Paier med melk: enkelt og deilig

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Mange kokker er sikre på at de deiligste paiene lages med melk. Deigen for dem er veldig enkel å tilberede. En annen fordel med gjærdeig er at den kan fryses hvis det er laget for mye. For å forberede deigen på riktig måte, må du gjøre deg kjent med oppskriften.

Ingredienser som trengs for å lage deigen

For å lage gjærpaier trenger du følgende ingredienser:

• melk oppvarmet til 40°C - 500 milliliter;
• 2 ss eller 12 gram instant gjær;
• 800 gram hvetemel;
• 4 kyllingegg;
• sukker - tre spiseskjeer;
• s alt - en halv teskje;
• et par teskjeer bakepulver;
• fyll etter smak.

Disse ingrediensene vil lage ca 20-25 paier. Antallet på alle ingrediensene må dobles hvis en slik rett er laget for mange mennesker.

Deigtilberedningsmetode

Først må du forberede degretter. Det er lurt å ta en stor bolle på grunn av at deigen øker.

Trinn-for-trinn deigtilberedningsprosess:

1 trinn

Hønseegg må kjøres inn i den valgte bollen. Antall egg påvirker ikke smaken på paiene, men konsistensen på deigen avhenger av dem. Tilsett deretter sukker og s alt til eggene. Alt dette må blandes med en gaffel. Mange kulinariske eksperter mener at deigen ikke bør blandes med en mikser eller annet utstyr, fordi den på denne måten viser seg å være mindre velsmakende. På dette stadiet må du legge til bakepulver eller brus. De trengs for å gjøre deigen luftigere.

2 trinn

Deretter må du sette denne bollen til side, og i melk oppvarmet til 40 °C, fortynne instantgjær og knekke alle klumpene.

Etter å ha blandet egg, s alt, sukker og bakepulver, hell melk med gjær i denne beholderen.

3 trinn

Mel er hovedingrediensen i enhver deig. Du må ta det allerede tilberedte og siktede melet og hell det i en bolle med egg og melk. Deretter må du blande alt. Mel skal tilsettes til deigen begynner å feste seg til hendene. For ikke å helle mye mel må det tilsettes forsiktig, en skje om gangen.

4 trinn

Deretter må deigen til gjærpaier i melk eltes godt. For at den ikke skal feste seg til kjøkkenbordet, må overflaten strøs med mel. Etter det må du dumpe deigen fra bollen på bordet og begynne å elte. Trykk og elt deigen i 10 minutter. Etter det blirhomogen, må den omdannes til en ball og settes tilbake i bollen.

5 trinn

Dekk bollen med enten et lokk eller et klede og la heve i 60 minutter. Du må dekke beholderen slik at deigen ikke slynger seg. Så snart timen har gått, skal den moses igjen og legges i en bolle i 1 time. Etter en time er deigen klar.

Gjærkaker med melk uten egg

Det er situasjoner der det ikke var egg i kjøleskapet under tilberedning av paier. I slike situasjoner er det ikke nødvendig å umiddelbart pakke sammen og løpe til butikken, og enda mer bli opprørt og gi opp ideen om å lage deilige paier med melk. Siden egg er en valgfri komponent, kan du klare deg uten dem.

For å lage melkepai uten egg trenger du:

• melk oppvarmet til 40°C - 500 milliliter;
• 2 ss eller 12 gram instant gjær;
• 800 gram hvetemel;
• sukker - tre spiseskjeer;
• s alt - en halv teskje;
• et par teskjeer bakepulver;
• fyll etter smak.

Prosessen med å lage paier uten egg er ikke forskjellig fra den vanlige.

1. Først må du helle melk oppvarmet til 40 ° C i en bolle. Du må røre s alt og sukker i den, etter det må du tilsette tørrgjær og sørge for at det ikke er klumper. Tilsett deretter mel til denne blandingen. Mel må være forhåndssiktet.
2. Deretter må du elte deigen godt og, for at den skal passe,send til kjøleskapet i flere timer. Etter det kan du begynne å forme paier.

Hvis tiden er begrenset og det ikke er tid til å bruke et par timer før deigen hever i kjøleskapet, så kan du sette den i 30 minutter på et hvilket som helst varmt sted. Deigen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil to dager og det skjer ingenting med den. Mange kokker sier at deig som står i kjøleskapet hele natten er mye bedre.

Paier med melk: hvilket fyll å velge

Fytet til paier har samme betydning som deigen. Dessuten kan selv perfekt tilberedt paideig bli bortskjemt med dårlig tilberedt fylling. Melkepai passer godt til alle typer fyll.

Det er mange alternativer for fyll for paier: grønnsak, søtt, s alt, kjøtt, meieri, frukt - alt avhenger av dine preferanser. Hvis dette er søte produkter, kan fyllet være fra sesongens frukt og bær. Dessuten koker mange dem med syltetøy eller syltetøy. Epler, kirsebær eller aprikoser regnes som tradisjonelle fyll for søte paier.

Det finnes også mye fyll for s alte paier. Det kan være poteter, kål, erter, lever og til og med kjøtt. Dessuten er det veldig populært å kombinere flere fyllinger, for eksempel: potet-lever, potet-sopp. Også veldig smakfulle paier fylt med grønn løk og egg.

Mate paier: dampet eller stekt

Når fyllet og deigen til paier i melk er klar, kan du begynne å tilberede paiene selv. For å gjøre dette, rull hendene i mel,slik at deigen ikke fester seg til dem. Fra en deigball må du ta små biter og lage paier av dem. Midten av kaken skal fylles med et ferdig tilberedt fyll. Patter kan tilberedes på flere måter.

Den første måten er å steke paier i ovnen

Allerede formede råpaier må legges ut på en bakeplate. For å forhindre at de fester seg til det, kan du legge spesielt bakepapir (pergament) på en bakeplate eller smøre den med olje. Utlagte paier kan smøres med smør for en gyllen skorpe. Deretter skal bakeplaten plasseres i ca 20 minutter i ovnen, forvarmet til 180 °. Paier tilberedt på denne måten er luftige og luftige, og på grunn av at de ble oljet, skinner de også appetittvekkende. Når ovnskakene er klare, må de tas ut av stekeplaten og overføres til en annen form.

Andre måte - stek paier i en panne

Ifølge mange er denne metoden enklere. For å forberede dem, hell solsikkeolje i en stekepanne og varm den godt opp. Allerede fylte rå paier må settes på en forvarmet panne. Når den ene siden blir gylden, snu dem og stek den andre siden. Når melkepaiene er klare må de tas av varmen og over i en annen bolle. Legg stekte paier på papirhåndklær for å avkjøle og tøm overflødig olje. Etter at de kan serveres.