S alting av bragnebregne til vinteren hjemme: en oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hvordan s altes brakkebregne? Vi vil fortelle deg om dette i den presenterte artikkelen.

Generell informasjon

Før du forteller deg hvordan bregnes alting foregår hjemme, bør du fortelle hva denne planten er.

Mange vet sikkert at det finnes rundt 10 tusen forskjellige bregnetyper i verden. Denne fantastiske planten kan bli funnet i vårt land. Spesielt ofte vokser den i tett og mørk blandingsskog.

Dessverre er det ikke alle russere som vet at i tillegg til deres dekorative funksjon, brukes bregner, eller rettere sagt, visse varianter av dem (for eksempel bracken) aktivt i kulinarisk virksomhet.

Smakmessig kan den nevnte plantetypen kun sammenlignes med kjøttfulle sopp.

Så hvordan s altes brakkebregne? For å høste en slik plante er det nødvendig å bare bruke unge spirer, hvis blader ennå ikke har åpnet seg, og stiklingene ikke har blitt lengre enn 25 cm.

Enkel oppskrift på bregnebeising

Faktisk er det ikke noe vanskelig å tilberede en slik matbit. For å få den mest delikate og velduftende forberedelsen til vinteren, trenger du bare strengt tattfølg alle kravene i oppskriften, og bruk riktig mengde ingredienser.

Så, for at s alting av bregnen skal lykkes, bør du forberede:

• unge spirer av den vanlige brakkeplanten - bruk etter skjønn;
• grovt s alt - ca. 30 g (bruk til marinade, per 1 liter væske);
• stort hvitt sukker - ca. 80 g;
• bord 6 % naturlig eddik - ca. 50 ml;
• drikkevann - bruk etter skjønn.

Produktbehandling

S alting av en bregne er en veldig enkel og rask prosess. Etter at de unge spirene er plukket i skogen, legges de i bløt i to timer i kaldt vann og vaskes godt med et dørslag.

For å gjøre forretten så myk og mør som mulig, må hovedproduktet blancheres. For å gjøre dette legges bracken ut i en stor emaljert bolle og helles umiddelbart med bratt s altet kokende vann. I denne formen holdes planten i 4 minutter, hvoretter den kastes i et dørslag og ristes kraftig, og eliminerer all overflødig fuktighet.

Forbereder sylteagurk

S alting av bragnebregne kan gjøres på forskjellige måter. Vi bestemte oss for å presentere deg de enkleste oppskriftene som ikke krever mange ingredienser for å implementere.

Etter at den nyplukkede planten er behandlet på riktig måte, fortsett å forberede marinaden. For å gjøre dette kokes vanlig drikkevann over høy varme, og deretter løses s alt og sukker i det. Etter å ha fjernetretter fra komfyren, tilsett bordeddik og begynn å s alte.

Hvordan foregår s alting?

Fern legges ut i halvliters eller 750 g krukker, som forhåndssteriliseres i dobbel kjele. Planten tampes lett med en skje, og helles deretter med varm s altlake.

Etter å ha fylt alle beholderne, rulles de umiddelbart sammen med steriliserte metalllokk. Ved å snu glassene opp ned, pakkes de inn i et tykt gammelt teppe og får stå i denne posisjonen hele dagen.

Når tiden går, blir den sammenrullede snacksen fjernet til et hvilket som helst kjølig og mørkt sted. En slik rett blir brukbar etter ca 4-7 dager. Det er i løpet av denne tiden at brakkebregnen vil bli mettet med aromaene fra marinaden, den vil bli myk og veldig mør.

Hvordan presentere til middag?

Som du kan se, krever ikke bregnes alting hjemme spesielle ferdigheter og spesialutstyr.

Etter at planten er syltet, tas den forsiktig ut av marinaden og legges i en bolle. Smak til forretten med hakket hvitløk og sort pepper, den er krydret med solsikkeolje, samt en slags ketchup eller tomatpuré.

Etter å ha blandet ingrediensene, serveres de til bordet sammen med en skive rugbrød.

Lage en deilig og velduftende matbit i olje

S alting av en bregne for vinteren kan innebære bruk av helt andre komponenter. Hvis du vil lage en kaloririk snack for alkoholholdige drikker, foreslår vi at du bruker denne oppskriften. For hansimplementeringer vi trenger:

• unge spirer av den vanlige brakkeplanten - bruk etter skjønn;
• grovt s alt - ca. 40 g (bruk til marinade, per 1 liter væske);
• stort hvitt sukker - ca. 100 g;
• lavrushki, pepperpotte - etter smak;
• unflavored solsikkeolje - ca. 200 ml;
• bord 6 % naturlig eddik - ca. 60 ml;
• drikkevann - bruk etter skjønn.

Behandler ingredienser

Behandling av brakkebregne for å tilberede en vintermatbit bør være nøyaktig den samme som beskrevet ovenfor. Planten vaskes grundig, blancheres, skylles i kaldt vann og ristes kraftig.

Forbereder dressing

S altingsbregne med velduftende marinade og olje er spesielt populær blant kokker. Dette skyldes det faktum at en slik forrett er veldig velsmakende og original. For å lage mat må du lage en marinade. For å gjøre dette kokes drikkevann over høy varme, og deretter tilsettes s alt og sukker. Etter at ingrediensene er oppløst, fjernes rettene fra komfyren og bordeddik helles umiddelbart i.

Når det gjelder solsikkeolje, varmes den kraftig opp i en bolle og brukes umiddelbart til det tiltenkte formålet.

Snackformingsprosess

For å lage en slik matbit, ta flere steriliserte halvlitersglass, og legg deretter pepperkorn, laurbærblad ogbearbeidet brakkebregne. Etter det fylles planten halvt med marinade, og deretter tilsettes varm olje.

Etter å ha fylt glassene rulles de sammen og snus opp ned. Etter å ha oppbevart snacksen under et tykt teppe (omtrent en dag), sendes den til spiskammeret eller kjelleren.

Bring til bordet

Server bracken bregneolje forrett til bordet først etter 1 måned etter søm. Planten tas ut av glasset sammen med marinaden og serveres med et stykke hvitt brød.

Rask bregnebeising

Hvis du ikke ønsker å høste bregne til vinteren, foreslår vi å bruke et forenklet opplegg for sylting. Til dette trenger vi:

• unge spirer av den vanlige brakkeplanten - bruk etter skjønn;
• grovt s alt - bruk etter eget skjønn.

Matlagingsprosess

Å s alte en bregne på denne måten er enkelt og greit. En nyplukket plante vaskes grundig under sterkt vanntrykk, og ristes deretter kraftig i et dørslag. Etter at all overflødig fuktighet er borte fra bregnen, legges den i en bolle og smaksettes med mye s alt.

Etter å ha blandet komponentene med hendene, dekkes de med en avis og står i ¼ timer. Etter det blir hele arbeidsstykket fordelt i glasskrukker. For at bregnen skal gi saften sin og bli godt s altet, må den tampes med en pusher.

Etter å ha fylt alle beholderne, lukkes de med vanlige polyetylenlokk og sendes umiddelbart til kjøleskapet. Et slikt preparat bør kun lagres forkald. Hvis du oppbevarer bregnen i romtemperatur, blir den ganske raskt ødelagt.

Hvordan og hva brukes det til?

Preparatet laget etter oppskriften ovenfor brukes sjelden som snacks, da det viser seg å være veldig s alt. I denne forbindelse brukes et slikt produkt bare til tilberedning av andre retter. For eksempel tilsettes ofte s altet bregne til ulike gulasj, andre og første retter. Gjør det direkte under varmebehandlingen av hovedproduktene.