Kjøttpaier i ovnen: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kjøttpai kan tilberedes på hvilken som helst deig: gjær, puff, sand, kefir osv. Hovedbetingelsen i dette tilfellet er at bunnen er tynn. Og samtidig er det ønskelig å gjøre fyllet saftig - på denne måten blir retten utrolig smakfull og appetittvekkende.

Svinepai

Så, det første i vårt utvalg er en oppskrift på kjøttpai på gjærdeig. Det krever følgende produkter:

• 0,8 kg svinekjøtt.
• Stor løk.
• En kvart liter buljong.
• 3 skjeer instant gjær.
• Egg + et par eggeplommer.
• En halv liter melk.
• 35-45g sukker.
• 0,9 kg mel.
• En halv pakke smørbrødsmør.
• Et par klyper s alt.
• 60-70g rømme.

1. Vi renser kjøttet fra filmene, legger det i en bolle og koker til det er gjennomstekt. Dette vil ta omtrent en halvtime.
2. Hell melk i en kjele, sett på komfyren og varm opp til 35-40 grader.
3. Hell halvparten av porsjonen i en egen beholder og bland gjæren med en teskje sukker. Etter 10 minutter skal en skumhette vises på deigen.
4. Løs opp på en hvilken som helst praktisk måteolje og hell den i bollen. Tilsett deretter det resterende sukkeret og melken. Bland alt.
5. Egget blandes med en klype s alt og blandes også inn i deigen. Dryss mel i porsjoner. Den må siktes for å gjøre basen mør. Elt deigen og la den stå i en tredjedel av en time under en ren bomullsserviett.
6. Legg det ferdige kjøttet på en tallerken, la buljongen ligge i en kjele (vi trenger den til fyllet). Skjær svinekjøttet i biter og mal i kjøkkenmaskinen.
7. Vi slipper løken fra skallet og finhakker. Vi passerer til gjennomsiktig. Deretter sprer vi det hakkede kjøttet til løken, hell i en kopp buljong og bland. Tilsett fyllet etter smak og la det småkoke under lokk i 6-8 minutter.
8. Tilbake til testen. Vi skiller et stykke fra den totale massen og setter det til side (for å dekorere paien). Del den resterende deigen i to slik at den ene delen er litt større enn den andre. Vi ruller ut den som er større til et lag og legger den på en stekeplate drysset med mel.
9. Fordel fyllet ovenfra, ikke nå kantene rundt en centimeter. Vi dekker med den andre delen av deigen, som også må kjevles ut, og klyper kantene.
10. Av det reserverte deigstykket lager vi pynt og smører på paien. Smør med en blanding av eggeplomme og to teskjeer vann. Vi sender den til ovnen. Steking i 45 minutter, temperatur - 180 grader.

Kjøttpai med poteter

La oss lage en solid pai med kjøtt og poteter. Denne retten er perfekt for en familiemiddag. Sørg for å ta det med degMerk. For ham må du ta:

• 1 3/4 kopp mel.
• Et par egg.
• En halv pakke margarin.
• 190 ml rømme.
• En halv skje med bakepulver.
• 0, 4 kg kjøttdeig.
• 0, 2 kg kyllingfilet.
• En stor potetknoll.
• 1-2g pepper.
• 3-5g s alt.

1. Smeltet smør i vannbad, bland med rømme og egg. Tilsett litt s alt og pisk lett.
2. Sikt mel med bakepulver over i en bolle. Bland ingrediensene - resultatet skal bli en mør deig. Vi bestemmer det i kjøleskapet i en tredjedel av en time.
3. I mellomtiden lager vi fyllet: kutt fileten i små biter og bland den med kjøttdeig. Tilsett potetterninger og finhakket løk. Smak til med pepper og ha s alt.
4. Tilbake til testen: vi tar den ut, deler den i to slik at den ene delen er litt større enn den andre. Dryss mel på bakepapir og kjevle ut et større stykke direkte på det til et ov alt lag. Overfør til en bakeplate.
5. Fordel fyllet og lukk den andre delen av deigen.
6. Klyp kantene, i den øvre delen gjør vi flere punkteringer med et trespyd og smør med eggeplomme.
7. Steking av en pai med kjøtt og poteter i ovnen i ca. førti minutter. Temperaturen er 180 grader. Etter at den øvre delen er brunet, tar vi ut paien, venter til den har avkjølt seg litt og skjærer den i porsjonsstykker.

Jellied pie

Vi tilbyr deg en steg-for-steg oppskrift på kjøttpai fra totyper deig.

Produkter du trenger:

• 0, 4 kg mel.
• 3 egg.
• En halv pakke margarin.
• Et par skjeer bakepulver.
• En tredjedel av et glass vann.
• 6-7 ss majones.
• Et pund kjøtt.
• 0, 3 kg sopp.
• Et par store løk.
• En teskje aromatiske urter.
• fersk persille.

Matlagingsprosess:

1. Sikt 220 g mel i en stor bolle sammen med halvparten av bakepulveret. Mal frossen margarin på et fint rivjern. Mal ingrediensene med hendene for å lage smuler. Tilsett deretter egget, den angitte delen av vann og bland. Vi lager en ball og sender den til kulden i en tredjedel av en time.
2. I en annen bolle, pisk de resterende eggene, hell i majonesen og tilsett bakepulveret. Bland inn melet i omganger. Som et resultat skal deigen komme ut, som for pannekaker. La oss gi ham litt hvile.
3. Surr løkterningene i et par minutter, og legg deretter soppen i tynne skiver. Stek til væsken fordamper. Tilsett så kjøttstykker, duftende urter og stek alt i ca 10-12 minutter.
4. Vi tar den første deigen ut av kjøleskapet, kjevler den ut og legger den på et bakepapir og danner sider. Vi prikker bunnen med en gaffel og sender den til ovnen i 10-12 minutter. Vi får det, fyll det med fyll. Bland den andre deigen igjen og hell over kaken. Steking i 40 minutter ved 180 grader.

Kjøttpai med pannekaker

Vurder en oppskrift med et bilde av en kjøttpai ogpannekaker. Det viser seg veldig velsmakende og er i stand til å ta en sentral plass på festbordet. For ham, ta:

• 410 g mel.
• En kvart kopp sukker.
• Et par egg til deigen + 3 til fyllet.
• En liters flaske melk.
• 2-4g s alt.
• 3-4 ss olivenolje.
• 0, 7-0, 75 kg kjøtt.
• 140 g ost.
• En halv kopp krem.
• Løk.
• Et stykke smørbrødsmør.
• Aromatiske urter.

Algorithm of actions:

1. Først og fremst må du forberede pannekakedeig. For ham, pisk eggene sammen med sukker, hvoretter vi blander melet i porsjoner. Hell vegetabilsk olje i en tynn stråle, tilsett litt s alt og pisk alt igjen. Vi baker tynne pannekaker.
2. La oss gå videre til fyllet: Hakk kjøttet sammen med løken til kjøttdeig, bland inn urter og s alt. Stek alt og tilsett revet kokt egg. Vi avbryter den ferdige fyllingen i kjøkkenmaskinen.
3. Shaping a pie. Vi legger pannekaker og kjøttdeig vekselvis i en dyp stekeplate, mens hvert lag må smøres med sandwicholje. Bland de resterende eggene med fløte, tilsett litt s alt og pisk. Hell paien med denne massen, fordel revet ost på toppen.
4. Steking av kjøttpai i ovnen under folie i en tredjedel av en time på 180 grader. Etter den angitte tiden, fjern folien og stek i ytterligere 10 minutter.

Åpen kjøttpai

Vi tilbyr å tilberede en åpen kjøttpai i ovnen. Den trinnvise oppskriften er nedenfor.

Produkter:

• En halv skje gjær.
• Cherrytomater.
• Et pund kjøttdeig.
• En kvart pakke smør.
• 3 potetknoller.
• Blandede duftende urter.
• Egg.
• Et pund mel.
• 190 ml melk.
• skje sukker.
• Stor løk.
• Skive ost.

Matlagingsprosess:

1. Varm melken til 35-38 grader, bland inn gjær og litt sukker. Sikt til slutt inn et par spiseskjeer mel. Rør og avgjør i varmen i noen minutter.
2. Etter den angitte tiden, tilsett smeltet smør og egg. Hell resten av melet i porsjoner og elt deigen. Vi definerer det i varme.
3. Vi dekker den varmebestandige formen med folie og legger et lag deig på den, lag sidene.
4. Fres finhakket løk, og tilsett deretter kjøttdeig og en blanding av urter. Stek alt i 10 minutter.
5. I bunnen av paien, fordel først skiver av poteter, dryss over pepper og s alt. Det neste laget er kjøttdeig stekt med løk. Neste - tomatringer, ost på toppen
6. Kok i 40 minutter ved 175 grader.

Kjøttpai med surkål

Et annet alternativ for å lage en saftig kjøttpai i ovnen. Se oppskrift og bilde nedenfor.

For retten, ta:

• Egg.
• Et glass fettfri kefir.
• En kvart pakke smør.
• En kvart kopp melk.
• 15 ml solsikkeolje.
• 5g sukker.
• 4g s alt.
• 20 g kvikkgjær.
• Et pund mel.
• 0, 9 kg kjøttdeig.
• 4 pærer.
• Et stykke chilipepper.
• Egg + protein.
• 2g merian.
• 300g surkål.
• 35g krem.

Algorithm of actions:

1. Varm melken til ca 35-38 grader og løs opp gjæren med sukker i.
2. Etter at deigen gir et skummende hode, blander du smeltet smør og kefir inn i den. Introduser mel i porsjoner. Vi elter deigen og bestemmer den i et par timer i varme.
3. Mens deigen hever lager du fyllet. Vi slipper løken fra skallet og passerer til den er gjennomsiktig. Deretter fordeler vi kjøttdeigen på den, s alt, hell i litt pepper, finhakket chili og merian. Bland alt og kok i 15 minutter.
4. Tilsett surkål (før du sender den i pannen, skal den klemmes godt). Stek, avkjøl og bland inn 2 eggehviter, pisket til kraftig skum.
5. Den hevede deigen deles i to deler, mens den ene skal være litt større enn den andre. Vi ruller ut en stor til et lag slik at tykkelsen blir omtrent en centimeter.
6. Legg på en oljet stekeplate. Fordel fyllet og dekk med et andre lag deig. Vi klyper kantene og smører kjøttpaien med eggeplomme.
7. Stekes i 25-30 minutter ved 200 grader.

Ossetisk pai

Deretter skal vi lage ossetiske kjøttpaier i ovnen. Oppskrifter på en slik rett kan være forskjellige: med kjøttdeig, lam, fjærfe, med forskjellige urter og krydder. Men én ting forener dem -ekstraordinær smak.

For retten, ta:

• Et pund mel.
• 190 ml kefir.
• Et halvt glass melk.
• 20g presset gjær.
• Egg.
• skje sukker.
• 35 ml maisolje.
• kilo lam.
• 220 g løk.
• 3 hvitløksfedd.
• En tredjedel av en chilipepper.
• En halv kopp buljong.
• En spiseskje hakket koriander.
• 2g pepper.
• 4-6g s alt.
• Terning med smør.

Matlaging:

1. Varm opp litt melk, tilsett gjær, litt mel og sukker. Rør og sett på varmen i en tredjedel av en time.
2. Etter at det dannes en skumhette på deigen, elt deigen. For å gjøre dette, sikt mel i en bolle og hell i kefir. Tilsett et egg, litt s alt og et par. Til slutt tilsett maisolje. Elt godt og hvis deigen er for klissete til fingrene, tilsett litt mel.
3. Spray bollen, legg den ferdige massen i den og hold varm under et håndkle i en time.
4. Mens deigen hever gjør du fyllet. Vi renser løken. Vi renser kjøttet. Mal ingrediensene med to skarpe kniver direkte på skjærebrettet. For å fremskynde prosessen kan du bruke en kjøttkvern. Fjern alle frøene fra chilien og finhakk. Bland med kjøttdeig. Vi gir litt pepper, tilsett s alt etter smak, tilsett knust hvitløk, koriander og hell i buljongen. Vi deler det ferdige fyllet i tre deler.
5. Tilbake til deigen: vi slår den ned og deler den i tre deler. Ossetiske paier er små i størrelse, derfor fra det angittemengde ingredienser, vil vi lage tre porsjoner.
6. Strø bordet med mel, legg ut deigen og lag en pannekake med hendene (uten kjevle). Ha fyllet i midten. Vi kobler endene av deigen over fyllet, knuser det forsiktig slik at det ikke er igjen luft inni. Klem sammen kantene.
7. Med myke, forsiktige bevegelser gjør vi den runde kaken vår til en flat, vi knuser den på begge sider. Som et resultat bør diameteren være ca. 30 cm.
8. Forvarm ovnen til 200 grader. Vi fordeler paiene på en bakeplate dekket med bakepapir, og i midten av toppen lager vi små korsformede snitt på hver.
9. Lage mat i en tredjedel av en time. Smør de ferdige paiene med smør og server med duftende buljong.

rumensk kjøttpai

Ta en annen ganske interessant oppskrift med et bilde inn i sparegrisen din. Kjøttpai tilberedt i ovnen er veldig saftig og appetittvekkende.

For ham bør du ta:

• 3/4 pakker med smør.
• 6g s alt.
• En og en halv kopp mel.
• 220 g cottage cheese.
• Et par spiseskjeer linfrø.
• En liten klype merian.
• En halv klype timian.
• 3 stilker persille.
• 2 stilker dill.
• 20g rømme.
• En halv løk.
• 15 g vegetabilsk olje.
• Et pund hakket svinekjøtt.
• Egg.

Hvordan lage mat:

1. Sikt melet i en bolle, tilsett s alt og riv det frosne smøret. Vi sprer ostemassen og blander. Deigskal være myk. Vi lager en ball av den, pakker den inn i polyetylen og sender den til kulden i flere timer.
2. Å lage stuffing. Kjøttdeig kombineres med finhakket løk og sauteres til den er gyldenbrun. Smak til med krydder, bland og avkjøl. Vi hakker grønnsakene og legger den i fyllet. Tilsett rømme og rør inn egget. Massen må være homogen.
3. Tilbake til testen. Vi tar den ut av kjøleskapet, skiller et lite stykke til pynt, deler resten av massen i to deler - den ene skal være litt større enn den andre.
4. Kjevle ut den store til et lag slik at tykkelsen ikke overstiger en halv centimeter. Legg den ut på en bakeplate kledd med bakepapir. Fordel fyllet på toppen og dekk med den andre delen av deigen. Pensle med egg.
5. Vi lager bånd av den gjenværende deigen, dekorer kaken med dem og hell linfrø i det resulterende nettet.
6. Steking av kjøttpai i ovnen på ca 190 grader i en halvtime. Så tar vi det ut, dekker det med et håndkle og lar det stå i femten minutter. Skjær i porsjoner og server.

gresk kjøttpai

Og enda et alternativ for å tilberede kjøttpai i ovnen. For ham, ta:

• 1 kg ferdig butterdeig.
• Et pund kjøttdeig.
• 300 g ost.
• 300 g ost.
• En haug med dill og persille hver.
• Et par løk.
• Et par egg.

Matlagingsprosess:

1. Ha kjøttdeigen i pannen og stek den tilberedskap. Separat passerer vi den finhakkede løken. Bland de tilberedte ingrediensene.
2. Les inn revet ost, hakket grønt i fyllet og bland alt med rå egg. Tilsett ost.
3. Deretter tar vi deigen ut av kjøleskapet og deler den i to. Vi sprer en på en bakeplate, deretter - den forberedte fyllingen og dekker med et andre lag med deig. Vi klyper forsiktig sammen kantene og smører med et egg.
4. Send til ovnen i en halvtime. Temperatur - 180-190 grader. Gresk kjøttpai er klar.

American Pie

Tåler en amerikansk kjøttpai i ovnen.

Dough:

• En og en halv kopp mel.
• 120–130 g smørbrødsmør.
• 125g cottage cheese.
• 25-30 ml isvann.
• Et par gram s alt.

Fylling:

• Et pund kokt kyllingfilet.
• 150 g sopp.
• Løk.
• 180 ml solsikkeolje.
• 15g smør (72%).
• 80g ost.

Saus:

• En kvart pakke smør.
• 240 ml melk.
• En tredjedel av en kopp mel.
• 2-3g s alt.
• 1 g muskatnøtt.
• Egg.
• Klype sesamfrø.

Algorithm of actions:

1. Forberede deigen. Vi fryser smøret i fryseren, deretter tre på et rivjern. Sikt melet og mal alt til smuler. Tilsett deretter cottage cheese, isvann og tilsett. Vi elter deigen, danner en ball av den, legger den i polyetylen og gjemmer den i kjøleskapet i ca.time.
2. I følge denne oppskriften skal kjøttpai serveres med saus. For å tilberede det, løs opp smøret i en kjele og bland det med mel med en tresleiv. Mens du fortsetter å røre, heller du i melken i porsjoner og bryter opp alle klumpene. Krydre og tilsett muskatnøtt. Kok til den er tykk og avkjøl.
3. Å lage stuffing. Hell kyllingfileten med vann, kok til den er kokt og kutt i små biter. Vi kutter den skrellede løken i en terning, sopp i skiver. Først passerer vi bare løk med sopp, og deretter, etter at de har fått en gylden fargetone, legger vi til kyllingkjøtt. Fjern det ferdige fyllet fra komfyren og bland med hakket ost.
4. Ta deigen ut av kjøleskapet og del den i to porsjoner. Vi ruller ut en del, danner en sirkel, og legger den ut i en varmebestandig form. I dette tilfellet skal kantene henge ned - de skal smøres med et egg.
5. Legg fyllet på bunnen, hell sausen på toppen. Skjær resten av deigen i strimler og form et gitter. Vi kutter av overflødige deler. Smør kaken med et egg og strø over sesamfrø.
6. Kok i 40 minutter ved 180 grader.