2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Mange husmødre med høstens ankomst tenkte på hvordan man tilbereder aubergine. Dette kan gjøres på forskjellige måter. Hvis du vil diversifisere vintermenyen og overraske gjestene dine, prøv å tilberede en så original forrett som tørket aubergine. Oppskriften kan tilpasses etter din smak. De tilsettes ulike snacks og salater, servert med ris, kokte poteter, kjøtt.
Benefit
Aubergine er en ganske vanlig grønnsaksavling, de har mange nyttige egenskaper. Antocyaniner, som finnes i frukt, beskytter menneskekroppen mot kreft, undertrykker negative prosesser i celler, forhindrer aldring av kroppen. I tillegg forhindrer de ødeleggelse av hjernevev.
Aubergine kan brukes i diettmat på grunn av det lave kaloriinnholdet. Pektin og andre verdifulle sporstoffer bidrar til å eliminere giftstoffer fra kroppen, forhindre absorpsjon av kolesterol. Fruktforbruk er bra forarbeid i mage-tarmkanalen.
Tørket aubergine i ovnen
For å tilberede tørket aubergine hjemme trenger du 1 kg frukt, hvor mange kvister fersk marg, timian og oregano du vil ha, tre fedd hvitløk, s alt, pepper, olivenolje (kan erstattes med grønnsak olje).
Matlaging
Frukten skal være moden og elastisk, med en jevn mørk lilla farge, uten skadede og råtne områder. Auberginer vaskes, kuttes i sirkler (tykkelse 1 cm). For at retten skal bli mykere og mer mør, kan fruktene skrelles. Deretter drysses de med s alt og får stå i en time for å frigjøre bitterheten.
Etter en time skal auberginen vaskes, tørkes med fuktighet med tørkepapir eller servietter, og legges på en bakeplate som er forhåndssmurt. Dryss s alt på toppen, tilsett sort pepper, timian og oregano etter smak, drypp med olivenolje.
Tørkede auberginer tilberedes i en ovn oppvarmet til hundre grader. Ovnsdøren skal stå litt på gløtt. Det er nødvendig å sikre at fruktene ikke brenner. Etter omtrent tre timer må auberginer fjernes. Graden av beredskap bestemmes av sirklenes fleksibilitet og mykhet.
Krukker og lokk vaskes grundig med en løsning av natron. Krukkene steriliseres og lokkene kokes i ti minutter. Olivenolje helles på bunnen av den steriliserte krukken, tørkede auberginer legges, drysses med krydder (smelte og hvitløk), og hell hvert lag med olje. Oljen skal dekkehele aubergineskiver. Krukken lukkes med et sterilt lokk. Retten vil være klar om en uke, du må oppbevare den i kjøleskapet. Tørkede auberginer for vinteren tilberedt på denne måten kan lagres i opptil seks måneder.
koreansk
Disse tørkede aubergine smaker fantastisk. Du må ta 1 kilo aubergine, tre fedd hvitløk, litt chilipepper, tre teskjeer tørket basilikum, rosmarin, selleri, en og en halv teskje paprika, vegetabilsk olje, s alt, pepper.
Hvordan tilberede grønnsaker
Auberginer vaskes og tørkes, stilkene kuttes av, skinnet fjernes, skadet og råtne steder fjernes. Etter det må de kuttes i form av ringer en halv centimeter tykke. Auberginer legges i en bolle, s altes og la stå i 20 minutter for å fjerne bitterhet.
Matlaging
Hell litt vann i pannen, kok opp og blancher fruktene i den. Dette er nødvendig for å gi dem mykhet.
Deretter legges aubergineringene på en smurt bakeplate og drysses med halvparten av krydderblandingen.
Temperaturen i ovnen skal være 30-40 °C. Fruktene tørkes fra to og en halv til tre timer. Deretter legges de i forberedte krukker, drysset med krydder og helles med vegetabilsk olje. Bankene er tett lukket med lokk.
Tørket aubergine med honning
For halvannet kilo aubergine må du ta soyasaus (tre spiseskjeer), 70 gram flytende honning, en kvart kopp olivenolje eller solsikkeolje, tre spiseskjeer epleeddik, en teskje tørr adjika og spisskummen.
Alle ingrediensene må legges i en forseglet beholder og ristes.
Matlaging
Auberginer må skrelles og kuttes i tynne plater (0,5 cm), legg i en beholder, hell marinade og bland godt. Beholderen settes i kjøleskapet i en dag.
Etter angitt tid rennes marinaden, auberginen presses og legges på en bakeplate dekket med pergament. Tørket ved 75°C, døren på gløtt, 2-3 timer.
Tørket aubergine hjemme kan tilberedes med en tørketrommel. Tørk dem ved 50°C i tre timer. Retten anses som klar når oljen som er absorbert i frukten kommer til overflaten.
Du vil få krydret, velduftende og deilig tørket aubergine til vinteren.
Tørket aubergine-sopp
Retten har fått navnet sitt fordi fruktene tilberedt på denne måten ligner sopp i smak og utseende.
Kun unge frukter brukes til matlaging, der frøinnholdet er minim alt. Auberginer vaskes og kuttes i skiver. Deretter må de tres på en tråd og legges på en bakeplate. Tørk ved en temperatur på 160 °C i ti minutter, deretter må den lave henges på et tørt sted for slutttørking
Slik tørker du aubergine utendørs
Fruktene vaskes, tørkes og kuttes i tynne strimler. Deretter må de legges ut på en bakeplate, dekkes med gasbind og plasseres på et sted beskyttet mot solen uten trekk i fem dager. Til fruktjevnt tørket, de må vendes.
Skjæremetoder
Kuttmetoden avhenger av rettene som tørkede auberginer skal brukes i.
Dice
På denne måten kuttes frukt som skal brukes til å lage kaviar eller lapskaus. Tørk ved romtemperatur i tre til fire dager.
sugerrør
Kan brukes i salater og supper. Skrellede frukter må rives på et grovt rivjern, legges ut på et rent klut. Aubergine tilberedt på denne måten bør oppbevares i tøyposer.
Tørket aubergine kan spises som en uavhengig rett, så vel som et tillegg til poteter eller kjøtt. I tillegg vil aubergine tilberedt på denne måten bli en uunnværlig komponent i ulike vintersalater.
Anbefalt:
Hvordan lage tørket soppsuppe: ingredienser, oppskrifter, matlagingstips
Suppen av deres tørkede sopp er en tradisjonell rett fra russisk mat. Den er tilberedt av boletus, boletus, kantareller, honningsopp og andre. Det er best å lage suppe med porcini-sopp eller fra en blanding av forskjellige. Jeg må si at fersk suppe ikke er så god - den har ikke den sterke aromaen som tørkede gir
Fordelene og skadene med aubergine for kroppen. Er aubergine et bær eller en grønnsak?
Aubergine er et sunt naturprodukt som kan berike kroppen din med et vitaminkompleks og diversifisere kostholdet ditt. Auberginer er upretensiøse: de trenger ikke å marineres eller stues i flere timer for å få en deilig rett. Enhver husmor og ikke bare vil takle det. I denne artikkelen vil vi finne ut hva som er fordelene og skadene av aubergine for menneskekroppen, og også svare på hovedspørsmålet: "Er det et bær eller en grønnsak?"
Slik koker du raskt aubergine i marinade: oppskrifter. Marinert aubergine for vinteren
Marinert aubergine er en original forrett som du også kan bruke som tilbehør eller salatbunn. I artikkelen vil vi tilby deg noen originale oppskrifter, samt gi tips om hvordan du tilbereder denne deilige retten
Tørket fruktgodis. Hvordan lage flerfarget tørket fruktgodteri
Tørket fruktgodis er en lett å lage godbit som bryter stereotypen om at deilige søtsaker ikke kan være bra for kroppen. Tross alt inkluderer grunnlaget for slike produkter produkter som inneholder en stor mengde mineraler og vitaminer. Dette gjelder spesielt om våren, spesielt hvis du er en lykkelig mor og babyen din stadig trenger søtsaker
Aubergine med ris til vinteren: 3 beste oppskrifter
I vårt land har bevaring lenge vunnet popularitet blant husmødre. Dette lar deg diversifisere kostholdet om vinteren med grønnsaker, bær og frukt. Men i motsetning til daglige retter er det små triks i tilberedning av konservering
