Svenske kjøttboller: oppskrift, sammensetning, ingredienser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Oppskriften på svenske kjøttboller vil spesielt appellere til vertinner som ønsker å glede gourmeter, elskere av ekstraordinære syn på kjente godbiter. Grasiøse kjøttboller serveres i et deksel av delikat kremet saus eller med uvanlig frukt- og bærdressinger.

Svensk klassiker. Hakkekjøttboller

Matlagingsteknologien til denne retten overrasker med sin enkelhet. En enkel kombinasjon av produkter, et minimum av kulinariske prosesser og tidsbruk, men et overraskende tilfredsstillende resultat som er svenske restauranter verdig.

Brukte produkter:

• 760g kjøttdeig;
• 150 g smør;
• 110g brødsmuler;
• 90g vanlig mel;
• 60g hakket løk;
• 30g hakket persille;
• 25g fransk sennep;
• 380 ml oksebuljong;
• 110 ml tung krem;
• 26ml olivenolje;
• 1 stort egg;
• muskat, hvitløk, merian, nellik.

Matlagingsprosess:

1. I en middels bolle blander du kjøttdeig medsammenpisket egg, smak til med s alt, krydder.
2. Form den resulterende massen til pene kjøttboller i forskjellige størrelser.
3. Varm olivenolje og litt smør i en kjele, stek svenske kjøttboller i 6-8 minutter på begge sider.
4. Dekk bollen med brunede biffboller med plastfolie.
5. Tilsett resten av smøret og melet i gryten og bland til blandingen blir gyllen.
6. Hell sakte i buljong, fløte, fransk sennep og bland godt.

Bring sausen til et oppkok, kok til den er kremaktig. Tilsett krydder etter dine egne smakspreferanser. Ha de varme kjøttbollene over i pannen, la det småkoke i dressingen i 2-3 minutter.

Jamie Olivers enkle oppskrift: svenske kjøttboller

Skandinavisk klassiker av kulinarisk geni Jamie Oliver er ikke mye forskjellig fra den tradisjonelle oppskriften. Måleren bruker flere typer kjøttdeig og diverse duftende krydder.

Brukte produkter:

• 320g hakket svinekjøtt;
• 310g kjøttdeig;
• 75 g kjeks;
• 1 stort egg;
• 100 ml melk;
• italienske urter, olivenolje;
• sennepsfrø, rød pepper.

Matlagingsprosess:

1. Bland to typer kjøttdeig med egg, melk og brødsmuler.
2. Del den resulterende massen i to deler, lag to avlange pølser.
3. Klipp hver"slange" i 14-17 deler, som danner elegante svenske kjøttboller.
4. I følge oppskriften skal ferdige kuler oppbevares i kjøleskapet i ca. en time.
5. Stek appetittvekkende preparater i varm panne i 10-15 minutter, noen ganger snu kjøttbollene forsiktig.

Server en ferdig delikatesse med potet- eller rispynt, ikke glem de forfriskende salatgrønnsakene. Dryss møre kjøttboller med grønn løk, dill, persille før servering.

Hvordan lage en kremet marinade? Hemmeligheter og finesser

Svenske kjøttboller med bechamelsaus - restaurantklassikere. Det er enkelt å lage denne toppingen, alt du trenger er noen kremete ingredienser og kulinarisk inspirasjon.

Brukte produkter:

• 400 ml melk;
• 110g revet parmesan;
• 65g vanlig mel;
• 35g smør;
• muskat, timian, oregano.

Matlagingsprosess:

1. Varm melken uten å koke den.
2. Smelt smøret i en egen kjele over svak varme.
3. Når ingrediensen begynner å boble, tilsett melet.
4. Pisk ingrediensene til det dannes en gyllen pasta.
5. Visp hele tiden, tilsett varm melk i en tynn stråle.

Kok den møre kremete sausen i de neste 8-10 minuttene til den tykner. På de siste stadiene av tilberedningen, krydre den velduftende massen med muskatnøtt, revet ost.

Perfekt møre svenske kjøttboller medtyttebærsaus

Bærpikanten til tyttebærdressing setter harmonisk frem smaken av biffkjøttboller, og tilfører lyse kulinariske aksenter og en krydret vårsmak til den svenske delikatessen.

Brukte produkter:

• 530g ferske eller frosne tranebær;
• 110 ml rørsukker eller blomsterhonning;
• 200 ml kaldt vann.

Plasser alle ingrediensene i en stor kjele. Kok opp og rør til sukkeret er oppløst. Reduser varmen og la det småkoke til tyttebærene popper, ca. 10 til 15 minutter.

kremaktig variant av den tradisjonelle løk- og kokosmelkdressingen

Svenske kjøttboller kan enkelt og smakfullt modifiseres med denne sausen. Oppskriften på en kremet tilsetning egner seg lett til gastronomiske endringer, hvis du ønsker det, eksperimenter med den originale sammensetningen av produktene.

Brukte produkter:

• 110 g tapiokastivelse;
• 60 g smult eller ghee;
• 40g finhakket løk;
• 360 ml oksebuljong;
• 140 ml kokosmelk.

Matlagingsprosess:

1. Smelt fett over middels varme til det dannes små bobler.
2. Tilsett løken, la det småkoke i 2-3 minutter uten å brunes.
3. Hell sakte i melk, oksebuljong, bland ingrediensene.
4. Bring blandingen til et oppkok, hell sakte ut stivelsen, uten å stopperør den velduftende massen.
5. Kok til sausen tykner (omtrent 40-80 sekunder).

Bruk kardemomme, timian, rosmarin som krydder. Kokosmelk kan erstattes med hvilken som helst annen melkekvivalent. Kulinariske spesialister bruker ofte dill, persille og muskatnøtt når de lager mat.

Det beste tilbehøret for saftige svenske kjøttboller

Hva serverer du svenske kjøttboller med? Oppskrifter på en rekke frokostblandinger, frokostblandinger og pasta er fulle av kokebøker, nettsteder for gourmeteksperimentere. Som regel serveres den skandinaviske delikatessen med potetmos.

Brukte produkter:

• 8-10 poteter;
• 80ml melk;
• 30g smør;
• s alt, allehånde.

Matlagingsprosess:

1. Skyll potetknoller under rennende vann, skrell, del i fire.
2. Legg potetene i en stor kjele, dekk med vann, kok opp.
3. Reduser varmen, smak til med krydder, la det småkoke i 13-18 minutter.
4. Tøm, mos myke poteter til en puré.
5. Tilsett smør, hell gradvis i melk for å gjøre pureen jevn og kremet.

Du kan lage en svensk delikatesse av en kjent godbit med noen få nye produkter. Kraftig krem, grønn løk, hvit pepper, muskatnøtt… Svenske kokker tilsetter også litt brunt sukker til potettilbehøret.