Kalkunlever i rømme: oppskrifter og matlagingstips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Mange deilige og, viktigere, sunne retter kan tilberedes av et produkt som kalkunlever. Matlagingsoppskrifter er enkle, rimelige og får raskt ønsket resultat.

Generell informasjon

Innmat kan stues, brukes som fyll til paier, stekes, lages med dem i salater, pates, kokes. Men et av de mest populære alternativene for å tilberede lever er stuing. I dette tilfellet er alle vitaminer og mineraler som finnes i leveren (B, PP, C, mangan, jern, selen, kalium, sink, kalsium osv.) bevart

Kanskje, uansett hvilken tilberedningsprosess du velger, er kalkuninnmaten saftig, myk og delikat på smak. I dag vil vi fortelle deg hvordan du tilbereder kalkunlever deilig, hvilke tips erfarne husmødre gir i henhold til disse oppskriftene, hvilken saus du skal legge til og hvordan du serverer den til bordet. Spesielt leverretter anbefales for gravide og barn, som oftelider av lave hemoglobinnivåer. Men også som en rett for å diversifisere den vanlige familiemenyen, er leveren en gudegave for vertinnen.

Stekt kalkunlever i rømme med løk

Dette er en av de enkle og raske innmatrettene å tilberede. For matlaging trenger du et enkelt, rimelig og veldig enkelt sett med ingredienser:

• 620g lever;
• pære;
• en klype s alt;
• smør;
• 6 skjeer rømme;
• laurbærblad;
• 4 hvitløksfedd;
• noen grønn løk;
• stor haug med basilikum eller persille;
• kvernet svart pepper.

Beskrivelse av tilberedningsprosessen

Tyrkialever er et veldig praktisk produkt, og til og med på stadiet av tilberedning av ingrediensene. I motsetning til svinekjøtt eller storfekjøtt er kalkunlever liten i størrelse. Det er veldig praktisk å vaske, tørke og kutte i porsjoner. Fyll den med melk og la den "hvile" i 40 minutter.

Etter alle disse aktivitetene, stek innmaten i solsikkeolje. Du kan s alte leveren før du sender den til pannen, eller du kan ha en klype s alt rett under stekeprosessen. Vi gjør det samme med kvernet sort pepper.

Under steking vil leveren frigjøre ganske mye væske. Så snart det er veldig lite fuktighet, kan løk kuttet i halve ringer tilsettes innmaten. På samme stadium av matlagingen tilsettes også hvitløk, som først må kuttes i veldig små terninger. Legger til160-180 ml kokende vann og ovennevnte mengde rømme.

Opskrifter på kalkunlever kan være like i tilberedningsprosessen, men endrer du bare én ingrediens, får du en helt annen rett. Hvis du for eksempel ikke har rømme for hånden, kan du erstatte den med majones eller fullfett yoghurt. Smaken til slutt vil være annerledes enn hvis sammensetningen av retten inkluderte rømme. Ved å bytte ut noen produkter kan du dermed få en ny rett.

Etter å ha hellet rømme og vann, la leveren koke i ytterligere 7 minutter. På dette stadiet tilsetter du laurbærblad, grønt, løkfjær. Et par minutter til, så kan du slå av brannen. Du kan spise stekt kalkunlever i rømme som en uavhengig rett, men oftest legges det til en siderett. Det kan være ris- eller bokhvetegrøt, potetmos og så videre.

Brasert lever med smør

Enda en velprøvd oppskrift som ikke krever mye penger eller tid.

Ingredienser:

• 550g lever;
• 260 g rømme;
• pære;
• 280ml vann;
• en klype s alt;
• 60 g smør;
• en spiseskje mel;
• krydder og urter – valgfritt.

Slik tilbereder du retten

Deilig kalkunlever stuet i rømme fungerer bare hvis alle ingrediensene er tilberedt på riktig måte. Ikke overse en slik prosess som vask og rengjøring av produktet fra årer og filmer. Først etter det kutter vi leveren i terninger.

Fordivi vil lapskaus, og ikke steke, som i forrige oppskrift, så kan prosessen med å helle melk hoppes over. Finhakk løken, stek til den er gyldenbrun. Tilsett lever. Vi steker i 5-10 minutter. Jeg la i et stykke smør. Vi steker leveren til en hvit farge vises (han "snakker" om produktets halvberedskap).

Tilsett vann, rør. Etter et par minutter, fordel rømme. Kok retten under lukket lokk i 20-25 minutter. Det er viktig at alle leverbiter er dekket med væske. Bitene som er igjen i luften kan bli forvitret, vil være stygge og harde. For å gjøre rømmesausen litt tykkere kan du bruke mel. Noen oppskrifter bruker stivelse i stedet for mel. Begge alternativene er brukbare og vil ikke skade kalkunleveren i rømme.

Et par minutter før du slår av bålet, tilsett laurbærblad, krydder og urter. Lukk lokket igjen, la det småkoke i 2 minutter, skru av gassen, la retten "hvile" i 5 minutter.

Matlagingstips

• For at kalkuninnmaten skal koke raskere, bør den kuttes i små terninger, og ikke kuttes i store biter.
• Nøkkelen til en deilig kalkunlever i rømme er den andre hovedingrediensen. Rømme må være av høy kvalitet, kjøpt fra en pålitelig leverandør. Hvis yoghurt eller majones erstattes, bør kvaliteten også være høy. Ideelt sett hvis produktet er tilberedt av ens egne hender.
• Stekt løk er en viktig ingrediens i retten. Hva om du eller et medlem av familien din ikke er en fan av stekte grønnsaker? Løken må fortsatt stekes, bare hakk den i en blender og legg den til retten som en pasta.
• For å gjøre sausen ikke hvit, men gyllen, tilsett mel ikke på slutten av tilberedningen, men helt i begynnelsen. Den må stekes i tørr stekepanne.

• Veldig ofte klager husmødre over at sausen blir klumper i ferd med å koke kalkunlever i rømme. Hva skal man gjøre i dette tilfellet? Det er flere måter. Først kan du legge mel til sausen i deler, under konstant omrøring. For det andre kan du først løse opp melet i vann, og deretter helle den resulterende blandingen i sausen.
• Hvis det er veldig lite tid til å tilberede retten, kan stekeprosessen hoppes over. Legg det i den stekte leveren og hell umiddelbart i rømme og vann.
• Hvor deilig å koke kalkunlever, hvis det alltid er et problem med s alt? Svært ofte tilsetter ikke uerfarne og unge husmødre nok s alt (som ikke er så skummelt) eller overs alt (som allerede er verre) retter. For ikke å ødelegge leveren, anbefales det å s alte den først på slutten av matlagingen. Dessuten tilsettes s alt litt mindre enn angitt i oppskriften.