Bak fisk i ovnen: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det er mange måter å tilberede fisk på. Den kan stekes, kokes og stues. Men vi baker fisk i ovnen når du skal lage den deiligste og sunneste retten. Du trenger imidlertid å kjenne til noen matlagingshemmeligheter, takket være at fisken blir mør og velduftende.

Hvilken fisk å velge?

Til å begynne med må du velge hvilken type fisk du skal tilberede. Tatt i betraktning fettinnholdet i kjøtt, kan følgende varianter skilles ut:

• lav-fett (sei, torsk, abbor);
• middels fett (havabbor, flyndre, makrell og karpe);
• fett (ørret, laks).

Vanligvis velger husmødre arter der fettinnholdet er høyt nok. Overholdelse av denne betingelsen lar deg lage en saftig rett. Erfarne kokker anbefaler å bruke marine fiskearter (laks, laks, kolmule, tilapia). Men du må ta hensyn til elvevarianter, blant annet brasmer, karpe og karpe er spesielt deilige. Steker du fiskesteker riktig i ovnen, vil selv spesielt store varianter bli godt og smakfulle.

Grunnleggende bakeregler

Følger rådet kan fisken i ovnen tilberedes veldig raskt, og den får en delikat smak. Så, det er slike uutt alte regler:

1. Bak hel fisk i ovnen. Denne versjonen av fisk bakt i ovnen kan ikke vise seg smakløs. Spesielt hvis du koker den med fyll. Bare i dette tilfellet er det veldig viktig å velge fisk med et minimum av bein. Først må det vaskes godt og fjerne alle gjeller og innvoller.
2. Bruk marinaden. Uten å følge denne regelen vil du ikke kunne få en rik smak og en virkelig saftig fisk. 30 minutter med sylting vil være nok til å forvandle smaken på retten. Du kan tilberede en sunnere marinade hvis du bruker olivenolje, honning, soyasaus og sitronsaft. I noen tilfeller gir oppskriften tilsetning av friske urter. Det vil være en bedre erstatning for majones.
3. Bruk folie. For å få en perfekt mør, saftig og velduftende rett, vil det være nok å pakke inn fisken med favorittkrydderene dine i folie. Selv uerfarne husmødre kan gjøre denne tilberedningsmetoden, siden det er nesten umulig å overtørke fisken.
4. Ikke glem sausene. Ved hjelp av sausen kan fisken beskyttes mot sterk varme, og også sikre en sprø skorpe.

Havabbor med tahinisaus i ovnen

Ingredienser:

• havabbor (du trenger en hel fisk som veier ca. 1,5 kilogram);
• 4 ss. l. tahini;
• 300 gram tomatkirsebær;
• 6 art. l. naturlig yoghurt;
• 100 gram oliven;
• 6 ansjoser;
• 2 sitroner;
• 3 små hvitløksfedd;
• 1 haug med oregano;
• 1 ss l. olivenolje;
• s alt etter smak.

Matlaging består av følgende trinn:

1. Rens fisken forsiktig fra skjell, og fjern alle gjeller og innvoller. Tre kutt må gjøres på hver side.
2. Forberedelse av marinaden i en egen liten bolle, der vi blander olivenolje med ansjos, hakket hvitløk og hakkede oliven. Hakk halvparten av oreganoen og tilsett blandingen. Bland godt og pensle fisken på begge sider med marinaden. Legg fisken i den tilberedte formen, tilsett de resterende greenene og cherrytomatene. Press saften fra en halv sitron, og dryss deretter innholdet i formen med. Skjær den andre halvdelen i skiver og legg inn i slaktkroppen.
3. Stek fisken i ovnen i 25-35 minutter ved 190 grader.
4. For å tilberede sausen må du blande tahini, yoghurt, hvitløk (kan føres gjennom en hvitløkspresse) og sitronsaft (0,5 frukt er nok). For at konsistensen skal bli homogen må du tilsette vann (et par spiseskjeer er nok).

Server med saus og bakte tomater.

Kveite i hvitløk-sitronmarinade

Ingredienser:

• 450 gram kveitefilet;
• 6 hvitløksfedd;
• 1 ts dill (vanligvis tørket);
• 1/2 kopp juicesitron;
• 1/2 ts hver rød og svart pepper;
• 1 ts paprika;
• 3 ss. l. olivenolje;
• 1 ts s alt (velg havs alt).

Matlagingstrinn:

1. I en beholder blander du sitronsaft med olivenolje, krydder og hakket hvitløk. Legg marinaden på den tilberedte fisken, bløtlegg den på begge sider. Dekk beholderen med fisken i marinaden med matfilm. Sett i kjøleskapet for å marinere i 25-30 minutter.
2. Stek fisken i ovnen, forvarmet til 175 grader. 20 minutter er nok.

Elvefisk med ost og rømme

En enkel elvefisk bakt i rømme i ovnen er utrolig velsmakende og vil garantert bli en favorittrett på bordet ditt.

Utarbeidet fra:

• 1 kg elvefisk (abbor, steinbit eller karpe er perfekte);
• 1 pærer;
• 200 gram rømme;
• 200 gram ost;
• spice.

Matlagingstrinn:

1. Først må du rense karpen, skylle den godt og deretter lage et lite snitt på magen.
2. Smør fisken med rømme, og legg den ferdigkokte ost-løk-blandingen inni (bare bland revet ost med finhakket løk). Forutsatt at skrotten er liten, kan løk-ostblandingen tilsettes rømme, og deretter smøre fisken med.
3. Legg i en ildfast form, som først må smøres med olje. Hell resten av rømmen over fisken, tilsett dine favorittkrydder og stek i en halvtime.

Server klarfisk bakt i ovn med ost (bilde under), det er nødvendig med urter.

Rosa laks med tomater og søtpotet

Den rosa laksefisken bakt i ovn med tomater blir spesielt velsmakende hvis du velger en mellomstor filet. Søtpotet er en søtpotet som kan erstattes med gresskar om ønskelig. For å tilberede retten trenger du følgende ingredienser:

• 2 store søtpoteter (eller 400 gram gresskar);
• 1 rosa laksefilet;
• olivenolje;
• hvitløk;
• dill;
• havs alt;
• basilikum;
• sitronsaft.

Matlagingstrinn:

1. I første omgang må du forberede søtpoteten. Den må vaskes grundig og kuttes i store ringer. Legg søtpotetringene på en bakeplate som tidligere er dekket med bakepapir, og send den deretter til ovnen i 40 minutter ved 180 grader.
2. Mens søtpotetene koker, begynn å tilberede fisken. Den må marineres i en ferdig tilberedt blanding av olivenolje med sitronsaft, hvitløk og basilikum.
3. Skjær den syltede fisken i porsjoner, og pakk hver inn i folie og stek i ovnen i en halvtime ved 180 grader.
4. Legg den litt avkjølte søtpoteten og fisken på en tallerken. Retten kan pyntes med urter.

Fisk med ost

Blant de mange oppskriftene kjennetegnes fisk bakt i ovn med ost ved sin delikate smak og enkle tilberedning. Retten vil ikke etterlate noen likegyldige.

Du trenger følgende ingredienser:

• 1 kg fisk (du kan også tilberede en skrott på denne måten, men for en mer mør rett anbefales det å velge filet);
• 3 mellomstore gulrøtter;
• 3 små løk;
• 200 gram ost (russisk eller nederlandsk vil duge);
• majones;
• krydder;
• 1 sitron;
• s alt.

Tåle fisk bakt i ovn med ost (trinn):

1. Kutt fisken i små biter. Profesjonelle kokker anbefaler å gi preferanse til filet av marine varianter, siden den ikke inneholder små bein. S alt, tilsett krydder og drypp over sitronsaft.
2. I en smurt ildfast form, fordel fisken, deretter løkringene (kan forhåndsstekes), revne gulrøtter (også stekt til halvstekt), og så osten.
3. Send skjemaet med innholdet til ovnen i en halvtime på 180 grader.

Laks med sitronskall

For matlaging trenger du:

• 4 laksefileter;
• 75ml olivenolje (klaret smør kan brukes som et alternativ);
• 1 sitron;
• 1 hvitløksfedd;
• 1 ss. l. dill og persille (volumet er angitt allerede hakket);
• 1 ts s alt (kokker anbefaler å bruke grovt havs alt);
• en klype hvit pepper.

Matlaging inkluderer følgende trinn:

1. Legg laksefileten på en bakepapirkledd stekeplate.
2. Bland i en egen bolle olivenolje med pepper, s alt, hvitløk,urter og sitronskall. Bruk en konditorkost og påfør blandingen på hver filet.
3. Stek fisken i ovnen i ca 12 minutter på 200 grader. Det er veldig enkelt å sjekke beredskapen. Du kan gjøre dette med en gaffel. Hvis fisken går av beinet, er den klar.

God appetitt!