Kalvespyd: matlagingsfunksjoner, oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Ungt kalvekjøtt har en utrolig mør smak. Det kan være en utmerket erstatning for slike vanlige kjøtttyper som svinekjøtt og kylling. Retter laget av det er veldig velduftende, myke og viktigst av alt, ikke tørre. Etter å ha lest dagens artikkel, vil du lære hvordan du koker kalvespyd.

Hovednyanser

Den beste grillmaten fås fra ferskt kjølt kjøtt. Steam kalvekjøtt inneholder ganske mye blod, så det er helt uegnet for disse formålene. Passer ikke til steking på bålet og kjøttet som allerede har ligget i fryseren en gang. I dette tilfellet mister den mesteparten av næringsstoffene, og retten laget av den er ikke saftig nok.

For å få kjøttet jevnt stekt kuttes det i omtrent de samme fem centimeter store bitene. Det er like viktig å ikke overs alte kalvekjøttet. Ellers vil den gi all saften og være tørr. Når det gjelder marinaden, er det i dag mange forskjellige alternativer for tilberedning. Men også herdet er ett viktig poeng. For disse formålene anbefales det ikke å bruke eddik. Det er ønskelig å erstatte det med kefir eller et annet passende produkt. For å gjøre det lettere for spyddet å stikke hull i kjøttet, tres sistnevnte ikke på tvers, men langs fibrene. Det er viktig å sørge for at det er litt ledig plass mellom bitene, som kan fylles med løkringer.

For å lage en saftig og mør kalvekebab, hvis oppskrift vil bli diskutert i dagens publikasjon, må du være spesielt oppmerksom på valg av ved. For eksempel avgir bartrær harpiks, som forverrer smaken på retten. Derfor bør de ikke brukes til å bygge bål som kjøtt skal stekes på. Det er best å fylle på med bjørk, lind, aprikos, plomme eller kirsebærgrener for disse formålene.

I prosessen med steking er det viktig å ikke la kjøttet stå uten tilsyn i et minutt. Ellers kan det brenne ut. Hvis det plutselig oppstår brann under matlagingen, må den slukkes umiddelbart. Du må også med jevne mellomrom snu spydene slik at kjøttstykkene som er tredd på dem blir jevnt stekt.

Kalvekjøttspydene fjernes fra kullene først etter at en vakker gyllen skorpe vises på den. For å sjekke beredskapen til kjøttet lages et lite snitt på det. Hvis klar juice skiller seg ut fra den, er det på tide å servere grillen. Lavash brukes vanligvis som siderett, så vel som kokte, bakte eller ferske grønnsaker. På forespørsel serveres ulike krydrede sauser til grillen, som perfekt understreker den delikate smaken av kjøtt.

Opsjon med kefirmarinade

I følge denne oppskriften kan du lage en veldig smakfull kebab som vil appellere til både voksne og barn. Kefir gir kjøttet en uvanlig saftighet og mykhet. Og tilstedeværelsen av krydder gjør den mer duftende. Før du drar ut i skogen, sørg for at du har alt du trenger i sekken. Denne gangen trenger du:

• To kilo kalvekjøtt.
• Syv løk.
• En liter yoghurt.
• Halv haug med koriander.

For å marinere et deilig kalvespyd, ta med deg ekstra bords alt og krydder.

handlingsalgoritme

Filmen fjernes fra det forvaskede og tørkede kjøttet og kuttes i porsjoner. Etter det legges den i en emaljebeholder. Dit sendes også ferdigskrellede og hakkede løkringer. Alt dette s altes, krydres med krydder, helles med kefir og blandes.

Fremtidens kalvekebab, hvis oppskrift er omt alt i denne artikkelen, dekkes til og etterlates på et kjølig sted under undertrykkelse i tolv timer. Etter det tres det marinerte kjøttet på spyd, alternerer det med løk og stekes til det er mørt. Under tilberedningen blir kalvekjøttet med jevne mellomrom drysset med varmt vann. En ferdig tilberedt rett er dekorert med koriander og servert ved bordet. Den passer godt til ferske grønnsaker. I tillegg kan nesten hvilken som helst saus serveres med, inkludert ketchup, tkemali eller adjika.

Grønnsaks alternativ

Det er ikke bare deilig,men også en utrolig sunn rett. For å forberede det, trenger du ikke bare å fylle opp visse produkter, men også tid. Vil du vite hvordan du marinerer kalvekjøtt til grillmat? Sørg for at du har alt du trenger for hånden. I dette tilfellet har du til din disposisjon:

• bulgarsk pepper - 2 stk
• kilogram kalvekjøtt.
• En moden tomat og en aubergine hver.
• ss eddik (valgfritt, da det er best å klare seg uten).
• Løkhode.

I tillegg må du fylle på med allehånde, s alt og krydder. Mengden av disse krydderne er mer avhengig av smakspreferansene til kokken og hans familie.

Matlagingsteknologi

Først og fremst bør du ta vare på kalvekjøttet. Kjøttet vaskes i kaldt vann, tørkes med papirhåndklær, om nødvendig, renses for filmer og årer. Produktet tilberedt på denne måten kuttes i porsjoner og legges i en dyp beholder.

Felt av dette sendes vaskede skiver av grønnsaker, s alt, pepper og krydder til kjøttet. Den fremtidige kalvekebaben, hvorav kaloriinnholdet på hundre gram er omtrent 72 kcal, helles med vann blandet med en spiseskje 70% eddik, dekkes med lokk, presses med noe tungt og får stå i tre eller fire timer.

Etter denne tiden tres marinert kjøtt med grønnsaker på separate spyd og stekes på kull. De er utarbeidet separat på grunn av detkalvekjøtt bakes mye lenger enn tomater eller aubergine. Samtidig må du med jevne mellomrom vanne produktene med marinade drenert i en flaske. Serveres ferdig shish kebab med lavash, tomatsaus og urter.

Øl alternativ

Kjøtt marinert etter denne oppskriften utmerker seg ved sin spesielle mykhet og lette brødaroma. Under stekeprosessen vil all alkohol fordampe fullstendig, så denne retten kan trygt gis til barn. For at du skal få en ekte kaukasisk kalvekebab, må du gå til markedet på forhånd for ferske produkter. Samtidig bør listen du kompilerte inneholde:

• Kilo kalvekjøtt.
• En halv liter mørkt øl.
• En teskje rosa eller allehånde.
• Løkhode.
• S alt.

Prosessbeskrivelse

For å få gjestene til å nyte kalvespydene dine trenger ikke kebabmarinade å s altes. På alle andre måter er ikke denne oppskriften mye forskjellig fra andre lignende alternativer.

Legg forvasket og hakket kjøtt i en passende kasserolle. Der sendes også hakket løk og knust paprika. Alt dette helles med øl og settes i kjøleskapet et par timer.

Etter denne tiden tas kjøttet ut av marinaden, settes på spyd, s altes litt og sendes til kullene. For å gjøre bitene saftige og jevnt stekte, vendes de med jevne mellomrom. Ferdige kalvespyd serveres med ferske grønnsaker, urter eller rødtvin.

Sitronsaftvariant

Kjøtt marinert på denne måten kan lett gjenkjennes på sin krydrede, raffinerte smak. For at familien din skal kunne prøve denne retten, må du forberede alle nødvendige ingredienser på forhånd. I dette tilfellet bør du ha på lager:

• Kilo kalvekjøtt.
• En kvart kopp sitronsaft.
• To hundre milliliter halvtørr hvitvin.
• Tre løk.

For å forhindre at de stekte kalvespydene dine blir smakløse og smakløse, må du i tillegg tilsette bords alt og krydder.

Handlingssekvens

Først og fremst må du ta vare på kjøttet. Den vaskes under en strøm med kaldt vann, tørkes med tørkepapir, kuttes i middels biter og legges i en passende kjele. Krydder til grillmat og sitronsaft sendes til de samme rettene. Alt blandes godt og settes i kjøleskapet i en halvtime.

Tretti minutter senere tilsettes løk m alt i en kjøttkvern i kjøttbeholderen. Alt blandes grundig og settes tilbake i kjøleskapet. Mens kalvekjøttet marineres, bør du begynne å lage bål og grille. Etter at det brente veden blir til kull, kan du begynne å steke kjøttet. For å gjøre dette blir den lett s altet, trukket på spyd og sendt til grillen. Under steking helles de fremtidige kalvespydene med jevne mellomrom med hvit halvtørr vin og vendes ofte. Takk tilDette vil gi kjøttet tid til å steke jevnt og trekke inn en behagelig druesmak.