Kan jeg spise grønne poteter? Hvorfor er grønne poteter farlige?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Poteter er det nest mest populære produktet på kjøkkenet etter brød. Han er som en livredder når du trenger å raskt og tilfredsstillende mate familien din. Enig at poteter spises med appetitt både i form av stekte biter og i form av luftig potetmos. Potetretter er rett og slett utallige. Men er du alltid sikker på kvaliteten på råvarene? Hva skal jeg gjøre hvis grønne poteter fanges i den totale massen av rotvekster under rengjøring? Er det trygt å spise disse knollene? Vurder hva du skal gjøre i dette tilfellet. Kan jeg spise grønne poteter og retter fra dem?

Peter's Culinary Innovations

Det viser seg at poteter ble introdusert i kostholdet til en enkel mann på gaten ved et spesielt dekret fra kongen. På midten av 1600-tallet tok Peter I med seg et nytt produkt fra Holland. Men den ukjente grønnsaken appellerte ikke umiddelbart til folket. Det var mange opptøyer i forbindelse med masseforgiftninger. Hva skjedde, fordi folk rett og slett spiste deler av planten som var helt uegnet for dette - bær og spirer. I tillegg visste de ikke om grønne poteter kan spises og hvor helsefarlige de kan være. Som følge av manglende overholdelse av reglenelagring skjedde ødeleggelse av frukt. Bare over tid ble alle hemmelighetene avslørt, og folk lærte å omsette dem i praksis. Og allerede på 1700-tallet ble poteter det "andre brødet". I dag er det rett og slett umulig å klare seg uten denne grønnsaken på kjøkkenet.

Hva er faren med grønne poteter?

Å utsette frukt i lang tid i åpent sollys, og selv ved romtemperatur, fører til irreversible konsekvenser. Hvorfor er poteter grønne? Skallet (knolloverflaten) begynner å endre farge, grønnsaken blir sløv. I denne formen er poteter helt uegnet å spise. Poenget er å øke konsentrasjonen av stoffet solanin (melongen). Denne forbindelsen finnes i alle grønnsaker i nattskyggefamilien (poteter, tomater, auberginer, paprika, etc.). Og jo høyere modenhetsgrad av fosteret er, jo lavere er konsentrasjonen av det farlige stoffet. Sikkert nivå - ikke mer enn 20 mg solanin per 100 g produkt. Vanligvis inneholder poteter ikke mer enn 2-10 g. Men under påvirkning av diffust eller direkte sollys øker nivået mange ganger.

Symptomer på knollforgiftning med greener

Hvilke symptomer kan signalisere tilstedeværelsen av et farlig stoff? Hvordan forstå at grønne poteter er giftige? Først av alt er det tilstedeværelsen av en bitter ettersmak. I tillegg kan det være sår hals, ubehag ved svelging, slapphet, døsighet, svimmelhet, kvalme, oppkast, magesmerter, diaré. I alvorlige tilfeller (i nærvær av 200-400 mg corned beef per 100 g av produktet - dette er en engangsspiser mer enn et kilo grønne poteter med skrellet skall) er det besvimelse, kramper, nedsatt nyrefunksjon og kardiovaskulære abnormiteter. Hvis konsentrasjonen overstiger 500 mg, er døden mulig. Det er spesielt farlig å spise råvarer av lav kvalitet for barn og eldre. Svak immunitet, gastrointestinale sykdommer kan bli samtidige risikofaktorer og provosere alvorlig forgiftning. Hvilke tiltak bør iverksettes i nødssituasjoner? Første trinn: mageskylling med kaliumpermanganat eller aktivert kullløsning. Derfor, i tilfelle av å være i den totale massen av rotvekster med en grønnaktig farge, må du enten kutte dem forsiktig av, eller (som er det sikreste) kaste dem.

Kan jeg spise grønne poteter?

Men det viser seg at ikke bare frukt "med grønt" er farlig når de konsumeres. Langtidslagring provoserer en økning i konsentrasjonen av corned beef i poteter. På slutten av våren har gamle knoller en tendens til å bli dekket av "øyne". Slike råvarer kan ikke kategorisk brukes til matlaging. Hvis poteten fortsatt har en litt annen hudfarge, bør den kastes. Tross alt vil konsentrasjonen av et farlig stoff i det nå 200-250 mg per 100 g produkt. En slik grønnsak er spesielt farlig for:

- gravide kvinner;

- barn;

- eldre;

- mennesker med ulike sykdommer.

Varmebehandling (matlaging) kan "slukke" faren litt ved å redusere konsentrasjonen av corned beef. Slik innvirkningforklart med overgangen til løsningen. For unge poteter er heller ikke helt ufarlige. Derfor har den første innhøstingen ofte en bitter smak. Allerede nærmere høsten kan du fylle på med modne grønnsaker av høy kvalitet, hvor innholdet av stoffer er helt i samsvar med normen. Så vi fant ut om det er mulig å spise grønne poteter. Men merkelig nok, i små doser kan solanin ha en ganske gunstig effekt. La oss se nærmere på dette problemet.

Den helbredende effekten av solanin

Alt skal være med måte. Rå potetjuice kan til og med brukes som medisin, men bare når konsentrasjonen av solanin i den er minimal. Denne betingelsen kan bare oppfylles med valg av høykvalitets råvarer. Grønne poteter blir definitivt avvist. Ta knoller uten skade, normal farge og vask grundig. Riv så på et fint rivjern og press saften gjennom flere lag med gasbind. Du kan ikke lagre denne drinken. Bruk kun ferskpresset potetjuice til behandling. Det er nyttig for gastritt, sår (inkludert tolvfingertarmen), forkjølelse, hypertensjon, leddsykdommer. Drikk juice 1/3 kopp en halv time før måltider 3 ganger om dagen. Som råvare er det best å ta rotvekster dyrket hjemme uten bruk av gjødsel.

Ubrukelige frukter er ideelt materiale for planting

Så hvorfor er grønne poteter, til tross for deres farlige egenskaper, spesielt elsket av gartnere? Det viser seg at i løpet avtilstedeværelsen av knoller i noen tid i et rom ved en moderat varm temperatur, sammen med en endring i fargen på skallet, legges sterke spirer. Den "klekkede" poteten, som faller i bakken, får øyeblikkelig styrke og vokser raskt, og danner en rikelig fruktig (med riktig pleie) plante. Dette er hvordan syklusen skjer når en liten kule med stivelse gir flere ferske klynger av "andre brød".

Følg reglene for oppbevaring av grønnsaker og vær sunn!