Ikke-fisk sjømat: hva er det?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Fisk og ikke-fiskeprodukter fra havet har stor ernæringsmessig, teknisk, fôr- og til og med medisinsk verdi. Sjømat inneholder, som du vet, en stor mengde protein, aminosyrer, som er så nødvendige for riktig utvikling og god helse til en person.

I dag tilbyr de fleste restauranter sine kunder en rekke retter fra fisk og ikke-fisk sjømat. De er stekt, stuet, kokt og servert med originale sauser. Men selv hjemme kan du lage forskjellige sjømatretter raskt og enkelt. Det viktigste er å kjenne den hemmelige oppskriften.

Ikke-fisk sjømat

I hav og hav finnes det i tillegg til fisk et stort antall forskjellige dyr og planter. Dette er sjøpattedyr, og alger og virvelløse dyr. På markedet er ikke-fisk sjømatprodukter etterspurt. I henhold til innholdet av for eksempel protein, ligger mange sjømat foran til og med kyllingegg og bryst på listen. Og når det gjelder smaksrikdom og metthetsfølelse etter middag, kan sjømat overgå til og med biff og svinekjøtt.

Man spiser stortantall marint liv. Ikke-fiskeprodukter fra havet inkluderer blekkspruter, bløtdyr, krepsdyr og til og med alger. Retter der hovedrollen spilles er veldig populære:

• blekksprut;

• krabber;

• skalldyr;

• kreps;

• hummer;

• hummer;

• kråkeboller;

• østers;

• blåskjell;

• blekkspruter.

Hvis det for noen tiår siden var ganske problematisk å få ikke-fiskeprodukter fra havet, selges nå de fleste fritt i vanlige supermarkeder. Selvfølgelig, i vårt land, er hummer eller blekksprut en ekte eksotisk, verdt ganske mye penger. Men i landene i øst, i Frankrike, Portugal eller Italia, er sjømat helt rimelig mat som dukker opp på bordene ganske ofte.

Den høye prisen på sjømat i landet vårt skyldes at det er ganske problematisk å lagre og transportere den over lange avstander. Alle ikke-fiskeprodukter fra havet har svært kort holdbarhet, så for transport til andre land blir de sløyd og utsatt for nødfrysing. Enorme mengder penger brukes på riktig transport. Skalldyr kan for eksempel bare fraktes i spesielle containere, som, som du forstår, også koster penger.

Tang

Tang er veldig populært i hele det postsovjetiske verdensrommet. Tang er absolutt ingen eksotisk rett og har vært på bordene lenge.russere. Næringsverdien til tang er utrolig høy. Tang inneholder 13 prosent protein, aminosyrer, jern, fosfor, en enorm mengde jod, sink og brom, kalium og magnesium. Den brukes som en selvstendig rett, som en komponent i salater, som et tillegg til diverse tilbehør.

Som regel spises ikke-fiskprodukter fra havet som selvstendige retter. De er oftere et tillegg til annen mat og oppskrifter.

retter fra ikke-fisk sjømat

Sjømat og fisk brukes ofte i matlaging. Oppskrifter på ikke-fisk sjømatretter er varierte og mangefasetterte. Oftest bruker kokker blekksprut, kreps, reker, blåskjell og tang til disse oppskriftene.

Vi tilbyr deg noen enkle og enkle å tilberede retter som vil være ekte funn for kokeboken din, vil glede deg med tilberedningshastigheten og dekorere ethvert feriebord.

Stekt blåskjell med poteter og løk

For matlaging trenger du:

• 75 gram blåskjell;

• 100 gram poteter;

• 20 gram vegetabilsk olje;

• 10 gram løk.

Matlagingsprosess

Først må du koke eller stuve blåskjell. Dette gjøres som følger: ikke-fiskematprodukter fra havet, det vil si blåskjell, helles med kaldt vann og plasseres på middels varme. Du kan også tilsette litt grønt (dill, persille), sellerirot, gulrøtter, en halv løk, litt s alt oget par sorte pepperkorn. De kokes vanligvis i omtrent en halv time (20-40 minutter).

Hvis du bare vil småkoke blåskjellene, så gjøres dette også med vann. I stedet kan du bruke buljong eller melk. Røtter og urter kan også tilsettes (valgfritt). Tilberedningsprosessen tar omtrent tjue minutter.

Etter at du har kokt blåskjellene på noen av de foreslåtte måtene, bør de avkjøles og kuttes i små biter. På en oppvarmet stekepanne, smaksatt med vegetabilsk olje, legg de hakkede blåskjellbitene og tilsett finhakket løk til dem.

Server blåskjell stekt med løk med kokte poteter. Det kan være potetmos eller store umosede potetbiter.

Kjøttboller med fisk og blekksprut

Selvfølgelig passer all sjømat godt til fisk. Fiskekaker, zrazy, kjøttboller er favorittretter til mange. Men de blir enda mer smakfulle hvis du tilsetter sjømat i kjøttdeig.

For å tilberede kjøttboller av fisk og blekksprut trenger du:

• Fiskefilet - 100 gram.

• To blekksprut.

• Et lite stykke brød eller hvitt brød.

• 30 gram melk.

• S alt, pepper (etter smak).

• Ett rått egg.

• Løk - to små hoder.

• Brødsmuler.

• 20 gram vegetabilsk olje (til steking).

Matlagingsprosess

Til denne retten er det best å ta en ferdig benfri fiskefilet. Vi kuttet deni små biter, som veier omtrent tretti gram hver, og passerer gjennom en kjøttkvern. Også, ved hjelp av en "hjelper" på kjøkkenet, hakker vi løk, kokte blekksprut. Til denne blandingen legger vi til ett kyllingegg og en rull dynket i melk. Rør kjøttdeigen grundig, s alt, pepper og tilsett krydder til fisk (valgfritt).

Av den resulterende massen danner vi små koteletter - kjøttboller, og panerer dem i brødsmuler. Stek i hvilken som helst olje til den er sprø på begge sider. Hvis du lager slike kjøttboller til barn, er det bedre å bytte steking til stuing i ovnen.

Server disse rettene fra ikke-fisk sjømat med ethvert tilbehør, for eksempel potetmos, kokt ris, bokhvete, pasta, stuvede grønnsaker.

Reker med ris og løk

Reker er en annen type ikke-fisk sjømat som er veldig populær blant kulinariske spesialister i dag. Fra dem kan du lage et stort utvalg av retter, fra lette salater til komplekse gryteretter. Reker passer utmerket til en rekke tilbehør, men ris og sjømat er en spesielt populær kombinasjon.

Påkrevde produkter:

• 150 gram ris;
• ett løkhode;
• 150 gram hard ost;
• reker - 300 gram;
• vegetabilsk olje for steking av løk.

Matlagingsprosess

For å tilberede reker med ris og løk, må du først koke risen på riktig måte. Hanskal være smuldrete. Til denne retten er det bedre å ta langkornet ris, som ikke formes til en klissete grøt når den kokes. Løk må kuttes i halve ringer og stekes i vegetabilsk olje til det blir litt rødme.

Reker bør tilberedes på forhånd for ikke å bruke mye tid etter montering av retten. Alle vet nok hvordan man koker reker, fordi disse innbyggerne i havet er veldig like i kokeprosessen vår "innfødte" kreps. Kok rekene i letts altet vann, fjern, avkjøl, fri fra skallet. Du kan kutte rekene vilkårlig, men vi anbefaler deg å lage små biter slik at de ikke skiller seg aktivt ut mot bakgrunnen av andre ingredienser.

I en egen bolle blander du den stekte løken og rekene kuttet i biter. S alt blandingen og pepper etter smak.

I en annen bolle blander du revet hard ost og kokt ris.

Koking av tomatsaus. Du kan kjøpe den ferdig, men det er bedre å ta seg tid til å lage en hjemmelaget saus som både er rikere på smak og billigere i pris.

Former en rett. Legg en liten haug med ris og ost på en tallerken. I midten av lysbildet legger vi rekene med løk og hell alt på toppen med tomatsaus. Det viser seg en fantastisk fargekombinasjon. Hvis du tilsetter litt grønt i retten, vil den vise seg å være enda mer mettet i fargen og duftende på smak.

God appetitt!