Grillet kylling i ovnen: marinadeoppskrift og tilberedningsmetoder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Takket være moderne utstyr og utviklingen av teknologi, er det mange måter å tilberede grillet kylling på. Du kan lage en rett hjemme i ovnen uten problemer og mye tid. Alt avhenger av ditt ønske. Fjærkre kan bakes eller stekes. For å gjøre dette finnes det et enormt antall oppskrifter på grillet kylling, både i ovnen og på spidd.

Dette kjøttet anses som et veldig velsmakende og vanlig konsumert produkt, det kan tilberedes med en rekke tilbehør. For prosessen brukes en ovn, en elektrisk ovn, en stekepanne, en mikrobølgeovn. Så hvilken tilberedningsmetode er bedre - på en gasskomfyr eller i en elektrisk ovn? Begge alternativene er ideelle, det er bare mer økonomisk i det første tilfellet. For å få en deilig grillet kylling i ovnen, legg den på rist eller bakeplate. Alt avhenger av metoden for baking, det kan vise seg enten veldig fet eller tørr. For å unngå dette tilberedes kjøtt ved en viss temperatur og ulike marinader og sauser tilsettes.

Hold deg oppdatert

Det er mange måter og hemmeligheter som vil hjelpe deg å få det ønskede resultatet. Også å pakke inn kyllingen i folie eller en hylse vil ikke gjøre den sprø, men denne metoden vil beholde all smaken og gjøre kjøttet mer saftig. Det er lurt å s alte kjøttet på slutten av tilberedningen, fordi under tilberedningen trekker s alt ut saften. Så hva er hemmeligheten bak smaken av grillet kylling? Hovedhøydepunktet til kyllingen er den sprø skorpen, som dannes som et resultat av baking. Kylling tilberedes raskere i ovnen. Ved å velge riktig modus for steking og velge en unik oppskrift, kan du trygt begynne å lage mat. Du kan også steke i konvensjonelle ovner ved temperaturen spesifisert i oppskriften.

Det er ett viktig poeng når du kjøper kylling: For ikke å gå ned i vekt, er det lurt å kjøpe den i tørrfrysing. Den beste måten å tine kyllinger på er å la kjøttet stå i en bolle på benken i romtemperatur. Hvis du heller varmt vann over, vil kyllingen avgi en ubehagelig lukt, noe som kan påvirke kvaliteten på matlagingen. Etter tining skal kjøttet vaskes i kaldt vann. Det er lov å strø den med forskjellig krydder umiddelbart, men det er lurt å lage en marinade på forhånd og la skrotten stå i flere timer i sausen.

Triks med deilig marinade

For å tilberede marinaden kan du bruke kefir, rømme, melk, yoghurt og ulike produkter. Det er tilrådelig å lage marinaden i glass eller emaljerte retter, siden aluminium og plast er svært skadelig. Smak og ømhetogså, saftigheten til kjøttet avhenger av tidspunktet for marinering av kyllingen: jo lengre, jo smakligere. Marinadetypene vi vil vurdere i denne artikkelen er sitron-, appelsin-, sennepshonning-, glasur-, melk-, kefir-, tomat-, vin-, kvass- og yoghurtmarinade.

Sitronmarinade

Hemmeligheten med sitrussaus er at det tilsettes ulike urter og krydder, som gir fuglen en fyldig, intens smak. Sitronsaft gir en uvanlig lukt og smak. Denne typen marinade egner seg til baking i hylse, og til grilling. Når kyllingen er ferdigstekt, helles vanligvis sitronsaften med og smøres med honning på skorpen.

For å lage sitronmarinade trenger du:

• sitron - to stykker;
• hvitløk - fire hoder;
• pepperkorn - to spiseskjeer;
• vegetabilsk olje - tre spiseskjeer;
• saffron - én teskje;
• rosmarin - en haug;
• s alt (valgfritt).

Denne sausen vil gi kjøttet en pikant smak med syrlighet.

Fremgangsmåte for å lage hvitløksmarinade

Denne typen er enkel å tilberede. Vi tar hvitløken og begynner å skrelle den, knuse den med en kniv, etter det må du bryte den med hendene eller kutte rosmarinkvistene med en kniv. Vi tar to sitroner og kutter i små biter (terninger, skiver). Knust rosmarin skal blandes med sitron. Bland innholdet godt med hendene. Tilsett deretter hvitløk, safran, olje, pepper, krydder, s alt, bland godt. Vi kutter kyllingeni biter. Vi legger kyllingen i marinaden og lar stå i 6-10 timer. Noen ganger, hvis ønskelig, dekkes kadaveret i marinaden med et lokk og presses med en lett vekt, som gjør at den kan bløtlegges grundig i sausen.

Grillet kylling på rist i ovn med sitron

Vi tar kjøttet ut av marinaden. Vi tar risten ut av ovnen, smør den med vegetabilsk olje slik at ingenting brenner eller fester seg på den, spre kyllingen jevnt på den. Vi tenner ovnen, la den stå åpen i ett minutt for å varme den opp. Det må være en bakeplate eller et brett i ovnen slik at saften og fettet kan renne av. Dryss skroget på rist med marinade. Dryss eventuelt over krydder, sett i ovnen. Grillet kylling tilberedes veldig raskt.

Stekes i 20 minutter og se etter en sprø skorpe, vend og hell over kjøttet med den resterende marinaden igjen, og stek deretter i ytterligere 15-20 minutter til den er gjennomstekt. Deretter s alt etter smak. Når retten er ferdigstekt, kan kyllingen serveres ved bordet. Har du sitronsaft, hell det på toppen av skorpen, det anbefales også å smøre kjøttet med litt honning for den perfekte smaken. Denne oppskriften brukes ofte til å tilberede retter til høytiden for å glede dine kjære med god smak.

Fremgangsmåte for tilberedning av grillet kylling i ovnen

Denne retten regnes som en familierett. Oftest går vi på restauranter for å spise og nyte den fantastiske smaken og aromaen. Men ingenting hindrer oss i å lage mat hjemme. Selv om du ikke har spesialutstyr, finnes detoppskrifter som hjelper deg med å oppnå de ønskede resultatene når du tilbereder fjærfe. Det er mange alternativer for baking. Ved å velge den perfekte marinadeoppskriften kan du få en utsøkt smak. Grillet kylling med en sprø skorpe i ovnen vil vise seg hvis du følger temperaturregimet. Ikke i noe tilfelle skal det brenne.

Hvordan bake grillet kylling i ovnen? Vi tar en hel skrott, tiner og skyller deretter i kaldt vann. Etter det er det tilrådelig å la det tørke slik at det ikke er vann på det. Forbered deretter appelsinmarinade for denne oppskriften.

Hvordan lager jeg appelsinmarinade?

For å få den perfekte smaken av denne sausen trenger vi:

• honning - 80 gram;
• fire små appelsiner;
• to spiseskjeer vegetabilsk olje;
• karri - 3 teskjeer;
• kvernet rød pepper - etter smak;
• s alt etter smak.

Forbereder marinaden. Vi tar tre appelsiner, skreller dem, presser ut sitrusjuice. Skjær den fjerde appelsinen i sirkler. Vi legger kyllingen i en kjele og bløtlegger fuglen i ferskpresset juice. La stå i ti til femten minutter.

Deretter kombinerer du honning med karri, smør, pepper og blander til en jevn masse. Hell i kasserollen som inneholder kyllingen og appelsinjuicen. Vi holder fuglen i marinaden i seks til åtte timer.

Bakkeprosessen. Ta kyllingen ut av marinaden. Vi tar en bakebolle, smør den med vegetabilsk olje. Vi legger kadaveret på formen, legger de skivede appelsinringene på toppen. Hell deretter over den resterende marinaden.

Forvarm ovnen, og sett deretter formen i den. Etter å ha satt temperaturen til 200 ° C, forvent fullstendig beredskap. Kyllingen er klar til å spises!

Tips: du kan brette ut stekeplaten eller bakebollen under tilberedningen for jevn steking og helle marinaden på nytt. Grillet kylling hjemme i ovnen er utrolig velsmakende.

Fremgangsmåte for å tilberede kylling i rømmemarinade

I en rømmemarinade er fjærfekjøtt mer mørt. Tilsett de riktige ingrediensene og få ønsket smak. Vi velger kylling i butikken, gjerne den ferskeste. Det anbefales ikke å kjøpe kjøtt i ubekreftede butikker. De oppfyller ofte ikke sanitære standarder. Så vi går til et supermarked med et godt rykte og velger en kylling der. Samtidig kan du finne ut den eksakte utløpsdatoen til produktene.

Hva trenger vi? Tilbered følgende ingredienser:

• rømme - 6 spiseskjeer;
• soyasaus - 2 ss. l.;
• sennep - 1 ss. l.;
• provençalske urter - 1 spiseskje;
• m alt ingefær - 3 teskjeer;
• s alt (etter smak).

laget en deilig marinade

Vi tar passende retter. Hell rømme i den, tilsett sennep, soyasaus, urter, ingefær og bland. Om ønskelig kan du bruke en mikser. Marinaden er klar!

Forberede kyllingen. Tin den helt, skyll med vann. Vi lar vannet renne, det er tilrådelig å tørke kadaveret. Skjær så kyllingen i jevne biter og legg i marinaden i 6-8 timer.

Vi fårkjøtt dynket i saus fra marinaden. Vi legger på en smurt form. Drypp igjen marinade. Vi varmer opp ovnen og setter kyllingen i den i 40-45 minutter ved en temperatur på 180-200 ° C. Server!

Hjelpsomme tips

Grillet kylling i ovnen (steketiden avhenger av størrelsen) er deilig, men skroget kan tilberedes i naturen. Det er nok å ta med seg en grill eller spyd. For å holde den saftig når du lager mat på bål, må du holde den i marinaden i flere timer. Sett fuglen på grillen, hell vin eller juice fra marinaden på toppen. For ikke å bry seg med å lete etter ved, brukes spesielle kull til bål. Under steking på bål må det ikke være ild, ellers vil kyllingen brenne seg.

Stekk i kjøttet med en gaffel: på denne måten blir det bedre stekt inni. Prøv å snu fuglen ofte når du lager mat på grillen: dette vil sikre en deilig skorpe på kyllingen. Ikke glem at kjøtt er best kombinert med grønnsaksretter. Det kan være friske salater, tomater, agurker, grønt. Sitrusjuice utfyller dette kjøttet perfekt.