Kenyanske og grønne bønner: hva er forskjellen?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Bønner er av spesiell verdi for menneskers helse. Det er en uerstattelig kilde til vegetabilsk protein, aminosyrer og sjeldne sporstoffer. Ernæringsverdien til belgfrukter er ekstremt høy. Vegetarianere erstatter kjøtt og fisk med fruktene fra denne planten. Det er mange typer bønner, som hver har sin egen smak, matlagingsfunksjoner og nyttige egenskaper. Prisen på belgfrukter varierer også avhengig av sorten. Den dyreste er for eksempel kenyanske bønner, som har en enorm mengde vitaminer og antioksidanter.

Fordeler med bønner

Den inneholder mange nyttige sporstoffer. Røde bønner er høye i jern, mens hvite bønner er høye i kalsium og kalium. Tørre bønner, som ofte brukes til matlaging av forretter, inneholder praktisk t alt ingen vitamin C. I motsetning til korn, har grønne bønner en enorm tilførsel av dette viktige elementet. Dette produktet inneholder også vitamin B1, B2 og B6, A, PP og K.

Hundre gram aspargesbønner inneholder mer enn 50 gram karbohydrater, 22 gram protein og bare 3 gram fett. Kaloriinnholdet i kenyanske bønner er 30 kcal.

LegerDet anbefales å bruke denne grønnsaken til følgende sykdommer:

• Krenkelser i arbeidet med den seksuelle sfæren. Det har blitt observert at menn som regelmessig spiser bønner har mindre sannsynlighet for å lide av erektil dysfunksjon.
• Ved diabetes bidrar planten til å senke blodsukkernivået.
• Bønner har en positiv effekt på det kardiovaskulære systemet, helbreder og gjenoppretter funksjonen. På grunn av en tilstrekkelig stor mengde kalium, styrker denne grønnsaken hjertemuskelen og forhindrer dannelsen av kolesterolplakk på veggene i blodårene.
• Anbef alt å bruke den for nyresykdommer, siden den perfekt regulerer vann-s altbalansen og fungerer som et mildt vanndrivende middel.

På grunn av tilstedeværelsen av essensielle aminosyrer, forynger bønner kroppen og forbedrer tilstanden til huden og håret. Ikke rart at dette produktet lager flotte ansiktsmasker.

Typer av bønner

Hun har mye variasjon. Mange av dem er uvitende om noen av dem. Tot alt er det rundt tusen varianter av denne planten i naturen, hvorav mange er uten næringsverdi for mennesker. Ville bønner kan fortsatt finnes i Nord-Amerika i dag. Dette kontinentet er hjemsted for belgfrukter.

Prydvarianter

Lilla strengbønner, ellers kjent som "Dragon's Tongue". Utseendet er ekstremt attraktivt, så slike frukter brukes ofte som hekker. Belg av denne planten er ganskelang og måler ca. 16 cm.

En annen type som dyrkes for å lage hekker er røde prydbønner. Det er fullt mulig å spise det, men bare på det grønne stadiet.

For diettmat

Små indiske bønner k alt "Mash" brukes oftest i spiret form. Den legges til salater eller tilbehør uten å utsettes for langvarig varmebehandling. Dermed beholder fruktene maksimal mengde næringsstoffer.

Lange gule bønner har lite kalorier og brukes i diettmat. Det tas som mat i de tidlige stadiene av modning. Takket være en kort og skånsom varmebehandling beholder den alle de gunstige stoffene. Gule bønnebelger er ekstremt lange og når noen ganger 20 cm.

japansk Azuki-variant

Japanerne anser denne typen bønne som en kilde til helse og lang levetid. Det er kreditert med unike helbredende egenskaper. Adzuki-bønner tilhører kornsorter som dyrkes for å produsere korn. Fruktene er rike røde murstein i fargen og små i størrelse. Det er ekstremt enkelt å dyrke en slik plante, siden denne sorten er upretensiøs og frostbestandig. Frukt og lagrer "Azuki" ganske bra.

Asparges Saxa

Strekket til denne varianten er det fullstendige fraværet av fibre. På grunn av denne kvaliteten brukes Saksu-bønner i restauranter for matlaging. Den har utmerket smak og høyt utbytte. Vanligvis vises de første skuddene en og en halv måned etter planting. Denne bønnen er ikke krevende for jordkvalitet og vanning. buskerbli høy og sterk. Noen ganger når lengden deres 60 cm. Belgene er korte, opptil 10 cm lange.

kenyanske grønne bønner

Denne grønne bønnen er ekstremt populær i Afrika. Hun har lange tynne belger som når en diameter på ikke mer enn fem millimeter. Å bevare den intense grønne fargen på kenyanske bønner er viktig når du lager mat. For å gjøre dette er det ikke kokt, men bare litt dyppet i kokende vann. Ferske kenyanske bønner brukes praktisk t alt ikke. Smaken av fruktene til denne planten er søtlig og veldig behagelig. Ferdige belger foretrekkes å legges som tilbehør til kjøttretter eller salater.

Bønnefarge

Det er fire typer kornfarge for denne planten: hvit (krem), rød, svart og flekkete.

• Røde bønner inneholder aminosyrer og B-vitaminer. De er svært gunstige for nervesystemet, samt tilstanden til hår og tenner.
• Sort anbefales for forebygging av kreft. Den har en velsmakende smak som minner om røkt kjøtt.
• Den vanligste hvite bønnen inneholder en enorm mengde protein. Det brukes ofte av vegetarianere som et alternativ til kjøtt. Ett hundre gram hvite korn inneholder bare 110 kilokalorier. Derfor brukes hvite bønner veldig ofte i diettmat.

Jo rikere kornene er, jo flere medisinske egenskaper har de. Folk som regelmessig spiser belgfrukter har utmerket og sunthår, klar hud og god immunitet.

Funksjoner av aspargesbønner

Det kalles også noen ganger pod, selv om dette ikke er helt riktig. Forskjellen mellom kenyanske bønner og grønne bønner (foto av planten er presentert ovenfor) i fravær av harde fibre. Dessuten er den første typen mykere, mer delikat og søtlig på smak. Den har milde korn som ikke er av spesiell verdi for matlaging. Kenyanske bønner inneholder en liten mengde kalorier og mange næringsstoffer. I kjernen er aspargesbønner umodne grønne bønner. Derfor kalles det noen ganger grønn silikulose.

Hvordan koker du kenyanske bønner

På grunn av mangel på fiber, brukes asparges ofte i ferske salater. For å gjøre dette kokes belgene i s altvann, kuttes og blandes med urter, løk og hvitløk. Dette er den raskeste og mest nyttige måten å tilberede denne grønnsaken på. Om ønskelig kan nøtter og sitronsaft tilsettes salaten.

En mer kompleks rett er en omelett eller kenyansk bønnelobio. Hva slags rett er nok kjent for mange. Det inkluderer tomater, løk, hvitløk og valnøtter. Aspargesbønner forkokes før koking og brukes først deretter. Koketiden bør ikke være for lang, ellers vil de fleste vitaminene og mineralene forbli i vannet. Etter at belgene er klare, trekkes de ut av varmt vann og klemmes lett. Allerede avkjølte kenyanske bønner kuttes i små biter, hvor størrelsen vil avhenge avvertinnepreferanser.

kenyansk bønneomelett med bilde

For denne italienske retten trenger du følgende ingredienser:

• 200 gram grønne bønnebelger (forkokte).
• To rå egg.
• 50 g revet ost.
• 1 løk.

Løken er stekt. Kenyanske bønnebelger kuttes og stekes lett i margarin.

De bør danne en gyllen skorpe på steder. Pisk egg med en gaffel og tilsett revet ost. Blandingen helles i pannen over bønnene. Dekk til med lokk og gjør det klart.

Med kål, tomater og paprika

Bønner med kål tilberedes som følger: et halvt hvitkålhode kuttes i tynne strimler. Det anbefales å skålde grønnsaken litt for at mykhet skal vises. Etter det gnis kålen med s alt, en liten mengde sitronsaft og stekte bønnebelger tilsettes. Denne retten kan krydres med finhakket dill eller basilikum.

For å tilberede bønner med tomater trenger du små modne tomater, asparges-kenyanske bønner og persille. Tomater kuttes i små skiver og stekes i vegetabilsk olje. På slutten av stekingen tilsettes ferdigkuttede skåldede belger og stues til de er møre. Den ferdige retten drysses med finhakket persille.

Veldig smakfulle bønner fås sammen med paprika og løk. Belgene tilsettes på slutten av lapskausen, etter at grønnsakene er klare. Alle komponentene blandes, tilsettes og får stå under tett lokk. Før slutt på kokingen tilsettes knust hvitløk og to spiseskjeer rømme med lavt fettinnhold.