Ukha trippel: en klassisk oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Triple ukha er en utrolig velsmakende og ekstremt sunn godbit med en spesiell matlagingsteknologi. Det er hun som gjør det mulig å oppnå aroma, rikdom og gjennomsiktighet av buljongen, som tilsettes fisk, som har beholdt sin konsistens, og mange vitaminer.

Description

Hvordan lage en trippel fiskesuppe med egne hender? Faktisk er det absolutt ingenting komplisert med dette, fordi oppskriften på denne tradisjonelle russiske retten er ganske enkel. Bare én ting er viktig - å ta hensyn til de grunnleggende nyansene og reglene for å tilberede duftende godbiter. Det finnes flere varianter av denne smakfulle retten, men den klassiske oppskriften på trippel fiskesuppe anses å være en som bruker gjeddeabbor, abbor og rød fisk, som torsk, kveite eller stør. Denne godbiten er alltid utmerket.

Tradisjonell fiskesuppe antas å ha en klar, velduftende og ganske rik buljong laget av flere varianter av fisk. Hvorfor ikke bare én art? Og alt fordi hver av dem vil gi den ferdige godbiten rikdom og en viss smaksaksent. For eksempel vil abbor gi uttrykksfullhet til retten, og kveite -delikatesse.

Generelt kan bokstavelig t alt hvilken som helst fisk brukes til å lage en trippel fiskesuppe, enten det er hav eller elv. For eksempel perfekt passform: karpe, gjedde, gjedde, karpe, mort, krykkje, brasmer, ruff, ror, torsk. Det viktigste er å fylle opp virkelig fersk fisk, og best av alt, levende.

Hvordan lage fiskesuppe

Foruten hovedingrediensen er det kun poteter, gulrøtter og løk som kan tilsettes denne retten. Faktisk krever ikke øret mange grønnsaker. Noen oppskrifter utelukker til og med gulrøtter, mens løken kokes hel.

Overfloden av alle slags grønnsaker er erstattet i denne retten med et stort antall av alle slags krydder og krydder, som gir den en unik smak, særegen bare for øret. Som krydder kan brukes: varmt og allehånde, estragon, dill, laurbærblad, persille og grønn løk.

For å tilberede en trippel fiskesuppe, kokes først buljongen fra en type fisk, og fileten av andre varianter tilsettes den nesten ferdige retten. Så du kan spare mye og lage et avkok av halen, ryggraden og hodet. Denne buljongen viser seg forresten å være ganske rik, velduftende og velsmakende, til tross for budsjettet.

Råd fra erfarne sportsfiskere

Selvfølgelig regnes den mest appetittvekkende fiskesuppen fortjent som den som tilberedes ikke innenfor husets vegger, men omgitt av naturen, på bålet. Ekte fiskere anbefaler å lage duftende yushka fra fersk fangst.

Selvfølgelig lages den beste maten over bål. Oppskrifttrippel fiskesuppe vil hjelpe deg å lage en deilig rett hjemme. Hvis du følger alle reglene, vil du som et resultat få en veldig velduftende, krydret, rik yushka.

Matlagingshemmeligheter

For å lage en virkelig smakfull, rik, velduftende fiskesuppe, er det ikke nok bare å kjenne oppskriften. Du bør lese anbefalingene fra erfarne kokker - de vil fortelle deg hvordan du oppnår ønsket resultat.

• Trikset med å lage tradisjonell russisk fiskesuppe ligger i å bruke de riktige proporsjonene av krydder, velvalgte varianter av fisk og varianter av grønnsaker. Like viktig er kvaliteten på væsken som buljongen er brygget fra. Den deiligste fiskesuppen er den som er laget av kildevann.
• For å bli kvitt den spesifikke smaken til fisk, som oftest finnes i marine varianter, bør den drysses med sitronsaft.
• Det er verdt å si at buljongen ikke skal koke og sprute for mye. For å bevare aromaen og saftigheten til retten, bør den kokes opp med maksimal kraft, og regelmessig eliminere det resulterende skummet.
• For at det ferdige øret skal vise seg å bli så lett og gjennomsiktig som mulig, må fisken først helles med kaldt rent vann.
• Buyen bør ikke røres for ofte. Spesielt hvis du ikke skal bytte den brukte fisken til en annen filet. Det er nok bare å riste gryten med jevne mellomrom, slik at innholdet ikke utilsiktet brenner. Tross alt er fisken i stand tilkok ganske raskt, og hvis du rører hele tiden, kan du få noe som minner om velling i stedet for en vakker gylden buljong.

• Små kadaver, som gobies, abbor eller ruffer, kan kokes uskrellet, men forhåndssløyd og med upåklagelig vasket mage. Ellers vil det ferdige øret komme ut uklart, med en ubehagelig bitter ettersmak.
• Det er like viktig å huske tidsgrensene for tilberedning av fisk, som bestemmes av variantene som tas. For eksempel tar ferskvannsvarianter omtrent 10-20 minutter å tilberede, men sjøvarianter er nok til å brenne i bare 10-15 minutter. Selv om det først og fremst er verdt å vurdere størrelsen på det valgte kadaveret og dets deler. Tross alt, jo større de er, jo lenger bør de kokes.

Essential Products

Tykt trippeløre er en godbit som fortjener den høyeste ros. Denne retten tilberedes ganske enkelt, på grunn av hvilken den er populær blant nybegynnere kokker og erfarne husmødre. Det er veldig enkelt å lage et ekte gastronomisk mesterverk med egne hender ved å bruke den foreslåtte trippel fiskesuppeoppskriften med et bilde. I tillegg kan du tilberede den ikke bare etter en vellykket fisketur, men også bare til en familiemiddag - resultatet vil fortsatt være utmerket.

Så, for å lage trippel fiskesuppe etter den klassiske oppskriften, trenger du:

• 5 små ruffer eller groupers;
• 2 sandart, brasme eller sik;
• 300 g kveite eller torskefilet;
• stor løk;
• stor gulrøtter;
• 3 mellomstore poteter;
• persillerot;
• en håndfull pepperkorn;
• noen laurbærblad;
• pastinakk eller selleri;
• et par kvister dill;
• s alt etter smak.

Når det gjelder tid, vil det ta omtrent en time.

Klassisk trippel fiskesuppeoppskrift med bilde trinn for trinn

• Trinn 1. Skrell først gulrøtter og løk, skjær i store skiver og brenn i en forvarmet tørr stekepanne.
• Trinn 2. Fyll kjelen med vann litt mer enn halvveis. Send de stekte grønnsakene og grundig vasket persille og sellerirotter til beholderen. S alt vannet etter din smak, reduser kraften på komfyren og kok i 15-20 minutter. Ikke ta av lokket fra kjelen mens du gjør dette.

Trinn 3. For den første buljongen, ta små skrotter, sløy dem, men ikke rengjør dem. Skyll fisken grundig, vær spesielt oppmerksom på magen. Send skrottene til varmt, men ikke kokende vann. Det er nødvendig å vanke fisken i en halv time, mens du regelmessig fjerner det fremkommende skummet. Ikke la buljongen boble for mye

Andre del

• Trinn 4. Mens yngelen koker, begynn å forberede den store fisken. Fjern eventuelt alle innvoller og skyll grundig, gjerne under rennende vann. Skjær skroget i store biter.
• Trinn 5. Etter den angitte tiden, fjern pannen fra komfyren ogfjern all småfisk fra den. Vent til buljongen har satt seg og blir klar - dette tar vanligvis omtrent 10 minutter.

Trinn 6. Send halvparten av den tilberedte fisken til pannen, samt ferdigskrellede og kuttede poteter. La buljongen småkoke i 20 minutter på svak varme. Etter at fisken er tilberedt, fjern den fra pannen. Fjern så buljongen fra komfyren og la den stå igjen

Sisteetappe

• Trinn 7. Sett pannen tilbake i ovnen og send den resterende rå fisken, en liten håndfull pepper og noen laurbærblader inn i den. Når det gjelder krydder, er det veldig viktig å ikke overdrive det her - for mange krydder kan rett og slett drepe den virkelige smaken av fiskesuppe. Du må koke buljongen i ytterligere 20 minutter, hvoretter grønnsaker og røtter skal fjernes fra den. Sett nå den første halvdelen av fisken tilbake i øret. Til slutt lar du den kokte godsaken stå i 10 minutter til den blir klar.
• Trinn 8. Det er vanlig å servere trippelsuppe med finhakket grønt og selvfølgelig et glass sterk drikke.