Aubergine med ris til vinteren: 3 beste oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I vårt land har bevaring lenge vunnet popularitet blant husmødre. Dette lar deg diversifisere kostholdet om vinteren med grønnsaker, bær og frukt. Men i motsetning til daglige måltider, er det små triks i forberedelsen av konservering. Hver husmor har sine egne unike og interessante oppskrifter i sparegrisen, som de bruker konstant.

En av disse er "Aubergine med ris til vinteren"-salaten. Oppskriftene på denne retten er varierte, og hver av dem har sin egen smak. I denne artikkelen har vi valgt ut de mest interessante og enkle å tilberede. Unn familien din også ved å tilberede en auberginesalat med ris til vinteren i henhold til en av oppskriftene som presenteres.

Tomat-, aubergine- og rissalat

Denne salaten er enkel å tilberede, følg de detaljerte instruksjonene og du vil garantert lykkes.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 kg.
• Gulrot - 700 gram.
• løk - 700 gram.
• Tomater - 1,3 kg.
• Vetabilsk olje - 2 kopper.
• Ris (kokt) - 1,5 kopper.
• S alt - 3 spiseskjeer
• Sukker - 5ss

Matlaging

1. Først bør du lage hovedingrediensen i denne retten - aubergine. Skyll grønnsakene godt, hell over med kokende vann og skrell. Skjær deretter den allerede tilberedte auberginen i sirkler som ikke er mer enn 2,5 cm tykke.
2. Strø aubergine med s alt, sett til side i 20 minutter. Denne gangen er nok til å få frem all bitterheten til grønnsaker. Skyll de sedimenterte auberginene under kaldt rennende vann.
3. Stek hver grønnsaksrunde til de er gyldenbrune.
4. Skyll, skrell og skjær resten av grønnsakene: tomater i små skiver, løk i små terninger, og riv gulrøttene.
5. Legg gulrøtter og løk i en tykkvegget kjele, hell i halvparten av oljen, stek grønnsakene til de er halvstekt. Dette tar ikke mer enn 10 minutter.
6. Tilsett tomater og auberginer, s alt og sukker, samt den resterende vegetabilske oljen til de brunede grønnsakene. La småkoke over svak varme i ca. 45 minutter, og husk å røre grønnsakene fra tid til annen.
7. 10 minutter før tilberedning, tilsett ferdigkokt ris. Rør.
8. Fordel en ny varm salat i ferdiglagde sterile krukker og rull opp umiddelbart.
9. Oppbevares på et mørkt, kjølig sted.

Aubergine med ris: oppskrift på paprika

Pepperen i denne oppskriften gir en spesiell smak til salaten. Etter å ha forberedt slik konservering, vil du ikke angre på tiden du brukte.

Ingredienser:

• Aubergine - 1,2 kg.
• Tomater - 600 gram.
• Ris (gryn) - 1 kopp.
• bulgarsk pepper - 1 kg.
• 9 % eddik - 120 ml.
• Gulrot - 300 gram.
• løk - 300 gram.
• S alt - 2 ss
• Vegetabilsk olje - 170 ml.

Matlagingsmetode

1. For å tilberede denne salaten, tilbered umiddelbart en gryte eller gryte. Du kan ta hvilken som helst annen tykkvegget panne.
2. Kutt den vaskede auberginen i store terninger, den skrellede paprikaen i ikke for tykke strimler, løken i små firkanter, tomatene i terninger, og riv gulrøttene på et middels rivjern.
3. Hell vegetabilsk olje i den forberedte beholderen, stek aubergineterningene til en deilig rødme.
4. Tilsett resten av grønnsakene, bland godt.
5. Bring grønnsaksblandingen til et oppkok, tilsett vasket ris og s alt. La småkoke i 40 minutter, reduser varmen til et minimum. Vær forsiktig så du ikke brenner salaten.
6. Etter den angitte tiden, slå av brannen, hell i eddik, bland alt grundig. Fordel massen varm i en steril beholder. Rull opp lokkene.
7. Dekk til glassene etter å ha snudd dem opp ned. Når den er helt avkjølt, oppbevares på et kjølig sted.

Aubergine med ris, sopp og fylt paprika

Denne oppskriften er litt mer komplisert enn de to foregående, og det vil ta deg mye mer tid å tilberede en slik salat. Men resultatet vil overgå alle dine forventninger.

Ingredienser:

• Aubergine - 1,6 kg.
• bulgarsk pepper - 500 g gul, 1 kg rød.
• løk - 130 gram.
• Vegetabilsk olje - 150 ml.
• Tomater - 1 kg.
• Ferske champignoner - 200 gram.
• S alt - 3 spiseskjeer
• 9 % eddik - 100 ml.
• Fersk persille - 70 gram.
• Hvitløk - 50 gram.
• Ris - 1 kopp.
• Sitron - 1/3 stykker

Detaljerte instruksjoner

1. Skrell løken, kutt i små firkanter, stek til den er gyldenbrun med 50 ml vegetabilsk olje.
2. Sopp kuttet i flere deler, legg på løken, stek lett, tilsett 150 gram hakkede tomater, grundig vasket ris og sitronsaft. La det småkoke til væsken er fullstendig fordampet.
3. Kutt av stilkene fra den gule paprikaen, fjern frøene, skold dem med kokende vann.
4. Fyll den forberedte paprikaen med ris og grønnsaksblanding.
5. Forvarm ovnen til 200 grader.
6. Legg vaskede og tørkede grønnsaker på en bakeplate: de resterende tomatene, aubergine, rød pepper. Stek dem til de er myke, kjølige.
7. Skrell de bakte grønnsakene fra skallet, kutt i mellomstore biter. Ha dem i en gryte, hell i vegetabilsk olje, la det småkoke til saften frigjøres av grønnsaker, tilsett deretter eddik og s alt, bland, legg fylt paprika, la det småkoke i 5 minutter og slå av gassen. Aubergine med ris, hvis oppskrift vil være nyttig for alle husmødre, er klar.
8. Legg salaten i rene krukker slik at hver beholder inneholder fylt paprika i stuvede grønnsaker.
9. Le et håndkle i bunnen av en stor gryte, forsiktigPlasser salatkrukkene med lokk på.
10. Hell vann i gryten til glassene er halvveis lukket. Kok opp, reduser varmen og steriliser i 30 minutter.
11. Ta forsiktig ut boksene og rull dem sammen.
12. Snu glassene opp ned til de er helt avkjølte. Oppbevar deretter på et mørkt sted.

Kok aubergine med ris til vinteren, hvis oppskrifter er klare og ganske enkle, kan enhver husmor, nybegynner eller erfaren. Det viktigste du får ved å bruke litt tid på konservering i sesongen av grønnsaker er aromaen og friskheten av sommeren i et koselig kjøkken med familien din på kalde vinterkvelder. Nyt måltidet ditt!