Hjemmelagde mastikkkaker: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hvem elsker ikke den søteste godbiten på bordet nesten uansett anledning? Det er et stort utvalg av kaker og måter å dekorere dem på. I dag skal vi se på oppskrifter (steg for steg) på fondantkaker med bilder.

Litt om mastikk

Hva er mastikk? Konditorfondant er et materiale som brukes til å dekorere kaker og lage dekorasjoner. Den er vanligvis basert på melis, men sammensetningen kan være ganske variert.

Det må sies at mastikk er annerledes: gelatinøs og melkeaktig. Hver av dem har en annen konsistens og, selvfølgelig, bruksmetoden. Melkemastikk koker raskere, så det er også enkelt. For fremstillingen brukes pulverisert sukker, vanlig eller kondensert melk. Faktisk er en slik masse ganske elastisk, så det er lett å jobbe med den, skulpturere forskjellige figurer og lage vakre dekorasjoner. Gelatinmastikk, som du kanskje gjetter, krever mer tid å lage mat, men du bør være ekstremt forsiktig her: det er viktig å vite gelatinstørkningstiden for å unngå å få en hard mastikk.

Kaker med fondant

Hvis du vilfor å få en utrolig vakker og deilig kake med mastikk (oppskrifter med bilder - nedenfor), er det flere regler og tips når du velger en krem-, bake- og dekorasjonsmetode, som du vil lykkes etter. Hvor riktig du velger komponentene i kaken, avhenger generelt av utseendet og kvaliteten på smaken.

Så, her er en liste med tips fra erfarne kokker som har bakt mange kaker i livet sitt:

1. Produktet kan bruke kjeks, honningkake, sufflé eller til og med sandkaker.
2. Mastik, smeltende, vil få et merkelig og stygt utseende, det anbefales ikke å bruke ulike kremer.
3. Viktig å huske: før du dekorerer desserten, sørg for at det øverste laget av kaken er helt stivnet.
4. Juster inn topplaget – og produktet vil se mye penere ut.
5. Det viktigste er temaet for kaken. Hvis kaken er beregnet på en jente, kan du gjerne dekorere mastikken i form av blomster. Tegneseriefigurer passer for et barn, jenter vil være glade i dukker, og gutter vil like å spise en kake med biler eller superhelter.

Som du forstår, etter å ha lært disse reglene, kan du enkelt takle oppskriften på en mastikkkake. Designet avhenger av deg og dine preferanser, og vurdere også. hvem er det egentlig du lager kaken til.

Slik justerer du kaken med mastikk

Alle som lager en kake tenker på hvordan man kan gjøre klassiske bakverk til et utrolig kunstverk. Et viktig tips er allerede nevnt ovenfor, som sier at du måglatt kremen før du lager ut, det vil si å påføre det siste laget. Slik at ikke bare anledningens helt virkelig liker gaven din, men også alle de som direkte vil smake på kaken, følg den såk alte justeringsprosedyren.

Vi trenger:

• lite håndkle;
• servietter;
• kniv med bredt blad (du kan ta en kulinarisk slikkepott).

La oss komme ned til selve prosedyren. Først må du avkjøle produktet, så sett kaken i kjøleskapet. Når du får det, må du kjøre en kniv over kremen. Men først, bløtlegg en kniv eller slikkepott i varmt vann, tørk den tørr. Det viktigste her er å opprettholde temperaturen på verktøyet. Den varme temperaturen på kniven vil hjelpe det øverste laget av kaken til å få den formen du ønsker ettersom kremen begynner å smelte foran øynene dine. Etter å ha gjort denne prosedyren, sett kaken tilbake i kjøleskapet og gjenta disse trinnene til du får den perfekte formen du virkelig trenger. Pass på at det ikke er noen støt, støt, fordypninger og overganger.

Begynn gjerne å pynte med mastikk hvis du fikk ønsket resultat og er klar til å begynne å pynte kaken. I dette tilfellet vil implementeringen av mastikkkakeoppskriften bare gi deg glede.

Funksjoner ved å jobbe med mastikk for kaker

Før du dekorerer med mastikk, bør du vurdere noen nyttige tips, ikke bare for å utvide horisonten din, men også for å forstå hvordan du arbeider og velge mastikk riktig. Med hennedet må håndteres forsiktig, ellers vil det lett begynne å smuldre opp, noe som vil føre til et utilfredsstillende utseende.

Nedenfor er noen av funksjonene:

1. Mastic ligner veldig på plasticine, så delene kobles enkelt sammen med litt vann.
2. Husk at mastikk ikke liker fuktighet og friluft, da den lett kan tørke ut. Disse faktorene kan påvirke henne negativt, og hun vil miste det vakre utseendet sitt.
3. Hvis du vil ha en god mastikkdeig med perfekt konsistens og farge, bruk hvit marshmallows og fint pulver. Pass imidlertid på at pulveret må være veldig finm alt, ellers får du et annet problem: massen rives.
4. Det skal sies at det er ganske enkelt å skulpturere fra sukkerdeig på grunn av at den er spenstig og ganske elastisk.
5. Hovedregelen er å eksperimentere! Som de sier, den første pannekaken er klumpete, så ikke vær redd om den ikke fungerer første gang. Bare øvelse vil hjelpe deg, og, selvfølgelig, ta i betraktning viktige tips, basert på hvilke, vil du bake som en ekte konditor.
6. Husk at mastikken må påføres på en tørr overflate.
7. Det hender at massen mister sin plastisitet. I dette tilfellet, varm den i mikrobølgeovnen og alt faller på plass.
8. Oppbevar den ferdige massen i kjøleskapet. Sørg for å pakke den godt inn i matfilm.
9. Utrolig nok, du kan farge den ferdige mastikken i hvilken som helst farge ved å bruke fargestoffer, for eksempel marshmallows.

Vær forsiktig, og du vil definitivt lykkes. Hvis du for første gang bestemmer deg for å prøve å lage en slik dessert, kan du lese oppskriftene på kaker med mastikk for nybegynnere med et bilde nedenfor.

Mastic DIY

Som nevnt ovenfor, er mastikk det som pynter opp konfekt. Den er vanligvis søt, da den er laget av sukker. Det er enkelt å lage din egen.

Vi presenterer oppskrifter på hvordan du kan lage mastikk hjemme. Vurder nøye hva du trenger mastikk til.

For klassisk mastikk trenger vi:

• 90-100 g marshmallows;
• 0,6 kg melis;
• 3 ts vann.

Alt er ganske enkelt. Bland vann med marshmallows og legg denne blandingen i et vannbad. Hell så i pulveret og elt godt. Deigen skal være elastisk. Det gjenstår bare å pakke mastikken i en plastpose og selvfølgelig plassere den i kjøleskapet i 30 minutter, først etter det vil mastikken være helt klar. For å gjøre det om til en farge, bare slipp en dråpe farge og elt til en jevn farge.

Ingrediensene til sjokolademastikk er som følger:

• 100-150g mørk sjokolade;
• 60ml krem;
• 150g ekstra fint melis;
• 1, 5 ss. l. smør;
• 10 ml konjakk.

Tilsett resten av ingrediensene i sjokoladen oppvarmet på lav varme og rør godt. Mastikken må legges i matfilm og deretter i kjøleskapet, da den avkjøles før skulpturering.

Ingredienser for eggehvitmastikk:

• 400–500 g melis;
• ferskt protein;
• 3 ss. l. glukosesirup.

Du kan tilsette ekstra honning eller sjokolade. Mørk eller hvit? Dette er opp til deg. Det viktigste er å velge fargen på mastikken på forhånd.

Vi gjentar det samme: bland alle ingrediensene, rør og sett i kjøleskapet. Hvis mastikken fester seg til fingrene etter det, kan du tilsette litt mer melis.

For gelatinmastikk trenger vi:

• 1 ts sitronsaft;
• 300 g melis;
• fargestoffer;
• 60ml vann;
• 10 g gelatin.

Bløtlegg gelatin. Når det er oppløst, tilsett alle de andre ingrediensene (unntatt fargestoffer), bland grundig. Når mastikken er klar, tilsett pigmenter. Tips: Hvis den ikke er tøyelig nok, kan du alltid tilsette en skje sitronsaft.

Ingrediensene for melkemastikk er som følger:

• 150g melkepulver;
• 200-250g kondensert melk;
• 10 ml konjakk;
• fargestoffer;
• 3 ts sitronsaft.

Bland alle disse ingrediensene (unntatt sitronsaft og fargestoffer, vi tilsetter dem på slutten). Vi setter i kjøleskapet, tilsetter deretter fargestoffer og sitronsaft, mastikken er klar.

Nå vet du hvordan du lager mastikk. Følgende er oppskrifter på hjemmelagde mastikkkaker med bilder.

Svampkake med fondant

Selvfølgelig kjekskaker, som tilberedningen består av enkle ogtilgjengelige produkter, er en klassisk basis for alle kaker. På grunn av det store antallet egg er kakene frodige, appetittvekkende og ganske vakre. Så nå har du muligheten til å lære deg oppskriften på en kjekskake med mastikk steg for steg.

Ingredienser du trenger for matlaging:

• 8 egg;
• 220g sukker;
• 100 g smør;
• 250-300g hvetemel.

La oss komme ned til selve beskrivelsen av oppskriften. I en dyp bolle må du bryte eggene og blande dem med sukker, og deretter piske godt med en mikser i 12-15 minutter. I denne oppskriften skilles ikke hvitene fra plommene, de hele eggene piskes. I den piskede blandingen, tilsett siktet mel og smør, som må smeltes før det, bland grundig til en jevn masse. Nå er det viktigste steget baking. Hell den resulterende deigen i en form som er forhåndssmurt med olje.

Stekes ved 180 grader i ca 40 minutter. Viktig tips: Ikke åpne ovnen under steking, da kjeksen kanskje ikke hever seg.

Vel, nå kan du trygt samle kaken og smøre ønsket krem på kakene. Som du kanskje gjetter, brukes enhver konsistens som en krem, alt avhenger av dine preferanser. Topp med fondant og pynt som du vil.

Det er hele oppskriften på mastikkkaken med et bilde.

Sjokoladekake

Sjokoladekake smaker bedre enn noe annet! Nedenfor er oppskrift på sjokoladekake med fondant med bilde.

Ingredienser:

• 4 egg;
• 2 kopper sukker;
• 250 g smør;
• 30-40g kakao;
• 1 ts bakepulver;
• 2 kopper mel.

Rør mel, kakao og bakepulver. Tilsett så egg, olje og bland alt grundig. Hell to spiseskjeer kokt vann i denne konsistensen og bland til en jevn masse. På slutten kutt deigen i det nødvendige antall stykker og plasser i en halv time i ovnen, forvarmet til 180 °. Smør sjokoladekjeks med krem og sett kaken i kjøleskapet. Fortsett til design.

Kake med mastikksufflé

Tilberedning av en slik kake har en spesiell regel: Souffléen og mastikken skal ikke i noe tilfelle berøre hverandre, fordi mastikken kan lekke. Nedenfor er derfor en oppskrift på en kake med mastikk trinn for trinn. Vurder en av de mange måtene å lage sufflé på.

kjeksingredienser:

• 250g hvetemel;
• 150g granulert sukker;
• 5 egg;
• vanillin.

For suffléen:

• 30 ml krem;
• 25g gelatin;
• 400 ml fruktyoghurt;
• frukt etter eget valg.

Så, pisk egg og perlesukker, tilsett vanillin til det dannes topper. Tilsett så mel, bland fra bunn til topp, dette er nødvendig for å gjøre kjeksen frodig. I bunnen av formen legger vi pergamentpapir, smurt med olje, sprer deigen vår. I henhold til standarden baker vi den i 30 minutter i en forvarmet ovn ved 180 °. En gangarbeidsstykket vil avkjøles, kutt det.

Fortsett deretter til suffléen. Bløtlegg gelatinen (slik at den sveller). Etter å ha tilsatt sukker og gelatin til yoghurt, bland grundig. Tilsett selvfølgelig pisket krem og hakket frukt til den resulterende massen. Legg en kjeks på bunnen av formen, fyll den og legg en kake til. Etter at kaken har stivnet, jevn den med smørkrem.

Cake "Smetannik"

Ingredienser:

• 3-4 egg;
• 2 kopper kefir og rømme;
• 2 kopper mel og sukker;
• brus slukket med eddik;
• litt vanilje.

I en dyp bolle blander du alle produktene, rør grundig. Del den resulterende massen i tre kaker, hell kakao i en av dem slik at smaken og fargen viser seg å være sjokolade. Stek kakene i en ovn oppvarmet til 200 °. Etter at de er kokt og avkjølt, kutt kakene i to og smør med krem. Bruk kremfløte til krem.

God appetitt!

kake for 23. februar

Det er ingen hemmelighet at enhver mann vil elske en gave som er tilberedt med egne hender. Og hvis den i tillegg er spiselig - liker den dobbelt. I dag skal vi se på en fantastisk gave til hver mann for ferien - en kakeoppskrift for 23. februar med mastikk (trinn for trinn) med et bilde.

Ingredienser:

• 4 bokser kondensert melk;
• 300g marshmallows;
• wafer cakes - mengde etter eget skjønn;
• 600g melis;
• 1 ts kremeteolje;
• 150 g stivelse.

Til å begynne med koker du den kondenserte melken i cirka fem timer i vann, ikke glem å skrelle av klistremerkene før. Etter at vannet koker, kok på lav varme. Det anbefales å gjøre dette om kvelden for å oppnå ønsket temperatur og ikke kaste bort mye tid. I kondensert melk kan du legge til frukt eller tørre nøtter og passe på å smøre. Deretter sprer du kondensert melk på hver kake (unntatt den øverste). Spred lett på den første siden trykket vil få den til å trekke gjennom mer enn den trenger.

Legg kaken til side og start mastikken. Hvite marshmallows, som vi tar til matlaging, måler på en kjøkkenvekt eller regner ut omtrentlig vekt. Varm den så opp i vannbad, i ekstreme tilfeller i mikrobølgeovnen, tilsett deretter smøret. Den resulterende massen blandes selvfølgelig godt. Sikt pulveret og tilsett gradvis. På dette stadiet, bruk fargestoff hvis du trenger farge. Så legg mastikken på bordet og dryss med pulver, elt grundig til den blir elastisk. Nå kan du legge til fargestoffer og dele i biter. Men prøv først å strekke mastikken - prosessen er ganske komplisert, men det er verdt det. Etter at du har fått "marmor"-effekten, legg den i en plastpose.

Bland de resterende partiklene av mastikk med fargestoffet og først deretter dryss med stivelse. Fortsett til tallene, som vil være mye vanskeligere å lage.

Rull først ut et ark med rød mastikk og prøv å lage en stjerne, og skjær den deretter ut. Trenger også en hvit bakside tilinskripsjoner. For en granat er gul mastikk egnet.

Rull ut laget, fokuser på en tykkelse på ca. 50 mm. Overfør til kaken. Med et spesielt konfektjern bør du justere "skjørtet". Etter å ha farget den gjenværende mastikken med en mørkegrønn farge, vil vi lage en granat av den. La det tørke en stund.

På det aller siste stadiet limer du lagene forsiktig. Sett bitene på plass og skriv gratulasjonene med en mattusj.

Nesten ferdig. Det gjenstår bare å vente noen timer, det er nødvendig at kaken er helt gjennomvåt og blir veldig velsmakende, hold utseendet i utmerket stand.

Din mann eller barn vil aldri gå sulten. Alle vil bli glade for å motta en slik gave. God appetitt!