Lipipidemisk kosthold: ernæringsregler, oppskrifter og matliste

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Den lipidsenkende dietten er en terapeutisk diett utviklet av ernæringsfysiologer. Dietten sørger for utelukkelse fra dietten av animalsk fett og lett fordøyelige karbohydrater. Det er foreskrevet for høyt kolesterolnivå og anbefales for personer som ønsker å bli kvitt overflødig vekt.

Hvorfor kolesterol er farlig

Kolesterol er viktig for normal funksjon av hele organismen. Men hvis det er for mye av det i blodet, kan det føre til negative konsekvenser. Ekstra avleiringer oppstår, rundt hvilke det dannes arrvev. Aterosklerotiske plakk vises, kar smalner og blodutstrømningen avtar.

Når en arterie er helt lukket, stopper blodstrømmen. På grunn av dette begynner vevet som mottok de nødvendige stoffene fra det allerede lukkede karet å dø. Hvis plakk bygger seg opp på hjertet, kan det føre til angina og andre problemer.

Grunnleggende kostholdsprinsipper

Rasjonell ernæring er grunnprinsippet etterfulgt av en lipidsenkende diett. Ernæringsregler og oppskrifterutviklet av profesjonelle ernæringsfysiologer. All mat som spises bør være lav i kalorier og næringsrik. Inntak av animalsk fett bør holdes på et minimum. Flerumettet fett som finnes i sjømat og plantemat bør derimot brukes oftere i mat.

Proteiner spiller en viktig rolle i kostholdet. Så når du velger kjøtt, bør du foretrekke en som inneholder et minimum av fett. Huden på kjøttprodukter bør ikke brukes til mat. Steking i olje er også forbudt. Det er bedre å foretrekke kalkun eller kylling. Det ideelle valget ville være fiskekjøtt, som anbefales kokt eller dampet, servert med grønnsaksretter.

Daglig kosthold bør inneholde komplekse karbohydrater. Det kan være frukt, grønnsaker og korn. Det anbefales å innta kli eller rugbrød. Søtsaker og rike produkter bør også utelukkes fra dietten hvis en lipidsenkende diett er foreskrevet. Menyen inkluderer heller ikke bruk av smør, majones og andre fullfete meieriprodukter.

Frekvensen av måltider er av stor betydning. Det bør konsumeres i små porsjoner i løpet av hele tiden som den lipidsenkende dietten observeres. Matreglene gir heller ikke for måltider på kveldstid, etter kl 18.00. Men hvis sultfølelsen gjør seg gjeldende, kan du drikke litt yoghurt eller spise et eple.

Indikasjoner og kontraindikasjoner

Den lipidsenkende dietten er først og fremst utviklet for personer med diagnoser:

• Hypertensjon.
• Angina.
• Hjerteinfarkt.
• Stroke.

Det er foreskrevet for høyt kolesterol og karsykdommer. Den passer også for eldre og overvektige.

Hvilke matvarer bør begrenses

Hvis en lipidsenkende diett følges, bør matvarer fra denne listen ekskluderes fra dietten, eller forbruket bør være så begrenset som mulig:

• drikker og alkohol med høyt sukkerinnhold;
• konfekt: kaker, kjeks;
• hvitt brød;
• pasta;
• fiskekaviar og lever;
• innmat;
• pølser, bacon, kokt svinekjøtt, koteletter, pølser, diverse røkt kjøtt, lam og svin;
• buljonger på kjøtt;
• kokosnøtt- og palmeoljer;
• svinefett, pålegg, margarin.

Tillatte matvarer

Mat og drikke som kan brukes i det daglige kostholdet uten begrensninger:

• grønnsaker;
• frukt og bær;
• urter og krydder;
• sjømat;
• vegetabilske oljer;
• te, fersk juice, fruktdrikker, gelé.

Når du bruker disse matvarene og drikkene, må du følge reglene som den lipidsenkende dietten gir. Reglene er enkle: krydder skal være milde, og fruktdrikker og gelé uten sukker. Ikke glem riktig varmebehandling av mat - stekingforbudt.

meny for uken

Slankerens dagsmeny består av enkle oppskrifter og snacks. Det vil ta svært kort tid å lage mat, og små porsjoner som bør spises vil gi en følelse av letthet og metthetsfølelse. Den presenterte menyen er omtrentlig og kan endres, det er dette en lipidsenkende diett er bra for. Listen over produkter kan enkelt justeres avhengig av preferanser.

mandag

• Frokost: Havregrynvann og grønn te.
• Første mellommåltid: Frukt- og bærsalat.
• Lunsj: Paprika med ris og et glass fersk juice.
• Andre mellommåltid: Noen frokostblandinger og en pære.
• Middag: Borsjtsj tilberedt i grønnsaksbuljong med rømme med lite fett.

tirsdag

• Frokost: Grønnsakssalat og svart te.
• Første matbit: Grapefrukt.
• Lunsj: Kokt kylling med bokhvete og et glass juice.
• Andre mellommåltid: Tørket frukt.
• Middag: Grønnsakssalat med bakt fisk.

onsdag

• Frokost: Kaffebønner uten sukker og fettfri cottage cheese.
• Første matbit: Mango.
• Lunsj: Grønnsakssuppe med to skiver rugbrød.
• Andre mellommåltid: gresk salat.
• Middag: Stuede grønnsaker og (bakt) kalkunbryst.

torsdag

• Frokost: Brun ris med honning og grønn te.
• Første mellommåltid: Appelsin og litt knekkebrød.
• Lunsj: Borsjtsj tilberedt i grønnsaksbuljong, svart te.
• Andre mellommåltid: Tangsalat.
• Middag:Havregrøt med vann og et glass juice.

fredag

• Frokost: Müsli med naturell yoghurt.
• Første matbit: ananas
• Lunsj: Kyllingkjøttbollesuppe, tørket fruktkompott.
• Andre mellommåltid: pære.
• Middag: Gresskargrøt og et glass yoghurt.

lørdag

• Frokost: Cottage Cheese Casserole
• Første mellommåltid: Omelett med et par egg og grønn te.
• Lunsj: Bokhvete og kokt kyllingbryst, ferskpresset juice.
• Andre mellommåltid: Fettfri cottage cheese med tørket frukt.
• Middag: Grønnsakssalat og fisk.

søndag

• Frokost: Bokhvetegrøt med rosiner og kaffe.
• Første mellommåltid: Yoghurt med bær.
• Lunsj: Linsesuppe med bønner, knekkebrød og fersk juice.
• Andre mellommåltid: Et par bakte epler.
• Middag: Dampet elvefisk, fig.

Et viktig tillegg: det anbefales ikke å gi opp vegetabilsk fett helt. Dette kan føre til dårlige konsekvenser. Også, som søt, kan du bruke syltetøy som ikke er drysset med sukker, fruktgele og gelé. Den lipidsenkende dietten for en uke kan justeres. Alt avhenger av produktene som er tilgjengelige.

Hvordan gå av dietten

Fra dietten skal gå greit. Dette kan forenkles ved bruk av meieriprodukter. Det anbefales å starte med cottage cheese, hvorav hundre gram bør inkluderes i ett daglig måltid. Cottage cheese er best konsumert til frokost eller under en ettermiddagsmatbit. Gradvis kan du begynne å tilsette melk til morgenblandingen.

Rødt kjøtt kan tilsettes supper. Imidlertid må den tilberedes separat fra suppen, hvis buljong må forbli vegetabilsk, i samsvar med regelen som den lipidsenkende dietten gir. Ukens meny bør regelmessig suppleres med nye produkter, og gradvis gå tilbake til forrige diett.

oppskrifter

Å gå på diett betyr ikke å frata deg selv muligheten til å nyte deilig mat. Nedenfor er oppskrifter på flere retter som vil bidra til å diversifisere menyen hvis en lipidsenkende diett følges. Oppskrifter utviklet spesielt for klinisk ernæring.

Semolinapudding med epler

Liste over nødvendige ingredienser:

• mellomstort eple;
• halvt glass melk;
• eggehvite - 2 stk.;
• eggeplomme - 1 stk.;
• semulegryn - 2 ss. l.;
• sukker - 1 ss. l.;
• bords alt - etter smak;
• smør - 1 ts.

Semolina kokes i melk. Når den kokte grøten er avkjølt, må du tilsette revet eple til den. Deretter tilsettes smør, eggeplomme og sukker. Til slutt tilsettes proteiner, pisket med s alt til det dannes et homogent skum.

Blandingen må blandes grundig og helles i en ildfast form. Stek i 30-40 minutter i ovnen ved 180°C.

grønnsaker i italiensk stil

Ingredienser:

• selleri;
• gulrot;
• savoykål;
• sopp;
• zucchini;
• olivenolje;
• hvitløksfedd;
• tomater;
• cheese;
• krydder.

Gulrøtter, sopp, selleri, zucchini og savoykål bør hakkes og stekes i litt olivenolje. Deretter tilsettes hakket hvitløksfedd og tomater i gryteretten. Krydrede urter kan tilsettes etter smak.

Det er nødvendig å fylle alt med grønnsaksbuljong og småkoke på svak varme i 20 minutter. Dryss den ferdige retten med revet ost.

Diet syrniki

Nødvendige ingredienser:

• lite cottage cheese 3/4-pakning;
• eggehvite;
• gulrot - 1 stk;
• melk - 1 ss. l;
• mel - 1 ss. l;
• sukker - 1 ts;
• semulegryn - 1,5 ss. l;
• vegetabilsk olje - 1 ts;
• en klype s alt.

Hytteosten eltes med en gaffel. Gulrøtter rives og legges i en kjele. Melk tilsettes, to ss. vann og olje. Blandingen må settes i brann og røres, kok opp. Stek i 5 minutter på lav varme.

Den ferdige massen må avkjøles og tilsettes cottage cheese og protein. Sukker og s alt tilsettes også på dette stadiet. Når massen er blandet, dannes det kjøttboller av den. De må legges på en bakeplate og settes i ovnen, oppvarmet til 180 grader. Ostekaker stekes i 20 minutter.

Serveres med lav-fett rømme.

Tips og triks

Den lipidsenkende dietten får pasienten til å nekte de fleste måltider. Til å begynne med virker restriksjonene harde. Men du må huske at dietten er rettet mot å forbedre helsen og holde deg til den.det vil ikke være mer enn tre måneder.

Drikkekur er også viktig. Det er bedre å drikke væsken 30-15 minutter før et måltid og etter samme tidsperiode etter et måltid. Det anbefales å drikke åtte glass vann om dagen.

Hvis det er sterk sult om kvelden, kan du spise en fersk agurk, eple eller gulrot. Det anbefales å spise tranebær og hvitløk daglig. Det er ønskelig å bruke fersk hvitløk, i supper og salater.

Det er umulig å nekte kjøtt fullstendig. Det er kroppens viktigste kilde til jern. Sult er også utelukket hvis en lipidsenkende diett følges. Ernæringsregler og oppskrifter bør ikke endres uten å konsultere en ernæringsfysiolog eller behandlende lege. Måltider bør gjøres strengt i henhold til timeplanen. Måltider bør ha tilstrekkelig kaloriinnhold, fordi på grunn av mangel på kalorier, vil kroppen begynne å lagre fett. Antallet kalorier som forbrukes bør ikke overstige 1200 per dag.

Diett hjelper ikke: hva skal jeg gjøre?

Effekten av dietten vil begynne å vises etter 8-12 uker. På den tredje måneden er det nødvendig å kontrollere nivået av kolesterol. I tilfelle han ikke har endret seg mye, bør du ikke få panikk. Selv den minste nedgang betyr at den terapeutiske dietten fungerer.

For små endringer må du vurdere hvor godt de etablerte retningslinjene følges. Og hvis det er små forbedringer, kan dette allerede være et stort insentiv til å fortsette å holde seg til kostholdet og «stramme» det enda mer.

Husk: måleter å senke kolesterolet og dets normalisering. Hvis en ny diett ikke gir resultater selv etter at den er korrigert, bør du konsultere en lege. De kan få en kur med medisiner.

Fordeler og ulemper

Den lipidsenkende dietten er utviklet av profesjonelle ernæringsfysiologer, så den har ingen kontraindikasjoner. Kostholdet er balansert og kan observeres i lang tid. Hvis de fastsatte kravene oppfylles, vil helsetilstanden bli bedre.

Dessverre er ikke alle klare til å forlate skadelige produkter fullstendig. På grunn av dette oppstår ofte sammenbrudd. Kanskje er dette den eneste ulempen en lipidsenkende diett har. Listen over produkter som brukes i det daglige kostholdet kan være skremmende for noen mennesker. Men ikke glem at helsevitser er dårlige.