Kjøttfri pastasaus: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det er ingen hemmelighet at mange i dag ikke har nok tid til å lage mat. Vi er opptatt hele dagen med å studere, jobbe, utvikle karriere, forbedre vår egen fysiske form osv. Når vi kommer hjem, vet vi rett og slett ikke hva vi skal ta tak i. På rømmen kaster vi pasta fra en pakke i kokende vann, og så ser vi tvilsomt på en dampende rett som ikke gir den minste appetitt. Saus er det som skal til for at denne retten skal fylles med ny aroma og smak, vekke oppmerksomhet og vekke lyst til å spise den. Hvordan lage deilig saus til pasta?

Uten kjøtt eller med kjøtt, med ost eller grønnsaker, med pølser, med pølse - det finnes mange varianter. Enhver av rettene tilberedes raskt nok, og produktene til dette er helt enkle å få tak i. Den enkleste og raskeste er de kjøttfrie pastasausoppskriftene, takket være dem kan du lage ekte kulinariske mesterverk fra enkel kokt deig. Ja,pasta, selv den høyeste karakteren, uten en anstendig saus er en vanlig kokt deig. Med Meatless Pasta Saus kan du raskt, tilfredsstillende og deilig mat hele familien til middag på slutten av arbeidsdagen.

Tilberede pastasaus med ferske tomater, ost og soyasaus

Du trenger følgende ingredienser:

• 1 kg tomater;
• one bulb;
• etter smak - s alt, pepper (svart, m alt);
• 4-5 hvitløksfedd;
• 1 ts sukker;
• 2-3 ts soyasaus;
• 100g ost (hard);
• 1-2 bunter med friske urter;
• vegetabilsk olje (brukes til steking).

Kalorirett - 53 kcal. Denne enkle kjøttfrie pastasausen tar omtrent 15 minutter å lage.

Teknologibeskrivelse

Tykk, veldig smakfull saus til pasta uten kjøtt i henhold til oppskriften tilberedes veldig enkelt:

1. Tomater kuttes på tvers, hell kokende vann og la stå i 1 minutt. Deretter tappes det varme vannet, tomatene fylles med kaldt vann og skallet som skilles fra fruktkjøttet fjernes. Skjær tomatene i små biter.
2. Hakk også løk og hvitløk. Deretter stekes løken og hvitløken over høy varme i 4-5 minutter (som et resultat skal bitene være lett brunet, myke og gjennomsiktige).
3. Tomater tilsettes og under konstant omrøring, stek grønnsakene i ytterligere 8-10 minutter på høy varme til saften som tomatene gir er fordampet. Samtidig skal tomatbitene bli myke, og blandingen skal tykne og bli homogen.
4. Deretter tilsett sukker, s alt, sukker, soyasaus og pepper (kvernet svart) etter smak. Alt bland godt og la blandingen småkoke i 1 minutt over svak varme.
5. Deretter slås bålet av og et par klyper grønt (ferskt) tilsettes den tilberedte sausen til pasta uten kjøtt med tomatdressing. Noen ganger maler husmødre i tillegg komponentene med en blender for å oppnå større jevnhet i sammensetningen.

Kjøttfri pasta med saus kan toppes med revet ost og serveres.

Snack Saus

Kjøttfri pastasaus tilberedt etter denne oppskriften serveres av noen husmødre som forrett til gjestene. I prosessen med tilberedning blir tomatene ikke knust, men knust og kuttet i 4-6 store stykker fjernes alle frø. Utmerket krydret tomatsaus kan brukes ikke bare med pasta, men kan også perfekt komplementere smørbrød, eggerøre eller fungere som saus for stekt kjøtt. Verdt et forsøk!

Hvordan lage saus for kjøttfri pasta med grønnsaker?

Denne grønnsakssausen er det perfekte tilbehøret til en pastarett. I følge anmeldelser er det uvanlig velsmakende, derfor er det veldig populært blant mange husmødre. Denne enkle kjøttfrie pastasausoppskriften bruker følgende ingredienser:

• 70 gram gulrøtter;
• 70 gram løk;
• bulgarskpepper;
• 250 ml tomater i egen juice;
• to spiseskjeer krem;
• etter smak - s alt;
• en teskje sukker;
• halv teskje herbes de Provence;
• en spiseskje vegetabilsk olje;
• en klype m alt svart pepper.

Kalorier: 61 kcal Det tar 40 minutter å lage mat.

Trinn-for-trinn-oppskrift med bilde

En enkel oppskrift på saus til pasta uten kjøtt, noen husmødre anbefaler å diversifisere ved å tilsette 1 ts mel i ingredienslisten. Men oftest tilberedes sausen uten. Retten tilberedes ganske raskt og enkelt:

1. Løk skrelles fra det øverste laget av skallet. Paprika og gulrøtter vaskes under rennende vann. Bulgarsk pepper og løk kuttet i terninger. Gulrøtter revet (middels).
2. Varm oljen i en stekepanne og stek grønnsakene i 10 minutter. over middels varme til de er myke.
3. Friske tomater kuttet i terninger (du kan bruke ferdige tomater i din egen juice). Hakkede tomater tilsettes i pannen. Kok grønnsaker med tomater i 15 minutter.
4. Hell så i fløten, tilsett alle krydder, pepper og s alt. Etter det kokes sausen i ca 5-7 minutter, til grønnsakene er helt myke.

Fardig grønnsakssaus legges ut på pasta. Retten serveres varm.

Puttanesca

Denne klassiske velsmakende italienske sausen inkluderer ikkeinnholdet av lett bedervelige produkter, og generelt i tilberedningen, som tar ca. 20 minutter, ifølge eksperter, brukes restprinsippet. Den er tilberedt av det som alltid er tilstede i enhver gjennomsnittlig italiensk mat. Ingredienser:

• 500 gram spaghetti;
• vann (brukes til matlaging);
• etter smak - s alt, pepper;
• 500 ml tomater i egen juice;
• 50 ml olivenolje;
• oliven - 20 stykker;
• 3 ss kapers;
• ansjos - 4 stykker;
• tre fedd hvitløk;
• hvis ønskelig - parmesan;
• kalorier - 183 kcal.

Trinnkoking

Kok spaghetti i kokende vann, lett s altet, etter anvisning på pakken. Hvis tiden som er gitt for å tilberede dem er minst 15 minutter, vil sausen være klar mens hovedretten tilberedes. Hvis mindre, i henhold til denne oppskriften, tilberedes saus for pasta uten kjøtt på forhånd.

Når du bruker ferske tomater, kuttes de først og først deretter begynner de å koke spaghetti:

1. Hvitløken skrelles og knuses, og stekes deretter lett i olivenolje. Tilsett tomater og begynn å småkoke sausen på lav varme (ca. 10 minutter). Friske tomater stekes i 5 minutter over høy varme, deretter tilsettes resten av ingrediensene og kokes i ytterligere ti minutter.
2. Kutt olivenene og tilsett dem i sausen. Kapers legges uten skjæring. Kutt ansjos og paprika og tilsett dem ogsåsaus.
3. Sausen kokes over lav varme under konstant omrøring til spaghettien er ferdigstekt.
4. Litt s altet helt til slutt.
5. Pastaen kastes i et dørslag for å drenere vannet.

Server retten med Puttanesca-saus både varm og avkjølt. Revet parmesan tilsettes.

Melkbasert ostedip

For denne oppskriften på kjøttfri pastasaus (ost) trenger du:

• 50 gram smør;
• 1 hvitløksfedd (valgfritt);
• tre spiseskjeer hvetemel;
• 400-450ml melk;
• etter smak - pepper (svart, m alt) og s alt;
• 1 teskje sennep (valgfritt);
• 150-200 gram hard ost;
• 300–500 gram pasta.

Kalorirett - 241 kcal. Det tar omtrent 20 minutter å lage mat.

rettbeskrivelse

Ostekremsaus er tykk og delikat på smak. Det kompletterer perfekt pasta tilberedt i en fart. Bruken av en melkebunn, mel (i en liten mengde) og smør (smør) gir sausen en kremet, fløyelsmyk tekstur. Tilsetning av ost gir retten en appetittvekkende viskositet, og sennep og hvitløk i sammensetningen gjør at den smaker krydret.

Ostesaus til pasta er en enkel og rask måte å gjøre en umerkelig hverdagsrett om til en ekte ferierett når som helst på året.

Hvordan lage mat

De fungerer slik:

1. På lav varme smelt smørolje og tilsett et fedd hvitløk, kuttet i små skiver. Stek den i 1-2 minutter for å gi smak til smøret.
2. Etter at aromaen av hvitløken er avslørt og grønnsaken er lett brunet, kan den fjernes fra oljen. Han vil ikke være nødvendig lenger.
3. Deretter tilsettes hvetemel i gryteretten og stekes i 1-2 minutter til de er gyldenbrunt.
4. Deretter, under konstant omrøring, helles melk i blandingen i en tynn stråle. Øk varmen til middels og, uten å slutte å røre sammensetningen med en visp, kok opp. Etter at melken koker og massen tykner, reduser brannen og kok sausen i ytterligere 5-7 minutter.
5. Deretter tas sausebåten av bålet, sennep tilsettes, pepper og s alt etter smak.
6. Rør hard ost (revet) inn i blandingen. Sausbåten settes tilbake på komfyren og blandingen kokes på lav varme i ca. 1-2 minutter til.

Etter at osten smelter og sausen blir homogen igjen, kan retten anses som klar. Om ønskelig kan ostesaus fortynnes med varm melk - dette vil gjøre den mer flytende, men like smakfull. Saus suppleres med ferdigkokt pasta. Rettene blandes grundig og serveres til bordet. Om ønskelig kan hver porsjon drysses med revet ost.

Tomatpasta sausvariasjon

Denne enkle oppskriften vil hjelpe vertinnen uansett årstid. Sausen tilberedt på den kan serveres ikke bare med pasta, men også med grøt (hvilken som helst), fisk og kjøtt. For matlaging trenger du:

• 2st.l. vegetabilsk olje;
• one bulb;
• etter smak - s alt og sukker;
• 2 hvitløksfedd;
• 1 ss l. hvetemel (hauget);
• 2 ss. l. tomatpuré (25 %);
• 500 ml vann (kalddrikking);
• 1 laurbærblad;
• 1 ts Italienske tørkede urteblandinger;
• hvis ønskelig - 2-3 kvister persille.

Kalorirett - 86 kcal. Forbereder en halvtime.

Teknologi

De fungerer slik:

1. Vegetabilsk olje varmes opp over middels varme.
2. Tilsett løk, hakket i små terninger, s alt og sukker (en klype hver). Med sporadisk omrøring, stek løken i syv minutter (til den er helt myk og gyllen).
3. Deretter legger du skrellet og hakkede hvitløksfedd. Under konstant omrøring, stek i ytterligere 1 minutt til hvitløken er brunet.
4. Sikt melet i pannen (eller strø det i et tynt lag). Stek blandingen i ca 2-3 minutter til. Som et resultat bør den få en gyllen nyanse og en særegen "nøtteaktig" aroma. Når melet er blandet med grønnsakene og smøret vil det krølle seg til små klumper. De fortsetter å steke til en gyllen farge vises.
5. Tilsett deretter litt tomatpuré i pannen og stek i ca 1-2 minutter til til pastaen blir mørkere. Etter det, reduser brannen litt. Hvis pastakonsentrasjonen er under 25 % (dette er noen ganger angitt på pakken), økes mengden tilsatt tomatpuré tiltre spiseskjeer.
6. Deretter helles kaldt vann gradvis inn i blandingen i små porsjoner, og oppløs den under omrøring med gnidebevegelser. Hell først i en liten mengde vann (en tredjedel eller halvparten av det totale volumet), og når blandingen blir jevn, hell i resten. Det skal bemerkes at vann må tilsettes kaldt. Når du tilsetter varmt vann, vil melet øyeblikkelig "koke", som et resultat vil sausen tykne dårlig, den vil være klumpete, og det vil være umulig å løse opp de resulterende klumpene.
7. Bruk så blandingen opp. Etter at sausen har kokt, tilsett noen tørkede urter (etter smak), i henhold til oppskriften - kvernet sort pepper, s alt, sukker og laurbærblad.
8. Dekk pannen med et lokk, og under omrøring av og til, kok på lav varme i ytterligere 15-20 minutter. Å småkoke sausen i løpet av denne tiden vil tillate deg å avsløre dens rike og dype smak fullt ut. Samtidig skal fargen på retten endres - i stedet for oransje skal den bli edelrød.

Deretter slås bålet av, juster eventuelt smaken på retten (tilsett litt sukker, s alt og pepper). Om ønskelig kan sausen drysses med hakket persille på toppen.