Smelteretter: oppskrifter, matlagingsfunksjoner og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Denne lille og kvikke fisken har sine beundrere når den er dyktig tilberedt. Hennes elskere kjenner mange originale oppskrifter fra smeltefisk. Men i dag skal vi tilberede smelte på enklere måter. Da vil ikke fisken miste smaken og nyttige egenskaper. Anmeldelser av oppskriftene for å tilberede denne fisken nedenfor er alltid bare gode. Det er derfor disse oppskriftene har gått i arv gjennom generasjoner.

Preparing smelt

Før du tilbereder fisk etter forskjellige oppskrifter, må smelte forbehandles. Den skal vaskes og renses for skjell og innmat. Hvis fisken er liten, anbefaler noen kokker å tilberede den helt.

Fry smelt

Oppskrifter på stekt smelte er veldig populære. Vi tilbyr en klassisk versjon. Den er lett nok, og du vil snart kunne nyte velduftende fisk. Ingredienser som trengs for å lage den stekte smelteoppskriften:

• skrelt fisk;
• et par egg - til røre;
• s altet mel - 1-2 kopper.

Rør til fisk: Pisk eggene i en bolle, tilsett litt s alt og smak til med pepper.

La oss begynne å steke:

1. Hell s altet mel på et fat eller annen passende beholder. Vi ruller fisken i mel. Ta derfor noe som har en størrelse litt større enn lengden på fisken. Dette vil gjøre prosessen enklere for deg.
2. Hell vegetabilsk olje uten smak i en tykkvegget panne og varm den over middels varme. Så snart oljen i kjelen varmes opp, reduser varmen og begynn å fylle pannen med fisk.
3. Dyp hver skrog først i eggedosisen, rull deretter på et fat i mel. Dypp i pannen og stek på middels varme på begge sider. Stek til fisken er dekket med en gyllen, appetittvekkende skorpe.
4. Pannen trenger ikke lukkes, ellers blir røren våt og blir til en klissete ubehagelig masse.
5. Smeltestekt etter denne oppskriften i panne skal legges på et flatt stort fat og spises varmt. Da kan du sette pris på smaken av fiskefilet i en sprø røre.

Hvis du har maismel, og du bruker det aktivt på kjøkkenet, så er følgende oppskrift noe for deg.

Smelte i maisdeig

• Forbered fisken (vask, rens).
• S alt fisken (du kan gni den på alle sider med fint s alt).
• Pisk et par egg.
• Kobler tilpå et fat med maismel og brødsmuler.

Teknologi for matlaging av lukt etter denne oppskriften:

1. Dyp fisken i egg og uten opphold i en blanding av mel og brødsmuler.
2. Send til en varm panne med smør.
3. Stek som vanlig - til de er gyldenbrune på begge sider.

Ovnsluktoppskrift

I stedet for en stekepanne kan du bruke ovnen. Ovnen er praktisk og rask. Og smelten bakt i den vil vise seg mør, velduftende og mer kostholdsrik.

Sett ovnen til å varme opp, og i mellomtiden gjør du klar fisken med standard teknologi. Vasket og skrellet smelte skal dyppes i røren fra et sammenpisket egg. Rull deretter hver fisk godt i s altet mel. Hell vegetabilsk (eller smør) olje i en non-stick form slik at den dekker bunnen. Vi vil legge fisken vår på toppen av denne oljen. For å spare plass på en bakeplate, legg fisken "jack". Rundt fisken kan du spre sirkler av tomater og strø dem med urter. Hvis røren du dyppet fisken i ikke er over, kan du helle den direkte på et bakepapir på toppen av den lagte smelten. Stek retten i 40 minutter.

Med poteter

Neste oppskrift på smelte i ovnen blir fisk med grønnsaker.

Produkter som trengs:

• smelt;
• nypoteter;
• s alt, laurbærblad;
• 2 pærer;
• rømmeprodukt - 200 gram;
• tomatsaus (valgfritt) - 50 gram;
• krydder for fisk;
• 2-3 egg;
• mel eller brødsmuler - omtrent en kopp.

Matlagingsteknologi:

1. Bearbeid fisken, tørk av med s alt.
2. Lag eggedeigen etter oppskriften ovenfor.
3. Vask poteter grundig med en børste. Unge prøver kan ikke rengjøres. Og hvis poteten ikke er ung, så sørg for å skrelle den av. Små poteter er perfekte for denne oppskriften på smelte med grønnsaker. Hvis potetene er mellomstore eller store, er det bedre å kutte dem i to og fire. La de tilberedte potetene vente på tur i rent vann (for ikke å bli mørkere).
4. Og vi tar oss av baugen. Den må skrelles og kuttes i halve ringer.
5. Hell olje i en panne som ikke kleber for å dekke bunnen av kjelen.
6. Pisk eggene i en dyp bolle og dypp smelte i dem, dypp fisken på begge sider i mel.
7. Nå er det på tide å sende den til bakeplaten. Når all fisken er i form legger du potetene og løkringene der det er plass.
8. Strø innholdet i pannen med s alt, smak til med krydder til fisk. Ikke glem laurbærbladet.
9. Og nå er smelten vakkert formet og venter bare når den helles med rømmesaus.
10. Til sausen må du blande all rømme med tomat eller ketchup. Hvis det blir tykt, spe med vann. Når fyllet får "flytende" med denne rømme-tomatsausen, må du helle hele smelten med poteter og løk. Dryss s alt igjen om nødvendig. Send bakeplaten til brønnenforvarmet ovn i en time. Etter denne tiden vil en mør og velduftende fiskerett med saus og grønnsaker stå på bordet ditt.

Marine smelt

I tillegg til steking og baking kan du sylteagurk. Oppskriften er veldig enkel og rask å tilberede:

1. Smelt må renses og vaskes.
2. Små løk kuttet i ringer.
3. Fisken må legges i en glass- eller emaljebolle.
4. Forbered marinaden i en annen bolle. For marinaden, bland et glass vann (kokt) med 6% bordeddik (3 store skjeer). Tilsett litt s alt og noen pepperkorn til denne løsningen. Hvis du foretrekker den søte smaken av marinaden, tilsett en teskje sukker i løsningen.
5. Small smelt sovner med løkringer, og tilsett et laurbærblad, hell marinaden i 10 timer. Etter denne tiden kan du nyte en duftende matbit.

Marinert fisk som holder seg i kjøleskapet i flere dager

Og her er en annen interessant oppskrift på sylting:

Tilberedt fisk stekes i røre med brødsmuler og maismel. Deretter legges den i en dyp bolle. Tallerkener kan være laget av glass eller keramikk. Og marinade tilberedes i en emaljekasse:

1. Riv gulrøtter av hvilken som helst brøkdel.
2. Hakk løken i halve ringer.
3. Hell grønnsaker med vann (0,5 liter), kok opp.
4. Når vannet med grønnsaker begynner å koke, er det på tide å tilsette en kvart teskje s alt og en teskje sukker. Arklaurbær og pepperkorn - etter smak.
5. La marinaden småkoke i omtrent et halvt minutt og tilsett 2 ss 9 % eddik.
6. Ta ut marinaden fra komfyren, la den avkjøles. Når løsningen når romtemperatur, hell den over den stekte smelten, som ble plassert i en beholder.
7. Nå kan retter med marinert fisk stå i kjøleskap i 13 timer eller mer.

En slik fisk er god når det er en situasjon "gjester på dørstokken". Du som god vertinne har alltid noe å servere kjære gjester ved bordet. God appetitt!