2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Hver epoke har sine egne særtrekk: et sted dukker store artister opp, et sted forherliger legendariske musikere navnet sitt, og et sted oppnår ekte profesjonelle gode resultater. Det oversjøiske ordet "barista" bokstavelig t alt for 5 år siden var ennå ikke kjent for en enkel lekmann. Og i dag kan han vise hvordan man tegner på kaffe.
Litt om yrket og kunsten
I Italia skapte lokale innbyggere en egen kaffekultur for flere hundre år siden, men selve yrket - kaffebartender - dukket opp relativt nylig - for rundt 50 år siden. Hvem er en barista? Dette er en profesjonell kaffebartender som tilbereder alle typer espresso, inkludert lungo og ristretto, samt alle typer kaffedrikker og cocktailer (cappuccino, machiatto, latte og coretto).
Hvordan tegne på kaffe? En profesjonell barista vil si: "Veldig enkelt." Kunsten å tegne på kaffe har dukket opp ganske nylig, og for å mestre den perfekt, er det slett ikke nødvendig å fullføre profesjonelle kurs.bartender.
Profesjonelle krav eller hva en kaffebartender skal kunne?
Et interessant trekk: i Italia blir menn oftest baristaer, siden lattekunst krever den største ferdigheten som er finpusset gjennom årene, men i den hjemlige restaurantbransjen blir damer kaffekoppdekoratører.
Kaffebartender er ikke bare et attraktivt utseende og evnen til å lage upretensiøse krøller. Yrket har spesielle krav som en ekte barista skal oppfylle:
- Kjenn grundig til reglene og teknikkene for å lage espresso, dens varianter og kaffebaserte drikker.
- Stor forståelse av kaffe, hvordan man dyrker den, varianter og tilberedningsfunksjoner.
- Å mestre gourmetens teft til perfeksjon - å kunne bestemme kaffetypen fra en halv slurk.
- Vit hvordan du lager den deiligste kaffen i verden, samt tegn ufattelige mønstre og uovertruffen mønstre på skummet.
For å lage et lite mesterverk som vil forsvinne med den besøkendes første slurk, finsliper mesteren kunsten sin i timevis, eller til og med uker, prøver, eksperimenterer og nyter et fantastisk resultat. Å forstå hvordan man trekker på kaffe er ikke vanskelig. Det er mye vanskeligere å omsette teori i praksis.
Mesterklasse fra en ekte "barista"
Lattekunst - kunsten å lage mønstre på kaffeskum - krever en viss dyktighet og ferdighet. Enhver nybegynner kan tegne et enkelt hjerte, oghvordan lage tredimensjonale bilder eller tegninger med små detaljer - dette må du lære deg.
Først av alt må du piske melken godt og helle den riktig i espressoen. Selve bildet lages på to måter:
- Vanlig tegning med en tannpirker.
- Infusjon av skummet melk på en spesiell måte.
I ett eller annet tilfelle skapes et bredt utvalg av mønstre på overflaten av drikken, alt fra enkle figurer til ekte mesterverk innen kaffemaling.
Tegneteknikk
Det er flere av dem, men for å utføre noen av dem, bør du kjenne til noen hemmeligheter som lar deg oppnå et utmerket resultat. Hvordan tegne på kaffe:
- Du må lage en tykk base for bildet (cappuccino eller espresso).
- Bruk krem med mye fett. De skal ikke piskes lenge – en liten jevning er nok.
- Det anbefales å piske krem i en spesiell mugge. Enheten ble laget spesielt for latte art og, takket være designfunksjonene, lar deg lage flotte tegninger.
- For å oppnå det beste resultatet må du strø overflaten av drikken med kakaopulver.
Disse små, men svært viktige hemmelighetene danner grunnlaget for kaffekunst. Alt annet er en ferdighet som er finpusset med årene.
Hvordan tegne på kaffe?
Det er flere grunnleggende teknikker som brukeså lage originale dekorative elementer på kaffeoverflaten. Dette er det grunnleggende innen kunst som selv en nybegynnerbarista kan mestre.
- Pitching. Dette er den viktigste og vanskeligste tegneteknikken. For å lage den brukes en spesiell kanne i rustfritt stål - en mugge. Med den kan du tegne et hjerte eller en "rosett" - dette er basen til latte art.
- Etsing er en teknikk som stammer fra pitching. Til tegning brukes ikke bare en spesiell kanne, men pinner, tannpirkere eller spyd, som lar deg lage mer detaljerte bilder.
- Blandet media - navnet taler for seg selv. Det er en kombinasjon av de to ovennevnte teknikkene. Et særtrekk er muligheten til å dekorere bildet med kanel, sirup eller sjokolade.
Kunst utvikler seg raskt. For tiden er det spesialkurs som gir latte art trening og i dag arrangeres det ulike konkurranser og konkurranser i dette området, hvor profesjonelle baristaer demonstrerer sine ferdigheter.
Sjablonger og 3D-maleteknikk
Dette er den enkleste teknikken for å tegne et mønster på kaffeoverflaten. For å lage et mønster brukes spesielle sjablonger for latte-kunst, som du kan lage komplekse og detaljerte bilder med. Teknikken er tilgjengelig selv for en uforberedt nybegynner - sjablonger er kommersielt tilgjengelige. Etter å ha prøvd flere ganger å lage originale tegninger på kaffeskumskum, kan du overraske familie og venner med en uvanlig drink dekorert medsnodige dekorasjoner.
3D-teknikk er den mest spektakulære og imponerende måten å lage et bilde på. Barista fra Japan Kazuki Yamamoto har oppnådd den største ferdigheten innen dette kunstområdet. Den lager enkelt utrolig omfangsrike og naturtro bilder av pisket krem som du ikke kan ta øynene fra deg.
Fra enkelt til komplekst
Alt er klart med teorien. Det gjenstår bare å sette kunnskapen ut i praksis og finne ut hvordan du lager tegninger på kaffe. Det er verdt å minne om pitching-teknikken - grunnlaget for alt det grunnleggende - og om de to hovedformene - hjertet og rosetten. For å få et enkelt blomstermønster, må du piske melken i en spesiell kanne og hell den forsiktig i espressoen, mens du vipper kannen fra side til side. Dette er nødvendig for å få kronblader i forskjellige størrelser. Kaffekoppen må holdes i vinkel - dette er nødvendig for at kaffeskummet ikke skal falle. Helt til slutt gjenstår det bare å passere en tynn strøm med melk - en stilk av "rosett".
Å tegne et hjerte er enda enklere. For å gjøre dette må du rette melkestrømmen til midten av koppen, og deretter svinge muggen fra side til side, danne en liten sirkel. Etter å ha fylt koppen, løfter du kannen og krysser ut sirkelen langs diameteren med en liten strøm av melk. Så sirkelen er litt utvidet i retning av siste sats og et sjarmerende hjerte blir skapt.
Latte-kunst er kunst i sin sanneste manifestasjon, som er perfekt mestret av profesjonelle baristaer. Men for å lage små mesterverk kanalle som vil røre ved kaffekunsten.
Anbefalt:
Vietnamesisk kaffe: hvordan brygge og hvordan drikke? Vietnamesisk kaffe: tilberedningsfunksjoner
Vietnamesisk iskaffe, også kjent som "ca phe", er en tradisjonell kaffeoppskrift for dette landet. I sin enkleste form er cà phêđa laget av middels til grovm alte mørke vietnamesiske kaffebønner ved hjelp av et metall dryppfilter (phin cà phê). Etter å ha tilsatt varmt vann, slipper dryppfilteret sakte ut varme kaffedråper i koppen. Dette ferdige drikkekonsentratet helles deretter raskt i et glass fullt av is. Hvordan brygge denne typen vietnamesisk kaffe?
Effekt av kaffe på hjertet. Er det mulig å drikke kaffe med hjertearytmi? Kaffe - kontraindikasjoner for drikking
Sannsynligvis er ingen drink så kontroversiell som kaffe. Noen hevder at det er nyttig, mens andre tvert imot anser det som den mest forferdelige fienden for hjertet og blodårene. Som vanlig er sannheten et sted i midten. I dag analyserer vi effekten av kaffe på hjertet og trekker konklusjoner. For å forstå når det er farlig og når det er nyttig, er det nødvendig å ta hensyn til hovedegenskapene og effektene på kroppen til voksne og unge, syke og sunne, de som fører en aktiv eller stillesittende livsstil
Hvor mange kalorier er det i kaffe? Kaffe med melk. Kaffe med sukker. Pulverkaffe
Kaffe er en av de mest populære drinkene i verden. Det er mange produsenter av det: Jacobs, House, Jardine, Nescafe Gold og andre. Produktene til hver av dem kan brukes til å tilberede alle typer kaffe, for eksempel latte, americano, cappuccino, espresso. Alle disse artene har en unik spesifikk smak, aroma og kaloriinnhold
Hva er g alt med kaffe? Er grønn kaffe skadelig? Er det dårlig å drikke kaffe med melk?
Etter å ha lest artikkelen vil du finne ut hvorfor kaffe er skadelig for mennesker, og hvem som ikke bør drikke den. Kanskje det bare er en vrangforestilling? Hvis din generelle helse er god, vil denne drinken ikke skade deg i det hele tatt, og du kan nyte smaken så mye du vil
Gresk kaffe, eller gresk kaffe: oppskrift, anmeldelser. Hvor kan du drikke gresk kaffe i Moskva
Ekte kaffeelskere er godt kjent, ikke bare i variantene av denne oppkvikkende og velduftende drikken, men også i oppskriftene for tilberedning. Kaffe brygges forskjellig i forskjellige land og kulturer. Selv om Hellas ikke regnes som en veldig aktiv forbruker av det, vet landet mye om denne drikken. I denne artikkelen vil du bli kjent med gresk kaffe, hvor oppskriften er enkel
