Snacks til et buffetbord: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Når det gjelder å organisere et buffébord, må du planlegge menyen nøye. Samtidig må du velge retter som ikke krever tilførsel av bestikk. Vanligvis på slike bord kan du se burgere, små smørbrød, minikaker og fruktpaier. Snacks til et buffébord skal være "one bite" og ikke bli skitne til hendene. Nedenfor er de mest interessante ideene for slike retter.

Smørbrød med agurk og laks

Smørbrød med røkelaks er utbredt på alle feriebord. Bare legg et stykke fisk og skivede agurker på brødskiver, skjær av skorpene og skjær dem i firkantede, rektangulære eller trekantede former. Du kan også gjøre dem om til ekte kunstverk. For denne enkle bufféforretten trenger du:

• 250 gram smør;
• 250 gram myknet kremost;
• 3 små agurker;
• 1 hvetebrød;
• 150 gram røkelaks, kuttet i tynne strimler;
• 1 liten boks kapers.

Hvordan gjør jeg det?

Sett til side 2 ss myknet ost. Bland resten av det med smøret i en bolle med mediumstørrelse. Pisk til en homogen luftig masse. Avkjøl i 30 minutter.

Skjær agurker i tynne skiver med en grønnsaksskreller. Pensle brødskivene med ostekremblandingen. Legg agurkstrimler på halvparten av dem. Kutt så mange sirkler ut av brødet som du kan med en rund kakeform.

Agurksirkler er bunnen av smørbrødet ditt. Legg resten av skivene oppå dem, kun penslet med ost-smørblandingen. Så lagdelingen av sandwichen fra bunn til topp bør være: brød, ost, agurk, ost, brød.

Kutt de resterende agurkstrimlene i to på langs. Pakk dem rundt smørbrød. Bruk om nødvendig to kutt for å overlappe hverandre. Legg røkelaksskiver på toppen, pynt med reserverte ostedråper og kapers. Som du kan se på bildet, er bufféforretten veldig vakker.

Du kan bruke alle typer agurk. Men husk at noen varianter har for tøffe skall og store frø som bør fjernes.

Andre versjon av fiskesmørbrød

Rød fisk kan også serveres på smørbrød. For den andre bufféforretten trenger du:

• 1 toastbrød;
• 2 agurker;
• 150 gram røkelaks;
• 2 ss finhakket grønn løk;
• 1 liten haug med mynteblader;
• 2 spiseskjeer kremost, myk;.
• 4 ss matolje ved romtemperatur.

Hvordan lager jeg dem?

Vask agurkene. Skjær dem i skiver like lange som brødskiver. Bland smør med løk, fordel denne blandingen på brød. Legg forsiktig agurkskiver på toppen. Klipp av alle 4 sidene av skorpen, skjær deretter smørbrødene i 4 firkanter, 2 rektangler eller trekanter, avhengig av dine preferanser. Legg en liten mengde myk ost på hver sandwich som "lim" til røkelaksen. Rull sammen små fiskestykker til rosetter og legg på toppen av osten. Dekorer den ferdige forretten med mynteblader.

Eggsalat med dill og løk

Serkte salater er også en god bufféforrettidé. De serveres vanligvis på toast eller i tarteletter. For denne enkle forretten trenger du:

• 8 hardkokte egg;
• 1/2 kopp majones;
• 1 spiseskje dijonsennep;
• 1 ss finhakket dill;
• s alt og pepper;
• grønn løk, finhakket;
• 1 liten boks oliven, hakket;
• 1 brød i skiver hvitt brød.

Koke egg- og løksalat

Knus eggene med en gaffel eller riv dem. Tilsett majones, dijonsennep og dill. Bland godt. Smak til med s alt og pepper. Skjær sirkler ut av det lett ristede brødet med en rund kakeform. Topp med eggesalat og pynt med løk og olivenskiver.

Grapefrukt- og avokadosalat

Enkle buffetoppskrifter er de vanligste. Det er lurt å raskt dekke bordet for gjestene. For å gjøre en slik forrett vakker og praktisk, server den i tarteletter. Bland ganske enkelt skrelte grapefruktskiver og avokadomasse og server én spiseskje per porsjon.

Minipizza

Lag pizza etter favorittoppskriften din i porsjoner. For å gjøre dette, i ferd med å tilberede deigen, kutt den i sirkler med en kjeks eller veggene i et glass, fyll den deretter med fyll og bak. Det anbefales å bruke halvdeler av cherrytomater i stedet for vanlige tomater.

Sjokoladedekkede jordbær

Denne oppskriften med et bilde av buffésnacks tilbys ofte av profesjonelle kokker. Hvit sjokolade ser veldig fin ut, men under smelteprosessen kan den bli for myk. Hvis dette skjer, er det nok å blande det med tung krem, og gjøre det om til ganache. Du kan også bruke en blanding av forskjellige typer sjokolade ved å dyppe forskjellige deler av jordbæret i den.

For originaloppskriften trenger du:

• 2 spiseskjeer sukker;
• 1/2 teskje finrevet appelsinskall;
• 1/2 ts finrevet sitronskall;
• hvit sjokolade - 170 gram, i skiver;
• 16 store modne jordbær.

Sjokoladedekkede jordbær

Kled en stor stekeplate med folie. Bland sukker og sitrusskall i en liten bolle. Vent til sukkeret blir vått.

Ha sjokoladen i en litenbolle satt over en kjele med kokende vann. Smelt til flytende tilstand, fjern fra komfyren. Hold kanten på jordbærene, dypp 2/3 av jordbærene i sjokoladen, rist av overskuddet tilbake i bollen. Dryss sitrussukker på alle sider, legg på den tilberedte bakeplaten. Gjenta prosessen med de resterende bærene, sjokolade og sukker. La stå i 30 minutter.

Hvis du roter til hvit sjokolade, er det bare å varme opp litt tykk fløte til et oppkok, rør inn sjokolade, la stå i et minutt, og pisk til en jevn blanding. En slik blanding vil ikke være hard, som glasur, men den blir deilig.

Fløtepai med bringebær og bananer

Søte buffésnacks er også aktuelt. Vanligvis serveres porsjonerte paier på slike bord. Kombinasjonen av vaniljesaus og bananer er en vinn-vinn. En dessert med tilsetning av friske bringebær eller jordbær er spesielt velsmakende. For dette trenger du:

• 3 store eggeplommer;
• 1 stort egg;
• 140 gram perlesukker delt i 2 porsjoner;
• 50 gram maisstivelse;
• en klype s alt;
• 450 ml helmelk;
• 50 gram us altet smør, i terninger;
• 3 veldig modne bananer;
• 170 ml pisket tung krem med en spiseskje sukker.

Valgfritt:

• 1 stor kjeks eller mørdekke;
• 3 kopper bringebær;
• 1/2 kopp bærsyltetøy etter eget valg;
• saft og skall av ensitron.

Hvordan lage denne desserten?

I en middels bolle, pisk eggeplommene og egget til det er jevnt. I en egen bolle blander du 70 gram sukker, maisstivelse og s alt. Tilsett blandingen i eggene og pisk til en jevn røre.

I en middels kjele, varm opp melken, smøret og det resterende sukkeret, kok opp under omrøring for å løse opp sukkeret. Hell melkeblandingen i en sakte stråle i eggedosisen mens du visp hele tiden. Hell denne massen i en kjele og kok opp, rør hele tiden, til den tykner og begynner å koke. Kok i 30 sekunder, visp konstant og raskt med en skje for å bryte opp eventuelle klumper og eliminere stivelsessmaker. Fjern fra varmen og sil kremen over i en middels bolle, legg den i en stor bolle med isvann og rør grundig. Når massen er avkjølt, skrell bananene og før dem gjennom en sil. Bland puré med vaniljesaus.

Pisk tung fløte med en spiseskje sukker til det dannes myke topper. Ha dem i vaniljesausen og rør rundt. Strekk plastfilmen over overflaten av vaniljesausen. Avkjøl i minst 1 time.

Hvordan sette sammen denne deilige bufféforretten?

Bland syltetøy, sitronsaft og skall. Hvis blandingen er for tykk, tilsett litt vann.

Skjær kaken i jevne firkanter. Fordel desserten i følgende lag: kake, syltetøy, vaniljesaus, bringebær. Du bør ha nok ingredienser til å gjenta denne sekvensen to ganger.

Lavendel cupcakes

Dette er nok en interessant bufféoppskrift. Dette er en original dessert som vil appellere til alle som elsker smaken og lukten av lavendel. Hvis du ikke finner en slik sirup, kan du ta hvilken som helst annen. Hovedsaken er at den har en sterk aroma.

For en porsjonsdessert trenger du:

• 9 ss us altet smør, pluss noen for former;
• 4 store eggehviter;
• 1 1/3 kopp melis;
• 6 ss helt mel;
• 1/4 kopp mandelmel;
• 1 spiseskje lavendelsirup.

Hvordan lage en duftende dessert

Forvarm ovnen til 180 grader. Smelt smør i en panne på moderat varme til det er gyldenbrunt, rør ofte. Dette vil ta 3-4 minutter. Sett til side.

Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehviter, sukker, vanlig mel og mandelmel i en middels bolle til jevn og jevn. Hell sirupen i blandingen. Tilsett brunt smør, pisk til det er helt kombinert.

Legg deigen i hver tilberedt panne. Stek til toppene er tørre. Dette vil ta ca. 12 minutter. La avkjøles i 5 minutter og bank forsiktig på formene. Legg cupcakesene på en rist for å avkjøle.