Kylling: matlagings alternativer, ingredienser, oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Jellied-retter har lenge vært kjent for sine gunstige egenskaper, utmerkede smak og spektakulære utseende. I dag er det ingen utilgjengelige produkter, så denne godbiten er tilberedt av en rekke ingredienser. Imidlertid foretrekker de fleste hjemlige vertinner å dekorere feriebordet med vakker kyllingaspic.

Denne retten viser seg alltid å være veldig tilfredsstillende, lett og effektiv. Og for å tilberede en så uvanlig forrett, er det slett ikke nødvendig å ha noen spesielle kulinariske ferdigheter. Hvis du følger en enkel oppskrift på aspickylling, kan selv en nybegynner vertinne lett få en deilig godbit. Festgelé vil være en fantastisk dekorasjon til ethvert bord.

Gelékylling - kalorifattig, sunn, men veldig vakker rett. Forberedelsen krever ikke spesielle kulinariske ferdigheter, og et utmerket resultat er garantert i alle fall. For alle som har en diett med lavt kolesterol eller bare en sunn livsstil, bør du definitivt unne deg litt deilig kyllingaspic.

Description

Denne retten vil ikke ta for lang tid å tilberede fordidet gjøres ganske enkelt og raskt. Du kan ordne en delikat, appetittvekkende godbit etter din smak, ved å bruke for eksempel vakre krøllete former. I tillegg til hovedingrediensen - fjærfekjøtt, kan du supplere aspicen med storfekjøtt, svinekjøtt, kokte egg, erter, mais, alle slags grønnsaker, urter og sitronskiver.

Det finnes et stort antall kyllingaspicoppskrifter i dag, og du kan lage mat i henhold til dem fra alle deler av fuglen. Riktignok sier erfarne kokker at det er hanen som har de beste egenskapene til å lage gelé. Tross alt inneholder den mye mer gelerende stoffer, på grunn av hvilke geléen er mer elastisk og følgelig vakker. Imidlertid brukes kyllingskrotten fortsatt oftest.

Du kan koke gelé bokstavelig t alt fra alle deler av fuglen: nakke, vinger, lår, bryst og andre. I tillegg, for å få et vakkert utseende, er det vanlig å legge til hjelpekomponenter til kyllingaspic og bruke uvanlige former, noe som også er viktig. Det er opp til deg å bestemme hvilke ingredienser du skal legge til retten din. Så velg oppskriften du liker og begynn å lage ditt kulinariske mesterverk.

Hvordan tilberede kyllingaspic

I dag har den tradisjonelle oppskriften på fjørfegele mange forskjellige alternativer. Den tilberedes ofte med tilsetning av gelatin og uten i det hele tatt, supplert med rømme, majones eller en rekke grønnsaker. En rik buljong for aspic kan tilberedes både på komfyren og i en langsom komfyr. En ferdig matbit godtashell i boller, boller, glass og til og med enkle tallerkener. I tillegg er det en måte å tilberede kyllingaspic på når den er laget som brun, helles på en flaske.

Blant alle denne variasjonen av mange geléoppskrifter, kan du enkelt velge den som er lettest for deg å lage mat. Bekjentskap med denne fantastiske forretten bør imidlertid starte med den enkleste og rimeligste måten å lage mat på.

Produktliste

Gelékylling med gelatin er en usedvanlig smakfull og samtidig enkel rett. En slik godbit anses med rette som universell. Tross alt er den perfekt til hverdagslunsj, og til en festlig bankett. Den klassiske oppskriften på kyllingaspic med gelatin bruker fjærfefilet, egg og grønnsaker. Og kokt aspic serveres vanligvis med ketchup, pepperrot, sennep eller hvitløksaus.

Så, for å tilberede denne retten trenger du:

• 1 kg kyllingbryst;
• liter buljong;
• noen hvitløksfedd;
• store gulrøtter;
• 3 egg;
• noen kvister med grønt til pynt;
• stor løk;
• 30g gelatin;
• s alt, pepper og andre krydder etter eget valg.

Denne vakkert dekorerte kalde forretten vil ta omtrent 2 timer å lage.

Hvordan lage mat

Først av alt, skyll skroget grundig, legg det i en stor gryte og dekk med vann. Ta med buljongen tilkok opp og sørg for å fjerne skummet med en hullsleiv. Skrell grønnsakene, skyll og send også til pannen. Reduser kraften og stek kjøttet i en time. Parallelt kan du forresten sette egg på komfyren - de må hardkokes.

Hell gelatinen i en bolle og hell en liten mengde varmt vann. Etter at pulveret svulmer, kan det brukes. Sil kyllingbuljongen forsiktig gjennom flere lag med osteduk for å fjerne væsken for overflødig fett og rusk. Tilsett deretter tilberedt gelatin og bland godt.

Kutt den kokte fileten i små terninger eller riv den tilfeldig for hånd. Fjern skjell fra ferdigkokte egg og skjær i pene skiver. Hakk også de kokte gulrøttene i ringer eller skjær ut vakre figurer fra den. Skrell hvitløksfeddene og passer gjennom en spesiell presse eller rett og slett riv.

I et tilstrekkelig dypt serveringsfat legger du kjøttstykkene, eggeskivene, gulrotringene, hakket hvitløk og grønne kvister. Hell alt dette med tilberedt buljong og avkjøl først til romtemperatur, og avkjøl deretter i flere timer. Det er nødvendig å vente på at retten er fullstendig størknet - vanligvis tar denne prosessen omtrent 4 timer.

Dette fullfører forberedelsen av aspicen. Som du kan se, er det absolutt ingenting komplisert i prosessen. Hvis kjøkkenet ditt har en vakker form, sørg for å bruke den til å lage din egen.kulinarisk mirakel. Gjør alt akkurat det samme, men ha alle ingrediensene i den. Og før servering snur du bare formen med fatet, og overfører dermed aspicen til serveringsfatet.

Mør gelé i en saktekoker

Denne metoden for matlaging er ikke mindre vanlig blant moderne vertinner. Tross alt, ved å lage aspic av kylling i en langsom komfyr, kan du fremskynde prosessen betydelig og gjøre den virkelig behagelig. Det er best å helle forretten i små former og servere med favorittsausen din.

For å koke gelé i en saktekoker trenger du:

• fjærfeskrott, med vekt opptil 1,2 kg;
• 20g gelatin;
• stor løk;
• 8 ss rømme, gjerne naturell;
• mellomstore gulrøtter;
• 1, 2 liter vann;
• et par hvitløksfedd;
• haug med salat;
• 10g pepperkorn;
• 3 ss hermetisert mais;
• s alt og pepper etter smak.

Handlingsprosedyre

Forvarm først multikokerbollen og tilbered kyllingen. Vask slaktkroppen grundig og skjær den i 4 like deler. Legg så kyllingbitene i en oljet bolle. Send ferdig skrellede gulrøtter og løk, samt pepperkorn hit. Dekk så kjøttet med vann, s alt og pepper.

Hvis enheten din har en "buljong"-funksjon, sørg for å bruke den. Stek kjøttet i en og en halv time, mens ikke glem å fjerne skummet med jevne mellomrom. Seinereden angitte tiden, bytt modus til "suppe". Stek kylling ved valgt temperatur i to timer.

Fjern så grønnsaker og kjøtt fra buljongen. Demonter kyllingen, separer kjøttet fra bein og skinn. Finhakk filetene og gulrøttene.

Sil buljongen med osteduk, fyll den med et eget glass. Hell gelatin i det og sett til side i en halv time. Etter at det svulmer, for å fikse resultatet, anbefales det å varme det litt opp i et vannbad. La gelatinen avkjøles litt før bruk.

Overfør rømme til en egen bolle. Tilsett et par spiseskjeer med hoven gelatin og rør. Før hvitløken gjennom en presse eller hakk den på et rivjern og send den til buljongen. Tilsett pepper, s alt og den gjenværende gelatinblandingen til dette.

Nå gjenstår det å vakkert legge ut snacks i boller. Fordel først massen av rømme jevnt, som vil bli det første laget av aspic. Selvfølgelig, for at komponentene rett og slett ikke skal blandes, må du vente litt til blandingen stivner. Ha så resten av ingrediensene i boller: kylling, mais, gulrøtter, salatblader og kvister med grønt. Hell alt dette med buljong og sett det kaldt igjen. Hvis du ønsker det, kan du lage ikke ett, men to lag med rømme - på denne måten vil retten se enda mer interessant ut.

Kylling på flaske aspic

Denne oppskriften lar deg tilberede en deilig og uvanlig rett til familien din. Denne forretten kan være et flott alternativ til fett ellers altison. Denne godbiten kan være en utmerket solid frokost eller et slags høydepunkt på en festlig bankett. Du kan supplere mellommåltiden din med hermetiske erter, mais, gulrøtter eller til og med brunet løk.

Composition

For å forberede aspic, forberede:

• 1 kg kylling;
• noen hvitløksfedd;
• pepper;
• spiseskje gelatin;
• 100g valnøtter;
• s alt og pepper etter smak;
• 3 spiseskjeer mais.

Matlaging

Skyll og tørk skroget før videre behandling. Skill deretter fruktkjøttet fra beina og skjær det i små biter. Nå skal fileten stekes i en liten mengde vegetabilsk olje og småkoke over lav varme i en halv time. Ikke glem å tilsette litt vann i kjøttet.

Hell gelatinen i en bolle og tilsett en skje varm buljong fra pannen. Vent til pulveret er helt oppløst. Bland det tilberedte innholdet i pannen, detaljerte nøtter, hakket hvitløk, skiver av søt pepper, gelatinmasse og mais i en dyp bolle. Avslutt med s alt og pepper og rør godt.

Kutt plastflasken på tvers og legg det fremtidige gelékjøttet i den. Plasser det forberedte arbeidsstykket i kjøleskapet i 4-5 timer, og best av alt - over natten. Før servering, fjern aspicen forsiktig fra flasken med en kniv og skjær den i skiver.

Gelé uten et gram gelatin

Denne retten er ikke mindre appetittvekkende og smakfull enn med geleringsmidler. Og for at geléen skal fryse, er det best å bruke kjøtt med maksim alt innhold av naturlig "gelatin", for eksempel en haneskrott. For en god effekt kan du også legge til svine- eller bifflår. Buljongen for tilberedning av aspickylling uten gelatin kokes med grønnsaker og allehånde.

For slik gelé, ta:

• 0,5 kg kyllingfilet;
• 1,5 kg kadaver av en hane;
• gulrot;
• stor løk;
• 3 laurbærblad;
• 10g allehånde;
• 3 fedd hvitløk;
• s alt og kvernet pepper.

Matlagingsprosess

Først av alt, klargjør kadaveret ved å rense det for rester av fjær og vask. Skjær den deretter i flere deler, ha i en kjele og dekk med vann. Sett buljongen på komfyren, kok opp og fjern skummet. Kok den i ytterligere 5 minutter og ta kjelen av varmen. Vannet som skrotten ble kokt i, skal helles ut. Nå er det nødvendig å fylle den med en ren væske slik at den dekker kjøttet bare et par centimeter. Sett kjelen tilbake på komfyren, gjenta de samme manipulasjonene og la skrotten koke i 3 timer ved lav effekt.

Tilsett bearbeidet kyllingkjøtt, skrellede grønnsaker, s alt og krydder i buljongen. La det stå i ytterligere en og en halv time på svak varme. Etter koking, fjern kjøttet og grønnsakene fra buljongen. Skrotten skal demonteres forsiktig, fjerne bein,brusk og skinn. Og selve buljongen må filtreres med osteduk. Tilsett deretter revet hvitløk.

Riv kjøttet i fibre eller kutt i små biter. Ordne den i boller sammen med gulrotfigurer og grønne kvister. Nå gjenstår det bare å helle alle ingrediensene med buljongen. I tillegg kan du dekorere retten din med hermetisert mais eller erter, samt biter av forskjellige grønnsaker og urter. La kyllingen aspic stå i kjøleskapet til den er helt stivnet.