Lasagnesausoppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Vil du skjemme bort dine kjære med en virkelig smakfull, mettende og samtidig uvanlig rett? I dette tilfellet kan lasagne være et godt valg – selvfølgelig forutsatt at familien din elsker italiensk mat.

Lasagnaens historie

I dag er det ganske vanskelig å si hvor utspekulerte italienske kokker først gjettet å tilberede sausen til lasagnen og selve retten, noe som ga Italia en slik popularitet. Det er imidlertid kjent nøyaktig når oppskriften først ble spilt inn - dokumentarinformasjon ble bevart av kjennere. En rett der tortillaer er dyppet i saus og bakt er nevnt i en kokebok registrert i det fjortende århundre e. Kr.

Det er sant at grekerne prøver å ta håndflaten fra italienerne, og hevder at de var de første som kokte lasagne, men innvandrere fra Romerriket tok i bruk oppskriften under militære kampanjer. Men den greske prototypen minner svært lite om moderne lasagne - dette er enkle kaker, gnidd med krydder og ost for smak. Derfor kan vi fortsatt anta at det var i Italia verdens første lasagne ble tilberedt.

Velge saus

Enhver person, selv en veldig langt unna matlaging, vil være enig i at lasagnesaus er en grunnleggende faktor i matlaging. Den mest merkbare delen av retten er selvfølgelig deigen - appetittvekkende, bakte kaker.

Men selve deigen har praktisk t alt ingen smak. Men når den tilberedes sammen med sausen, absorberer smaken og aromaen, er det i dette øyeblikket lasagnen blir født. Derfor er det verdt å ta valget av denne komponenten så seriøst som mulig.

Vel, hvis du verdsetter finesse, lett, raffinert smak høyest, så er det fornuftig å lage bechamel. I tillegg inkluderer den ikke kjøtt, så den er perfekt for vegetarianere.

Elskere av surhet og en mer utt alt, skarp smak vil garantert like sausen til lasagne bolognese.

Hvis du allerede er kjent med begge disse sausene, kan du prøve napolitansk lasagne, kjent for sin gode smak og utsøkte presentasjon.

Så, la oss snakke om alle tre oppskriftene slik at du enkelt kan velge den riktige.

Bechamelsaus

Du kan se hvordan lasagne med bechamelsaus ser ut på bildet i artikkelen. Vel, hvordan ikke bli fristet og ikke smake et stykke av en slik appetittvekkende gourmetrett? Så ta for forberedelsen:

• 300 ml melk;
• 200 gram mel;
• 200 gram smør;
• s alt, svart pepper.

Som du ser er det ikke noe spesielt her - alle produktene er tilgjengelig på de fleste kjøkken eller kan kjøpes inærmeste butikk. La oss nå lære hvordan du lager en gourmet lasagnerett med bechamelsaus trinn for trinn oppskrift:

1. Riv osten på et fint rivjern.
2. Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd, ha det i en gryte eller en panne med tykke vegger, og når det smelter, mos med en gaffel.
3. Tilsett mel i smøret, bland godt slik at det ikke blir igjen klumper.
4. Varm melken (men ikke kok opp) og hell i en tynn stråle under grundig omrøring i smøret med mel.
5. Sett den resulterende blandingen på en liten brann og varm opp til den tykner - ikke kok opp, for ikke å ødelegge smaken. Tilsett s alt og pepper, bland godt.

Nydelig saus er klar - den kan brukes i videre matlaging.

Bolognese-saus

Tomat- og kjøttelskere vil elske denne deilige sausen. Heldigvis krever den heller ikke knappe eller eksotiske ingredienser:

• 600 gram kjøttdeig (svine- eller storfekjøtt);
• 5 mellomstore tomater;
• 100 ml rødvin;
• 2 pærer;
• 2 hvitløksfedd;
• 2 ss smør;
• vegetabilsk olje, s alt, pepper, urter - basilikum eller oregano.

Har alle de riktige produktene blitt samlet? La oss nå begynne å lage en ny saus til lasagne - oppskriften er utrolig enkel:

1. Hell kokende vann over tomatene, legg etter 2-3 minutter i isvann, skrell og hakk i en blender.
2. Løkog skrell hvitløken, finhakk.
3. Smelt smør med en liten mengde vegetabilsk olje i en stekepanne eller gryte, ha i løken, stek til den blir gjennomsiktig.
4. Tilsett kjøttdeig og hvitløk i løken. Stek, rør regelmessig, til de er møre.
5. Legg den resulterende tomatmassen til kjøttdeigen, bland.
6. Tilsett vin, s alt og pepper. Lukk lokket og la det småkoke i 20 minutter.
7. Ta av varmen, dryss over finhakkede urter.

Så du har lært hvordan du lager nok en deilig italiensk saus.

Neapolitansk Lasagne

Denne sausen er litt vanskeligere å lage, så ta deg tid og tålmodighet. For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• 400 gram kjøttdeig (biff eller svinekjøtt);
• 60 gram parmesan;
• 1 rå egg;
• 1 gulrot;
• 1 selleristilk;
• 1 løk;
• 50 ml rødvin;
• 1 liter syltede tomater i egen juice;
• olivenolje, s alt, pepper, urter.

Få matlaging - denne lasagnesausen er vanskeligere enn de forrige, men den vil ikke skuffe.

1. Skrell og kutt grønnsaker - selleri og gulrøtter i terninger, løkringer.
2. Varm olivenolje i en panne og bland den med vin.
3. Legg grønnsakene i pannen og la det småkoke på svak varme til halvparten av væsken er fordampet.
4. Legg til tomater etter å ha kjørt dem gjennom en blender for å fåhomogen masse.
5. Bland kjøttdeig med revet parmesan og rått egg. S alt. Form små kjøttboller, stek dem i vegetabilsk olje til de er kokte og overfør til sausen.
6. Tilsett s alt og pepper, dekk kjelen med lokk og la det småkoke i 10-15 minutter.
7. Strø over hakkede urter.

Nå vet du hvordan du lager forskjellige sauser. Det er på tide å fortelle deg hvordan du lager selve den italienske retten. Lasagne med bechamelsaus – en trinnvis oppskrift er mye enklere enn det kan virke.

Matlaging av lasagne

Alt du trenger for å lage et gourmetmåltid er:

• 400 gram tørr lasagne;
• 300 gram ferdig saus - hvilken, avgjør selv;
• 300 gram hard ost.

Har alt du trenger, kan du begynne å lage mat:

1. Kok kakene i s altet vann - du må dyppe dem i kokende vann
2. Dyp de kokte kakene i kaldt vann, og tørk deretter med et papirhåndkle.
3. Legg et lag med kaker på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje. Topp med litt av sausen og litt revet ost.
4. Gjenta prosessen til du går tom for ingrediensene. For det øverste laget er det ønskelig å la væsken fra sausen og mer ost ligge igjen.
5. Forvarm ovnen til 180 grader og stek i 20-30 minutter til de er gyldenbrune.

Italiensk mat er klar! Det gjenstår å kutte den og servere den til bordet, hvor entusiastiske gjester allerede venter.

Konklusjon

Hvordan har du detkunne se, den klassiske oppskriften på lasagne med saus er ganske enkel. Det krever ikke sjeldne ingredienser for å lage det - bare litt erfaring og nok tid og tålmodighet.

Etter å ha mestret oppskriften én gang, vil du sikkert ofte glede slektninger og venner med denne retten, og tjene ærestittelen som en ekte kokk i deres krets.