Hvor deilig å bake kylling i ovnen? Oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Selv et bilde av bakt kylling i ovnen vekker hyggelige følelser i sjelen til enhver gourmet. Er det mulig å forbli likegyldig, se på den røde huden, det snøhvite brystkjøttet eller de saftige solide lårene? Hva kan vi si om en rett med et velduftende gyllent kadaver som er velduftende og tiltrekker? Hvis du vil glede dine kjære med denne enestående godbiten, velg en oppskrift fra utvalget vårt og kom i gang snart!

Du trenger ikke engang en spesiell anledning til et slikt måltid, for kylling er et billig og rimelig kjøtt som selges i enhver dagligvarebutikk. Å tilberede denne typen kjøtt er ikke vanskelig. Men noen ferdigheter er fortsatt nødvendig. I artikkelen vår finner du flere oppskrifter, samt mange nyttige tips som vil hjelpe deg å finne ut i detalj hvordan du baker deilig kylling i ovnen.

Kadavervalg og klargjøring

Den er bedre å bruke til steking av kadaver av tamkyllinger av kjøttraser. De krever mer koketid, men aromaen og smaken vil være en belønning for en flittig kokk og vennene hans.

Men hvisdu må jobbe med en vanlig gårdskylling, du kan også regne med et godt resultat.

Når du velger en kadaver, inspiser den nøye fra alle sider. Prøv å velge en kuru med hel hud, den vil se penere ut.

Det er viktig at beinene i leggen ikke blir ødelagt. Dette er ikke et problem hvis du skal tilberede gryteretter eller gulasj, men skadde skrotter er svært uønsket å steke hele.

Etter at du har skylt kjøttet fra alle sider og tørket det lett med et papirhåndkle, inspiser huden nøye. Hvis det er fjær igjen på den, må de fjernes før tilberedning. Du kan bruke en pinsett for å gjøre jobben enklere.

Det er et jern med ubehagelig smak på størrelse med en kirsebærgrop på baken til en kylling. For å unngå at en slik ubehagelig overraskelse kommer til noen av gjestene, er det bedre å kutte den av med en skarp kniv.

Veldig nøye du må undersøke halsen. Er spiserøret eller luftrøret igjen under huden? Begge disse organene ligner tubuli, vanligvis er det ikke vanskelig å fjerne dem. Hvis halsen (eller skinnet fra den) er for lang, er det bedre å skjære den av og la den stå til førsteretter.

Marinering

Mange kokker foretrekker å ta hensyn til dette øyeblikket før de steker en hel kylling i ovnen. Takket være marinaden vil skorpen få en vakker nyanse, og kjøttet vil koke raskere. Marinering lar deg også mette fruktkjøttet med aromaen av krydder.

Mørt fjærkre trenger ikke for sterke smaker. I dette tilfellet er det viktigste å understreke den delikate smaken til produktet, og ikke overskygge den.

Sterkt kullsyreholdig mineralvann er flott for en marinadebase. Bare tilsett litt krydder og s alt den lett. Om en time vil det være mulig å sende kadaveret til ovnen. Denne allsidige marinaden fungerer i de fleste oppskrifter.

Surmelkmarinade egner seg godt til kylling: kefir, hjemmelaget yoghurt, yoghurt. Tilsett noen finhakkede unge urter og hvitløk for å gjøre smaken krydret. Eksperimenter gjerne med krydder, men tilsett aldri sitron i slike marinader. En blanding av fermentert melkebase og sur sitrus vil ødelegge smaken.

Et godt resultat kan oppnås ved å bruke soyasausbaserte marinader. Hvitvin, krydder, honning er lagt til den. Sausen virker raskt, en halvtime er nok til sylting.

Og hvis du vil takle matlagingen raskere, og det ikke er tid til å gå til butikken for marinadekomponenter, kan du bruke metoden som er elsket av mange husmødre. Bare bland et par spiseskjeer majones med samme mengde rømme i en bolle, press et fedd hvitløk, s alt litt og smak til med kvernet pepper. Fordel blandingen over slaktkroppen med hendene, ikke glem innsiden. Du kan sende skroget til ovnen på et kvarter uten å vaske av marinaden.

Er det mulig å klare seg uten marinade? Ja, dette trinnet er valgfritt. Men likevel, for smakens fylde, er det bedre å ta seg tid til dette øyeblikket.

Hemmeligheter med deilige retter

La oss se på noen få ting som vil være nyttige for å tilberede denne fuglen i hvilken som helst oppskrift du velger.

Hvor mye skal du bakekylling i ovnen? Tiden avhenger av størrelsen på fuglen. For en kadaver som veier 1,5 kg eller mer, vil det ta omtrent en time. Små unge kyllinger vil bli tilberedt om en halv time. Hvis du planlegger å kutte kadaveret langs kjølen eller ryggraden, vil det koke en tredjedel raskere.

Fjærkre trenger mer tid. Det er vanskelig å si nøyaktig hvor lang tid det vil ta, men forvent ikke å få resultater på mindre enn en og en halv time. Beredskapen kontrolleres med et skarpt spyd: stikk hull i låret og se hvilken væske som renner ut av fruktkjøttet. Rødlige og rosa nyanser indikerer at du fortsatt må vente. Og det gjennomskinnelige gylne fettet er et tegn på beredskap.

Hvilke krydder skal jeg bruke? Rosmarin, karri, paprika, merian, zira er utmerket til mørt fjærfekjøtt. Du kan velge til fordel for ferdige løsninger, for eksempel en blanding av krydder "provençalske urter", "italienske urter", suneli humle. En mislykket partner er tørket dill, som harmonerer bedre med fisk. Men ikke vær redd for hvitløk.

Det er et lite triks til som lar deg opprettholde det estetiske utseendet til produktet under baking. Sannsynligvis har mange lagt merke til at de blottede beinene på underbenene og de tynne vingespissene kan bli nesten svarte. For å unngå dette, pakk disse delene inn i folie.

Kylling bakt i ermet

Hvis du aldri har prøvd å lage en hel fugl selv, start med denne enkle oppskriften. Du kan bake en hel kylling i ovnen i hylsen. Kjøttet vil steke godt og vil definitivt bli saftig.

S alt det tilberedte skroget litt (hvis soyasaus ble brukt til marinaden, trengs ikke s alt).

Kutt en stor løk i store ringer, fordel den langs bunnen av ermet. Du kan legge til litt hvitløk og krydder. Legg skroget oppå og surr ermet godt. Send dekoen med fuglen til ovnen forvarmet til 150 grader, etter et kvarter tilsett litt temperatur.

Etter 30 minutter, klipp opp posen med en saks og brett ut kantene. Prøv å ikke få dampen på hendene, temperaturen er veldig høy.

Sett retten tilbake i ovnen. Hvis modellen din har en grillfunksjon, er det på tide å bruke den. Men selv uten, vil du etter 10 minutter få en ferdigrett med gyllen skorpe.

Kylling fylt med ris

Til denne retten trenger du en kadaver som veier omtrent halvannet kilo, et glass rå risblanding, gulrøtter og løk (1 stk), litt majones, s alt og favorittkrydderene dine. Om ønskelig kan oppskriften varieres med produkter som svisker, skrellede appelsinskiver, syrlige epler, sopp.

Kok risen til den er halvkokt, uten å vente til frokostblandingen blir til en kokt klissete grøt. Stek grønnsaker i vegetabilsk olje eller fett kuttet fra en kyllingskrott. Rør steken med ris, s alt.

Hvis du vil tilsette sopp i fyllet, stek dem lett sammen med grønnsaker.

Skyll kyllingen, la den tørke litt. Fyll det indre hulrommet med ris, men ikke fyll for tett. Fyllet må fylleshulrom ikke mer enn 2/3.

Sy skinnet pent med kokende bomullstråd. Ikke skjul endene slik at de lett kan bli funnet etter steking. Smør overflaten av slaktkroppen sjenerøst med majones, dryss over krydder og s alt.

Hvor lenge du skal steke en kylling i ovnen avhenger av størrelsen. For et middels kadaver vil det ta omtrent to timer, for spesielt store prøver må tiden forlenges litt.

Før servering må tråden kuttes forsiktig.

Matlaging på krukke (flaske)

Denne vanskelige metoden lar deg få mørt, saftig kjøtt. Karet som skrotten legges på varmes opp, og varmer opp kyllingene fra innsiden.

Hvis du fortsatt ikke vet hvor deilig å bake kylling i ovnen på krukke eller flaske, følg instruksjonene våre. En beholder med et volum på en halv liter skal vaskes godt med varmt vann og helles i omtrent halvparten av vannet. Du kan tilsette laurbærblad, løk, pepperkorn, appelsinskiver, svisker og eventuelt krydder i vannet. Øl kan brukes i stedet for vann.

Knyt kadaveret med en sterk bomullstråd, slik at det får en form.

Gjennom sp alten på nedre bakside av skrotten, legg kyllingen på en krukke eller flaske. Legg strukturen forsiktig i en glasskeramisk kjele eller i en stekepanne, på bunnen av denne helles litt varmt vann.

Du kan bare sette pannen i en kald ovn. Still inn temperaturen til 180 oC og gjør klar til at fuglen kan steke i omtrent halvannen time.

Under bakeprosessen vil saften renne ned i glasset. I fremtiden kan denne duftende buljongen brukes tilmatlagingssauser, saus, førsteretter.

Kjøtt med grønnsaker

Kylling bakt med grønnsaker i ovnen kan være en festlig bordpynt. Dette er en lys, velduftende rett som alle garantert vil like.

Følgende grønnsaker passer til oppskriften:

• potet;
• brokkoli og blomkål;
• aubergine, zucchini, ung zucchini, squash;
• piper og rotunde;
• tomater;
• gulrot;
• bue;
• snørebønner.

Du kan improvisere med proporsjoner. I gjennomsnitt bør grønnsaker være omtrent det samme som kjøtt.

Klipp skrottene langs brystet, brett ut og gir en flat form. Smør deco med fett, legg grønnsakene kuttet i biter: lagvis eller tilfeldig. Prøv å bruke ingredienser i forskjellige farger for å gjøre retten penere. Hvis du planlegger å legge aubergine til retten, sørg for å skrelle dem. Brokkoli og blomkål må blancheres på forhånd.

Legg kyllingen med snittsiden ned oppå grønnsakslaget. Dette vil tillate deg å få en vakker skorpe, og saften som strømmer ut av slaktet under varmebehandling vil bløtgjøre grønnsakene og fylle dem med smaker. Tilsett omtrent et glass væske til dekorasjonen: det kan være vanlig vann, buljong, tomatjuice eller fløtesaus. Hell rett over ryggen, og hvis du bruker vann eller buljong, børst huden med rømme eller majones.

Det vil ta omtrent en time å tilberede denne retten. Send deco til en ovn forvarmet til 180 oC grader ovn ogsjekk beredskapen med jevne mellomrom. Før servering, pynt retten med duftende unge grønnsaker.

En enkel feriegodbit med poteter

Denne oppskriften har vært populær siden 90-tallet, da slaktekyllingbein virket som en skikkelig delikatesse. Tidene har endret seg, variasjonen av produkter i supermarkedshyllene har rett og slett blitt enorm, men mange elsker fortsatt denne enkle, tilfredsstillende og deilige godbiten med fantastisk smak.

Selv en videregående elev kan mestre oppskriften på bakte poteter med kylling i ovnen. Det er absolutt ingenting komplisert med det. Kan brukes til trommestikker, lår, hele ben, bryster eller oppskåret kadaver.

Kutt skrellede poteter (1,5 kg) i store terninger eller sirkler 1 cm tykke. Tilsett 2 ss. l. rømme eller fløte, s alt og krydder, hvitløk (2 fedd). Rør og fordel jevnt over den smurte bakeplaten.

Riv kyllingbitene med en blanding av majones og hvitløk. Fordel over poteter.

Stekes i ovnen i 0 minutter. Under stekingen må potetene vendes forsiktig med en slikkepott flere ganger.

Med honningsaus

For å bake kylling i ovnen med skorpe, kan du bruke honning. Ikke bekymre deg, det blir ikke søtt. Under varmebehandlingen vil honningen smelte og danne en skorpe.

Det finnes forskjellige versjoner av sausen. Soyasaus, sitronsaft eller hvitløk tilsettes vanligvis honning. En veldig vanlig oppskrift med honning og sennep. For det trenger du følgende:

• broiler kyllingskrott - 1 stk;
• honning, vegetabilsk olje og sennep - 2 ss. l.;
• krydder og s alt;
• hvitløk - 2 fedd (valgfritt).

Rør ingrediensene til sausen, før hvitløken gjennom pressen, s alt. Gni kyllingen grundig med den resulterende massen (det anbefales å jobbe med hansker). Prøv å fordele sausen jevnt på utsiden og på innsiden. La skrotten stå i en og en halv time, dekket med en film.

Send kyllingen til forvarmet ovn. Hun skal gjøre seg klar. En gang hvert 10. minutt åpner du ovnen, hell skroget med rennende juice. Hvis du legger merke til at skorpen har begynt å brenne, og kjøttet ennå ikke er stekt, dekk fuglen med folie.

Hvordan lage en osteskorpe

Mange husmødre til festbordet velger oppskrifter på kylling bakt med ost i ovnen. Vanligvis brukes mørt brystkjøtt til slike retter, som passer godt til en osteskorpe.

For å tilberede en slik rett, kutt hver halvdel av brystet i to eller tre deler, slå lett av, og prøv å gi alle bitene samme form. Legg kjøttet i en smurt form, hell over fløten og s alt lett. Stek i ovnen i en halvtime, og dryss deretter sjenerøst med ost. Sett formen tilbake i ovnen i ytterligere 10 minutter. Osten vil smelte og kjøttet blir godt stekt.

Du kan bruke ost til andre oppskrifter. Hvis du ønsker å få en skorpe, gi preferanse til ikke for våte varianter, for eksempel "Edam", "Russisk", "Parmesan". Ikke legg i noe tilfelle til ost umiddelbart, fordi for å smelte dendet tar ganske lang tid. Mens kjøttet koker vil det rett og slett brenne seg. Det er nok å tilsette osten 10 minutter før slutten av tilberedningsprosessen (og hvor lenge kyllingen skal bakes i ovnen vet vi allerede: i gjennomsnitt en time, men alt avhenger av størrelsen).

Noen ord om å kutte ferdig kylling

Hvis du skal tilberede en hel kylling, les kutteinstruksjonene på forhånd slik at du ikke blir flau foran gjestene. Det er forskjellige måter som generelt er like. Du kan handle i henhold til følgende algoritme:

1. Sett fuglen på ryggen.
2. Kutt av begge vingene.
3. Skill forsiktig bena langs leddene, klipp bena fra lårene.
4. Snu skroget på siden.
5. Klipp av den ene siden av brystet fra bunnen og opp. Snittet skal være vinkelrett på ribbeina, på klavikulærleddet. Gjenta på den andre siden, og separer brystene helt.
6. Kutt av et stykke kjølbrusk fra brystet.
7. Skjær resten i to på langs, del også hver av halvdelene i to.

Når du skjærer, prøv å ikke flå skroget. Når du skjærer kjøtt, prøv å treffe leddet med en kniv: det er lettere å kutte brusk enn å sage gjennom bein.

Server til bordet

Grønnsaks- og frokostblandinger er perfekt kombinert med kyllingkjøtt. Du kan velge pasta med durumhvete som tillegg. Ovnsbakt kylling anbefales å serveres med sesongens grønnsakssalater, hjemmelaget sylteagurk, surkål,syltet sopp.