Kandidaterte appelsinskall: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Søtsaker som er tilberedt med egne hender er alltid mye smakfullere og sunnere enn kjøpte. Dessuten har hjemmelagde delikatesser alltid ganske enkle oppskrifter som enhver husmor kan håndtere. Kandisert appelsinskall er en duftende godbit, egnet selv for barn.

Årsak til populariteten til kandiserte appelsiner

Spesiell popularitet av søtsaker ble observert på territoriet til Sovjetunionen på 70-90-tallet av forrige århundre. Dette er ikke overraskende, for husmødrene klarte å lage en utrolig velsmakende godbit av et nesten unødvendig produkt som aldri hadde vært brukt noe sted før.

Kandidaterte appelsinskall ble senere aktivt brukt til baking og varme drikker. Tross alt var aromaen som de tildelte retten med, virkelig deilig. Søtsaker ble også utrolig raskt tatt bort av barn, fordi kandiserte skorper var mye mer attraktive og rimeligere enn sjokolade som var mangelvare på den tiden.

Oppskriften har ett stort minus, som er koketiden. Hver vertinnevet at det vil ta ca 20 timer å lage mat. Denne tiden inkluderer selvfølgelig også venting og insistering på ulike stadier. Aktiv koketid tar bare 1 time.

Ingredienser til kandiserte frukter etter den klassiske oppskriften

Du kan bruke et hvilket som helst antall appelsinskall til matlaging. Vekten på skallet er faktisk bare viktig under kokingen av sirupen. Men det er likevel verdt å holde seg til slike proporsjoner:

• appelsinskall - 1 kg;
• sitron - 1/2 middels frukt;
• vann - 0,5 l;
• sukker - 1,2 kg;
• pulverisert sukker - 1 ss. l. (her er verdien veiledende, fordi ingrediensen brukes til sprinkling).

Trinn for å tilberede kandiserte frukter i henhold til den klassiske oppskriften

Kandidaterte appelsinskall hjemme tilberedes i henhold til følgende trinn:

1. Skorper som er tilgjengelig bør bløtlegges i kaldt vann. Takket være denne prosedyren kan du fjerne overflødig bitterhet. Ideell hvis den står over natten, men minimumstiden som kreves er 5 timer.
2. Bløtlagte appelsinskall hell nytt vann og send til koking (sett brannen til middels) i ca. 20 minutter. Deretter legger du dem i et dørslag og skyller godt med rennende vann.
3. Disse prosedyrene vil myke opp den hvite siden av skorpene. Nå er det på tide å kutte av den hvite delen med en skarp kniv. Selve skorpen må kuttes i strimler, hvis bredde varierer innen 0,3-0,5 cm Slike størrelser anses som optimale, siden de kankok opp, og i fremtiden vil det være veldig enkelt å legge dem ut for tørking.
4. Oppskrift på kandiserte appelsinskall hjemme under vanlige forhold antyder at du må tilberede sirupen ved å koke vann med sukker i 8-10 minutter. Tilsett deretter silt sitronsaft.
5. Legg de hakkede skorpene i den tilberedte sirupen, lukk lokket og stek på middels varme i ca. 20 minutter. Flere ganger under kokingen kan du blande skorpene med en skje. Etter tiden som er tildelt for matlaging, fjern pannen fra varmen og la skorpene avkjøles. Det beste alternativet ville være hvis du lar dem ligge over natten. I løpet av denne tiden vil de bli gjennomsiktige.
6. Send kandiserte appelsinskall hjemme tilbake til bålet. Denne gangen må du lage mat med lokket åpent på middels varme, rør regelmessig. Stjerneanis eller vaniljestang tilsatt på dette stadiet vil bidra til å legge til sødme og ekstra smak. Som et resultat bør gjennomsiktige biter være igjen som er dynket i sirup.
7. Nå gjenstår det bare å tørke skorpene. For å gjøre dette, legg pergamentet på en bakeplate, og legg deretter forsiktig ut strimlene med skorper på den. Det vil ta omtrent en time på middels varme. I dette tilfellet må ovnen stå på gløtt. Du kan tørke uten å bruke ovnen, bare i rommet, i 4-6 timer. Det er veldig viktig å ikke overtørke søtsakene, ellers blir de for harde.
8. Ha de ferdige kandiserte fruktene i en kopp og strø over melis. Hvis du trenger å oppbevare søtsaker, er det bedre å overføre det til en krukke som er hermetisk forseglet slik at de ikke blirstein.

Sjokoladedekkede kandiserte appelsiner

Sitrus med sjokolade er alltid en veldig effektiv kombinasjon i smak og utseende. Verken en voksen eller et barn vil nekte denne fantastiske delikatessen.

For matlaging trenger du:

• 2-3 appelsiner;
• 200 gram sjokolade (velg vanlig mørk eller melkesjokolade uten tilsetningsstoffer);
• 0, 5 kopper sukker;
• glass vann;
• 1 ts oljer.

Tilberedning av kandiserte appelsiner i sjokolade

Tilbereder en delikatesse som denne:

1. Fjern skallet fra appelsinene etter å ha vasket frukten grundig. Vi kutter av den hvite filmen og legger den i kaldt vann i 12 timer (det ville være lurt å bare la den stå over natten). Forresten, slik at skorpene ikke flyter på overflaten, men er nedsenket i vann, kan de presses litt ned med en tallerken med belastning. I løpet av denne tiden er det ønskelig å skifte vannet minst én gang.
2. Plasser skorpene i et dørslag og vent til væsken renner helt av. Etter det må du kutte skorpene i små strimler, bredden på disse skal være omtrent 0,5 cm.
3. Ha de tilberedte skorpene i en kjele, hell vann og tilsett sukker. Kok i ca 5 minutter, og ta deretter ut og la vannet renne av. Etter det tørker du skorpene på et papirhåndkle.
4. Varm sjokolade med smør i vannbad (alternativt kan du bruke mikrobølgeovn). Det skal dannes sjokoladeglasur, som må stå igjenå kjøle seg ned.
5. Reimer av kandisert appelsinskall bør dyppes i sjokolade til midten. Legg dem forsiktig ut på bakepapir. La stå i 1 time. Pass på at skorpene ikke berører hverandre.

Quick Candied Orange Recipe

Prøver å holde koketiden så kort som mulig med en kjapp oppskrift på kandiserte appelsinskall. For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• 5 appelsiner (kun skall er nødvendig);
• 2 ss. sukker;
• 2 ts s alt;
• 1 sitron (kun juice fra denne frukten trengs);
• vann (du trenger mye vann - ca. 10 liter);
• pulverisert sukker.

Matlaging av kandiserte appelsiner

1. Appelsiner vaskes grundig og skrelles deretter, som deretter settes på brann (du må fylle dem med 2,5 liter vann). Etter koking, kok skallene i 10 minutter, og kast dem deretter i et dørslag og send dem under kaldt vann i flere minutter. Så gjentar vi denne operasjonen igjen. Med bare én forskjell. Denne gangen må du legge til en liten skje s alt i vannet for å håndtere bitterhet mer effektivt. Den tredje gangen gjør vi nøyaktig de samme operasjonene som den andre.
2. Løs opp sukker i et glass varmt vann, kok opp og senk appelsinstrimlene. Kok i 40 minutter. I løpet av denne tiden vil sirupen nesten koke helt ned. Tilberedning av kandiserte frukterappelsinskall på en rask måte antyder at mot slutten av matlagingen vil det være nødvendig å introdusere sitronsaft. Tøm i et dørslag når skorpene er nesten gjennomsiktige.
3. Kled en stekeplate med bakepapir og legg på kandiserte appelsinskall, oppskriften er gitt ovenfor. Du kan bare la den stå i rommet i noen timer eller sette den på et varmt sted (for eksempel i nærheten av batteriet).

Strø kandiserte appelsiner med melis.

Kandidatert appelsinsyltetøy

Syltetøy med kandisert appelsinskall er utrolig velsmakende, så det er verdt å være oppmerksom på og ta seg tid til å forberede det.

Så du trenger følgende ingredienser:

• 6 appelsiner;
• 2 sitroner (bare juice vil være nødvendig);
• 400 gram sukker;
• 600 ml vann.

Trinn for å lage syltetøy

Det første trinnet er å vaske appelsinene grundig. Fjern deretter skallene fra fruktene og skjær dem i tynne strimler. Vi legger de tilberedte skorpene i en stor bolle, som vi deretter legger til kaldt vann. Bløtlegg i 24 timer, og bytt vannet fra tid til annen (her, jo oftere vannet skiftes, jo bedre).

Etter denne tiden vil den hvite delen på skorpene mykne, og den må kuttes forsiktig av.

Hver stripe må rulles til en spiral og tres forsiktig på en tråd. Plasser slike særegne perler i en gryte med isvann, og send deretter til bålet. Oppskrift på kandisert appelsinskallsyltetøyantyder at de på dette stadiet må kokes i 15 minutter over lav varme. Tøm deretter vannet og fyll på med nytt. Vi følger den samme algoritmen tre ganger.

Med spesielt ansvar må du ta tilberedningen av sirupen, fordi konsistensen på syltetøyet avhenger av konsistensen. Så hvis sirupen er for flytende, får du kandiserte frukter i kompott. Det blir selvfølgelig også smakfullt, men slett ikke det som var planlagt. Og hvis du overdriver, får du kandisert frukt i karamell, som du bokstavelig t alt trenger å bite av fra boksen.

For å tilberede, hell vann i en vid kjele, tilsett sukker og kok opp. Kok sirupen over middels varme, og overvåk konstant graden av beredskap. For å gjøre dette vil det være nok å slippe sirupen på en tallerken. Det er verdt å fokusere på tørrheten til denne dråpen. Det vil si at hvis du kan sette fingeren på dråpen og den forblir tørr, så er appelsinsirupen klar. Du kan slå av bålet, vente til sirupen er avkjølt og tilsett sitronsaft.

Tilberedte spiraler må helles med sirup og sendes til bålet. Etter at syltetøyet koker, må du fjerne det fra komfyren, og etter avkjøling trekkes det forsiktig av spir altrådene.

Steriliser glassene og hell kandisert appelsinskallsyltetøy i dem. Noen ganger brygges slikt syltetøy i små porsjoner for å gjøre tedrikkingen mer velduftende og velsmakende.

Nå vet du hvordan du lager kandiserte appelsinskall. Eksperimenter gjerne ved å legge til nye smaker til favorittsøtsakene dine.