To-lags mastikkkaker - oppskrifter. Gjør-det-selv køyekake

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

To-etasjes kaker er en usigelig prakt som svært få tør å bli hedret på kjøkkenet sitt. Ja, og folk er enige om å kjøpe en slik feiring av magen bare ved svært viktige anledninger, som inkluderer et bryllup, den første bursdagen til et barn, hans opptak til skolen og, selvfølgelig, slutten av det. Mest av alt er husmødre ikke engang flaue av å bake - hvem av oss gjør ikke det! Imidlertid er monteringen av strukturen og behovet for praktfull dekorasjon skummelt. La oss si med en gang at hvis du bygger en to-lags mastikkkake, vil du takle den første frykten på en elementær måte: selv uten ekstra designelementer, vil den vise seg å være ryddig og elegant. Og hvordan du ikke kan ødelegge resultatene av mange timers arbeid på monteringsstadiet, vil vi fortelle deg i detalj i denne artikkelen.

Mastic DIY

Du kan kjøpe denne massen i noen butikker. Men hvis du har planlagt en deilig, vakker og frisk to-lags kake, er det bedre å lage mastikk med egne hender, spesielt siden prosessen ikke er veldig komplisert. To hundre gram marshmallows tas i formensøtsaker (marshmallows passer veldig godt). Søtmen skal være tett, seig, ikke luftig og myk. Hvis søtsakene er lange, går de i stykker, hell et par spiseskjeer vann og sett på et dampbad, hvor de smelter til en viskøs masse under kontinuerlig omrøring. Deretter tilsettes pulverisert sukker gradvis (den totale mengden er fire hundre gram) til en jevn "deig" er oppnådd. Hvis du trenger en farget mastikk, i midten av prosessen, helles et fargestoff av ønsket nyanse sammen med pulveret. I ferdig form, rullet til en ball, fester den seg praktisk t alt ikke til hendene og blir ikke uskarp som plasticine. For å unngå at klumpen vikler seg, pakkes den inn i matfilm og gjemmes i kjøleskapet.

Basis

Korzhi, som køyekaker er satt sammen av, er tradisjonelt bakt kjeks og tykke. Det er sannsynligvis mulig å bygge en høytidelig dessert fra tynn, av en annen opprinnelse, men de vil holde formen på strukturen mye dårligere og suge lenger. Det lages to kaker; den øvre skal være minst halvparten så stor i diameter slik at «trinnene» er godt definert. Det er smakligere og mer interessant hvis ingrediensene er bakt etter forskjellige oppskrifter. Men de samme kakene er heller ikke dårlige, hvis du legger dem i lag med forskjellig fyll. Følgende oppskrifter er anerkjent som de mest vellykkede og kompatible med hverandre.

Sjokoladekjeks "Kanash"

Køyekaker frister spesielt med den, fordi den faktisk inneholder sjokolade. Svarte barer er tatt med 72% kakaoinnhold (800 gram),del i biter og smelt i et dampbad. Godt smør (halve mengden sjokolade) bankes først med to kopper sukker, og piskes deretter til jevn luftighet. Et dusin egg kjøres inn i massen; mikseren stopper ikke. Deretter introduseres en skje med et sjenerøst glass brus (slukket med eddik eller sitronsaft), deretter siktes to spiseskjeer kakao og fire glass mel inn i deigen. Når mikseren gjør massen homogen helles varm sjokolade i, den blandes til slutt og gjemmes i ovnen i ca en time med oppvarming til 175 grader.

Vanilje Chiffonkjeks

En annen versjon av kakene, som enhver to-lags kake rett og slett er uimotståelig med. Oppskriften vil kreve litt innsats, men resultatet av implementeringen smelter bare i munnen. To kopper mel siktes i en stor bolle, halvannen kopp sukker helles, vanilje etter eget ønske, tre spiseskjeer bakepulver og halvparten s alt. Seks egg er delt inn i eggeplommer og hvite, den første sendes til deigen, den andre avkjøles og piskes med sitronsyrekrystaller til tette topper (det, som s alt, tas en halv skje). Ikke-kaldt vann helles i de tørre ingrediensene, litt mer enn et halvt glass, og nøyaktig halvparten av en slik beholder med vegetabilsk olje. Når alt er eltet til det er glatt, forstyrrer ekornene forsiktig med en trespatel fra topp til bunn, deigen fordeles i form og gjemmes i ovnen ved normal temperatur på 180 Celsius i en time, kanskje litt lenger. De første 40-50 minuttene kan du ikke åpne døren, ellers vil kjeksen sette seg.

rømme

Alle køyekaker inneholder en slags krem. Laget på grunnlag av rømme betraktes som universell: det er ikke veldig fett og tungt, men passer godt med alle kjeks. Den tilberedes på en elementær måte: et glass sukker tas for to glass av et fermentert melkeprodukt, en mikser slås på i fem til syv minutter - og du kan smøre det. Det er bedre å ta rømme ikke for fet, med 15 prosent viser det seg ganske elastisk krem. Om ønskelig kan den smaksettes med vanilje.

Noen ord om fyllet

Kaker til det tiltenkte "tårnet", som allerede nevnt, bakes tykt. For å gjøre dem saftigere, kuttes de forsiktig horisont alt i to eller tre plater og bløtlegges - du kan bruke vanlig sirup, du kan bruke spesiell impregnering, for hvilken to spiseskjeer sukker oppløses i en stabel med varmt vann, væsken kombineres med et halvt glass bær- eller fruktsirup og et glass rom (cognac). En slik blanding er spesielt vellykket hvis en to-lags bryllupskake tilberedes. Ved innsamling brettes individuelle tallerkener inn i den originale kaken med kremspredning og hyggelige tilsetningsstoffer lagt ut mellom dem. For "voksen" alternativer, for et bryllup eller jubileum, brukes tørket frukt (rosiner, svisker, tørkede aprikoser) og nøtter oftest. Hvis kaken din er to-lags - for barn, vil hermetisert frukt eller bær fra syltetøy være mer passende. Bruken av fersken og kirsebær er spesielt vellykket. Kandiserte frukter og biter av syltetøy er også godt. Alle som er redd for at to-lagskaken hans, kjærlig laget med egne hender, blir for søt på grunn av impregnering, kan klare seg utenbare krem mellom platene. Først da bør det smøres mer sjenerøst.

Hvordan monterer du riktig

Når alle komponentene i retten er tilberedt, gjenstår det bare å brette kaken slik at den ikke synker, toppen beveger seg ikke ut, og bunnen synker ikke. Siden begge gulvene er ganske tunge, er det visse hemmeligheter om hvordan man oppnår en vakker utsikt. Til å begynne med blir hver kake samlet fra lagene belagt på alle sider med krem og sendt i noen tid til kjøleskapet for bløtlegging. På dette tidspunktet rulles et tynt lag med mastikk ut, delt i to ulike deler. Den større sirkelen legges forsiktig på den nederste kaken og jevnes ut. Sidene er jevnt og jevnt dekket med mastikk. Den overflødige kanten kuttes av - ikke særlig høy, da den da kan krympe litt og ri opp. De samme manipulasjonene gjøres med en mindre del av kaken. Nå, slik at den to-lags mastikkkaken din ikke faller fra hverandre, tas 4-5 spyd lik høyden på den nedre kaken og stikkes vertik alt inn i den. Et underlag kuttes ut av papp, to centimeter mindre i diameter enn det øvre "gulvet", og plasseres på disse støttene. Den andre kaken legges på toppen med to slikkepotter.

Det gjenstår bare å dekorere ditt kulinariske kunstverk. Hvis du baker en to-lags bryllupskake, kan du kjøpe grunnleggende dekorasjoner - svaner, hjerter, figurer av de nygifte - og komplettere dem med roser vridd fra mastikk og m alt med farget krem. For barn kan du bake morsomme pepperkakefigurer, farge dem og male "landskapet" med pisket krem. Allerede her -full frihet til kreativitet og fri fantasi!