Kyllingspyd: valg av kjøtt, marinadeoppskrift og tilberedningsmetoder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kebab er en ufravikelig egenskap ved piknik. Ingen tur til naturen er komplett uten dem. Ulike typer kjøtt brukes til å tilberede en deilig rett. Våre husmødre tar ofte alle valgene til fordel for svinekjøtt og kylling. Lam brukes mye sjeldnere. I artikkelen vår vil vi snakke om hvordan du marinerer kyllingkebab og tilbereder den i ovnen eller på grillen.

Kjøttutvalg

Deilig grillmat kan tilberedes av alle slags kjøtt. Kyllingkebab er det mest budsjett alternativet. Noen husmødre mener at kylling ikke er egnet for matlaging. Det er det faktisk ikke. Smaken på retten avhenger i stor grad av marinaden som brukes og kvaliteten på matlagingen. Du må også kunne velge riktig kjøtt. For å forberede en deilig kyllingspyd, må du kjenne til noen av nyansene. En riktig tilberedt rett smaker svinekjøtt. Men samtidig er den mindre kalori.

Praktisk t alt alle deler av kyllingen egner seg til grillmat. Hofter ville vært ideelt. De har alltid mye kjøtt og det er saftig. Kyllingfilet brukes sjeldnere fordi den er tørr. Men som kosthold alternativet er også akseptabelt.

Hvis du velger kyllinglår, ta dem opp omtrent like store. Dette vil sikre jevnere steking av bitene senere.

Det er bedre å bruke avkjølt kjøtt til steking av kyllingspyd. Det viser seg mer deilig. Tint kylling er tørrere.

Noen ganger i supermarkeder kan du finne et benfritt lår. Slikt kjøtt for husmødre er et virkelig funn, fordi du ikke trenger å fjerne unødvendige deler selv. Når du skjærer kylling i biter, ikke gjør dem for store eller små. Små skiver er for tørre, og store er kanskje rett og slett ikke ferdigstekt.

Når det gjelder skinnet, er det noen husmødre som ikke fjerner det, for med det blir kyllinggrillen saftigere. Profesjonelle kokker anbefaler imidlertid å kutte det av. Uten huden ser den ferdige retten mer estetisk tiltalende ut, og ikke alle elsker den. Generelt bør du fokusere på smakspreferansene til familien din.

Hvordan marinerer jeg kyllingspyd?

Å velge riktig marinade er et veldig viktig øyeblikk for matlaging av grillmat. Fet mat er veldig bra å bruke - majones, rømme. Marinader basert på soyasaus, vin, fruktjuice anses også som svært vellykkede. Du kan også bruke klassiske alternativer basert på kefir og eddik.

Marinert kylling anbefales i emaljerte, glass- eller keramiske retter. Bruk av kapasiteter fra rustfritt stål er tillatt. Aluminiumsredskaper er ikke egnet på grunn av at skadelige stoffer frigjøres ved kontakt med marinadesyrer. Trebaljer gir kjøttet en spesifikk smak, og er derfor også utelukket.

For å få en saftig kyllingkebab, mariner du kjøttet i minst tre timer. Hvis du har mulighet, ideelt sett kan kyllingen bløtlegges i løsningen og krydder i seks til ti timer. Det blir ikke verre for henne. Tvert imot, smaken blir beriket og kjøttet blir mer saftig.

Marinadeoppskrifter

Det er mange alternativer for å tilberede marinader. Hver vertinne kan gjøre sine egne endringer i de eksisterende oppskriftene.

Den enkleste marinaden kan lages av vineddik og solsikkeolje. De blandes i like mengder (vi tar 50 g hver). Tilsett pepper og s alt i massen, og hell deretter kjøttet.

Majonesbasert marinade er et av de mest populære og enkle alternativene. Gni den tilberedte kyllingen med hvitløk, pepper og s alt. Smør bitene med majones og tilsett løkringene. Vi lar kyllingen ligge i marinaden til morgenen.

Øl brukes ofte til å tilberede kjøtt til matlaging. Kyllingen smøres med passende krydder og s alt, oregano og løk tilsettes. Topp kjøttet med øl og la det marinere i ti timer. Selvfølgelig er dette alternativet egnet for et voksent selskap. Men for barn bør du bruke andre oppskrifter.

Kefirmarinade mister ikke sin popularitet, fordi den er veldig god tilnoe kjøtt. Gni kyllingen med s alt, pepper, tilsett andre krydder, hvitløk og løk. Topp kjøttet med kefir og la stå i minst to timer.

Nøttemarinade er også godt til kylling. Vi gni kjøttet med en blanding av revet hvitløk, løk, vegetabilsk olje og hakkede nøtter. Etter tretti minutter er kyllingen klar til steking.

Klassisk grilloppskrift

For å tilberede grillkylling på grillen, kan du bruke den klassiske oppskriften.

Ingredienser:

• kyllingkrydder,
• løk (520 g),
• kilogram lår,
• vineddik (110 g),
• sukker (ts),
• s alt etter smak,
• to laurbærblad,
• svart pepper.

Kutt løken i ringer. Bland alle ingrediensene til marinaden i en dyp bolle. Vi vasker kyllingen og kutter i porsjoner. Overfør deretter kjøttet til marinaden, tilsett løken, bland alt grundig med hendene. Hvert kyllingstykke skal være mettet med aromatisk masse. Dekk toppen av kjelen med lokk og sett på et kjølig sted. Det er nødvendig å marinere kjøttet på forhånd, det må infunderes i minst to timer. Hvis kyllingen blir liggende i marinaden hele natten, blir den definitivt ikke verre av dette.

Du trenger ikke mye ved for å tilberede kyllingspyd på spyd eller på grill. Kylling tilberedes mye raskere enn svinekjøtt, så varmen bør ikke være for høy. Ellers kan du overtørke eller ødelegge kjøttet. I prosessen med matlaging, bør det alltid være en flaske vann i nærheten av grillen, slik at når en brann oppstår, denkan raskt slukkes. Den beste måten å tilberede kylling på er å bruke en rist. Erfarne kokker mener at det er å foretrekke å ta vineddik til marinade. Den vanlige egner seg ikke til kylling, siden den gjør kjøttet seigt.

BBQ med soyasaus

Spyd marinert med soyasaus er veldig velsmakende. Til matlaging, bruk hvilken som helst del av kyllingen og til og med vingene.

Ingredienser:

• en kilo kylling,
• 0,5 kg hver av løk og grapefrukt,
• soyasaus (70 ml),
• krydder til grillmat,
• pepperblanding.

Skjær kyllingen i biter, vask og tørk med servietter. Grapefrukt skjæres i to deler og vi overlever fra hver halvdel av juicen. Hell den ferske juicen i en kjele og bland den med soyasaus. Tilsett krydder og pepperblanding. Legg kjøttet i marinaden og bland godt med hendene. Tilsett løk kuttet i ringer. Dekk kjelen med lokk og sett den i kjøleskapet. Det er nok å holde kylling i en slik marinade i to til fire timer. Denne gangen er nok til å få en deilig grillmat. Ikke tilsett s alt under tilberedningen, siden soyasausen i seg selv er ganske s alt.

Kjøtt i majones

Mange husmødre marinerer kyllingspyd i majones. Siden kyllingkjøtt er magert er denne marinaden veldig god. Det vil ikke være egnet bare for de som ønsker å tilberede en mer kostholdsrett.

Ingredienser:

• løk (480 g),
• en kilo kylling,
• majones (240 g),
• pepper,
• s alt.

Vask kylling og kutt i biter. Løk kuttet i ringer. Legg kjøttet i en bolle, tilsett løken. Dryss krydder på toppen av kyllingen. Hell deretter massen med majones og bland alle produktene med hendene. Vi fjerner beholderen i kjøleskapet og lukker lokket. Etter tre til fire timer kan kjøttet stekes.

Majones er bra fordi den er fet og veier opp for mangelen på det samme fettet i kylling. Kjøtt marinert i majones blir alltid saftig og mørt.

Kylling med ananas

Deilige kyllingspyd kan tilberedes med hermetisk ananas, honning og øl. Den originale marinaden gjør kjøttet saftig og smakfullt.

Ingredienser:

• boks med ananas,
• filet (830 g),
• tre bord. l. kjære,
• like mye øl som
• bord. l. soyasaus.

Til marinaden trenger vi hermetisk ananasjuice. Bland tre spiseskjeer juice med soyasaus og øl i en beholder. Vi varmer honningen litt i vannbad slik at den blir flytende, hvoretter vi tilsetter den i marinaden. Skjær hver filet i fire stykker. Vi vasker kjøttet og legger det i marinaden. Bland alle ingrediensene godt med hendene. Lukk beholderen med lokk og sett i kjøleskapet.

Kjøttet vil være klart om morgenen. Når du setter kylling på spyd, er det nødvendig å veksle bitene med ananasskiver. Den ferdige kebaben vil ha en original søt smak.

kefir marinert i kefir

Hvis du vil tilberede mørt kjøtt, men ikke liker majones, kan du marinere kyllingspyd i kefir.

Ingredienser:

• kilogram filet,
• løk (520 g),
• kefir (240 g),
• s alt,
• krydder til kylling.

Skyll fileten og del den i fire biter. Tørk bitene med tørkepapir. Bland kefir med krydder til kylling. Vi flytter kjøttet inn i en dyp bolle og fyller det med kefirmasse på toppen. Tilsett hakket løk på spydene. Bland alle ingrediensene med hendene. Lukk kjelen med lokk og sett den i kjøleskapet. I kefir kan kjøtt holdes lenger.

Kyllinggrill i ovnen

Brannstekt kjøtt er et must for enhver friluftstur. Men hva om været ikke tillater deg å organisere en piknik i frisk luft? I dette tilfellet kan du steke kyllingspyd i ovnen.

Det er flere måter du kan bruke til å lage kjøtt hjemme. Du kan steke kylling i ovnen på grillen. Men under bunnen må du legge en vanlig bakeplate. Det vil dryppe marinade under tilberedningen.

Også marinert kjøtt kan stekes i form. Hvis du ønsker å få deg en skikkelig grilling på spyd, så er ikke dette noe problem. Tre kyllingen på tre- eller metallspyd og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Så setter vi alt i ovnen og baker det. Hvis komfyren din er utstyrt med en grillfunksjon, daden kan brukes i bakeprosessen. Den ferdige retten er veldig velsmakende.

Kylling med mineralvann

Ingredienser:

• kilogram lår,
• soyasaus (45 g),
• mineralvann (240 g),
• vegetabilsk olje (110 g),
• krydder,
• løk (520 g).

Kylling kuttet i biter, vask og gni med krydder. Topp kjøttet med vegetabilsk olje. Legg deretter kyllingen i en dyp bolle og tilsett løken, kuttet i ringer. Topp kjøttet med en blanding av mineralvann med soyasaus. Vi sender kyllingen til kjøleskapet i fem timer.

spyd med sitron

Kylling marinert med sitron og krydder er veldig velsmakende.

Ingredienser:

• filet (980 g),
• hvitløk,
• sitronsaft,
• paprika,
• italienske urter,
• cumin,
• s alt,
• kvernet pepper,
• kanel,
• to bord. l. olivenolje.

I en liten bolle blander du alle krydder, inkludert italienske urter. Tilsett hakket hvitløk og saften av en sitron i massen. Vask og skjær kyllingfileten, ha den i en kjele, og legg sitronmassen med krydder på toppen og tilsett litt olivenolje. Bland alle ingrediensene godt med hendene. Lukk pannen og sett den på et kaldt sted.

BBQ i rømme sennepssaus

Ingredienser:

• kylling (950 g),
• dijonsennep (to eller tre skjeer),
• rømme (230 g),
• to bord. l. honning,
• hvitløk,
• s alt,
• pepperblanding,
• to paprika.

Bland alle produktene til marinaden i en dyp bolle. Tilsett hakket hvitløk, rømme, sennep og flytende honning. Skjær kyllingen i biter, vask den og overfør den til marinaden. Bland massen godt med hendene slik at alle bitene kan bløtlegges med krydder. Lukk kjelen med lokk og sett den på et kjølig sted. String kjøtt på spyd, bytt kylling med søte pepperringer.