et resultat av virkningen av hormonelle stoffer utvikler kadaveret til et individ raskere enn beinene. Slike kyllinger har ikke tid til å stå på potene, da de kommer i butikkhyllene. Et annet triks for selgere er å blåse opp kyllingskrotten med en gjennomsiktig gel, dette gjøres for å øke vekten og kostnadene til produktet. Men det verste er når selgere prøver å skjule ødelagt kjøtt for videre salg ved å bruke helsefarlige stoffer.

Hvordan velge en fersk kyllingskrott

Det er et overskudd av ulike typer kyllingkjøtt i hyllene i butikken. Dette kan være kadaver, lår, trommestikker, vinger og bryst. Når du velger, må du ta hensyn til følgende indikatorer:

1. Hudfarge. Fersk kylling har en blekrosa hudfarge, den er ikke klissete, glatt. En ærlig hvit farge med et blåaktig skjær kan være et tegn på at den bortskjemte kyllingen ble dynket i hvithet eller andre klorholdige skadelige stoffer for å gi kadaveret utseendefersk produkt.
2. Lukt. Snus gjerne på kjøttet. Hvis du lukter klor, er produktet råttent, og selgeren prøvde å fjerne den råtten lukten. Det er helt umulig å kjøpe et slikt produkt. Fersk kylling har liten eller ingen lukt.
3. Proporsjonene av kroppen til slaktkroppen. Hvis kadaveret har et stort bryst sammenlignet med lemmene, ble det mest sannsynlig hevet ved hjelp av hormonelle injeksjoner. Den optimale slaktevekten er 1,5 kg.
4. Kjøtttetthet. Hvis du trykker på kjøttet med fingeren, og det umiddelbart går tilbake til sin opprinnelige posisjon - produktet er ferskt, hvis bulken forblir - er kjøttet ødelagt.

Kjølede produkt er lettere å sjekke for god kvalitet, så det er bedre å foretrekke det enn den frosne versjonen.

Hvis du har en ovn, en stekepanne og en saktekoker, er alle oppskrifter på stekt kylling tilgjengelig for deg. Ulike kombinasjoner av krydder gir kjøttet helt forskjellige smaksegenskaper fra hverandre. Og sauser tilberedt i henhold til tradisjonene til forskjellige nasjoner vil være et flott tillegg til retten. Ovnsstekt kyllingoppskrifter med bilder finnes i stort antall i kokebøker. Overholdelse av trinn-for-trinn matlagingsteknologi til å begynne med er obligatorisk. Men hvis du er en kulinarisk poet, kan du improvisere.

Steg-for-steg oppskrifter på stekt kylling med bilder vil gi et klart bilde av hva som bør skje. Vær oppmerksom på de små tingene, og følg anbefalingene. Dyrk en estetisk smak og over tid trenger du ikke å måle ingrediensene i henhold til instruksjonene. Erfaringen du får vil tillate degbestem antall nødvendige komponenter med øyet.

I forskjellige land tilberedes kylling i henhold til deres historiske tradisjoner. De mest populære oppskriftene med stekt kylling med bilder er oppført nedenfor.

Stekt kylling i soyasaus

Kylling i soyasaus er en veldig mør og krydret rett fra asiatisk mat. Selv det nesten tørre brystet blir saftig og mykt. Til denne oppskriften kan du bruke alle deler av kyllingskrotten, men det er bedre å velge lår.

Oppskrift på stekt kylling i panne med soyasaus. Ingredienser:

• kylling - 1 kg;
• løk - 1 stk.;
• blanding av urter etter eget valg - etter smak;
• hvitløk - 2 fedd;
• pepperblanding - etter smak;
• s alt etter smak.

Kyllingen må først vaskes i rennende vann, flå og kuttes i mellomstore biter, som serveres i porsjoner. Skjær løken i halve ringer og tilsett kyllingen. Tilbered marinaden i en separat bolle: hell krydder, s alt, vegetabilsk olje i soyasaus, bland. Ikke tilsett for mye s alt, husk at soyasausen i seg selv allerede er s alt. Hell marinaden over kyllingen og la stå en stund. Vanligvis kan denne prosedyren ta 2 til 7 timer.

Når kjøttet er gjennomvåt, stekes det i panne til det er sprøtt. Hell i marinaden og la det småkoke i ca en halvtime. Kjøtt med soyasaus er klart. Hvis du følger oppskriften, vil stekt kylling i en panne bli veldig saftig. Denne retten kan også tilberedesmultikoker. Serveres både separat og i kombinasjon med tilbehør. I dette tilfellet er kokt ris ideelt.

Kyllinglår i karrisaus

Karrisaus er arven fra orientalsk mat. Det er mer enn 10 typer ingredienser i karrikrydderet, og kombinasjonen deres kan endres. Men hovedingrediensene er karriblad og gurkemeie, samt koriander og rød pepper. Som en del av tradisjonelle indiske retter kan du ofte finne dette krydderet i kombinasjon med alle slags kjøtt.

Oppskrift på deilig stekt kylling i karrisaus i tre timer, inkludert marineringstid. Nødvendige ingredienser:

• kyllinglår - 5 stykker;
• tørr karriblanding;
• s alt;
• vegetabilsk olje;
• en halv sitron.

Lårene mine og om ønskelig blir vi kvitt huden. Tilsett 1 ss av karriblandingen i bollen med lårene, s alt, press sitronsaften og bland. Hell over vegetabilsk olje og la marinere i 1-2 timer.

Du kan bake karrikylling i ovnen, for dette fordeler vi massen med marinaden på en bakeplate og sender den til ovnen i en time ved en temperatur på 180 grader. For en stekt kyllingoppskrift i en langsom komfyr vil det ta like lang tid. Bruk slukkemodus.

Ved servering av den ferdige retten kan tallerkenen dekoreres med urter og ferske grønnsaker i skiver. Kyllingkarri passer utmerket til ris eller poteter.

Kyllinggulasj

Veldig populær rett blant husmødre. Hver har sin egenduftende gulasjoppskrift, la oss fokusere på den klassiske versjonen.

Vi trenger:

• kylling - 1 kg;
• løk - 1 stk.;
• paprika og sort pepper;
• s alt;
• greens;
• vegetabilsk olje;
• tomatpuré;
• søt pepper - 1 stk;
• kyllingbuljong 2 kopper.

Vi renser kyllingen fra skinnet og vasker den grundig, kuttet i mellomstore biter. Bland paprika, s alt, urter og pepper. Tilsett blandingen til kyllingen og rør. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og stek kyllingbitene til en skorpe dannes. Sett kyllingen til side og la den hvile. På dette tidspunktet, hakk løk og pepper og stek denne blandingen i en panne.

Bland buljongen med tomatpuré og hell kjøttet over, tilsett de stekte grønnsakene der og la det småkoke på svak varme. Det er bedre å bruke en langsom komfyr. Koketid - 30 minutter.

Kyllinggulasj passer godt til ethvert tilbehør. For å dekorere serveringen kan du strø tallerkenen med friske urter.

Kyllingvinger i røre

De sprø vingene passer godt til en rekke sauser og kan serveres alene eller sammen med ferske grønnsaker. Oppskriften på stekt kylling med skorpe i ovnen kan erstattes med et matlagings alternativ i en panne. Produkter som trengs:

• kyllingvinger - 10 stykker;
• mel - 70 gr;
• egg - 4 stk.;
• s alt og pepper;
• vegetabilsk olje.

Først, la oss lage røren. Eggbland med mel til en homogen konsistens er dannet, tilsett s alt og pepper etter smak. Dypp vingene i røren og stek i en panne til de er gyldenbrune. I følge denne oppskriften på stekt kylling i røre kan du lage trommestikker. Skorpen er sprø og mør.

Tanduri kyllinglår

"Tanduri masala" er en rett med indisk mat, velduftende stekt kylling, oppskriften og bildet av disse kan ofte finnes i kategorien klassiske tradisjonelle indiske retter. Den kan serveres både varm og kald. Bruken av et bredt utvalg av krydder gir kyllingen sin unike smak.

For å lage Tandoori-ben trenger du følgende ingredienser:

• kyllingtrommestikker 6stk;
• sitron - 1 stk;
• hvitløk - 2 hoder;
• s alt;
• svart pepper og paprika;
• tørrblanding "Curry";
• gurkemeie;
• ginger;
• vegetabilsk olje;
• yoghurt.

Vi renser kyllingen fra skinnet etter ønske, vask trommestikkene i rennende vann. Bland presset hvitløk, sort pepper, paprika, karri, gurkemeie, ingefær. Vi fyller den resulterende massen med yoghurt, bland. Gni den tilberedte kyllingen med s alt på alle sider, hell over sitronen og deretter med marinadeblandingen. La marinere over natten.

Kle en stekeplate med bakepapir og legg ut trommestikkene. Vi varmer ovnen til en temperatur på 200 grader og sender bakeplaten til bålet. Koketid - 30-40 minutter. PåOm nødvendig, snu trommestikkene med jevne mellomrom for jevn steking.

Opskriften på tandoori-stekt kylling er preget av bruk av mange visse krydder, hvis du endrer dem, vil smaken på den endelige retten være forskjellig fra den tradisjonelle originalen.

Crispy chicken nuggets

Dette er en veldig populær rett blant unge, ettersom nuggets kan være en rask matbit på gatekaffene. Den hjemmelagde versjonen av denne delikatessen er mye bedre og sunnere, og det er ikke vanskelig å tilberede dem.

Nødvendige ingredienser:

• kyllingbryst - 1 stk;
• egg - 2 stk;
• brødsmuler;
• mel;
• s alt;
• vegetabilsk olje.

Vi forbereder tre beholdere som vi legger melet i; egg blandet til jevn; brødsmuler. Skjær kyllingbrystet i strimler og slå av. Vi deler de resulterende kotelettene i flere deler av samme størrelse og tilsetter litt s alt. Vi vil bruke paneringen i følgende rekkefølge: mel, egg, brødsmuler. Dypp hvert kyllingstykke sekvensielt i paneringsblandingen, vi sender det til steking i en panne. Retten er klar for smaking. Denne versjonen av tilberedt kylling kan serveres med forskjellige tilbehør eller med grønnsakssalat. Pass på å lage sausen, siden i kombinasjon med tilbehør kan nuggets være litt tørre.

kyllingtobakk

Favorittrett siden dagene avSovjetunionen. Faktisk kom denne oppskriften til oss fra georgisk mat, derav navnet. Tapa er en tung støpejernsstekepanne med en ribbet overflate, der en kylling gnidd med hvitløk, pepper og krydder under åket til et massivt lokk tilberedes. Studerer oppskrifter for stekt kylling i en panne med et bilde, tobakkskylling finner du på de første sidene. Alt handler om rettens popularitet, utmerkede smaksegenskaper og enkel tilberedning.

Ingredienser:

• skrotten av en liten kylling;
• sitron - 1 stk;
• hvitløk - 3 fedd;
• s alt;
• svart pepper eller en blanding av paprika;
• krydder "Hmeli-suneli";
• smør.

Kyllingskrotten min, tørk litt med tørkepapir og skjær langs brystet. Elt lett til den er flat. Gni på alle sider med s alt, kvernet sort pepper og hvitløk. Tradisjonelt tilberedes tabaka-kylling i en stekepanne, men en ovn kan brukes. Smelt smøret i en stekepanne og tilsett litt olivenolje for å unngå at smøret brenner seg. Oppskriften på stekt kylling med skorpe er enkel - legg kyllingen i en panne og dekk med undertrykkelse. Dette kan være en bred tallerken som du må sette en gryte med vann på, eller en annen tung gjenstand. Stek på begge sider i 20 minutter, og la det deretter småkoke i ytterligere 15 minutter Retten er klar.

Deilige diettkyllingoppskrifter

Mangfoldet av metoder for bearbeiding av kyllingkjøtt og bruk av krydder gjør retten velsmakende, men dessverre, kostholdsegenskapene til kyllingkjøtt går tapt. Men somfor å gjøre retten smakfull, sunn for kroppen og lett for fordøyelsen?

Det er ingen måte å behandle kjøtt i form av steking, baking eller koking er velkommen. Ikke vær nidkjær med tilsetningsstoffer, la det være litt krydder for en lett smak av det ferdige kjøttet. Du kan ikke bruke store mengder s alt, det er skadelig for vekttap, s alt holder på væsken i kroppen.

Her er noen deilige og sunne kyllingoppskrifter:

1. Ruller med cottage cheese. Ost skal rives på et grovt rivjern, tilsett cottage cheese, s alt litt. Skjær kyllingfileten i flate skiver og slå dem av. Etter det pakker vi fyllet inn i et filetlag og fikser rullen. Stek rundstykkene i en panne, og stek deretter i ovnen på 180 grader i 30 minutter.
2. Kylling i grønnsaksbuljong. Til denne oppskriften trenger du en 1 liters glasskrukke. Først må du vaske den og tørke den. Middels kyllingstykker gnis med pepper og s alt, legges deretter i en krukke og helles med grønnsaksbuljong. Pakk glasset inn i folie og sett i en kald ovn. Forvarm ovnen gradvis. La glasset koke ved middels temperatur i en time.
3. Diett kyllingfilet. Bløtlegg bønnene i flere timer. Kok den til den er myk. Skjær gulrøtter, paprika og løk i strimler, legg til hakkede tomater, som tidligere er skrellet fra huden, her. Skjær kyllingfileten i store biter og stek dem lett i olivenolje. Vi legger alle ingrediensene i en saktekoker og småkoker retten i 30-40 minutter.

Konklusjon

Oppskrifterstekt kylling med et trinnvis bilde er et veldig praktisk alternativ for å bruke det når du lager mat. Få erfaring og prøv å gjenskape ulike matlagings alternativer. Tilsett ingrediensene og prøv å eksperimentere. Lagre favorittoppskriftene dine, lag din egen kokebok fra de mest vellykkede.