2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Selve ideen om å spise rått kjøtt, ifølge kulinariske historikere, tilhører nomader, mongol-tatarene (forresten, noen trekker en direkte analogi med navnet på retten her). Mest sannsynlig ser dette ut til å være sant, men moderne kulinarisk vitenskap anser fortsatt denne retten som en tradisjonell nordfransk. Og sildetartar kan faktisk tilskrives middelhavskjøkkenet. Vel, la oss prøve å lage mat?
Fisketartare
Hva er sildetartar? Utvilsomt er dette den mest delikate retten, som er designet for å tilfredsstille smaken til de gourmetene som ikke liker aromaene og smakene av rått kjøtt (biff, kalv, hestekjøtt) for mye. Alternativet i dette tilfellet er lett s altet, nesten fersk sild (forresten andre typer fisk kan godskrives).
I versjonen av oppskriften nedenfor er rollen som tartar sildefilet, kuttet i små biter. Pluss egg, epler og rødløk - vi skjærer dem også i små terninger. Påfylling av drivstoffkan være både fra rømme, og fra andre ingredienser. Det skal bemerkes at sildetartare er en ganske universell forrett: det er en porsjonssalat, en "flekk" på en sandwich og en blanding av kjøttdeig for poteter og egg. I dag skal vi lage denne retten raskt og enkelt!
Sildetartar med poteter. Ingredienser
- S altet sild - 3 kadaverfileter.
- Kokte egg - 6 stk.
- Et par sure epler (grønne).
- lilla løk - 2-3 hoder.
- Tykkere rømme - et glass.
For å dekorere maten trenger vi grønn løk, dill. Også, litt eplecidereddik, en kilo middels poteter, s alt, en blanding av paprika - etter din smak kommer til retten.
Matlaging
Å lage sildetartar i poteter er enkelt:
- Kutt løken ganske fint. Så at bitterheten forlater den, slik at den ikke blir så krydret, legger vi den i marinaden i 15 minutter. For marinaden, bland i like deler 5% eddik (eple) og kaldt vann (helst renset eller kokt). Hell den hakkede løken med denne marinaden.
- Kutt skallet av eplene, fjern kjernekjerner og stilker. Skjær fruktkjøttet i små terninger.
- Kok hardkokte egg, finhakk.
- Skjær fiskefileten på samme måte. Du kan føre den gjennom en kjøttkvern, men resten av ingrediensene må finhakkes, ellers vil sildetartaren vise seg å være grøtaktig eller til og med flytende.
- Bland egg med løk (tøm av marinaden), tilsett sildefilet ogepler.
- Tilsett rømme, bland. S alt og pepper etter smak med måte.
- Kok poteter til de er hele kokte, avkjøl. I den øvre halvkule av rotavlingen, ved hjelp av en teskje, lager vi en fordypning. Vi trimmer bunnen av poteten slik at konstruksjonen med kjøttdeig ikke i ettertid mager.
- Fyll potetbåter med tartarblanding. Pynt med en grønn løk, rødløk, dillkvister. Festretten er klar!
Og forresten, denne typen rett er et utmerket smørepålegg. Og hvis du ikke har tid til å koke poteter, kan du ganske enkelt smøre biter av Borodinsky (eller annet rugbrød) med tartar - det blir veldig smakfullt og vakkert!
Sild med tartarsaus
Hvis du fullt ut stoler på meningene til restaurantkokkene, så er tartare i en av dens inkarnasjoner en veldig, veldig populær fransk saus nesten over hele verden, som serveres kald til en rekke retter. Den klassiske oppskriften inkluderer: majones, sitronsaft, kapers og sennep, løk og cornichons. Alle disse ingrediensene er knust (hakket eller kuttet), blandet med majones. Prosessen med å lage tartarsaus er enkel og rask. Og mange kjøtt- og fiskeretter kan vannes (eller serveres i en separat beholder for å dyppe) med denne blandingen. Inkludert sild. For å gjøre dette trenger du bare å tilberede fileten av denne fisken, dryss over løkringer, hell over tartar og server som en kald forrett på bordet.
Anbefalt:
Enkel matlaging av shawarma hjemme
Når du ser på shawarma-selgeren, kan du forstå at det ikke er noe komplisert i prosessen med å lage denne retten. Imidlertid ser nesten alle russere ut til å lage shawarma hjemme som en helt umulig prosess. Og helt forgjeves, forresten
Tunatartar: enkel matlaging
Vel, for det første er det verdt å merke seg med en gang at tartar ikke bare er en saus som er kjent og selges i alle supermarkeder i dag. Dette refererer til sausetartar (fransk mat): hardkokt eggeplomme, grønn løk og vegetabilsk olje, eventuelt agurker og urter, som tradisjonelt serveres til fiske- og kjøttretter. Tartare er også en flott andre rett med kjøtt eller fisk tilberedt nesten rå
Bokhvete i Redmond slow cooker - en enkel rett med enkel teknologi
Bokhvete i saktekoker er en veldig populær og deilig rett. Og vi kan snakke om fordelene med denne frokostblandingen i uendelig lang tid. Det er nødvendigvis inkludert i kostholdet til babymat, det er også nyttig for eldre og de som kommer seg etter sykdom. Ikke rart at det er bokhvete som regnes som dronningen av alle frokostblandinger
Deilig kake: en enkel oppskrift for matlaging hjemme
Hvis du akkurat har begynt å lære bakverkskunsten, må du mestre enkle oppskrifter først - dette vil være en flott start for mer komplekse teknikker
Enkel paioppskrift. Hvordan lage en rask pai velsmakende og enkel
Vil du ha noe velsmakende, men det er absolutt ikke tid? Vi har funnet en løsning! Vi tilbyr deg en enkel paioppskrift som kan lages på en halvtime! Dette er den perfekte løsningen hvis du plutselig får uventede gjester eller for eksempel bare vil unne deg duftende bakverk
