Appelsinskall: påføring, oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Liker du appelsiner? Da bør du vite at i tillegg til selve fruktene, er skallet deres (appelsinskall) ikke mindre nyttig. Dette produktet brukes i ulike felt. Duftende skorper brukes i kosmetikk, medisin og matlaging. I denne artikkelen skal vi snakke om hvordan du lager deilige og veldig sunne retter fra appelsinskall.

Nyttige egenskaper ved produktet

Fordelene med appelsinskall har blitt godt studert siden antikken. Skallen inneholder fytoncider (naturlige antibiotika), som ble brukt til å behandle sår. I dag er det kjent at bruken av dette produktet i mat har en gunstig effekt på tilstanden til hele organismen. Appelsinskaller normaliserer nivået av kolesterol i blodet, sparer fra ødem, helbreder hjertet og blodårene, eliminerer sykdommer i munnhulen og lindrer tilstanden til kvinner med smertefulle perioder. Alt dette skjer fordi skallet inneholder mange nyttige stoffer: kalsium, fosfor, vitamin C, A, P, B1, B2 og beta-keratiner.

oransje varianter

Oppskriften på appelsinskallsyltetøy har blitt overlevert av mange husmødre fra generasjon til generasjon. Hovedhemmeligheten ved å tilberede retten ligger i valget av passende frukt. Bare appelsiner med tykk skall er egnet til syltetøy, da de inneholder en stor mengde skall. Du kan bruke italienske kinglets - en variant som er middels stor og har en rødlig hud. Dessverre er disse fruktene ikke veldig populære i vårt land. Jaffa-appelsiner får også skryt. Imidlertid dyrkes de bare i Palestina og Israel, i Russland er de ganske vanskelige å finne. I mangel av et bedre alternativ kan du velge andre appelsiner med tykk hud. Deilige oppskrifter med bilder vil hjelpe deg med å lage duftende syltetøy av dem.

Syltetøy med appelsinskall. Ingredienser

Å lage denne delikatessen er veldig enkel. Det trengs bare tre ingredienser for å lage den:

• granulert sukker - 1 kilogram;
• appelsinskall - 1 kilo;
• sitronsyre (etter smak).

Matlaging av appelsinskallsyltetøy

1. Først må du samle de oppsamlede appelsinskallene. Hver flittig husmor vil lett finne bruken av dette produktet på kjøkkenet.
2. Deretter må skorpene legges i en stor beholder, helles med vann og settes i brann.
3. Deretter må du koke opp produktet, la det koke i ti til femten minutter og tømme vannet. Denne prosedyren bør gjentas tre ganger til for å bli kvitt bitterheten i appelsinskallene.
4. Nå skal skallet avkjøles og veies. Faktum er at mengden sukker som må i syltetøyet avhenger av vekten på appelsinskallene. Vanligvis tas produktene i forholdet 1:1.
5. Etter dette skal skorpen rulles gjennom en kjøttkvern, tilsett sukker til den resulterende massen og stek i ca. førti minutter. På slutten av tilberedningen kan du tilsette sitronsyre.
6. Deretter må du legge ut den ferdige delikatessen i sterile krukker og rulle opp lokkene.

Denne oppskriften bruker kun sukker og appelsinskall. Bruken av dette produktet i matlaging er nesten alltid forbundet med tilberedning av desserter. Du kan lage fantastiske kandiserte frukter av appelsinskall. Dessuten vil sammensetningen av de nødvendige produktene være den samme som ved fremstilling av syltetøy. Oppskriften for å lage kandiserte frukter vil bli skissert nedenfor.

Ingredienser for å lage kandiserte frukter

For å glede oss selv og våre kjære med denne delikatessen, trenger vi:

• sitronsyre - 2-3 gram;
• appelsinskall - 1 kilo;
• vann - 450 milliliter;
• sukker (for sirup) - 1,8 kilogram;
• sukker (til pynt) - 1,5 kopper.

Kandidaterte frukter. Matlagingsmetode

1. Først og fremst må du fjerne bitterheten fra ferske appelsinskall. For å gjøre dette må de holdes i kaldt vann i fire dager. I dette tilfellet bør væsken skiftes to til tre ganger om dagen.
2. Deretter må appelsinskallene kokes over moderat varme i ti-femten minutter. Etter det må de kastes i et dørslag, tørkes litt og kuttes i pene skiver.
3. Nesteappelsinskall bør legges i en emaljebolle eller annen stor beholder.
4. Etter det må du tilberede sirupen. For å gjøre dette, legg sukker i vann og kok til det er helt oppløst. Deretter skal sirupen filtreres og helles over appelsinskall.
5. Nå kan du lage kandiserte appelsiner. Oppskriften sier at de skal kokes i tre trinn. De to første skal være ti minutter lange. I dette tilfellet må skorpene holdes på lav varme til de koker, og deretter bløtlegges i sirup i ti timer.
6. Helt på slutten av den tredje tilberedningen må du tilsette sitronsyre til kandiserte frukter og koke dem til ønsket tetthet. Prosessen vil ta omtrent 20–25 minutter.
7. Nå må du kaste appelsinskallene kokte til de er gjennomstekt i et dørslag. De vil ikke bli brukt snart: Først må du la de kandiserte fruktene stå i én time til sirupen renner helt av, og deretter tørke dem ved romtemperatur i en dag.
8. Etter dette skal skorpene rulles i sukker og oppbevares utendørs en dag til.

Kandidaterte frukter er klare! De bør oppbevares ved romtemperatur i en lukket beholder. Prosessen med å lage denne desserten er ganske arbeidskrevende. Imidlertid er det bedre å lage kandiserte frukter hjemme enn å kjøpe dem i butikken. Deilige oppskrifter med bilder vil hjelpe selv en nybegynner til å mestre tilberedningsprosessen raskt.

Forberede tinkturen

For å lage denne alkoholholdige drikken trenger du følgende produkter:

• vann -350 milliliter;
• vodka - 0,5 liter;
• sukker - 120 gram;
• skall av en appelsin.

Tinktur. Matlagingsprosess

1. Først må du blande vann og sukker og koke sirupen over svak varme i ti minutter. Etter det skal produktet avkjøles. Du bør få i deg ca. 250-300 gram av en viskøs væske.
2. Deretter skyller du appelsinskallene grundig. Bruken av zest kan bli funnet ganske raskt, men det må huskes at produsenter ofte bruker et spesielt konserveringsmiddel på overflaten, noe som øker holdbarheten til frukt. Dette stoffet kan fjernes ved å skylle skorpene under varmt rennende vann.
3. Nå skal du blande sukkersirup og vodka og helle den resulterende blandingen i en beholder med et skall.
4. Etter det skal glasset lukkes med lokk og settes på et lunt sted i ca. fem dager. Først vil skallet samle seg på toppen, under selve halsen på krukken. Så, etter et par dager, vil den hovne opp og gradvis begynne å synke til bunnen, og væsken i beholderen blir gul.
5. Etter den angitte perioden må glasset åpnes, vodka filtreres og tappes for langtidslagring.
6. Her er den duftende tinkturen på appelsinskall. Det skal vise seg med en styrke på 27-32 grader med en karakteristisk fruktig lukt og smak. Holdbarheten til drikken i kjelleren er 12-15 måneder.

Som du kan se, bør appelsinskall under ingen omstendigheter kastes. Det er alltid bruk for dem. Bruker litttid, kan du lage ekte kulinariske mesterverk fra appelsinskall som vil bli verdsatt av alle medlemmer av familien din. God appetitt!