Krem av fløte: oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hva kan være bedre enn kremfløte! Den er preget av både delikat og luftig tekstur, behagelig smak og allsidighet. Denne kremen egner seg til å dekorere, og til å smøre kjeks og andre kakelag. I følge den klassiske oppskriften inneholder den kun to ingredienser: fløte med et fettinnhold på minst 30 % og sukker. Videre tilsettes frukt, nøtter, kakao og andre komponenter til basisversjonen, som komplementerer og avslører smaken. De beste kremkremoppskriftene er presentert i artikkelen vår.

Matlagingsfunksjoner og anbefalinger

Følgende hemmeligheter fra profesjonelle konditorer vil hjelpe deg med å piske krem riktig:

1. Før du starter, plasser alle ingrediensene, bollen og visper fra mikseren i kjøleskapet i minst 12 timer. Avkjølt krem pisker mye lettere enn varm krem. Oppvasken må være helt ren, fri for fett og vanndråper.
2. Hvis rommet er for varmt, anbefales det å legge bollen med krem i en bolle med is mens mikseren går.
3. Før du kjøperpiskefløte, anbefales det å ta hensyn til fettinnholdet. Den bør være minst 30–35 %.
4. For å gjøre kremen tykk, kan du tilsette gelatin eller spesielle fortykningsmidler.
5. Under piskingen er det viktig å passe på at kremen ikke skiller seg i fløte og smør. Hvis dette skjer, kan du prøve å redde ham ved å tilsette litt kakao, kondensert melk, hvit eller mørk sjokolade. Men alle disse metodene er effektive bare hvis problemet ble oppdaget i tide og kremen ikke hadde tid til å bli til smør.
6. Ferdigkrem anbefales ikke å oppbevares for lenge. Av dette kan han miste smaken.

Basic Cream Cream Recipe

Neste tilberednings alternativ er grunnlaget for en rekke desserter og bakverk. Ifølge denne oppskriften er krem fra krem (bildet over) homogen, mør og luftig. Den holder formen perfekt og kan brukes som dekorasjon til bakverk, kaker og cupcakes. Det er nok bare å bestemme det optimale forholdet mellom sukker for deg selv, og du kan starte piskeprosessen.

Trinn-for-trinn-oppskrift innebærer følgende handlingssekvens:

1. Hell kjølt krem i en dyp bolle. Begynn å piske dem ved lav mikserhastighet, og øk antallet omdreininger gradvis.
2. Vent til kremen begynner å tykne. Uten å stoppe prosessen med å piske, hell sukker eller pulver i massen økt i volum. Forholdet mellom ingredienser bør justeres ihtetter din smak. Omtrentlig proporsjoner: en spiseskje sukker til 1 kopp fløte.
3. Pisk fløten til massen blir så tykk at det slutter å dryppe av vispen. Nå kan den brukes til det tiltenkte formålet.

Mascarponekrem og krem

Utsøkt kremostkrem gjør enhver dessert til noe spesielt, luftig, lett. Dens uvanlige tekstur er tydelig synlig på bildet. Krem av krem anbefales å tilberedes med mascarpone. Imidlertid vil all annen kremost duge så lenge den er fersk.

Når du tilbereder kremen, bør en bestemt handlingsrekkefølge følges:

1. Kald tung krem (100 ml) pisk til stive topper.
2. Med mikseren fortsatt i gang, tilsett mascarpone (400 g) og noen spiseskjeer pulver (etter smak) i bollen til den kremete massen.
3. Pisk til blandingen er blank og jevn.

Fløte med pisket krem og cottage cheese

Basert på grunnoppskriften kan du tilberede mange andre alternativer for pålegg og desserter. For eksempel, ved å tilsette cottage cheese i kremfløte, kan du få en helt ny krem: med en delikat tekstur og behagelig syrlighet. Den kan brukes til å dekorere kaken, og til å legge kaker på lag, og til å servere som dessert.

Oppskrifter på en tykk og smakfull krem med fløte og cottage cheese er presentert nedenfor:

1. For det første alternativet trenger du 1 glass base. Base kremtilberedt av fløte og sukker (pulver) i henhold til oppskriften foreslått ovenfor. En spiseskje sitron- eller appelsinjuice tilsettes cottage cheese (200 g). Massen blandes først med en skje, og gnis deretter gjennom en fin sil eller piskes i en blender. Nå blandes ostemassedelen av kremen forsiktig sammen med fløtedelen med en slikkepott.
2. I følge den andre oppskriften males også cottage cheese (400 g) eller piskes i en blender til den er jevn. Deretter tilsettes pulverisert sukker (6 ss) og tung fløte (100 ml). Massen piskes godt igjen, deretter kan den ferdige kremen brukes til å dekorere en kake eller cupcakes. Om nødvendig kan den legges i en ren beholder, dekkes med matfilm og oppbevares i kjøleskapet i opptil 5 dager.

Fløte til en kake med kokt kondensert melk med fløte

Liker du ikke fete smørkremer? Bytt så ut denne ingrediensen med krem og du får et helt annet resultat. Smørkrem med kondensert melk har en behagelig struktur, passer godt til frukt og egner seg for baking av alle slags deig. Den trinnvise oppskriften for tilberedning er som følger:

1. Fløte med et fettinnhold på 33 % (500 ml) avkjøl godt, hell over i en bolle og pisk med mikser på middels hastighet. Ikke endre antall omdreininger under drift og pass på at kremen ikke blir til olje.
2. Legg kokt kondensert melk (380 ml) i en annen bolle.
3. Skift den tredje delen av fløten til den kondenserte melken og pisk på lav hastighet. Når massen blir homogen skal den kombineres med pisket kremaktig masse.
4. Frem medkrem til kaken blandes igjen med en slikkepott eller visp. Etter det skal den strammes med en film og sendes i kjøleskapet i 1 time.

Creamy Cream Biscuit

Med denne kremen trenger du definitivt ikke å impregnere tørre kaker i tillegg. Rømme vil gjøre dette bedre enn noen sirup. Men når du tilbereder en slik krem fra krem, bør flere nyanser tas i betraktning. For det første bør rømme, i likhet med fløte, tas med høyest fettinnhold (25-30 %), og for det andre bør alle ingrediensene oppbevares i kjøleskapet et døgn før piping.

Ellers er kremoppskriften veldig enkel:

1. Til å begynne med må rømme (600 g) veies opp slik at overflødig myse forlater den. Dette vil gjøre kremen tykkere.
2. Før silen med gasbind foldet i flere lag og legg den på pannen.
3. Legg rømme på toppen, dekk til og send silen i kjøleskapet i 6 timer. I løpet av denne tiden vil mye myse renne ned i pannen.
4. Ha rømme, fløte (300 ml) og 250 g pulver i en bolle.
5. Bruk en mikser og pisk ingrediensene først på lav hastighet og deretter på høy hastighet til de er kremaktige. Før du legger kakene lagvis, anbefales det å avkjøle den.

Fløte med tung krem og gelatin

Mange husmødre klager over at smørkremen deres ikke er tykk nok. Den holder ikke formen og flyter bokstavelig t alt av kaken. Vanlig gelatin vil bidra til å rette opp situasjonen. Hvordan lage en slik kremkrem kan du lære avFølg trinnvise instruksjoner:

1. Hell 60 ml vann i en liten glassbolle. Hell en teskje gelatin i den og bland. La bollen stå på benken i 5 minutter.
2. Så snart gelatinen sveller litt, skal beholderen varmes i mikrobølgeovn i 1 minutt. Deretter må du hente bollen, blande den gelatinøse massen og varme den opp igjen i et minutt. Gjenta de samme trinnene for tredje gang.
3. Pisk fløte med 30 % fett (2 ss.) til karakteristiske furer vises på overflaten av kremen.
4. Hell den tilberedte gelatinen i en tynn stråle. Pisk til tykt skum. Smør kakene umiddelbart med den resulterende massen.

Tykk krem med agar-agar, fløte og sitron

Vi tilbyr et annet alternativ for et deilig kremet lag eller dekorasjon til kjeks og cupcakes. I stedet for gelatin brukes agar-agar som fortykningsmiddel for en slik kremkrem. Den har utmerkede geleringsegenskaper, og 1 g av dette stoffet erstatter enkelt 6 g gelatin.

Oppskriften på å lage en slik krem består av flere trinn:

1. Hell 300 ml melk og 200 ml fløte i en kjele.
2. Legg til 2 g agar-agar, 60 g sukker.
3. Sett kasserollen på bålet. Varm opp væsken sakte, kok opp og ta den umiddelbart av ovnen.
4. Kvis ut sitronsaften og rør raskt fløten.
5. Avkjøl den og bruk den til å pensle eller dekorere kaker.

kremaktig jordbærkrem med gelatin og yoghurt

Nedenfor er en veldig smakfull bærdessertoppskrift. Denne kremen har en forfriskende og styrkende smak, så den kan serveres både alene og brukes til det tiltenkte formålet. I alle fall viser det seg veldig velsmakende og mørt. Vil du vite oppskriften?

Fløte med krem (massen ser veldig appetittvekkende ut på bildet, ikke sant?) tilberedes ganske enkelt:

1. Gelatin (20 g) bløtlegges i kaldt vann (120 ml) i 30 minutter, oppløses deretter i vannbad og avkjøles.
2. Jordbær (800 g) drysses med sukker (150 g) og moses til puré.
3. Bærmasse blandes med 300 ml naturell yoghurt og gelatin.
4. Fløte (500 ml) piskes til furer på overflaten.
5. Smørkrem forsiktig blandet med bærmasse.
6. Mengden sukker i oppskriften justeres avhengig av smakspreferansene til en bestemt person. Kremen brukes til å smøre kakene umiddelbart, for etter avkjøling blir den tykkere og tykkere.

Sjokoladekrem med kakao og fløte

Smørkrem basert på smør og smeltet sjokolade, mange synes den er for sukkersøt og fet. Følgende oppskrift vil gjøre det enklere:

1. Kakao (20 g) og pulver (40 g) forhåndssiktes for å bli kvitt klumper.
2. Fløte (300 ml) pisk på lav hastighet på mikseren til den begynner å tykne.
3. Hell pulver og kakao i dem. Øk mikserhastigheten gradvis, ogfortsett å vispe til kremen tykner godt. Da kan den brukes til det tiltenkte formålet.

Mer deilig krem kan tilberedes på basis av fløte og sjokolade. For å gjøre dette, bør flisen brytes i biter og smeltes sammen med krem (150 g) i et vannbad. Pisk den resterende fløten (150 ml) med en mikser til den blir luftig. Kombiner forsiktig den første delen av kremen med den andre.