Hvilke matvarer inneholder jern?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Har du sprø negler og hår? Er du kald og klarer ikke å holde varmen når andre er varme? Blir du fort sliten og vil hele tiden sove? Du kan ha jernmangelanemi. Lag en liste over hvilke matvarer som inneholder jern, inkludert dem i kostholdet ditt, så vil tilstanden din bli bedre.

Risikogrupper for jernmangelanemi:

• gravide kvinner;

• raskt voksende barn under 5 år;

• Vegetarianer;

• personer som mister mye blod i forhold til bygningen av en eller annen grunn (for eksempel med visse sykdommer i mage og/eller tarm, med kraftig menstruasjon hos kvinner osv.);

• tenåringer.

Ikke alle vet at matvarer inneholder hem og ikke-hemjern. For god helse og utmerket tilstand av negler og hår, trenger en person begge versjoner av et viktig element. Planteprodukter inneholder ikke-hemjern, animalske produkter inneholder hemejern.

Merk at noen jernrike matvarer fortsatt har liten nytte. Og altfordi de sammen med jern samtidig inkluderer fytater eller kalsium - forbindelser eller elementer som hindrer kroppen i å absorbere et sårt tiltrengt stoff. For eksempel spinat, egg, melk er nettopp slike produkter. Derfor er det viktig ikke bare å inkludere matvarer som inneholder jern i kosten, men også å kunne bruke dem riktig.

Jernabsorpsjon fremmes:

• Systematisk inntak av vitamin C;

• spise kjøtt og fisk.

Reasons for iron suppression:

• matlaging og spising av korn og belgfrukter uten langvarig bløtlegging;

• spise mat som inneholder soyaprotein;

• drikker kaffe, te (spesielt med mynte eller kamille), vin på grunn av polyfenolene de inneholder (deres negative effekt nøytraliseres av vitamin C når det tas systematisk).

Kortliste. Hvilke matvarer inneholder mye jern:

• belgfrukter;

• grønne bladgrønnsaker;

• rødt kjøtt;

• jernforsterkede frokostblandinger (forresten, frokostblandinger er inkludert);

• nøtter;

• kli og svart brød;

• tomater;

• fugl;

• fisk;

• friske solsikkefrø;

• svinekjøtt;

• gresskarfrø;

• plommer og deres juice;

• tørket frukt;

• sjømat.

Vær oppmerksom på at animalske produkter inneholder det mest absorberbare jernet. For å være presis - ca 20%. Mens fra produkter av vegetabilsk opprinnelse vil ikke mer enn 5 % av ikke-hemjern komme inn i kroppen.

Det beste alternativet for en person som følger den vanlige måten å spise på, er å observere et matforhold på 3:1. Et høyere tall indikerer produkter av animalsk opprinnelse. Det er denne optimale balansen av konsumerte produkter som vil føre til stabilisering av arbeidet til indre organer, en bølge av menneskelig styrke og energi.

Hvis det ikke har skjedd positive endringer over tid etter korrigering av ernæring, er dette en seriøs grunn til å søke hjelp fra spesialister. Terapeuten vil avgjøre mulige sykdommer, og ernæringsfysiologen vil velge en individuell variant av rasjonell ernæring.